Αυτό το περασμένο Σαββατοκύριακο η γυναίκα μου και εγώ αποφασίσαμε να φιλοξενήσουμε έναν φίλο που επισκεπτόταν από έξω από την πόλη για brunch. Το να πηγαίνεις για brunch μπορεί να είναι μια διασκεδαστική εμπειρία, αλλά τις περισσότερες φορές βρίσκω ότι το να τρως brunch έξω είναι πραγματικός πόνος. Φαίνεται ότι υπάρχει πάντα μια αναμονή, ακόμα κι αν έχετε κάνει κράτηση και, όταν τελικά καθίσετε και παραγγείλετε, συνειδητοποιήσετε ότι τρώτε ένα πιάτο με αυγά που πιθανώς θα μπορούσατε να φτιάξετε εξίσου καλά ή καλύτερα στο σπίτι. Γι' αυτό, όταν οι φίλοι θέλουν να μαζευτούν για brunch, σχεδόν πάντα προσφέρομαι να φιλοξενήσω.
Ο καθένας έχει τα αγαπημένα του πιάτα brunch, από αργά μαγειρεμένα αυγά μέχρι τηγανίτες, γαλλικό τοστ μέχρι lox και bagels, υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες. Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα διαφορετικό brunch κάθε Σαββατοκύριακο και να εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε μια μοναδική άποψη για το γεύμα. Υπάρχει όμως ένα αντικείμενο που είναι σταθερά σχεδόν σε κάθε brunch και αυτό είναι η μιμόζα.
Πάντα είχα ένα μαλακό σημείο για τη μιμόζα. Ήταν ένα από τα πρώτα ενήλικα ποτά που με άφησαν οι γονείς μου να δοκιμάσω ως παιδί και είναι διασκεδαστικό να πιστεύεις ότι λαμβάνεις τόσο την ημερήσια δόση βιταμίνης C όσο και την πρόσληψη αλκοόλ στο ίδιο ποτήρι.
Ενώ η μιμόζα είναι από τις πιο εύκολες κοκτέιλ με βάση το κρασί για να το φτιάξετε είναι επίσης ένα από τα πιο εύκολα ποτά για να κάνετε τη γεύση απαίσια απλά χρησιμοποιώντας πραγματικά φθηνό αφρώδες κρασί. Αντρέ σε κοιτάζω…
Όταν φτιάχνετε μια μιμόζα, το αφρώδες κρασί θα πρέπει να συμπληρώνει τον χυμό πορτοκαλιού και όχι να τον υπερισχύει με την αλμυρή του γεύση. Η χρήση του sparkling στον κάδο προσφοράς είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να διασφαλίσετε ότι οι καλεσμένοι σας θα περάσουν από το να πίνουν νόστιμη σαμπάνια αναμεμειγμένη με φρέσκο OJ στην κατανάλωση ενός ποτού πορτοκαλιού με γεύση αλκοόλ που έχει μια ελαφριά νότα γεύσης τάνγκ και είναι βέβαιο ότι θα προκαλέσει τρομερό πονοκέφαλο ακολουθούμενο από hangover τις επόμενες ώρες.
Εκτός από το ότι θέλω να επιλέξω έναν ποιοτικό αφρώδες κρασί, ώστε να αναμιγνύεται καλά με το OJ, το κάνω επίσης σε περίπτωση που οι καλεσμένοι μου προτιμούν να πίνουν τον αφρώδες κρασί μόνοι τους. Κάθε φορά που φτιάχνω ένα κοκτέιλ με βάση το κρασί, το τηρώ πάντα τον ίδιο κανόνα χρησιμοποιώ και για το μαγείρεμα : αν μου άρεσε να πίνω το κρασί μόνο του, θα το χρησιμοποιήσω σε κοκτέιλ. Η ανάμειξη του κρασιού με το OJ δεν είναι δικαιολογία για να πάτε με φτηνό κρασί που δεν θα πίνετε ποτέ μόνο του. Δεδομένου ότι ποτέ δεν απολαμβάνω να πίνω André, μπορώ εύκολα να το αποκλείσω.
