Ο ειλικρινής επιχειρηματίας του Τενεσί μιλά τον HOWARD G GOLDBERG μέσω των συμβουλών του για τον Μπαράκ Ομπάμα και το κελάρι των 20.000 μπουκαλιών
Ο Tom Black, 49 ετών, ιδιοκτήτης περίπου 1.000 φιαλών σαμπάνιας, πραγματοποίησε επίσκεψη ανεμοστρόβιλου στη Νέα Υόρκη τον Φεβρουάριο για να παρακολουθήσει μια γεύση σαμπάνιας από έναν συλλέκτη. Ρώτησα: «Αν μπορούσες να έχεις μόνο ένα αφρώδες για τη ζωή, τι θα ήταν;»
Μια γρήγορη απάντηση: «Salon Le Mesnilor 1979 Cristal 1979».
Υπάρχει αμερικανική λάμψη που του αρέσει; Γρηγορότερο: 'Όχι'
Άμεση, ήσυχα έντονη, ανεπίσημη, ο Μαύρος μπορεί να είναι στριμωγμένος. Γιατί έγινε συλλέκτης; «Οι γυναίκες έχουν μεγάλες ντουλάπες και πολλά παπούτσια, ώστε να μπορούν να διαλέξουν και να επιλέξουν τι θέλουν
φορούν. Ήθελα να διαλέξω και να επιλέξω τι να πίνω. »
Το Boxcar Millionaire, το αυτο-δημοσιευμένο βιβλίο του Black, προκαλεί μυθιστορήματα Horatio Alger που ενέπνευσαν τους νέους του 19ου αιώνα να αγωνιστούν για ζωές κουρελιών. Γεννήθηκε σε μια μικρή πόλη του Κάνσας,
έζησε για πρώτη φορά με την οικογένειά του σε ένα σιδηρόδρομο χωρισμένο σε δύο υπνοδωμάτια και ένα σαλόνι όπου το μπάνιο ήταν έξω.
Κατά τη διάρκεια μιας πρώιμης ζωής στέρησης και αγώνα που δημιούργησε την αυτονομία, ορκίστηκε να δραπετεύσει στον πλούτο. Σήμερα, το κελάρι των 20.000 μπουκαλιών - κυρίως στο σπίτι του στο Νάσβιλ του Τενεσί εν μέρει στο πολυτελές εστιατόριο της Βόρειας Ιταλίας Alto στο Μανχάταν (είναι συνεργάτης) - μαρτυρεί την επιτυχία του, που επιτεύχθηκε μέσω της έξυπνης πωλήσεων και της ιδιοκτησίας σε επιχειρήσεις, μεταξύ των οποίων τραπεζικές υπηρεσίες .
Εκτός από 5.000 μπουκάλια καθένα από τα Μπορντό και τη Βουργουνδία, ο Μαύρος έχει 3.000 από την Ιταλία, 2.000 από τη Ρον, 3.000 από την Αμερική και 1.000 από την Αλσατία. «Λατρεύω το στεγνό, στεγνό της Αλσατίας Rieslings», λέει.
«Λατρεύω τον Hugel. Μπορεί να είναι οι καλύτεροι οινοποιοί της Γαλλίας. Μου αρέσουν οι Zind-Humbrecht, Trimbach, Kreydenweiss. Η Alsace Pinot Blanc είναι καταπληκτική. Το μαύρο, διαζευγμένο, πίνει κρασί έξι ημέρες την εβδομάδα,
αλλά «ποτέ κατά τη διάρκεια ενός γεύματος κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας».
χορός με τα αστέρια σεζόν 28 επεισόδιο 8
Ποιο είναι το μειονέκτημα του να είσαι λάτρης; «Βαρεθήκατε ανθρώπους: Γίνεται μια ερώτηση για το κρασί
σε ένα ποτό από έναν εύκαμπτο σωλήνα. Ξοδεύετε πολλά χρήματα. Δεν μπορείτε να βρείτε καλό κρασί σε πολλά εστιατόρια. '
μπλε αίματα καλός μπάτσος κακός μπάτσος
Η βύθισή του ξεκίνησε όταν το πρώτο αφεντικό του ζήτησε να μάθει για το κρασί για να διασκεδάσει τραπεζίτες. Άρχισε να συλλέγει το 1986. Το πρώτο του βιβλίο κρασιού; «Γευσιγνωσία κρασιού του Michael Broadbent».
