Αμπελώνες στο οινοποιείο Legacy Peak με την περιοχή Helan Mountain στο βάθος. Πίστωση: Sylvia Wu
- Νέα κρασιά της Ασίας
- Κίνα
- Καλύτερες στιγμές
Τα κρασιά από τη συγκομιδή του 2017 στην κορυφαία περιοχή οινοποίησης της Κίνας φαίνεται να είναι πιο φρέσκα και ελαφρώς χαμηλότερα σε αλκοόλ από ό, τι πέρυσι, αλλά ορισμένοι λευκοί παραγωγοί κρασιού χαίρονται αφού αποφύγουν το σάπιο που έβλαψε την καλλιέργεια του 2016. Sylvia Wu, εκδότης του, αναφορές από τη Ningxia σχετικά με τη συγκομιδή .
Συγκομιδή 2017 με μια ματιά:
-
Η ακίδα θερμότητας στις αρχές του καλοκαιριού δίνει τη δυνατότητα στην ηπιότερη περίοδο ωρίμανσης
-
Περιμένετε πιο φρέσκα κρασιά με αλκοόλες Cabernet περίπου 1% χαμηλότερα από το 2016
-
Λευκά κρασιά χωρίς σάπια, αλλά τέσσερις ή πέντε ημέρες μακριά από το να είναι τέλεια - ιδιοκτήτης Kaanan
Καλλιεργητικής περιόδου
Vines at Silver Heights το 2017. Αυτό δείχνει την τυπική μέθοδο κλαδέματος με ένα κορδόνι στη Ningxia. Πίστωση: Sylvia Wu
Οι βροχές κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας οδήγησαν σε συγκριτικά χαλαρά τσαμπιά φρούτων από ένα μέσο όρο ενός έτους, δήλωσε ο ZHANG Jing, οινοποιός στο Helan Qingxue οινοποιείο στους πρόποδες της ανατολικής περιοχής Helan Mountain.
«Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, οι θερμοκρασίες ήταν θερμότερες από τον μέσο όρο, με βροχοπτώσεις ελαφρώς χαμηλότερες (μέσος όρος)», δήλωσε ο Mike Insley, διευθυντής επιχειρήσεων και σύμβουλος αμπελουργίας στο Pernod Ricard Οινοποιείο (Ningxia).
σαμπάνια με άσσο
Η Νίνγκια γνώρισε ένα ζεστό καλοκαίρι πριν βέρα την έναρξη της ωρίμανσης όταν τα σταφύλια αλλάζουν χρώμα - με τις υψηλότερες θερμοκρασίες να φτάνουν τους 40 ° C, δήλωσε ο Lenz Moser, οινοποιός και σύμβουλος της Chateau Changyu Moser XV .
Τα φύλλα «σχεδόν έκαψαν» πριν από τα τέλη Ιουλίου, είπε η Emma Gao του Ασημένια ύψη , ένα από τα υψηλότερα οινοποιεία Ningxia που βρίσκεται πάνω από 1.200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στους πρόποδες του Helan Mountain East.
Πωλείται κρασί 60 ετών
Το Silver Heights κράτησε περισσότερα φύλλα στα τέντες του αμπελώνα για σκιά και αύξησε την άρδευση για να «διευκολύνει τη δίψα» των αμπέλων, είπε.
Παρόμοια μέτρα ελήφθησαν στο οινοποιείο Pernod Ricard (Ningxia) για την αποτροπή των αμπέλων από τις «αιχμές θερμότητας», σύμφωνα με τον Insley.
«Ο ζεστός καιρός διήρκεσε μόνο δύο εβδομάδες με τη θερμοκρασία της ημέρας να φτάσει τους 35-40 ° C και τη θερμοκρασία τη νύχτα 22-23 ° C», είπε, προσθέτοντας ότι η ημερήσια μεταβολή της θερμοκρασίας της περιοχής συνέβαλε στη «διατήρηση καλής ισορροπίας» στα σταφύλια.
Περίοδος ωρίμανσης
Οι αμπελώνες του Chateau Mihope, μερικοί από τους νεότερους στη Ningxia το 2017. Credit: Sylvia Wu
διασημότητα βρώμικο πλυντήριο γενικό νοσοκομείο
Αμέσως μετά βέρα , η θερμοκρασία μειώθηκε σε πιο ήπια επίπεδα, οδηγώντας σε μεγαλύτερη περίοδο ωρίμανσης, δήλωσε ο FAN Xi, επικεφαλής μηχανικός (οινοποιός) και αναπληρωτής γενικός διευθυντής του Chateau Changyu Moser XV.
