Ο αιολικός άνεμος φυσά μέσα από τους αμπελώνες Châteauneuf. Πίστωση: Andrew Jefford
- Καλύτερες στιγμές
- Άρθρα κρασιού που διαβάζονταν μακρά
Ο Andrew Jefford αισθάνεται τον ψυχρό άνεμο που φυσάει στην κοιλάδα της Ρον και ρωτά αν τα αμπέλια το απολαμβάνουν περισσότερο από ό, τι οι άνθρωποι.
Παρουσιάζουμε τον αιολικό αέρα
Ήταν γκρίζο και συννεφιασμένο όταν ανέβηκα στο τρένο για το Αβινιόν, και μόλις φωτεινότερα όταν έφτασα. Όταν έφτασα στο Châteauneuf du Pape, όμως, ο ορίζοντας προς τα βόρεια ξεκαθάριζε και η σιλουέτα του Mont Ventoux άρχισε να ξεχειλίζει. Τα μεσημέρια ήρθαν οι κυπαρίσσι.
Μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, ο ουρανός ήταν λαμπερό μπλε και το ανοιξιάτικο φως του ήλιου λάμπει σαν να γεμίζει με μικροσκοπικά σωματίδια πάγου. Ο αέρας αυξήθηκε έντονα, ταραγμένος, ζωηρός, άγρυπνος ότι υπήρχε ένα νέο δράμα στη σκηνή. Κάθε πέτρα στους αμπελώνες πήρε σχήμα, μορφή και λεπτομέρεια, όσο μπορούσαν να φτάσουν τα πτητά μάτια. Φως γέμισε επίσης κάθε δέντρο, καθώς κάθε φύλλο ήταν σε κίνηση. Ήταν μια καταιγίδα φωτός.
Σκέφτηκα πρόσφατα για την πιθανή επιρροή του ανέμου στο terroir και είχα παρατηρήσει πόσο συχνά γράφτηκε το mistral ως μείζων κίνδυνος αμπελουργίας στη Νότια Ροδα. Αυτό, ένιωσα, έπρεπε απλά να κάνω λάθος. Η δόξα του Châteauneuf ως κρασί - το πλάτος και το πλάτος του, η συγκέντρωσή του, η υπερβολική γεύση του - οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στον εξαιρετικό συνδυασμό του ηλιακού φωτός και του ανέμου. Γιατί να μην περάσετε μια μέρα στο Châteauneuf για να μιλήσετε με τους καλλιεργητές και να κατανοήσετε τα αποτελέσματα αυτού του ανέμου λίγο καλύτερα; Τυχαία, ο δικαστής επέλεξε να χρεώσει και να καθαρίσει τον μεσημεριανό ουρανό ενώ ήμουν εκεί, σαν να απεικονίζω το θέμα.
Πρώτον, όμως, μια σύντομη περιγραφή του τι είναι ο διαχειριστής και γιατί συμβαίνει. Όταν η υψηλή πίεση στον Βισκαϊκό Κόλπο συμπίπτει με χαμηλή πίεση στον Κόλπο της Γένοβας, ένα ρεύμα ψυχρού αέρα αντλείται από το βόρειο τμήμα της Γαλλίας νότια προς τη Μεσόγειο. Αυτός ο αέρας διοχετεύεται κάτω από την κοιλάδα του Ροδα, τρέχει ψηλά πάνω από τα αμπέλια στο βόρειο Ρον, αλλά σπρώχνει μέχρι το επίπεδο του Μπους μέσω του Châteauneuf και της νότιας Ρον. Το ρεκόρ σχεδόν πλημμυρών καταγράφηκε στα 116 km / ώρα στις 6 Απριλίουου2003 (ένας τυφώνας χαρακτηρίζεται ως 118 km / ώρα ή περισσότερο σύμφωνα με την κλίμακα Beaufort).
