- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Φεβρουαρίου 2021
- Αρχική γευσιγνωσία
Οι Susy Atkins, Keith Kirkpatrick και Romain Bourger δοκιμάστηκαν 84 κόκκινα Καλιφόρνια, με ένα εξαιρετικό και δέκα εξαιρετικά προτεινόμενα.
Κριτήρια συμμετοχής: Οι παραγωγοί και οι πράκτορες του Ηνωμένου Βασιλείου κλήθηκαν να υποβάλουν τα κόκκινα κρασιά της Καλιφόρνιας τους με διαθεσιμότητα στο Ηνωμένο Βασίλειο ή / και στις ΗΠΑ, με τιμή λιανικής έως 30 £ / 30 $
Δείτε όλα τα κρασιά που δοκιμάστηκαν εδώ
Μπορεί να μην υπήρχαν πυροτεχνήματα, αλλά το τρίο των ειδικών μας ενθαρρύνθηκε από βελτιωμένα επίπεδα ποιότητας σε αυτό το ανταγωνιστικό επίπεδο τιμών, εάν απογοητευόταν ελαφρώς από μια γενική απλότητα προς τα εμπρός.
«Έμεινα ευχάριστα έκπληκτος», είπε η Susy Atkins. «Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που έχω δοκιμάσει τόσα πολλά κρασιά της Καλιφόρνιας σε μια τόσο συγκεντρωμένη περίοδο και νομίζω ότι η ποιότητα έχει αυξηθεί.
'Υπάρχει πολύ καλό κρασί - ακόμη και πολύ καλό κρασί - για το σημείο τιμής, αλλά απογοητεύτηκα που υπήρχαν λίγα πραγματικά αστρικά κρασιά, τα οποία γνωρίζουμε ότι μπορεί να προσφέρει η Καλιφόρνια.'
Ο Keith Kirkpatrick θεώρησε ότι οι παραγωγοί της Καλιφόρνιας πρέπει να κατανοήσουν καλύτερα την αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου προτού εκτιμηθούν πλήρως τα κρασιά τους. «Ο ευρωπαϊκός ουρανίσκος μας είναι αρκετά διαφορετικός από τον ουρανίσκο της Βόρειας Αμερικής», εξήγησε. «Ακόμα και για κρασιά σε επίπεδο εισόδου, δεν ψάχνουν όλοι για γλυκά, μπροστινά φρούτα με πολλές βελανιδιές και αλκοόλ. Θέλουμε επίσης αλμυρότητα, κομψότητα και ισορροπία. »
Αυτή η φινέτσα φάνηκε να λείπει περισσότερο από το Pinot Noirs, το οποίο, ωστόσο, απολάμβανε στρογγυλά και οι τρεις κριτές. «Έψαχνα ιδιαίτερα για κομψότητα και ισορροπία, και χαίρομαι που δεν υπήρχαν πάρα πολλά υπερβολικά γλυκά κρασιά, αν και μερικά είχαν πολύ ψημένη γεύση», σημείωσε ο Atkins. «Αλλά αυτό που λείπει δυστυχώς ήταν οι πιο περίπλοκες νότες - αυτή η υπέροχη γήινη, δασική ποιότητα δαπέδου που μπορεί να δώσει ο Pinot».
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η άλλη ποικιλία σταθερά καλής ποιότητας που επισημάνθηκε από όλους τους κριτές ήταν η Cabernet Sauvignon. Ενώ ο Romain Bourger εντυπωσιάστηκε από τα κρασιά από συγκεκριμένα AVA, ο Kirkpatrick επαίνεσε τις συμμετοχές που είχαν ήδη κάποια ηλικία και ως εκ τούτου περισσότερο άρωμα και γεύση πέρα από τα πρωτογενή φρούτα. «Τα νεότερα κρασιά του 2018 ήταν όπως περίμενα - ισχυρά, ώριμα και έντονα - αλλά σε αυτό το στάδιο της ζωής τους ήταν αρκετά ομοιογενή και συχνά απλοϊκά», είπε.
Στην πτήση Zinfandel, οι Bourger και Kirkpatrick προτίμησαν τα ελαφρύτερα, πιο «παλιά» σχολεία από τα πιο συγκεντρωμένα στυλ με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που εκτιμά η Atkins. «Αλλά σε γενικές γραμμές, ό, τι είδος Zinfandel σας αρέσει, υπήρχαν μερικά καλά, ισορροπημένα, καλοφτιαγμένα παραδείγματα», δήλωσε ο Bourger.
Ο Kirkpatrick ήταν απογοητευμένος που υπήρχαν τόσο λίγα Syrah: «Η Καλιφόρνια κάνει μερικά υπέροχα πράγματα με τη Syrah και θα ήθελα να δω περισσότερα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Μέχρι στιγμής τείνουμε να βλέπουμε μόνο αυτούς σε μεσαία έως υψηλή τιμή, αλλά νομίζω ότι είναι ένα σταφύλι που θα μπορούσε να λειτουργήσει και σε πιο προσιτό επίπεδο. '
Το τρίο των ειδικών μας βρήκε την πτήση «μικτής τσάντας» ποικιλιών όπως οι Barbera, Carignan, Counoise, Grenache, Mourvèdre και Valdiguié δύσκολο να κριθεί, καθώς δεν υπήρχαν σημεία αναφοράς. Ωστόσο, όλοι συμφώνησαν ότι, ενώ ήταν συναρπαστικό να δούμε την ποικιλία επιλογών που διατίθεται, τα κρασιά θα αγωνίζονταν στο Ηνωμένο Βασίλειο από την άποψη της τιμής, σε σύγκριση με πιο αυθεντικά, υψηλότερης ποιότητας ομόλογα από την Ευρώπη.
