Αμπέλια που αναπτύσσονται στην έρημο Bardenas
τι συνέβη στη Μαρλένα τις μέρες της ζωής μας
Στη στήλη αυτής της εβδομάδας, η Jane Anson βλέπει τους αμπελώνες στο εθνικό πάρκο Bardenas, όπου οι ποικιλίες του Μπορντό αναπτύσσονται σε συνθήκες ερήμου.
Αυτή την εβδομάδα, Παιχνίδι των θρόνων γυρίζει την έκτη σειρά του στο Εθνικό Πάρκο Bardenas. Υποθέτω ότι δεν θα το έχουν ακούσει πολλοί από τους 8 εκατομμύρια θεατές, ή ακόμα και τα 1.200 έξτρα που σχεδιάστηκαν για μαγνητοσκόπηση ΟΥΝΕΣΚΟ - προστατευμένο, ημι-άνυδρο, έρημο στη Ναβάρα, βορειοδυτική Ισπανία. Αλλά για εκείνους που έχουν, η απόφαση έχει τέλεια νόημα.
Το έρημο τοπίο των 42.000 εκταρίων Bardenas Reales θα μπορούσε να είναι στο Μεξικό, τη Νεβάδα, την Αίγυπτο, την Τυνησία, τον Άρη… (ή ακόμα και το Essos, Παιχνίδι των θρόνων θαυμαστές). Οι μονόδρομοι σας οδηγούν σε φαράγγια, οροπέδια και ηλιόλουστα βραχώδη βράχια που αναδύονται από την άμμο. Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι αυτό το μαρτιανό τοπίο, που μαστίζεται από τον άνεμο και τη διάβρωση, βρίσκεται λίγο περισσότερο από μία ώρα από τα καταπράσινα βουνά των Πυρηναίων. Μερικά Clint Eastwood σπαγγέτι δυτικά έχουν γυριστεί εδώ, όπως και ένα πρόσφατο μιούζικαλ Duniya Soori Bollywood και μια σειρά από ισπανικά θρίλερ.
Αν θέλετε να το εξερευνήσετε μόνοι σας, υπάρχει μόνο ένα ξενοδοχείο που σας φέρνει πολύ κοντά. Το Aires de Bardenas βρίσκεται ακριβώς πίσω από τη σκονισμένη πίστα που οδηγεί στο πάρκο. Είναι τόσο έντονο και ονειρικό όσο τα γύρω χωράφια, με παλιά κιβώτια φρούτων που σχηματίζουν τους εξωτερικούς τοίχους του πάρκινγκ και της πισίνας. Και αν κατευθυνθείτε λίγο πιο πέρα, καθώς το τοπίο της ερήμου αναλαμβάνει και οι ρωγμές στην ηλιόλουστη γη αρχίζουν να διευρύνονται δυσοίωνο, υπάρχει ένας αμπελώνας.
Την πρώτη φορά που το είδα ήταν μια στιγμή «slam-on-the-brakes». Τα αμπέλια είναι, όπως όλοι γνωρίζουμε, ανθεκτικά και επίμονα φυτά. Τους αρέσει να μεγαλώνουν όπου ξεκινάει η βλάστηση. Αλλά λίγα μέρη φέρνουν αυτό το σπίτι πιο βίαια από το να βλέπουν να ευδοκιμούν και να είναι υγιή στην άκρη της ερήμου Bardenas.
Τα ίδια τα αμπέλια ήταν χωρίς σήμανση, αλλά έρευνες στην περιοχή μου είπαν ότι ανήκαν στο Bodegas Viña Magaña, ένα πολύ αξιόλογο κτήμα που ιδρύθηκε από την οικογένεια Magaña στις αρχές της δεκαετίας του 1960 σε αυτό το νοτιοανατολικό άκρο της Ναβάρα. Δεν είναι τα μόνα αμπέλια στο Bardenas Reales, αν και πολλά δεν έχουν εμφυτευτεί τόσο πολύ στην καρδιά του ψαμμίτη. Το μοναστήρι του κρασιού Abadia de la Oliva είναι ένας γείτονας (το παλαιότερο οινοποιείο που λειτουργεί συνεχώς στην Ισπανία, με 900 χρόνια κάτω από τη ζώνη του), όπως και το βιοδυναμικό, και πραγματικά εξαιρετικό, Bodega Azul y Garanza.
Για όλους αυτούς, η ανάπτυξη στο Bardenas σημαίνει ότι αντιμετωπίζουμε συνθήκες που δεν βρίσκονται αλλού στη Ναβάρα. Εκτός από τον προφανή αντίκτυπο της ηλιοφάνειας και της έλλειψης νερού, υπάρχουν τεράστιες διακυμάνσεις στη θερμοκρασία μεταξύ νύχτας και ημέρας, εύκολα 15 βαθμούς Κελσίου, συχνά πολύ περισσότερο. Αυτό σημαίνει χαμηλές αποδόσεις, μικρά σταφύλια, υψηλή συγκέντρωση, με φρεσκάδα και ισορροπία που προέρχεται από αυτήν την ημερήσια κούνια. Τα παλιά αμπέλια βοηθούν, αλλά αυτοί οι αμπελώνες αναπόφευκτα θα είναι μέρος οποιωνδήποτε μελλοντικών συζητήσεων σχετικά με τη γεωργία σε έναν ολοένα και πιο δύσκολο κόσμο. Υπάρχουν κανάλια νερού εδώ, με ρέματα που διασχίζουν το τοπίο, αλλά η ροή είναι ακανόνιστη και τα περισσότερα ρέματα παραμένουν στεγνά για την πλειονότητα του έτους. Επιτρέπεται η άρδευση, αλλά χρησιμοποιείται με φειδώ, με τον ιδιοκτήτη Juan Magaña να προτιμά να το κάνει μόνο εάν οι συνθήκες είναι ιδιαίτερα ξηρές, και τότε μόνο όταν το αμπέλι αρχίζει να βλασταίνει, μετά στην ανθοφορία και μετά για τελευταία φορά στο veraison.
