Παλιά αμπέλι Zinfandel στην κομητεία Sonoma. Πίστωση: Zach Holmes / Alamy
- Καλύτερες στιγμές
- Άρθρα κρασιού που διαβάζονταν μακρά
Η Καλιφόρνια Zinfandel επανεμφανίστηκε από τα σκοτεινά βάθη με πιο φρέσκο πρόσωπο και μεγαλύτερη ηρεμία. Ώρα να ξαναδούμε τα κρασιά που παρασκευάζονται με αυτό το σταφύλι κληρονομιάς, λέει ο Carson Demmond.
- Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να βρείτε προτάσεις για το κρασί Zinfandel
Καλιφόρνια Zinfandel έχασαν σχεδόν μια ολόκληρη γενιά πότες που έμαθαν να το συσχετίζουν με υπερβολικά επίπεδα αλκοόλ, γυαλιστερή γλυκύτητα και γεύσεις που μοιάζουν με δαμάσκηνα.
Αλλά όσοι ήρθαν σε ηλικία πριν από τη νέα χιλιετία θυμούνται ένα διαφορετικό Zin - ένα που αντιπροσώπευε το τέλειο κρασί πύλης.
Το εμπρόσθιο προφίλ του, τα εύγευστα φρούτα και το πιπέρι μπαχαρικά το κατέστησαν εύκολο στην κατανόηση και ακόμη πιο εύκολο να πιουν, και το σημείο τιμής του το έκανε πιο προσιτή εναλλακτική λύση Cabernet Sauvignon .
Αυτό το παλαιότερο στυλ φαίνεται πολύ πιο κατάλληλο για κρασί από μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια της κληρονομιάς της χώρας.
Και μερικοί δυναμικοί παραγωγοί έχουν αναλάβει την υπόθεση, πραγματοποιώντας μια επιστροφή για το πολύ κακοήθεις σταφύλι.
Περισσότερο Κρασί Καλιφόρνιας περιεχόμενο
-
Πού να φάτε και να πιείτε στο Sonoma
-
Έξι νέες μορφές κρασιού στην Καλιφόρνια
Οι περισσότεροι οινοποιοί εντοπίζουν τη στροφή προς τα ολοένα και μεγαλύτερα στυλ του Zinfandel στο vintage του 1997.
«Υπήρχε μια άφθονη σοδειά και αυτό το φρούτο έφτασε σε μία και δύο εβδομάδες αργά με πολύ υψηλά επίπεδα ζάχαρης», δήλωσε ο Eric Baugher, οινοποιός στο κτήμα Monte Bello της Ridge Vineyards
«Όταν αυτά τα κρασιά μπήκαν στον κόσμο, πήραν τεράστιες βαθμολογίες για αυτήν την πολυτέλεια».
Το Ridge είναι ένα από τα λίγα οινοποιεία που δεν έπεσαν ποτέ λάθος από το συγκρατημένο στυλ, το οποίο το έχει καταστήσει έναν από τους μεγαλύτερους πρωταθλητές της έκφρασης terroir στην Καλιφόρνια.
Το East Bench ήταν το πρώτο κρασί της Ridge που χαρακτηρίστηκε ως προερχόμενο από βιολογικά σταφύλια. Πίστωση: Ριτζ Αμπελώνες .
«Μόλις φτάσετε πάνω από 15 τοις εκατό αλκοόλ, διαγράφετε εντελώς το terroir σας», δήλωσε ο Baugher. «Μπορεί να φτιάξεις ένα καλό Zin, αλλά θα έχει την ίδια γεύση με όλους τους άλλους».
Ο Morgan Twain-Peterson, ο 35χρονος ιδιοκτήτης της Bedrock Wine Co., υποστηρίζει επίσης την εκφραστικότητα του ιστότοπου μέσω παλαιότερων χρόνων επιλογής.
Παρόλο που η κύρια εστίαση του έργου του ήταν τα μίγματα πεδίων κειμηλίων, πείστηκε για τις δυνατότητες του Zinfandel για ένα πιο πεπτικό στυλ το 2009, όταν βρήκε το Monte Rosso - έναν ιστότοπο στην πλευρά Sonoma του Mount Veeder, φυτευμένο σχεδόν εξ ολοκλήρου στην ποικιλία.
