Εικόνα: www.pbm.com Πίστωση: Εικόνα: www.pbm.com
- Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Ο Andrew Jefford συνομιλεί με τη Gisela Kreglinger, συγγραφέα ενός νέου βιβλίου με τίτλο Η πνευματικότητα του κρασιού ...
Τι σημαίνει για εσάς το κρασί; Δουλέψτε, ίσως… αλλά αν το διαβάζετε, είναι σχεδόν σίγουρα ένας ενθουσιασμός, ένα πάθος. Ωστόσο, παίζει ρόλο στην πνευματική σας ύπαρξη; Το κρασί σας φέρνει πιο κοντά στο ιερό ή, αν είστε άθεος, στο υπερβατικό;
Πρόσφατα μίλησα με τη Δρ Gisela Kreglinger, συγγραφέα ενός νέου βιβλίου με τίτλο Η πνευματικότητα του κρασιού , σχετικά με αυτό και άλλα θέματα. Προέρχεται από μια φραγκονική αμπελουργική οικογένεια και, καθώς σπούδασε ιστορική θεολογία και στη συνέχεια δίδαξε τη χριστιανική πνευματικότητα, της φάνηκε ότι «η θεολογία αποσπάται από τη γεωργία, από τη φυσική, από τη χαρά, από τις αισθήσεις, ειδικά από αισθήσεις γεύσης, αφής και μυρωδιάς. ' Αυτό την εντυπωσίασε ως ανώμαλη, δεδομένης της σημασίας του κρασιού τόσο στο χριστιανισμό όσο και στα εβραϊκά κείμενα και στο πολιτιστικό υπόβαθρο από το οποίο προέκυψε, και έδωσε τις δικές της λουθηρανικές οικογενειακές εμπειρίες στην αμπελουργία. «Ως οικογένεια, δουλέψαμε τη γη μας και μυρίσαμε τη ζωή μας, είτε ήταν κρασί, μανιτάρια, μούρα ή λουλούδια. Έτσι μεγάλωσα. '
Το υπάρχον γράψιμο κρασιού, πιστεύει, δεν αντιμετωπίζει αυτό το ζήτημα. «Από το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, η συζήτησή μας για το κρασί έχει γίνει πολύ περίεργη. Είναι όλα τα επίθετα και τα επιρρήματα για το κρασί, γραμμένα με έναν ελαφρώς υπερβολικό τρόπο. Ζούμε σε μια εποχή που ο καταναλωτισμός είναι τόσο ισχυρό μέρος της πολιτιστικής μας έκφρασης που το τελικό προϊόν είναι αυτό που εστιάζουμε, αλλά μπορείτε να μιλήσετε για το κρασί με πολύ ευρύτερους τρόπους. Νομίζω ότι είναι λίγο φτωχό. Και οι οινοποιοί είναι πραγματικά κουρασμένοι από αυτό. '
Εξ ου και το βιβλίο της. Χωρίζεται σε δύο μέρη. Το πρώτο, «Sustenance», εντοπίζει το ρόλο του κρασιού - μερικές φορές κυριολεκτικά, αλλά πιο σημαντικό μεταφορικό - σε εβραϊκά και χριστιανικά γραπτά, στην ιστορία της εκκλησίας και στη χριστιανική τελετή.