Την Κυριακή το πρωί ετοίμασα γρήγορα τα πάντα στην κουζίνα και μετά κατευθύνθηκα στο τοπικό μου κατάστημα κρασιών για να πάρω το μπουκάλι πομφολυγώδης . Όταν ψάχνετε για ένα αφρώδες κρασί για μιμόζα, δεν χρειάζεται να αγοράσετε Κλικ χήρας — Η συμβουλή μου να αγοράσετε ποιοτικά φουσκωτά δεν είναι τόσο ακραία. Αντίθετα, ανακάλυψα ότι μπορείτε να κάνετε πολύ καλά αγοράζοντας ένα μπουκάλι στη γκάμα, ειδικά αν αναζητάτε αφρώδη που παρασκευάζονται σε χώρες όπως η Ισπανία, η Ιταλία και ακόμη και η Νότια Αφρική.
Είχα μια γρήγορη συνομιλία με τον ιδιοκτήτη του καταστήματος και μου έδειξε την κατεύθυνση ενός μπουκαλιού Robert Christopher Sparkling Steen από τη Νότια Αφρική. Στην αρχή δεν είχα ιδέα τι ήταν το Steen — μου αρέσει το πώς λατρεύουν οι Νοτιοαφρικανοί και οι Αυστραλοί να αλλάζουν τα ονόματα των σταφυλιών για να μας μπερδεύουν — αλλά ο ιδιοκτήτης μου είπε ότι το Steen είναι απλώς αυτό που αποκαλούν οι νοτιοαφρικανοί οινοποιοί. Chenin Blanc σταφύλι. Λύθηκε το μυστήριο.
Όταν έφτασα σπίτι αποφάσισα να προχωρήσω και να ανοίξω το μπουκάλι για να μπορώ να δοκιμάσω το κρασί. Δεδομένου ότι δεν το είχα ξαναφάει, ήθελα να βεβαιωθώ ότι μου άρεσε προτού ενθαρρύνω τους καλεσμένους μας να το πιουν μόνοι τους καθώς και να το ανακατέψουν με το OJ. Το κρασί ήταν σε ένα όμορφο διαφανές μπουκάλι με μια πραγματικά μοντέρνα και εντυπωσιακή ετικέτα. Αν ήταν τόσο καλό όσο η συσκευασία, συνειδητοποίησα ότι είχα βρει ένα νέο go-to αφρώδη.
άλλαξε κατά τη γέννηση αυτό έχει να κάνει με μένα
Ήπια μια γουλιά — ήταν καθαρό ελαφρύ και τραγανό. Οι φυσαλίδες ήταν πολύ λεπτές και αναβράζουσες και το κρασί ήταν ωραίο και στεγνό. Ήταν τόσο αναζωογονητικό ποτήρι που σκέφτηκα ότι μάλλον θα κατέληγα να πιω μόνος μου το κρασί αντί να το αναμίξω με το OJ. Απλώς το απόλαυσα πάρα πολύ.
Όταν έφτασαν οι καλεσμένοι μας λίγα λεπτά αργότερα καθίσαμε όλοι γύρω από το τραπέζι και έβγαλα το κρασί έτοιμο για να ξεκινήσει το brunch. Εξήγησα γρήγορα αυτό που είχε μάθει ο Steen λίγες ώρες νωρίτερα - που είναι ένα άλλο μάθημα: κανείς δεν μπορεί να ξέρει τα πάντα για το κρασί, οπότε μην φοβάστε να κάνετε ερωτήσεις - και μετά έφτιαξα τις μιμόζες. Το αφρώδες κρασί σε συνδυασμό με τον χυμό πορτοκαλιού ήταν απολύτως νόστιμο. Είμαι μεγάλος θαυμαστής του OJ και του κρασιού από μόνος τους, αλλά κατά κάποιο τρόπο ο συνδυασμός κάνει και τα δύο ακόμα καλύτερη γεύση. Ήταν η τέλεια μιμόζα και είχα ανακαλύψει ένα υπέροχο νέο αφρώδες κρασί.
