Αμπελώνες Banfi Credit: I Franchini
Μέχρι τη στιγμή της τελευταίας απόκτησης στην περιοχή, το 1983, το κτήμα είχε αυξηθεί σε σχεδόν 3.000 εκτάρια, το ένα τρίτο των οποίων περιλαμβάνει έναν αστερισμό μεμονωμένων αμπελώνων, με το υπόλοιπο να καταλαμβάνεται από ελαιώνες, χωράφια με σιτάρι, δαμάσκηνα, δάσος και σφουγγάρισμα. Έκτοτε, πέρασαν σαράντα χρόνια εξαιρετικού πάθους, συνεχιζόμενων και συναρπαστικών προκλήσεων και μοναδικής επιτυχίας. Σε μόλις τέσσερις δεκαετίες, ο Μπάνφι έπαιξε μια όμορφη ιστορία που μπορεί να ειπωθεί μέσω των τεσσάρων πυλώνων που τη συνόδευσαν: πρωτοπόρο, έρευνα, καινοτομία και βιωσιμότητα.
Η εξερεύνηση νέων συνόρων και το μέλλον, ενώ παραμένει σταθερά αγκυροβολημένο στις παραδόσεις και τις ρίζες του, είναι το πνεύμα που πάντα ενέπνευσε τον Μπάνφι, ο οποίος ήταν πάντα πιστός στο τεράστιο δυναμικό οινοποίησης του εδάφους του Montalcino και του τοπικού σταφυλιού του, Sangiovese, για την παραγωγή του Brunello. Πρωτοπόρος στο Banfi, σημαίνει καινοτομίες στα κελάρια, καθώς και ανάπτυξη μιας σύγχρονης φιλοσοφίας φιλοξενίας. Σημαίνει επίσης τη δημιουργία και διάδοση μιας κουλτούρας κρασιού, που φτάνει στο αποκορύφωμά της στα έργα του Ιδρύματος Banfi, ιδίως με τους Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.
Cristina Mariani-May. Πίστωση: Gianni Rizzotti
Η Cristina Mariani-May, η τρίτη γενιά της οικογένειας και διευθύνων σύμβουλος, λέει: «Από την ημέρα που ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε έδαφος στο Montalcino, ο στόχος ήταν να ανεβάσουμε όλο το Brunello - να κάνουμε ό, τι μπορούμε να κάνουμε για τον Banfi και για τους γείτονές μας να αυξήσουν την ποιότητα και την ευαισθητοποίηση του Brunello di Montalcino παγκοσμίως. Πιστεύουμε στην εκπαίδευση των ανθρώπων για την ομορφιά του Montalcino, και μια εξαιρετικά επιτυχημένη στρατηγική ήταν η προσέλκυση ανθρώπων στην πόλη μέσω του κέντρου φιλοξενίας μας, Il Borgo. Όταν οι άνθρωποι επισκέπτονται το Montalcino, βιώνουν τους ανθρώπους, το φαγητό, τον πολιτισμό και το τοπίο, και πίνουν τα καταπληκτικά κρασιά που όλοι μας, εμείς και οι γείτονές μας, κολλάει μαζί τους - γίνονται οπαδοί και πρεσβευτές του Brunello. '
Ασχολούμαστε με τη γνώση, τη μελέτη, την έρευνα και τον πειραματισμό, με σκοπό την ανακάλυψη και τον καθορισμό ενός μοναδικού εδάφους στον κόσμο και την ενίσχυση της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Για τον Μπάνφι, η έρευνα αντιπροσωπεύει μια εγκάρσια και διαρκώς μεταβαλλόμενη ιδέα, από τον αμπελώνα έως το κελάρι. Στην πραγματικότητα, πολλά διαφορετικά ερευνητικά έργα έχουν πραγματοποιηθεί και αναφερθεί στη δημοσίευση The Pursuit of Excellence.
Τσάρλι τις μέρες της ζωής μας
Ωστόσο, τα αποτελέσματα της έρευνας πρέπει να μετατραπούν σε συγκεκριμένες, σύγχρονες καινοτομίες που είναι απόλυτα ενσωματωμένες στο περιβάλλον στο οποίο δραστηριοποιείται η εταιρεία. Οι καινοτομίες έρχονται τόσο στους αμπελώνες όσο και στα κελάρια, και στοχεύουν στην επιδέξια χρήση τεχνολογιών avantgarde για τη δημιουργία κομψών και ισορροπημένων κρασιών, σεβόμενοι παράλληλα την επικράτεια προέλευσης.
