Γκίλς Πέτερσον
Ο τζαζ άντρας, το ραδιόφωνο και ο σύλλογος DJ Gilles Peterson λένε στον Oliver Styles ότι δεν υπάρχει καλύτερο κρασί για ποτό ενώ DJing από ένα γερμανικό ξηρό λευκό
Ο Ρόμπερτ, ο φωτογράφος, διαμαρτύρεται για το φως. Είναι μια σπάνια καλοκαιρινή μέρα στο Λονδίνο και βρισκόμαστε στο Queen Boadicea, μια σκοτεινή αλλά μοντέρνα παμπ στο Islington. Θα πρέπει να είναι πιο σκοτεινό, λέει, για να φωτογραφίσει έναν άνδρα τζαζ - κάτι που σχετίζεται με την ατμόσφαιρα. Αυτή είναι η φήμη του Gilles (προφέρεται Giles) Peterson ότι, παρόλο που ξεκίνησε ως DJ στο πειρατικό ραδιόφωνο τη δεκαετία του 1980, παρά το DJing σε νυχτερινά κέντρα σε όλο τον κόσμο, από το Τόκιο έως την Ίμπιζα, παρά την τακτική αλλά αργή υποδοχή του στο Radio 1, παρά ιδρύοντας ένα πλήθος δισκογραφικών εταιρειών, εξακολουθεί να θεωρείται άνθρωπος τζαζ.
Ίσως έχει να κάνει με το στυλ της μουσικής που του αρέσει περισσότερο. Ζητώ από τον Peterson σχετικά με το crossover τζαζ και κρασιού. «Ναι, φαγητό, μουσική, κρασί, υποθέτω ότι αυτή είναι η τέχνη της ζωής - να είμαι σε θέση να αποτυπώσω τη στιγμή με τον καλύτερο δυνατό τρόπο με ό, τι είναι διαθέσιμο», μου λέει. Ποιο ήταν λοιπόν το τελευταίο κρασί που έπινε; «Ε, ήταν πολύ ωραίο ιταλικό», λέει ο Πέτερσον στο τηλέφωνο, την πρώτη φορά που του μιλώ. Τον ακούω να κατεβαίνει από τις σκάλες σε αυτό που υποθέτω ότι είναι ένα ντουλάπι και μετά από τον ήχο των τσακωμένων κενών φιαλών, το βρήκε: Tignanello 2003.
Από όλα τα άτομα που έχω πάρει συνέντευξη για αυτόν τον κουλοχέρη, ο Peterson είναι ο πιο απλός και εξίσου απογοητευτικός. Μου λέει ότι αγαπούσε το Les Demoiselles Puligny-Montrachet του Amiot την άλλη νύχτα. Τι vintage; Δεν ξέρω. Αλλά μην κάνετε λάθος, ενδιαφέρεται για τα κρασιά του Όταν εμφανίζεται για τη φωτογράφηση, μαζεύει για το The Sampler - έναν νέο έμπορο κρασιού ακριβώς κάτω από το δρόμο που πουλά δείγματα των κρασιών του. «Πρέπει να πάμε εκεί και να το ελέγξουμε», λέει στον διευθυντή του, τον μακροχρόνιο φίλο του και τον DJ Simon Goffe. Το συνηθισμένο στέκι του, ωστόσο, είναι τα κελάρια κρασιού του Wimbledon - «Θα σταματήσω και θα αγοράσω ένα μπουκάλι αν είχα μια καλή νύχτα». Λέει ότι παίζει με την ιδέα να αγοράσει ένα Château Margaux, αλλά ότι συνήθως θα ξοδέψει 40-60 £ σε ένα μπουκάλι.