Στο Silver Heights, ο Γκάο είπε ότι η ομάδα πραγματοποίησε οργανικό ψεκασμό μετά από βροχές στις αρχές Αυγούστου για να προστατεύσει τα σταφύλια κατά την ωρίμανση.
«Τα φύλλα επηρεάστηκαν ελαφρώς από σήψη, αλλά τα φρούτα ήταν πολύ υγιή», δήλωσε ο Γκάο.
Η συγκομιδή
Ταξινόμηση σταφυλιών κατά τη συγκομιδή του 2017 στο Chateau Zhihui Yuanshi. Πίστωση: Sylvia Wu.
Παραγωγός αφρώδους οίνου Domaine Chandon Κίνα , του ομίλου LVMH, ολοκλήρωσε τη συγκομιδή των καλλιεργειών Pinot Noir και Chardonnay μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου, δήλωσε ο επικεφαλής οινοποιός LIU Aiguo.
Τζανγκ Τζινγκ, Helan Qingxue, αναμένει να φτιάξει ένα «Chablis-like» Chardonnay και είδε τη λευκή συγκομιδή να ξεκινά στις 4 Σεπτεμβρίου. Η συγκομιδή Merlot ξεκίνησε στις 18ουκαι Cabernet Sauvignon στις 28ουτου ίδιου μήνα.
Αν και το οινοποιείο επιχείρησε την πράσινη συγκομιδή στα αμπέλια κόκκινου σταφυλιού, «υπήρχαν μερικά ροζ μούρα» κατά τη συγκομιδή, είπε ο Ζανγκ Τζινγκ.
Η ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας στις αρχές Οκτωβρίου ανάγκασε το Οινοποιείο Kaanan να τελειώσει πριν από τις 8 Οκτωβρίου, είπε ο ιδιοκτήτης WANG Fang (γνωστός με αγάπη ως «Crazy Fang»).
«Μόνο αν είχαμε τέσσερις έως πέντε ακόμη μέρες - θα ήταν μια τέλεια χρονιά».
κανόνες vanderpump σεζόν 5 επεισόδιο 10
Ωστόσο, μετά την απώλεια ολόκληρης της λευκής σοδειάς από το ωίδιο το 2016, ο Wang Fang είπε ότι έχει συγκομίσει εξαιρετικά υγιή φρούτα φέτος. Είπε ότι περίμενε να παράγει ένα τρύγο του 2017, το ειδικό κρασί του, ένα γερμανικό στυλ Riesling.
Για τα ερυθρά κρασιά της Cabernet Sauvignon, τα επίπεδα αλκοόλ αναμένεται να μειωθούν κατά 1% από το 2016 σε περίπου 13% -14%, χάρη στη μέτρια περίοδο ωρίμανσης, δήλωσε ο Fan Xi.
«Αν και δεν είναι μια τέλεια χρονιά, η απουσία ασθένειας σημαίνει ότι μπορεί να είναι ένα φρέσκο και καθαρό vintage στα χέρια προσεκτικών οινοποιών», πρόσθεσε ο Zhang Jing.
Τα περισσότερα οινοποιεία αναμένουν να τελειώσουν το κλάδεμα και να αρχίσουν να θάβουν τα αμπέλια μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου, ώστε να αποφευχθούν τα αμπέλια από τον έντονο χειμώνα της Νίνγκσια.
πραγματικές νοικοκυρές σπόιλερ του Μπέβερλι Χιλς
«Παρακολουθούμε τη θερμοκρασία με τους 36 ανιχνευτές θερμοκρασίας και υγρασίας του εδάφους να είναι θαμμένοι στους αμπελώνες των 68ha», δήλωσε ο Liu Aiguo, «μόλις η θερμοκρασία πέσει στο μηδέν, θα αρχίσουμε να θάβουμε τα αμπέλια».
Επιμέλεια από τον Chris Mercer. Η Sylvia Wu φιλοξενήθηκε στη Νίνγκια από το Chateau Changyu Moser XV και το Ningxia Wine Bureau.
Περισσότερες ιστορίες όπως αυτή:
-
Anson: Πηγαίνοντας βιοδυναμικά στη Ningxia
-