κρασί για ζευγάρι με πίτσα
Πίστωση: Ένα Brookshaw
Ο Μπάνφι είναι ο φύλακας μιας φανταστικής περιοχής στην οποία λειτουργεί εδώ και 40 χρόνια. Η δέσμευσή της, όπως πιστοποιείται στην ετήσια Έκθεση Αειφορίας είναι να διατηρήσει και να παραδώσει στις μελλοντικές γενιές μια περιοχή ακόμη πιο υγιή, πιο άθικτη και ακόμη καλύτερη για να ζήσει από την παρούσα επικράτεια.
«Ως εταιρεία της οποίας το προϊόν προέρχεται από τη γη, γνωρίζουμε ότι η επιτυχία έρχεται με σεβασμό στο περιβάλλον», λέει η Cristina Mariani-May, «το έργο μας για τη βιωσιμότητα πρέπει να συνεχίσει να εξελίσσεται, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι κάθε δράση πρέπει να είναι κοινωνικά δίκαιο, ασφαλές για το περιβάλλον και οικονομικά βιώσιμο. Η λειτουργία με βιώσιμο τρόπο θα πρέπει να βελτιώσει τη σχέση μας με το περιβάλλον, χωρίς ωστόσο να εμποδίζει την ποιότητα της παραγωγής. Η δική μας ευθύνη είναι σε αυτό το μέρος και σε όλα όσα έχει εκπροσωπήσει για αιώνες και θα συνεχίσει να αντιπροσωπεύει για εκατοντάδες ακόμη χρόνια. '
Το 2018 η εταιρεία γιόρτασε την 40η επέτειό της με μια σειρά εκδηλώσεων στην Ιταλία και σε όλο τον κόσμο, η τελευταία από τις οποίες θα πραγματοποιηθεί στο Λονδίνο τον Μάρτιο του 2019. Τα τελευταία χρόνια, η αγάπη για την Τοσκάνη οδήγησε τον Banfi σε νέες, πολλά υποσχόμενες περιοχές στην περιοχή, όπως Bolgheri, Maremma, Chianti και Chianti Classico. Ο δεσμός με το Piedmont, που χρονολογείται από τα ίδια χρόνια με την ίδρυση του Banfi στο Montalcino, είναι πολύ παλαιότερος.
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Το Brunello από τους αμπελώνες των κτημάτων που έχουν καθιερώσει μακροχρόνιες μελέτες ζωνώνουν ως το πιο κατάλληλο για το Sangiovese.
που πεθαίνει νεαρός και ανήσυχος αυτή την εβδομάδα
Μια κρύα και βροχερή χρονιά όταν η σχολαστική επιλογή σταφυλιών ήταν απολύτως θεμελιώδης. Η αφαίρεση των αμπέλων έδωσε καλό εξαερισμό στα σταφύλια και ο αμπελώνας συχνά συλλέχθηκε διπλά κατά τη συγκομιδή. Ακόμα και στα κελάρια δουλέψαμε με τη μέγιστη δυνατή προσοχή, τα υπερσύγχρονα συστήματα διαλογής που μας επιτρέπουν να επιλέξουμε μόνο τα καλύτερα σταφύλια, και πολύ σύντομες παρεμβάσεις μετά τη ζύμωση εμπόδισαν την εξαγωγή άγουρων τανινών. Η γήρανση ήταν 30% σε μεγάλα γαλλικά δρύινα βαρέλια 90 και 60 hl και 70% σε 350 lt γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κομψό και ισορροπημένο Brunello, με καλό μήκος, πολύπλοκα και γλυκά αρώματα και απαλή αλλά σημαντική δομή και μια ωραία πινελιά οξύτητας στο φινίρισμα.
Καλό με πλούσια και σύνθετα πιάτα, όπως αγριογούρουνο, αλλά και καλό με πολύ αλμυρά τρόφιμα, όπως τυριά ή κρέατα. Η πολυπλοκότητα καθιστά επίσης δυνατό το ποτό ως κρασί διαλογισμού.
Αλκοόλ: 14%
Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 ° C
Πρώτο vintage που παράγεται: 1997