Αλλά το Μπορντό δεν είναι το αγαπημένο του στυλ κρασιού. Μου λέει ότι «μπήκε στον Pinot Noir μέσω του Mt Difficulty της Νέας Ζηλανδίας. «Έπινα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας και της Αυστραλίας μπροστά από γαλλικά, πιθανώς επειδή μου αρέσει η ιδέα για πιο σκοτεινά κρασιά.» Πήρε μόνο στα γαλλικά κρασιά τα τελευταία 10 χρόνια - οτιδήποτε από Vosne-Romanée ή Gevrey Chambertin, λέει , ελαφρώς περιφρονητικά, αν και καταφέρνω να τον καταγράψω σε ένα προσωπικό φαβορί - La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
Συνολικά, μου λέει, του αρέσει ελαφρύτερα κρασιά, ειδικά Pinots που μπορεί να πιει στο μεσημεριανό γεύμα ή ενώ λυγίζει πάνω από τα καταστρώματά του, αντλώντας τραγούδια για να χορέψουν σε όλο τον κόσμο. Τον ρωτώ για «μεγαλύτερα», πιο γεμάτα κρασιά, και παραδέχεται ότι θα ήθελε να έχει Sassicaia, αλλά μόνο «αν κάποιος θα το αγοράσει για μένα». Είχε ακόμη και τη δική του στιγμή στο πλάι, αγοράζοντας ένα μπουκάλι Opus One για 80 $ σε ένα σούπερ μάρκετ του Σαν Φρανσίσκο. «Το είχα με χάμπουργκερ.» Από την πιο μέτρια πλευρά, λέει ότι έχει μερικά μπουκάλια του Viñedo Chadwick του Errazuriz στο υπόγειο. Όπως και η μουσική που παίζει, έχω την αίσθηση ότι προτιμά να μιλάει για το σκοτεινό και ανεξερεύνητο. Το αγαπημένο του κρασί που πίνει ενώ παίζει DJ; «Ένας Γερμανός DJ, ο Rainer Pruby, με παρουσίασε στα ξηρά λευκά του Weingut Edel - είναι τα καλύτερα κρασιά με DJ», λέει. Μου λέει επίσης ότι ανακαλύπτει κρασιά της Σαρδηνίας, όπως το Cannonau di Sardegna της Σάντα Μαρία.
Στη συνέχεια, μπαίνουμε στο θέμα της νότιας Γαλλίας, και συγκεκριμένα στο Languedoc. Ο Peterson επιμελείται ένα ετήσιο φεστιβάλ μουσικής που ονομάζεται Worldwide Awards (σύγχυση παρόμοια φωνητικά με τα δικά μας World Wine Awards) και για φέτος, που πραγματοποιήθηκε στο Sete, μου είπε ότι ήθελε να πάρει 400 μπουκάλια κρασί ειδικά για την εκδήλωση, κατά προτίμηση από την περιοχή . Κατέληξε με ένα γενικό Côtes du Rhône. «Αυτό ήταν πολύ λάθος», παραδέχεται. Το Languedoc είναι μια περιοχή που προφανώς απολαμβάνει, αναφέροντας τα L'Ostal Cazes, το Clos Marie του Pic St Loup και τα πιο ακριβά Mas Domergue cuvees. Υπήρχε ακόμη και λόγος για συμμετοχή του Mas de Daumas Gassac στα κρασιά του φεστιβάλ Worldwide, αλλά αυτό πέρασε.
Αφού κουράστηκε το «χάλια» που θα έπαιρνε στον αναβάτη του (οι λιχουδιές που έπαιζαν για μουσικούς και DJ στα γκαρνταρόμπα τους) μου λέει ότι άρχισε να ζητάει τον Dom Pérignon αντί για τα 20 μπουκάλια Stella που του δόθηκαν. «Τα τελευταία δύο χρόνια έλαβα μόνο Moet & Chandon, αλλά τουλάχιστον είναι μια αρχή», λέει. Αν πάει για σαμπάνια, θα είναι στο υψηλότερο άκρο του φάσματος - ο Krug και ο Dom Pérignon είναι αγαπημένοι αν και πιστεύει ότι ο Cristal είναι «υπερβολικός».
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
«Ο καλύτερος αναβάτης που έλαβα ήταν ένα μπουκάλι Opus One στο φεστιβάλ Coachella στην Καλιφόρνια», λέει. «Το πήρα μαζί μου για να δώσω στον [μουσικό τζαζ, γνώστη κρασιού και κριτικό] Ed Motta στη Βραζιλία. Είναι πραγματικός καθαριστής κρασιού. Ήταν αηδιασμένος. «Το είδος της αντίδρασης, υποθέτουμε, ότι ο Πέτερσον θα λάμβανε αν εμφανιζόταν για μια από τις συναυλίες του με ένα CD Britney Spears.
Για προηγούμενες συνεντεύξεις My Passion for Wine, ανατρέξτε στο διασημότητες και σελίδα κρασιού επί decanter.com
Γράφτηκε από τον Oliver Styles