«Για μένα», είπε η Catherine Armenier στο Domaine du Marcoux, «είναι ο Δρ Mistral. Έχει εκατό φορές περισσότερα πλεονεκτήματα από τα μειονεκτήματα. Είναι πραγματικά ένα μέρος του terroir εδώ και ο Châteauneuf απλά δεν θα ήταν ο Châteauneuf χωρίς τον διαχειριστή. ' Ο σύμβουλος Philippe Cambie επεσήμανε ότι κάνει τη βιολογική καλλιέργεια σχετικά απλή, και «σας δίνει εξοικονόμηση τουλάχιστον 50 τοις εκατό των θεραπειών» σε σύγκριση με άλλες περιοχές χωρίς το mistral. «Είναι προνόμιο για εμάς», είπε ο Jean-Pierre Usseglio, «παρόλο που είναι δύσκολο για εμάς να το αντιμετωπίσουμε μερικές φορές».
Η ανθρώπινη δυσφορία μπορεί να ευθύνεται για μεγάλο μέρος της κακής φήμης αυτού του ανέμου. Η αντίληψη των ζώων σχετικά με τον mistral, τελικά, είναι πολύ διαφορετική από την αντίληψη των φυτών. Αισθανόμαστε μια πτώση 1 ° C για κάθε 10 χιλιόμετρα ανά ώρα ανέμου, οπότε μια χειμερινή ημέρα -3 ° C μπορεί να αισθάνεται σαν -11 ° C ή περισσότερο σε ένα ισχυρό mistral. «Σε μερικά χρόνια», λέει η Catherine Armenier, «δεν βγαίνουμε για 15 μέρες. Ακόμα και τον Αύγουστο, αν υπάρχει μια γιορτή ή κάτι το βράδυ, όλοι φορούμε παχιά άλματα και οι τουρίστες παγώνουν. ' «Μπορείτε να χειριστείτε μία ή δύο ημέρες», λέει ο Χάρι Κάρις, συγγραφέας του δικαστηρίου Το βιβλίο κρασιών Châteauneuf du Pape (η οποία περιέχει την πιο ολοκληρωμένη συλλογή δεδομένων σχετικά με τον διαχειριστή επί του παρόντος σε έντυπη μορφή στα Αγγλικά). «Μετά από τρεις έως έξι μέρες, λυπάσαι λίγο και μετά από αυτό καταθλιπτικός. Ακούτε τη ρωγμή της οροφής, ολόκληρο το κτίριο κινείται… όχι μόνο ξένοι σαν κι εμένα [ζει τώρα στο Châteauneuf], αλλά και οι ντόπιοι. Μπορείτε να το δείτε στα πρόσωπά τους. '
Υπάρχουν, φυσικά, ορισμένα γνήσια αμπελουργικά μειονεκτήματα στον κυβερνήτη - ο Christophe Sabon του Clos du Mont-Olivet το αποκαλεί «νόμισμα με δύο πλευρές». Ο χειρότερος κίνδυνος είναι όταν οι βλαστοί έχουν μήκος περίπου έξι έως εννέα εκατοστά (και ο Απρίλιος είναι ιστορικά ο πιο ευάλωτος στο μυστήριο μήνας), καθώς ο άνεμος μπορεί στη συνέχεια να τραβήξει τους βλαστούς, προκαλώντας απώλειες συγκομιδής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνδετικά κρασιά πάνω από τα αμπέλια για να κρατήσετε τους βλαστούς στη θέση τους (όπως στο Ch La Gardine) και, σε κάθε περίπτωση, οι βλαστοί θα αναπτυχθούν εύχρηστα, υπό την προϋπόθεση ότι είστε έτοιμοι να συγκομίσετε τα φρούτα τους αργότερα από τα υπόλοιπα. Αλλά η Catherine Armenier είναι φιλοσοφική για τις απώλειες. 'Νομίζω ότι αν έχετε σπασμένα κλαδιά την άνοιξη, είναι λίγο σαν να κάνετε μια θυσία, για να έχετε κάτι καλύτερο αργότερα.'