«Είναι ένας καταπληκτικός παλιός αμπελώνας που φυτεύτηκε τη δεκαετία του 1880 σε κόκκινο ηφαιστειακό έδαφος που παράγει αυτό το υψηλό οξύ, αρωματικό, ορεινό φρούτο», είπε. «Ήξερα αμέσως ότι επρόκειτο να φτιάξει ένα κρασί που μου άρεσε».
Σε ποσοστό μεταξύ 14 και 14,5 τοις εκατό αλκοόλ, τα Twins-Peterson's Zins δεν είναι καθόλου ντροπαλά, αλλά απορρίπτουν εντελώς την τεχνική της επιλογής με 28 Brix ή περισσότερο και το πότισμα πίσω που είχε de rigueur στην πολιτεία για πολλές από τις τελευταίες δύο δεκαετίες.
«Παίρνω σημειώσεις από ανθρώπους που λένε ότι έχουν γεύση όπως τα μπουκάλια που έπιναν στη δεκαετία του '80 και του '90 όταν άρχισαν να αγαπούν το κρασί. Τι μπορεί να είναι πιο ικανοποιητικό από αυτό; »
Ήταν σε μεγάλο βαθμό λόγω της αγάπης του για τον Zinfandel που ο Chris Brockway μετακόμισε για πρώτη φορά στην Καλιφόρνια για να γίνει οινοποιός.
«Ήμουν λίγο σοκαρισμένος όταν έφτασα εδώ, επειδή τα κρασιά ήταν τόσο σκοτεινά και πορώδη», είπε. «Ήταν εντελώς αντιφατικό με αυτό που θυμήθηκα».
Τα σμήνη της Καλιφόρνια Zinfandel δίνουν στα αμπέλια. Πίστωση: Ινστιτούτο Οίνου της Καλιφόρνια.
Η τάση να αφήσει τον Zinfandel να κολλήσει περισσότερο, παραδέχεται ο Brockway, οφείλεται στην περίφημα άνιση ωρίμανση της ποικιλίας.
αγάπη και χιπ χοπ σεζόν 8 επεισόδιο 7
Ωστόσο, βρήκε δύο αμπελώνες που προσφέρονται για μια πιο φωτεινή έκφραση - το Όρος Arrowhead στην κοιλάδα Sonoma και ο Buck Hill κοντά στη Santa Rosa, σε απόσταση αναπνοής από το Chalk Hill.
«Διαλέγω δύο έως τρεις εβδομάδες νωρίτερα από ό, τι θα ήταν κανονικό», είπε. «Όμως, αυτοί οι ιστότοποι έχουν καλή γεύση νωρίς, ενώ τα φρούτα από το Λόντι μπορεί να συναντηθούν ως πράσινα»
Ο αμπέλου του Starr Zinfandel, με την ετικέτα Broc Cellars, είναι λιτός και φρέσκος, με τα αρώματα φράουλας και μαύρου τσαγιού που ξεκινούν πίσω στα Zins μιας περασμένης εποχής, με τραγανή ποιότητα ολόκληρης της συστάδας, παρά τα σταφύλια να είναι εντελώς απαλλαγμένα.
Παλιά αμπέλι Zinfandel στην κοιλάδα Dry Creek. Πίστωση: Aurora Photos / Alamy
Βλέποντας την ευνοϊκή ανταπόκριση της αγοράς για κρασιά όπως το Broc Cellars και το Bedrock's έχουν οδηγήσει άλλους οινοπαραγωγούς να επιλέξουν νωρίτερα από ό, τι σε προηγούμενους vintages.
«Υποθέτω ότι απομακρύνσαμε το στοιχείο του φόβου», είπε ο Twain-Peterson. «Η οξύτητα θεωρήθηκε εκπληκτική όταν πρόκειται για το Zinfandel και αυτό δεν συμβαίνει πια».
Τα προοδευτικά εστιατόρια στο Σαν Φρανσίσκο αποθηκεύουν αργά ξανά το Zinfandel, ανακουφισμένοι που βρήκαν στυλ που δεν θα κατακλύζουν το φαγητό τους.
Και νέοι οινοποιοί άρχισαν να αναζητούν παλιά αμπέλια Zinfandel.
«Ξεκίνησε με τον Carignan και τον Mourvèdre, αλλά όλο και περισσότερο, ασχολούνται με το Zin», δήλωσε ο Twain-Peterson.
