Πριν από περίπου μια δεκαετία, μερικοί φίλοι και εγώ κατευθυνθήκαμε στην Pizzeria Regina στο ιταλικό North End της Βοστώνης. Είναι ένας παλιός τύπος αρώματος όπου τα κόκκινα και άσπρα τραπεζομάντιλα κοσμούν ξύλινα τραπέζια, βρίσκεις μόνο πίτσα στο μενού (ψάξε αλλού παρακαλώ για τη ρόκα ή το καβατέλι σου) μένεις στην ουρά για πολλή ώρα έξω για να κερδίσεις την είσοδο και μόλις μπεις παίρνεις μια πρώτης τάξεως σούπα με σπάνια αιτήματα. Το έμαθα αυτό όταν ήρθε η ώρα να παραγγείλω κάτι να πιω.
Τι είδη κρασιού έχετε; Το ρώτησα πολύ πριν το απόγευμα.
Η μεσήλικη σερβιτόρα είχε ένα επιπλέον μολύβι σφηνωμένο πίσω από το αυτί της μια ποδιά δεμένη στη μέση της. Με κοίταξε νεκρή στα μάτια.
Πήραμε δύο είδη κρασιού, εξήγησε. Πήραμε κόκκινο κρασί. Πήραμε λευκό κρασί.
Πήγαμε με τον πρώην. Εκείνες τις μέρες επέλεγα πάντα το κόκκινο που μου φαινόταν πιο γεμάτο, ανθίζοντας καθώς έπεφτε στο κέφι μου. Ίσως αυτή η πληρότητα να είναι αυτό που οι άλλοι αποκαλούν γλυκύτητα.
Καθώς περνούσαν τα χρόνια οι προτιμήσεις μου για το κρασί έγιναν λίγο πιο εκλεπτυσμένες. Τώρα ξέρω αρκετά για να επιλέξω ένα Μοντελπουτσιάνο ή α Malbec ή α Rioja αν θέλω κάτι κόκκινο. Πιο συχνά όμως θα επιλέξω λευκό κρασί (πιστεύω ότι μου δίνει λιγότερο α πονοκέφαλο και έχω παρατηρήσει ότι τα κόκκινα συχνά αφήνουν ένα ατυχές άρωμα στην ανάσα του πότη). Στα λευκά μου αρέσει α Πιο πράσινο ή α Sauvignon Blanc ή α Ρίσλινγκ – κάτι με μπουκιά και μια χροιά γκρέιπφρουτ. Τίποτα πολύ αρωματικό ή πολύ γλυκό.
Η οινική μου εκπαίδευση είναι άτυπη. Ήρθα να δοκιμάσω το Montelpuciano γιατί κάποιοι κοσμικοί ιταλικά φίλοι μου το παρήγγειλαν ένα βράδυ στο Μιλάνο. Αλλά αν με αναγκάσατε να κάνω ένα τυφλό γευστικό τεστ, είναι απίθανο να μπορώ να το ξεχωρίσω από Κιάντι ή Cabernet .
Και όμως σε κάποιους τομείς της φαντασίας μου θα ήθελα να είμαι ένα άτομο που θα είναι σε θέση να κάνει αυτή τη διάκριση. Ή ποιος μπορεί τουλάχιστον να είναι πιο ευχάριστος στο λεξιλόγιο που χρησιμοποιείται για να μιλήσει για το κρασί. Όταν ο σερβιτόρος απαντά στο αίτημά μου για κάτι με λίγο εσπεριδοειδή, θέλετε να δοκιμάσετε κάτι στεγνό; Θέλω να μάθω τι ακριβώς εννοεί. Αυτήν τη στιγμή γνέφω ναι, αλλά από μέσα προσπαθώ να καταλάβω πώς κάτι υγρό μπορεί να ονομαστεί ξηρό και πώς κάτι ξηρό μπορεί να περιγράψει κάτι που σβήνει τη δίψα.
Την περασμένη εβδομάδα διάβασα την πρόσκληση του Eric Asimov να συμμετάσχω η νεοανακαλυφθείσα σχολή κρασιού του . Κάθε μήνα το New York Times Ο κριτικός κρασιού θα ασχοληθεί με ένα είδος κρασιού — ξεκινώντας από Μπορντό — ζητώντας από τους αναγνώστες να δοκιμάσουν ένα μπουκάλι της σύστασής του και να το σχολιάσουν. Μέσω αυτής της διαδικασίας, εμείς οι αναγνώστες που γίνουμε πότες θα καταλάβουμε τις ποιότητες κάθε συγκεκριμένου κρασιού και θα αποκτήσουμε ευχέρεια (ή τουλάχιστον ελπίζω γραμματισμό) στο νέο μας λεξιλόγιο.
εγγραφω.
Ελέγξτε ξανά κάθε μήνα για τις ενημερώσεις της Sara σχετικά με τη σχολή κρασιού για το VinePair
Η Sara Ivry εργάζεται στο Tablet Magazine όπου φιλοξενεί το εβδομαδιαίο podcast του Vox Tablet για τις τέχνες και τον πολιτισμό. Ως μακροχρόνια ελεύθερη επαγγελματίας, έχει συνεισφέρει άρθρα στους New York Times, το Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum και άλλες εκδόσεις.
