Πίστωση: Κρασιά της Αργεντινής
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Από τις πολλές διαφορετικές περιοχές κρασιού στην Αργεντινή, ξεχωρίζει για την ένταση και το εύρος των στυλ της - μια περιοχή όπου είναι εξίσου πιθανό να βρείτε ένα ζουμερό, χαρακτηριστικό Malbec καθώς είστε απαλά υφή Pinot Noir , όπου οι αμπελώνες ανεβαίνουν στις πλαγιές των βουνών με παγετώνα: την κοιλάδα Uco.
Οι γνώστες θα είναι ήδη εξοικειωμένοι με το όνομα, αλλά είναι επίσης ένα που οι αγοραστές πρέπει να προσέχουν στο σούπερ μάρκετ διαδρόμους ένα ασφαλές στοίχημα που μπορεί να υπερβεί τις προσδοκίες. Μεταξύ των πιο συναρπαστικών περιοχών του κόσμου, η κοιλάδα έχει επαναπροσδιορίσει τη διεθνή φήμη των εκλεκτών κρασιών της Αργεντινής. Και οι παραγωγοί το γνωρίζουν.
«Η κοιλάδα Uco είναι μία από αυτές τις περιοχές που προσφέρει απεριόριστες παραλλαγές εδαφών και κλιματικών τύπων, επιτρέποντάς μας να φτιάχνουμε πολύ διαφορετικά είδη κρασιού, από έντονα, σαρκώδη Malbecs έως κοκαλιάρικα, σφιχτά Pinot Noirs έως ζωντανή Sauvignon Blancs», λέει ο Jorge Cabeza, ανώτερος οινοποιός στο Salentein, ένα από τα οινοποιεία που πρωτοστάτησαν στην παραγωγή από την κοιλάδα. «Οι συνθήκες εδώ δεν μπορούν να βρεθούν πουθενά αλλού στον κόσμο».
Αυτό δεν είναι υπερβολή. Περάστε από τις διαφορετικές κοιλάδες που παράγουν κρασί που γνωρίζετε. Ποιο από αυτά διαθέτει 4.800 μέτρα ψηλά βουνά φυτεμένα με προσεκτικά διατηρημένους αμπελώνες; Πού αλλού ο ήλιος λάμπει τόσο καθαρά μέσα από τέτοιους, ψευδαισθήσεις;
Ένας οδηγός για την κοιλάδα Uco
Βρίσκεται 88 χιλιόμετρα νότια της πόλης Μεντόζα, στους πρόποδες των Άνδεων, η κοιλάδα Uco εκτείνεται στα διαμερίσματα Tunuyán, Tupungato και San Carlos. Αυτό εξηγεί γιατί τα κρασιά από εκεί επισημαίνονται συχνά με ένα από αυτά τα τρία ονόματα θέσεων.
Ενώ το 2005 η κοιλάδα είχε 16,800 εκτάρια κάτω από αμπέλι, σήμερα περιέχει 28.600 εκτάρια, που αντιπροσωπεύουν το 19% όλων των αμπελώνων στη Μεντόζα. Με άλλα λόγια: σχεδόν ένα στα πέντε μπουκάλια που παράγονται στη Μεντόζα, προέρχεται από την κοιλάδα.
Επειδή η περιοχή είναι τόσο μεγάλη, τα τελευταία χρόνια οι παραγωγοί πραγματοποίησαν λεπτομερή ανάλυση για τον εντοπισμό μικρότερων γεωγραφικών ενδείξεων (ΓΕ). Το Paraje Altamira, το Los Chacayes και το San Pablo είναι μερικά από τα πιο διάσημα, μαζί με το Gualtallary (για το οποίο εκκρεμεί η έγκριση), και όλα περιέχουν αμπελώνες σε υψόμετρο μεταξύ 900m και 1.500m. Το νερό άρδευσης προέρχεται από τους υπέροχους παγετώνες παραπάνω, που διοχετεύονται κυρίως από τους ποταμούς Tunuyán και Las Tunas.
Εάν χρειάζεται μια μοναδική περιοχή για να φτιάξετε ένα μοναδικό κρασί, τότε το Uco Valley είναι σίγουρα ένα μέρος για να τα αναζητήσετε. Επικεντρώθηκε στην καλλιέργεια σταφυλιών υψηλής ποιότητας, κυρίως κόκκινων ποικιλιών, από τις οποίες οι Malbec και Cabernet Franc είναι ιδιαίτερα εξέχουσες, οι παραγωγοί από την κοιλάδα παράγουν επίσης εξαιρετικά λευκά από τα αμπέλια Chardonnay, Sauvignon Blanc και Semillon.
Το κλίμα είναι ηπειρωτικό: ξηρό με άφθονο ήλιο, χαμηλές βροχοπτώσεις, κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια με μεγάλη θερμική περιοχή. Το σημείο της διαφοράς είναι το υψόμετρο, το οποίο καθορίζει τη θερμοκρασία (κατά μέσο όρο, πέφτει 1༠C κάθε 150μ πιο ψηλά ανεβαίνετε) και το δροσερό κλίμα έχει δελεάσει πολλούς παραγωγούς μακριά από θερμότερες περιοχές πιο κάτω. Όλοι αυτοί οι διαφορετικοί παράγοντες οδηγούν σε εκφραστικά, έντονα ερυθρά και έντονα λευκά.
Η εγγύτητα και η έκθεση στις Άνδεις δημιουργούν αλλούβια, βραχώδη εδάφη με ευρέως ποικίλα μίγματα άμμου, ασβεστόλιθου και πηλού σε μοναδικούς συνδυασμούς που παράγουν αξέχαστα κρασιά.
Πολλά οινοποιεία έχουν αναθέσει σε βάθος μελέτες για να διερευνήσουν τη φύση και την προέλευση των εδαφών στα οποία φυτεύονται οι αμπελώνες τους και έρχονται όλο και περισσότερο στην ιδέα ότι η κοιλάδα Uco απαιτεί μια προσέγγιση από φυτό. «Η κοιλάδα Uco μας έδειξε το δρόμο από την άποψη της εξοικείωσης και της ερμηνείας του terroir», λέει ο Sebastián Zuccardi, οινοποιός που καλλιεργεί σταφύλια σε διάφορες περιοχές της κοιλάδας για τα κρασιά του.
Απόδειξη της αποτελεσματικότητας όλης αυτής της μελέτης, για να μην αναφέρουμε τον ενθουσιασμό των οινοποιών για την περιοχή, αυτά τα 12 απαραίτητα κρασιά από την κοιλάδα Uco που επέλεξα θα προσφέρουν στους λάτρεις του κρασιού μια σαφέστερη εικόνα της δυνατότητας που κρύβεται κάτω από κάθε μπουκάλι που παράγεται εκεί.