Άλλα μειονεκτήματα; Δεν φαίνεται να υπάρχει, εκτός από αυτήν την ανθρώπινη δυσφορία. Ο υψηλός άνεμος κατά την ανθοφορία δεν σημαίνει απαραίτητα προβλήματα ρύθμισης της καλλιέργειας. Το Grenache (η κύρια ποικιλία σταφυλιών στο Chateauneuf) είναι επιρρεπές σε σφάγια, είναι αλήθεια, αλλά αυτό τείνει να είναι για μυστηριώδεις λόγους και μπορεί να συμβεί σε ήρεμες περιόδους καθώς και σε θυελλώδεις. Ο υψηλός άνεμος στο τέλος της σεζόν θα σημαίνει απώλεια χυμού, καθώς το νερό αρχίζει να εξατμίζεται μέσω των επιδερμίδων μούρων - αλλά αυτό μπορεί να είναι ένας παράγοντας πίσω από τη συναρπαστική, σαγηνευτική συγκέντρωση που βρίσκετε στο μεγάλο Chateauneuf, και επομένως μια θετική terroir χαρακτηριστικό.
Το mistral είναι ιδιαίτερα καλό για την ξήρανση των αμπελώνων μετά από τις έντονες βροχοπτώσεις στις οποίες η περιοχή είναι επιρρεπής - «50 έως 60 mm βροχής», σύμφωνα με τον Philippe Cambie, «θα στεγνώσει σε 3-4 ημέρες εάν υπάρξει ένα mistral μετά». Το φαινόμενο «κακία μετά τη βροχή» σήμαινε ότι τόσο το 2007 όσο και το 2008 ήταν ευνοϊκοί οινοποιοί, ενώ οι κολοσσιαίες βροχές του Σεπτεμβρίου 2002 έγιναν ακόμη πιο καταστροφικές από το γεγονός ότι δεν υπήρχε καμιά άλλη φορά.
Όχι μόνο είναι ο πλοίαρχος πολύ καλός στη διατήρηση των μυκητιακών παθήσεων, αλλά είναι επίσης καλός για την απώθηση των παρασίτων των εντόμων (ειδικά των σκώρων σταφυλιών) - καθώς δεν τους αρέσει να εκτοξεύονται στον αέρα περισσότερο από ό, τι οι άνθρωποι. Ο Jean-Pierre Usseglio λέει ότι πάντα παρατήρησε ότι υπάρχουν λιγότερα έντομα στους αμπελώνες του οροπεδίου (εκείνα που εκτίθενται περισσότερο στον άνεμο) από ό, τι στους αμπελώνες στις πλαγιές.
Το χειμώνα, ο δικαστής θα διατηρήσει τους παγετούς στον κόλπο, και ο Ουσέγλιο λέει επίσης ότι προτιμά να δουλεύει τα εδάφη όταν υπάρχει μυστήριο, αφού ο άνεμος «φωτίζει και ανοίγει το έδαφος». Όταν τα αμπέλια του κύπελλου έχουν ένα κουβούκλιο, η κίνηση των φύλλων που προκαλείται από τον άνεμο παρέχει ιδανική διαλείπουσα έκθεση στο φως του ήλιου καθώς και προφυλακτικό αερισμό. Το mistral μετριάζει προφανώς τις ακραίες θερμοκρασίες του καλοκαιριού, και δραματικά. Όλοι οι καλλιεργητές επιβεβαίωσαν επίσης ότι ο άνεμος (και η επακόλουθη πτώση της υγρασίας του αέρα - έπεσε σε ένα εκπληκτικό 13% το 2003, σύμφωνα με τον Χάρι Κάρις) ενθαρρύνει το αμπέλι να ρίξει βαθύτερες ρίζες αναζητώντας την υγρασία που χάνουν στην διαπνοή. Οι βαθιές ρίζες είναι χαρακτηριστικό των περισσότερων υπέροχων αμπελώνων.
Το Châteauneuf, τέλος, έχει λίγους αντιπάλους στη Γαλλία όσον αφορά την κληρονομιά της παλιάς αμπέλου: είναι μια «γαλάζια ζώνη» αμπελουργίας, αν θέλετε. Πολλά αμπέλια εδώ έχουν 100 χρόνια διοίκησης στην τράπεζα μνήμης τους. Αν δεν ήταν ευχαριστημένοι με τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει αυτός ο δακρυγόνος άνεμος - ανεξάρτητα από το τι πιστεύουν οι άνθρωποι - θα είχαν πεθάνει πριν από δεκαετίες.