Θρησκεία και κρασί
Αυτό με εντυπωσίασε. Ο Χριστιανισμός είναι η κορυφαία θρησκεία στον κόσμο, που ασκείται από το 33% των 7,4 δισεκατομμυρίων ανθρώπων του κόσμου (οι άθεοι αντιστοιχούν στο 2,5% και οι Εβραίοι στο 0,23%, ως σημείο σύγκρισης). Παρόλο που μεγάλωσα στη χριστιανική παράδοση, δεν είχα συνειδητοποιήσει πόσο κεντρικά αμπέλια και κρασί είναι στη χριστιανική θεωρία και πρακτική, στο βαθμό που μπορεί να υποστηριχθεί ότι εκείνες οι χριστιανικές σέχτες που επιμένουν στην αποχή (συμπεριλαμβανομένων των Μορμόνων και των Βαπτιστών ) ενεργούν με μη γραφικό τρόπο. Η ίδια η Kreglinger δεν το ισχυρίζεται, αλλά την ρώτησα. «Έχω πολλή συμπόνια γι 'αυτούς», μου είπε, «αν και δεν νομίζω ότι ήταν σωστό να απαγορεύεται η κατανάλωση κρασιού. Νομίζω ότι πρέπει να επανεξετάσουν αυτήν την ιστορία. '
Ο ίδιος ο Λούθηρος απολάμβανε το κρασί, όπως και ο Τζον Κάλβιν (Jehan Cauvin), επομένως ο Λουθηρανισμός και ο Καλβινισμός δεν είναι αντι-κρασί, ακόμη και αν ριζοσπαστικές παραλλαγές έχουν μερικές φορές κατευθυνθεί προς αυτή την κατεύθυνση. Το θεμελιώδες δόγμα του Kreglinger (είμαι στον πειρασμό να το θεωρήσω ως το «Ευαγγέλιο σύμφωνα με Γιορτή Babette «, αφού αφηγείται την αφήγηση αυτής της ιστορίας της Karen Blixen, και η ταινία Gabriel Axel που φτιάχτηκε από αυτήν, τόσο στοργικά) είναι ότι το κρασί δεν είναι μόνο δώρο από τον Θεό, αλλά κάτι μοναδικό στον δημιουργημένο κόσμο, το οποίο, εάν χρησιμοποιείται με σύνεση, μπορεί να είναι με μεγάλο πνευματικό όφελος. Τονίζει την ανθρώπινη ρίζα στη γη που είναι το πρώτο σημείο εκκίνησης των Εβραϊκών Γραφών (άνθρωπος - Αδάμ - σχηματίζεται από τη σκόνη της γης - Αδάμ ), και την οποία νιώθει μια δογματική ή λιτή πνευματικότητα που αγνοεί το κρασί μπορεί να λειτουργήσει ως ένα είδος καταλύτη για τη χαρούμενη αντίληψή μας για αυτό.
Η κάλυψή της για την Καινή Διαθήκη είναι επίσης συναρπαστική, και επισημαίνει ότι ο ίδιος ο Ιησούς αγαπούσε αρκετά το κρασί για να κατηγορηθεί από τους Εβραίους συναδέλφους ότι ήταν «γλουτοί και μεθυσμένος» - με άλλα λόγια ότι ξεπέρασε το εβραϊκό τελετουργικό κρασί- απαιτήσεις κατανάλωσης αλκοόλ, οι οποίες από μόνες τους δεν είναι γενναιόδωρες. Το πρώτο θαύμα που έκανε ο Ιησούς στο γάμο στην Κάνα δεν ήταν απλώς να μετατρέψει το νερό σε κρασί (αρκετά θαυμαστό από μόνο του) αλλά σε κρασί επιλογής, το είδος του κρασιού που έκανε αυτούς που το πίστευαν να σχολιάζουν την ποιότητά του. Τουλάχιστον, αυτός ο συντονισμός υπογραμμίζει τη γενναιοδωρία του θεϊκού δώρου. Και φυσικά ήταν κρασί, όπως καταναλώθηκε κατά τη διάρκεια του τελευταίου γεύματος του Πάσχα με τους μαθητές, ότι ο Ιησούς γιόρταζε «το αίμα μου της διαθήκης», και το οποίο στη συνέχεια έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη χριστιανική ευχαριστία.
