Veuve Clicquot 2004
Η Veuve Clicquot θα ανακοινώσει λιγότερους vintages στο μέλλον, σύμφωνα με τον σεφ de caves.
Στο Λονδίνο για να κυκλοφορήσει το vintage του 2004 Χήρα Clicquot σε jeroboam, magnum και μπουκάλι, Ντομινίκ Ντέμαρβιλ είπε ότι κοίταζε το «vintage ευαισθητοποίηση» στο σπίτι της Σαμπάνιας
άσος φτυάρι σαμπάνια ακριβότερο μπουκάλι
«Θα κυκλοφορήσουμε λιγότερα vintages», είπε. «Ένα κάθε τρία ή τέσσερα χρόνια. Θέλουμε να αυξήσουμε τη διαφορά μεταξύ της κίτρινης ετικέτας που δεν είναι vintage και των αμπελώνων. »
Είναι απίθανο, είπε, ότι οι οινοποιίες θα κυκλοφορήσουν σε διαδοχικά χρόνια, εκτός εάν είναι «εξαιρετικοί».
Η Demarville έκανε το ασυνήθιστο βήμα κυκλοφορίας τόσο του Veuve Clicquot Vintage 2004 όσο και του Vintage Rosé 2004 - το οποίο κέρδισε το Regional Champagne Trophy το 2011 Decanter World Wine Awards - στις μεγάλες μορφές φιάλης ταυτόχρονα με την κανονική φιάλη των 75cl.
Τα κρασιά αποσυνδέονται ταυτόχρονα και έχουν ακριβώς την ίδια δοσολογία - εννέα γραμμάρια ανά λίτρο για το άγριο και 7 γραμμάρια / λίτρο για το ροζέ. Το 2004 είναι ένα μείγμα από 62% Pinot Noir, 30% Chardonnay και 8% Pinot Meunier.
«Είναι η πρώτη φορά που κυκλοφορήσαμε τις διάφορες μορφές ταυτόχρονα», δήλωσε ο Demarville. «Είναι μια καλή ευκαιρία να δούμε την αλλαγή στο κρασί. Είναι τα ίδια γονίδια, οι ίδιες ρίζες, αλλά είναι σαν αδελφός και αδελφή ».
Από το τρύγο του 2004 - που θεωρείται ευρέως εξαιρετικό στη Σαμπάνια - ο Demarville είπε, «οι εξαιρετικά καλές καιρικές συνθήκες τον Σεπτέμβριο επέτρεψαν στην άφθονη καλλιέργεια σταφυλιών να ωριμάσει όμορφα… συλλέξαμε μερικά πολύ ωραία σταφύλια σε εξαιρετικές συνθήκες υγείας».
ξεδιάντροπα μας σεζόν 7 επεισόδιο 4
Το τελευταίο vintage του Veuve Clicquot ήταν το 2002 και το επόμενο θα είναι το 2008.
Ο Demarville είπε ότι το επόμενο vintage στη σειρά βιβλιοθηκών του Veuve, το Cave Privée, πιθανότατα θα είναι το 1982, το οποίο θα κυκλοφορήσει το 2013.
Γράφτηκε από τον Adam Lechmere