Δοκιμάζοντας τον πλοίαρχο
Μπορείτε να «δοκιμάσετε το mistral» απευθείας στο Châteauneuf; Όχι: κάθε χρόνο έχει κάποιον mistral και υπάρχουν πάρα πολλές άλλες εισόδους στον χαρακτήρα ενός συγκεκριμένου κρασιού για να αντισταθμιστεί η υπεροχή. Ο Philippe Cambie κινδύνευε να προτείνει, ωστόσο, ότι πολλά mistral ενθαρρύνουν γεύσεις δαμάσκηνου, σύκου και φλούδας πορτοκαλιού, ενώ λιγότερο mistral δίνει αρωματισμένες γεύσεις φράουλας, βατόμουρου και κερασιού.
Σύμφωνα με τα δεδομένα που συλλέγει η CIRAME, η τοπική αγρο-μετεωρολογική οργάνωση, υπάρχουν κατά μέσο όρο 39 ημέρες ισχυρού ναυτικού (πάνω από 57 km / hr) στην Αβινιόν, με το 1995 και το 2010 να είναι οι πιο άνεμοι πρόσφατοι χειμερινοί (51 ημέρες το καθένα). Αντίθετα, οι λιγότερο θυελλώδεις κρασί ήταν το 1997 (31 ημέρες), 199 (29 ημέρες) και το 2012 (31 ημέρες).
κάστρο σεζόν 8 επεισόδιο 9
Ακριβώς για διασκέδαση, λοιπόν, εδώ είναι μια σύγκριση μεταξύ δύο φιλόδοξων Châteauneufs, ένα που μεγαλώνει σε θυελλώδη 2009 (41 ημέρες mistral) με ένα που μεγαλώνει σε λιγότερο θυελλώδη 2012 (31 ημέρες mistral).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Σχεδόν όλο το Grenache, και σχεδόν όλοι ηλικιωμένοι σε τσιμέντο, αυτός είναι ένας εξαιρετικά ελκυστικός, απαλός γίγαντας ενός κρασιού στον οποίο μπορείτε, ίσως, να διαβάσετε το ίχνος του ανέμου (και το ζεστό vintage) σε μαγειρεμένες και όχι φρέσκες νότες κόκκινων φρούτων και μια λαμπερή, γλυκιά τόνωση συγκέντρωση. Οι νότες μανιταριών, τρούφας και καπνού διεισδύουν στον καρπό καθώς περνούν τα χρόνια, δίνοντας μια κομψότητα που ίσως δεν περιμένατε στη νεολαία, και οι μαλακές αλλά ουσιαστικές τανίνες είναι τόσο κρυμμένες που μπορεί σχεδόν να περάσουν απαρατήρητες, αν και φέρνουν μια καλή ισορροπία κατανάλωσης στο κρασί.95πόντοι (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
Ένα μείγμα δεξαμενών ηλικίας, εκατονταετίας Grenache από το La Crau με μικρότερες ποσότητες από ξύλο Syrah, Cinsault και Vaccarèse, αυτό είναι ένα πιο σκούρο κρασί από το Mon Aïeul με πιο φρέσκες, κρεμώδεις μυρωδιές με μαύρα φρούτα και γεύσεις που μοιάζουν σχεδόν αρμονικά, φωτεινά και ζωηρός. Υπάρχουν περισσότερα φρέσκα φρούτα και αγριολούλουδα στον ουρανίσκο - αλλά και ένα ίχνος μελιού. Δεν είναι ιδιαίτερα πιο όξινο ούτε πιο τανικό, το οποίο είναι διαφορετικό είναι οι γεύσεις και ο τρόπος με τον οποίο τα διάφορα στοιχεία συγκεντρώνονται στο κρασί.95
[αντίγραφο τελειώνει]