Σύγχρονη οινοποίηση
Στο (μεγαλύτερο) δεύτερο μέρος του βιβλίου, με τίτλο «Αειφορία», κυμαίνεται ευρύτερα σε θέματα όπως η τεχνολογία παραγωγής κρασιού, το κρασί και η υγεία και η κατάχρηση κρασιού και οινοπνεύματος με, για μένα, μόνο διαλείπουσα επιτυχία. Οι ανυπόμονοι αναγνώστες που αγαπούν το κρασί είναι πιθανό να ενοχληθούν από την ατημέλητη επεξεργασία (η κεφαλαιοποίηση των ονομάτων ποικιλιών σταφυλιών είναι ασυνεπώς ασυνεπής. Ο Clos De Vougeot στο σελ.49 γίνεται ο Clos de Vougeot στο σελ. 90 και ο Clos Vougeot στο σελ.92 θα βρείτε το Cliquot , όχι ο Clicquot Sauterne όχι ο Sauternes, ενώ ο Βουργουνδίας Jeremy Seysses γράφεται ως Seysse και ο συνάδελφός του από τη Βουργουνδία Michel Lafarge γίνεται Michael LaFarge). Οι παρατηρήσεις της σχετικά με την επίδραση της ελεύθερης αγοράς και της παγκοσμιοποίησης στο κρασί και την τεχνολογία στην οινοποίηση μου φαίνεται λίγο ρηχή και προβλέψιμη. Συνέντευξη σε ορισμένους αμπελουργούς και σχολιαστές, μόνο μια μικρή μειονότητα απάντησαν με το είδος της διορατικότητας που αξίζει την κάλυψη του βιβλίου. Όποτε επιστρέφει στο θεολογικό υπόβαθρο, το ενδιαφέρον επιταχύνεται και το θέμα που εξετάζει ξαφνικά φαίνεται να γίνεται πλουσιότερο.
Το δεύτερο μέρος του βιβλίου της με άφησε να αναρωτιέμαι αν «η πνευματικότητα του κρασιού» σημαίνει πραγματικά - όταν η πνευματικότητα αφαιρεθεί από το αρχικό θρησκευτικό της πλαίσιο και μια φορά το κεντρικό, σχεδόν συντριπτικό μεταφορικό φορτίο που φέρει το αμπέλι και το κρασί σε εβραϊκή και χριστιανική γραφή και η παράδοση έχει εξαφανιστεί. Αυτές οι θρησκείες (ένας άθεος σαν εμένα, καταλήγει διστακτικά) πρέπει να κάνουν την οινοπνευματώδη εμπειρία πολύ πιο πνευματικά εμπλουτισμένη από ό, τι μπορεί να είναι χωρίς αυτό το πλαίσιο πίστης.
Η Kreglinger προωθεί αυτή τη συζήτηση σε ενδιαφέρουσες κατευθύνσεις με ενότητες «Αμπελουργία και φροντίδα ψυχής» και «Το ποτό είναι να προσευχόμαστε», λέει με σιγουριά στη Simone Weil ότι «η προσοχή στην υψηλότερη μορφή της είναι η προσευχή», επισημαίνοντας τα σχεδόν άστατα επίπεδα προσοχή που οι λάτρεις του κρασιού είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν με εκλεκτά κρασιά. Γνωρίζω από προσωπική εμπειρία ότι αυτό μπορεί να προσεγγίσει το υπερβατικό ταυτόχρονα με το να είναι σωματικό και σαρκικό, τα δύο, επιμένει, δεν έρχονται σε αντίφαση. Αυτές είναι υπέροχες ανθρώπινες στιγμές ( κάτι στο οποίο αναφέρθηκα στο ιστολόγιο της περασμένης εβδομάδας ).
Ωστόσο, το κρασί είναι ένα χειροποίητο ποτό, όχι ένα έργο τέχνης, είναι μια ουσία, όχι ένα σύνολο ιδεών και η υπερβατικότητα που προσφέρει δεν μπορεί πραγματικά να ανταγωνιστεί (για παράδειγμα) με αυτό που προσφέρει μεγάλη μουσική, ποίηση ή ζωγραφική. Εκτός αν είστε Εβραίος ή Χριστιανός - σε αυτήν την περίπτωση οι θρησκευτικές σας ανησυχίες θα δώσουν στο κρασί μια ιερή χρέωση, κάτι που επηρεάζει τις αρχές της ίδιας σας. Αυτό είναι εκπληκτικό.
μια νεα και η ανήσυχη