Καλύτερες γεύσεις;
'60 οινοποιίες της Haut-Brion με τον [οινοποιό] Jean-Bernard Delmas και Serena Sutcliffe MW [επικεφαλής του διεθνούς τμήματος κρασιού της Sotheby] 63 vintages της Pétrus με τη Serena και [ο σύζυγός της, ειδικός στο Μπορντό] David Peppercorn MW 67 vintages του Pichon-Lalande με τον [ιδιοκτήτη] May-Elianede Lencquesaing και τη Serena 43 Rousseau Burgundies με τον Jim Clendenen [ιδιοκτήτης / οινοποιός στο Au Bon Climat] και τον [εμπειρογνώμονα της Βουργουνδίας] Clive Coates MW δοκιμάζοντας κάθε vintage του Stag's Leap Cask 23 με τον [οινοποιό] Warren Winiarski. '
Είναι δίκαιο να πούμε ότι ο Μαύρος κινείται στους σωστούς κύκλους…
Μπλε μάρκες στην άκρη, τα ενδιαφέροντα κρασιού της Black είναι παγκόσμια. Ερωτηθείς για τις ξεχωριστές φιάλες χαμηλότερου κόστους, βγαίνει από μια λίστα.
Μπορντό: Château de Pez, Ormes de Pez, Bellegrave, Chasse-Spleen, Phélan-Ségur, Belair. Από τη Βουργουνδία: «Bourgogne Rouge από μεγάλους ή καλούς λευκούς παραγωγούς από μεγάλους παραγωγούς στο Mâcon όπως το Lafon».
Αλλού στη Γαλλία: Château Jolys στο Jurançon.
Γερμανία: JJ Prüm.
Ουάσινγκτον: Chateau Ste Michelle, Bonair, Hogue.
Χιλή: Concha y Toro, La Playa.
Νέα Ζηλανδία: Greystone, Pegasus Bay, Muddy Water.
Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας: Au Bon Climat και Talley Pinot Noir, Qupé και Alban Syrah.
Αυστραλιανό γλυκό κρασί: Campbells
Καναδάς: Inniskillin.
Η Μαύρη αγοράζει και πουλά σε δημοπρασία, μόνο στην Αμερική κυρίως μέσω των Sothebys και Zachys. Τυχόν απογοητεύσεις; «Αγόρασα πολλά Opus One και Diamond Creek. Δεν ήρθαν ποτέ. Τα πούλησα όλα. »
Οι δισταγμοί του; «Δεν αισθάνομαι σίγουρος όταν αγοράζω γερμανικά κρασιά. Δεν ξέρω πόσο ξηρό θα είναι. 'Εκτός από τον Sancerre, είναι' αμφίσημος 'για τον Λίγηρα. Η πιο υποσχόμενη χώρα του Νέου Κόσμου; Νότια Αφρική.
Πιστεύει ότι το σύστημα βαθμολογίας 100 πόντων είναι ένα σύστημα 15 πόντων επειδή μόνο 85-100 πόντοι έχουν επιρροή στην αγορά. Βαθμολογεί τα κρασιά χρησιμοποιώντας την κλίμακα 20 βαθμών, για λόγους σύγκρισης, σε ομαδικές γευσιγνωσίες περιστασιακά, συνήθως δεν το επιθυμεί.
ncis: los angeles σεζόν 9 επεισόδιο 11
Ο Μαύρος έχει προτείνει κρασιά στον Αλ Γκορ, αντιπρόεδρο του Μπιλ Κλίντον. Έτσι, εν μέσω της πρόσφατης συζήτησης, εάν ήταν σύμβουλος κρασιού του Λευκού Οίκου, τι θα πρότεινε; «100% Αμερικανός.
Όλη η γκάμα: κρασιά από τη Βιρτζίνια, το Τέξας, το Μισσούρι. »
Θερμαίνοντας στο πολιτικό θέμα, θεωρεί τρελούς τους διακρατικούς ναυτιλιακούς νόμους της Αμερικής. «Φωνάζουμε ελεύθερο εμπόριο στον κόσμο, αλλά δεν το επιτρέπουμε. Θα άφηνα τους ανθρώπους να αγοράσουν απευθείας από το οινοποιείο και το έστειλαν στο σπίτι. »Και οι σκέψεις του για το κρασί και την υγεία;
«Τα οφέλη είναι τεράστια. Αλλά ποιος πίνει πραγματικά για την υγεία; »
Γράφτηκε από τον Howard G Goldberg
