Λαχταρώ την πίτσα όλη την ώρα, αλλά μερικές εβδομάδες περισσότερο από άλλες. Αυτό το περασμένο Σαββατοκύριακο η λαχτάρα ήταν ιδιαίτερα έντονη και το βράδυ της Κυριακής ήξερα ότι η πίτσα ήταν στο μέλλον μου.
Νιώθω σαν ένας τρομερός Νεοϋορκέζος που το λέει αυτό, αλλά τα τελευταία χρόνια η γυναίκα μου και εγώ προτιμούσαμε να φτιάξουμε τη δική μας πίτσα παρά να την παραγγείλουμε από οποιαδήποτε από τις πιτσαρίες γύρω από το διαμέρισμά μας. πιστεύουμε πραγματικά ότι το δικό μας είναι καλύτερο (και έχουμε μαρτυρίες για να το αποδείξουμε!).
Μας αρέσει ο χαρακτήρας των πίτσας που φτιάχνουμε πώς μπορείτε να δοκιμάσετε κάθε γεύση και γαρνιτούρα τόσο ξεχωριστά. Νιώθουμε ότι όταν τρώτε την πίτσα μας ξέρετε αμέσως ότι δεν θα μπορούσε να την έχει φτιάξει κανένας άλλος, κάτι που προσθέτει μια υπέροχη ρομαντική ποιότητα στην πράξη.
dool spoilers σε δύο εβδομάδες
Εξαιτίας της αγάπης μας για τη ιδιαιτερότητα της πίτσας μας αναζητούμε πάντα ένα συγκρίσιμο κρασί. Πριν από λίγους μήνες βρήκα αυτή τη ιδιαιτερότητα σε ένα μπουκάλι Φονταναφρέντα Μπάρμπερα από την περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας.
Το Barbera είναι ένα κρασί που είναι γνωστό για τις απαλές τανίνες του, τις λαμπερές γεύσεις κερασιού και την υψηλή οξύτητα. Αυτό που με έκανε να ερωτευτώ τη Fontanafredda Barbera από την πρώτη μου γουλιά ήταν το πόσο καλά αναμειγνύονται όλες οι γεύσεις μεταξύ τους, ο λαμπερός χαρακτήρας των φρούτων σε αρπάζει αμέσως και μετά οι γεύσεις του κρασιού παραμένουν στη γλώσσα σου μέχρι το τελείωμα καθώς κυλάει στο λαιμό σου. Είναι ένα κρασί που θυμάσαι και αναζητάς αφού έχεις περάσει μόνο μία φορά.
Το Barbera καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ιταλίας, αλλά είναι στο Πιεμόντε όπου παράγεται η καλύτερη εκδοχή αυτού του κρασιού. Ενώ το Nebbiolo Το σταφύλι έχει επισκιάσει το Barbera εδώ και αρκετό καιρό - είναι υπεύθυνο για τα Barolos και τα Barbarescos για τα οποία είναι διάσημη η Ιταλία - Το Barbera αρχίζει να έχει τη μέρα του στην αμερικανική αγορά. Τώρα είναι σχετικά εύκολο να βρείτε το Barbera στα περισσότερα καταστήματα κρασιών σε όλη τη χώρα, κάτι που είναι πολύ καλό. Το Fontanafredda είναι ιδιαίτερα εύκολο να το βρεις, κάτι που με κάνει να το αγαπώ ακόμα περισσότερο. Δεν είναι μόνο μια αστρική αναπαράσταση του πόσο καλό μπορεί να είναι το Barbera, αλλά μπορεί επίσης να το βρείτε σε τμήματα κρασιού σε όλη τη χώρα.
Αρκετοί φίλοι με τους οποίους έχω μοιραστεί αυτό το κρασί σχολίασαν πόσο απαλό και απολαυστικό είναι να το πιεις. Είναι μια ευχαρίστηση του πλήθους που είναι ιδανική για να την μοιραστείτε με φίλους, όπως ακριβώς η πίτσα μας!