«Σε 10 χρόνια», θα δούμε ακόμη πιο συναρπαστικά κρασιά να παράγονται.
Zinfandel κρασιά για να αναζητήσετε
Οι τιμές προέρχονται μέσω Αναζήτηση κρασιού
1. Broc Cellars, «Vine Starr» Zinfandel 2014 από την κομητεία Sonoma
Το vintage 2015 είναι διαθέσιμο τώρα στις ΗΠΑ, αλλά δεν θα φτάσει στο Ηνωμένο Βασίλειο για άλλες εβδομάδες.
Ένα αυθεντικό στιλ του Zinfandel αναμειγνύεται από δύο αμπελώνες στην κομητεία Sonoma από τον vintner Chris Brockway.
Αγοράστε το εδώ :
Ηνωμένο Βασίλειο
ΗΠΑ - Σε ομόλογο
31,99 $ Millesima (Νέα Υόρκη) 28 $ Solano Cellars (Καλιφόρνια) $ 28 Vinopolis Wine Shop (Όρεγκον)
2. Dashe Cellars, «Les Enfants Terribles» Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Ένα αρωματικό και φρούτο Zinfandel, φτιαγμένο σε στιλ Beaujolais, από τους Michael και Anne Dashe.
Αγοράστε το εδώ:
ΗΠΑ - Σε ομόλογο
25,99 $ Wine.com (Καλιφόρνια) 27,55 $ Cellar D’Or (Νέα Υόρκη, Finger Lakes)
καρτέρ σε έντονα και όμορφα
3. Bedrock Wine Co, «Old Vines» Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Ένα μείγμα μπαχαρικών Zinfandels από αμπέλια ηλικίας 80 ετών και άνω με ισορροπία Carignan, Mourvèdre, Grenache και ανάμεικτων λευκών.
Αγοράστε το εδώ :
ΗΠΑ - Σε ομόλογο
24,98 $ Wine House (Καλιφόρνια) 25,97 $ Astor Wines (Νέα Υόρκη) Έμπορος κρασιού στην Ευρώπη 24 $ (Όρεγκον)
4. Προηγούμενο, «Gospel Vineyard» Zinfandel 2013, Contra Costa County
Μια φωτεινή, λεπτόκοκκη έκφραση από ριζωμένα αμπέλια σε αμμώδες έδαφος.
Αγοράστε το εδώ:
ΗΠΑ - Σε ομόλογο
27,99 $ Wine.com (Καλιφόρνια) * 29,99 $ Chambers St Wines (Νέα Υόρκη) **
* 2015 vintage ** 2014 vintage
5. Fog Monster, «Bedrock Red» 2013, κομητεία Sonoma
Ένα ζουμερό, κυρίως σύμπλεγμα με βάση το Zinfandel, από τον αμπελώνα του Morgan Twain-Peterson's Bedrock, όπως ερμηνεύεται από τον Andrea και τον Chris Mullineaux.
Επικοινωνήστε με το οινοποιείο για διαθεσιμότητα
Περισσότερα Zinfandel, συμπεριλαμβανομένης της διαθεσιμότητας στο Ηνωμένο Βασίλειο:
Zinfandel για να αλλάξετε γνώμη
Προσπαθείτε να βρείτε ένα Zinfandel που σας αρέσει; Ο Matt Stamp MS εξηγεί την αγάπη του για την ποικιλία ...
Kutch Wines, Sonoma
Το κουίζ κόκκινου κρασιού στην Καλιφόρνια - δοκιμάστε τις γνώσεις σας
Τέσσερις νέες τάσεις στην οινοποίηση της Καλιφόρνια
Τα τελευταία στην Καλιφόρνια ...
Εργαλεία συλλογής που εργάζονται στα αμπέλια Lytton Springs Zinfandel της Ridge Vineyards, κομητεία Sonoma. Πίστωση: Leigh-Ann Beverley, 2016
Φωτογραφίες: Γκαλερί συγκομιδής κρασιού Καλιφόρνια 2016
Δείτε τις καλύτερες φωτογραφίες μας για τη συγκομιδή κρασιού 2016 στην Καλιφόρνια ...
Πίστωση: Vinoteca
Έξι νέες μορφές κρασιού στην Καλιφόρνια
Να τι πρέπει να προσέξετε ...
