Η σειρά των κρασιών Cahors Malbec. Πίστωση: Cath Lowe
- Καλύτερες στιγμές
Το Malbec μπορεί να συνδέεται κυρίως με την Αργεντινή - ιδιαίτερα με τη Μεντόζα - αλλά το αρχικό σπίτι του στο Καόρ στη νοτιοδυτική Γαλλία απολαμβάνει μια αναβίωση, οι επισκέπτες ανακάλυψαν στο Decanter Fine Wine Encounter.
Υπήρχε μια άτυπη ατμόσφαιρα μέσα στο Καόρ Malbec masterclass , με τον Andy Howard MW να θέλει να ξεκινήσει τη συζήτηση, κάνοντας τους επισκέπτες να μοιραστούν τις σκέψεις τους.
Ιστορία των Καόρ
Ο Χάουαρντ ξεκίνησε με κάποια ιστορία και γεγονότα σχετικά με την περιοχή του Μεσαίωνα, το Καόρ ήταν μια από τις μεγαλύτερες και πιο σημαντικές πόλεις της Γαλλίας και υπήρχε έξι φορές περισσότερη παραγωγή κρασιού στην περιοχή σε σύγκριση με σήμερα.
love & hip hop hollywood σεζόν 3 επεισόδιο 14
Η Cahors πήρε μόνο το χαρακτηρισμό της ονομασίας το 1971, οπότε είναι «πολύ μοντέρνο φαινόμενο», δήλωσε ο Howard.
Η ίδια η Malbec έχει περίπου 30 διαφορετικά ονόματα στην περιοχή Cahors. «Αλλά για χάρη της σημερινής συζήτησης, θα το ονομάσουμε Malbec - γιατί μπορώ να το προφέρω», είπε ο Χάουαρντ.
- ΔΙΑΒΑΣΤΕ: Ο Stephen Brook στο Cahors Malbec
Κάορ Μαλμπέκ
Τα κρασιά Cahors πρέπει να έχουν τουλάχιστον 70% Malbec , συχνά αναμειγνύεται με Μέρλοτ , για να μαλακώσει ή Ταννάτ , για να ακονίσετε.
«Το Malbec από μόνο του μπορεί να έχει καλό αντίκτυπο όταν το δοκιμάζεις για πρώτη φορά, αλλά τότε μερικές φορές υπάρχει μια τρύπα στη μέση… μπορεί να είναι καλό να έχεις ένα άλλο σταφύλι για να το βγάλεις», είπε ο Howard.
Οι Malbecs στη δοκιμή.
τυφλό σημείο σεζόν 2 επεισόδιο 8
Τα κρασιά στην επίδειξη έδειξαν το εύρος που μπορεί να βρεθεί σε οινοποιεία μεγάλης και μικρής κλίμακας Cahors, μερικά πιο υποτιμημένα από άλλα. Ο Χάουαρντ επεσήμανε επίσης ότι οι συνθήκες για τους αμπελώνες είναι συχνά παρόμοιες Μπορντό , καθώς οι περιοχές δεν απέχουν μεταξύ τους.
«Αυτά είναι κυρίως κρασιά που ταιριάζουν καλά με τα τρόφιμα», παρατηρεί ο Χάουαρντ. «Το φαγητό της περιοχής είναι αρκετά βαρύ… αυτό το είδος κρασιού ταιριάζει καλά με κρέας, ψητή πάπια, πάπια confit. Δεν είναι κρασί για θαλασσινά, δεν νομίζω! »
Το πρώτο κρασί της γεύσης, πύργος Vincens ήταν από ένα μικρό, οικογενειακό οινοποιείο, με υποτιμημένο στιλ έναν φρέσκο ιώδη χαρακτήρα στη μύτη, και άφθονη πυκνότητα, δομή και βατόμουρο στον ουρανίσκο.
Αυτό σε αντίθεση με το δεύτερο κρασί από Chateau Lagrezette - ανήκει στον ιδιοκτήτη του Cartier - το οποίο ήταν «εντελώς διαφορετικό ζώο». Ο Χάουαρντ παρατήρησε ότι ήταν περισσότερο Νέος Κόσμος σε στιλ και ένα «αρκετά καλά συγκεντρωμένο κρασί». Σημείωσε επίσης ότι «νομίζω ότι με όλα αυτά τα κρασιά, θα μπήκα στον πειρασμό να περιμένω [να τα πίνω]».
Μερικά από τα κρασιά διχασμένη γνώμη. Πολλοί επισκέπτες δήλωσαν ότι βρήκαν το πέμπτο κρασί, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , επίσης, «Νέος Κόσμος» με στυλ. Όμως, ο Χάουαρντ το βρήκε γεμάτο με μαύρα φρούτα, πολύ πόσιμο και «όχι ένα κρασί που ξεχωρίζει».
η μαύρη λίστα σεζόν 3 επεισόδιο 12
Στο Château Pineraie, L'Authentique 2010 , κατασκευασμένο από 100% Malbec, είπε ο Χάουαρντ «εκεί
Ο Andy Howard MW ηγείται του θεάτρου Cahors Discovery
συνέβαινε πολύ σε αυτό το κρασί »και ότι θα ωφελούσε περισσότερο στο κελάρι.
Καόρς vs Μεντόζα
Αναπόφευκτα, έγιναν συγκρίσεις με τη Μεντόζα. «Το στυλ που παίρνεις στο Cahors δεν είναι το ίδιο με το στυλ στη Μεντόζα», είπε ο Χάουαρντ - ζητώντας από ένα μέλος του κοινού να ρωτήσει αν οι Γάλλοι οινοποιοί προσπαθούν να μιμηθούν τους Αργεντινούς.
chicago pd σεζόν 2 επεισόδιο 4
«Νομίζω ότι υπάρχει ένα στοιχείο αυτού», είπε ο Χάουαρντ. «Προσωπικά πιστεύω ότι υπήρξε μια κίνηση στο Cahors να μιμηθεί το βάρος και τη συγκέντρωση που έχει η Αργεντινή… για μένα, θα πρέπει να στοχεύουν περισσότερο για τη φινέτσα και το κομψό στιλ».
Ο πλήρης κατάλογος των κρασιών με γεύση:
• Château Vincens, Origin 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L'Authentique 2010
Δείτε επίσης:
- Το Château Cheval Blanc και το d’Yquem παρουσιάστηκαν από την «ομάδα ονείρου»
- Ο Τσώρτσιλ διευθύνει το masterclass Pol Roger στο DFWE 2015
- Το master class της Cos d'Estournel προσφέρει γεύση από το 2010, 1996, 1986
- Πλήρης έκθεση και φωτογραφίες του Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Ζωντανή κάλυψη του DFWE 2015
- Επόμενο: Συνάντηση με εκλεκτό κρασί στην Ισπανία και την Πορτογαλία