Ιστορικά, η Garnacha ήταν το σταφύλι της επιλογής στα ξηρά εδάφη της νότιας Ναβάρα, αν και σήμερα το Tempranillo έχει ξεπεράσει ως το πιο δημοφιλές φυτό. Η Viña Magaña δεν επιλέγει καμία από αυτές τις ποικιλίες για τα αμπέλια της Bardenas (αν και ισχύει για άλλους ιστότοπους). Αντ 'αυτού, μπορείτε να βρείτε, να αναπτύσσεται με χαρά μεταξύ αυτών των ξηρών εδαφών, των διεθνών αγαπημένων των Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon και Malbec, τα οποία συνδυάζονται - μερικές φορές με τις παραδοσιακές ποικιλίες - στο πικάντικο, αρωματικό και ισχυρά δομημένο Magaña Dignus. Και υπάρχει μια κατάλληλη κινηματογραφική ιστορία - ή πιθανώς ένα εξίσου εντυπωσιακό παραμύθι - για το πώς πρωτοεμφανίστηκαν εδώ. Ο Juan Magaña ήταν ο πρώτος στη Ναβάρα που φυτεύτηκε ποικιλίες Μπορντό, και σύμφωνα με πληροφορίες αγόρασε τον κλώνο Merlot # 181 από τον Πέτρο τη δεκαετία του 1970. Εκείνη την εποχή απαγορεύτηκε η φύτευση διεθνών ποικιλιών στη Ναβάρα (το Syrah και το Malbec δεν επιτρέπονται θεωρητικά), οπότε ο Magaña λαθρεμπόρευσε τον πολύτιμο κλώνο του στα βουνά των Πυρηναίων. Τους ακολούθησε με μοσχεύματα Cabernet Sauvignon από το Médoc.
Γκόρντον Ράμσεϊ σώστε την πόλη μας
«Έχουμε πολύ παλιά Tempranillo και Garnacha στα άλλα οικόπεδα αμπελώνων», μου είπε μέσω email αυτή την εβδομάδα, «αλλά ο ήλιος και το terroir των Bardenas δίνουν μια ισχυρή συγκέντρωση στις γαλλικές ποικιλίες».
Η συγκέντρωση συναντήθηκε με μια εξίσου εντυπωσιακή φρεσκάδα όταν την δοκίμασα την περασμένη εβδομάδα με, για μένα, το Syrah υπερισχύει του Merlot από άποψη προφίλ γεύσης. Δοκίμασα το τρύγο του Magaña Dignus το 2012, μαζί με τα άλλα κρασιά τους, και διαπίστωσα ότι οι ξηροί καρποί, οι ιδιότητες που θα περίμεναν από τη ζέστη σε ένα έρημο κρασί ήταν εντελώς απούσα. Ναι, υπήρχε αλκοόλ (14%), αλλά μια φωτεινή ορυκτότητα έπιασε και έβαλε τα φρούτα και μια ισχυρή πικάντικη ένταση.
Ένα πράγμα όμως. Μισώ να καταστρέψω μια τέλεια εξαιρετική ιστορία, αλλά κάλεσα τον Jean-Claude Berrouet, σεβάσμιο οινοποιό του Πέτρου που εργαζόταν στο κτήμα τη δεκαετία του 1970, για να ελέγξει την ιστορία των γονέων. Μου είπε ότι δεν έχουν πουλήσει ποτέ κλώνους του Πέτρου. Επιπλέον, δεν υπήρχαν κλώνοι στον αμπελώνα μέχρι τη δεκαετία του 1980.
Ωστόσο, οπουδήποτε και αν προέρχονταν τα αμπέλια (έχω κάνει την ερώτηση και θα αναφέρω όταν έχω μια οριστική απάντηση), αλλά πιθανότατα προήλθαν από ένα βρεφικό σταθμό στο Pomerol που προμήθευε νεαρά φυτά σε πολλά από τα μεγαλύτερα τοπικά κτήματα, συμπεριλαμβανομένου του Pétrus , είναι σίγουρα μεταξύ των παλαιότερων κλώνων της Merlot στην Ισπανία, που φυτεύτηκαν πριν από 42 χρόνια, με παραγωγή εννέα εκταρίων. Και φαίνονται τέλεια στο σπίτι σε αυτό το κρυμμένο, πανέμορφο τοπίο της ερήμου.
Ενημέρωση 24/09/15: Η Bodegas Viña Magaña επιβεβαίωσε στη Jane Anson ότι ο κλώνος προήλθε από το Pomerol και αγοράστηκε από γαλλικό νηπιαγωγείο.