Όπως συνήθως στο Καράφα δοκιμές πάνελ, οι τιμές δεν αποκαλύφθηκαν στους κριτές, ούτε ποια κρασιά ήταν διαθέσιμα σε καμία ή και στις δύο αγορές του Ηνωμένου Βασιλείου ή των ΗΠΑ. Αλλά η συναίνεση ήταν ότι οι λάτρεις του καλιφορνέζικου κρασιού και στις δύο πλευρές της λίμνης είχαν καλή επιλογή και ποιότητα στη διάθεσή τους. Όπως κατέληξε ο Bourger: «Είμαστε τυχεροί που έχουμε μερικά εξαιρετικά κρασιά στην κορυφή και μερικά ίσως όχι τόσο καλά κρασιά στο φτηνό τέλος, αλλά αν αυτό που δοκιμάσαμε εδώ είναι ένα παράδειγμα της ενδιάμεσης σειράς που προέρχεται από την Καλιφόρνια, υπάρχουν μερικά ενθαρρυντικά σημάδια. '
Αντίγραφο συζήτησης από την Tina Gellie.
Διαβάστε τον Οδηγό επενδύσεων Napa, μόνο στην εφαρμογή Premium
Προσιτό κόκκινο στην Καλιφόρνια
Υπάρχει μεσαίο έδαφος στην Καλιφόρνια; Οι τρεις ειδικοί κριτές μας αξιολόγησαν την απόδοση των παραγωγών του κράτους μέχρι το επίπεδο των £ 30 / $ 30, με στόχο να βρουν πού βρίσκεται η καλύτερη αξία, γράφει η Susy Atkins…
Καλιφόρνια κυριαρχεί στην παραγωγή κρασιού των ΗΠΑ, παρέχοντας το 81% της παραγωγής της χώρας. Βρίσκεται ενάντια σε ολόκληρα έθνη, το Golden State αναδεικνύεται ως ο τέταρτος μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο, αποδίδοντας 43,6 δισεκατομμύρια δολάρια σε λιανική αξία και 1,36 δισεκατομμύρια δολάρια σε εξαγωγές. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Οίνου της Καλιφόρνιας, υπάρχουν 5.900 αμπελουργοί κρασιού σε 49 από τις 58 κομητείες του και σε 139 AVA (Αμερικανικές αμπελουργικές περιοχές), με 110 ποικιλίες που καλλιεργούνται. Αυτή είναι μια μεγάλη χώρα κρασιού.
Οπότε, θα περίμενε κανείς μια τεράστια ποικιλία στυλ κρασιού σε διαφορετικά σημεία τιμών. Ωστόσο, αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις γενικευμένες αντιλήψεις του χαρτοφυλακίου της πολιτείας. Υπάρχει μια ισχυρή πεποίθηση ότι η Καλιφόρνια παράγει είτε εξαιρετικά δαπανηρά, εκθαμβωτικά πολύπλοκα, αξιόλογα premium κρασιά, είτε φτηνές, μάλλον γλυκές και δρυς μάρκες μαζικής αγοράς, κυρίως από τα πιο προφανή σταφύλια όπως το Cabernet Sauvignon, Μέρλοτ και Τσάρντον . Αυτή η άποψη υποστηρίζει ότι, ενδιάμεσα, δεν υπάρχει αρκετή φινέτσα, απόχρωση ή αξία.
vikings σεζόν 4 επεισόδιο 14 επανάληψη
Αυτή η δοκιμή δοκιμάζει αυτές τις προκαταλήψεις κοιτάζοντας κόκκινα Καλιφόρνια κάτω από 30 £ / 30 $ (θα δούμε τα λευκά τον επόμενο μήνα). Όπως και οι τρεις μεγάλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια ( Δες παρακάτω ), υπάρχουν κρασιά από Syrah , Carignan , Grenache , Barbera και πολλά άλλα - ακόμη και σχετικά ασαφή σημεία όπως το Counoise και το Valdiguié της νότιας Γαλλίας.
Τα μεγάλα ερωτήματα
Στο παρελθόν, οι παραγωγοί έτειναν να βάζουν ποικιλία πριν από την προέλευση. Αλλά η σύγχρονη κίνηση προς καλύτερη επιλογή ιστότοπων (συχνά σε πιο δροσερά σημεία) ίσως έθεσε υπό αμφισβήτηση αυτήν τη γενίκευση. Οι γενικές ετικέτες της Καλιφόρνια θα παρέχουν την καλύτερη αξία στη γεύση μας; Ή ποιο από τα συγκεκριμένα AVA μπορεί να θριαμβεύσει; Ενώ τα κόκκινα μείγματα είναι όλο και πιο δημοφιλή, η Καλιφόρνια είναι γνωστή ως παραγωγός ποικιλιών κρασιών: ποιος θα πάρει το προβάδισμα; Και τα κρασιά ενός αμπελώνα θα είναι μεταξύ των υψηλών βαθμολογιών μας;
Το 2018, Κοιλάδα Νάπα είχε την υψηλότερη μέση τιμή της Καλιφόρνιας ανά τόνο σταφυλιών ΗΠΑ, στα 5.571 $, οπότε δεν θα περίμενε κανείς να βρει καταχωρήσεις στη Νάπα που να πληρούν το όριο των £ 30 / $ 30. Ούτε θα τολμούσαμε να ελπίζουμε ότι οι καλύτερες προσφορές μας θα προέρχονταν από πιο οριακά ψυχρότερα κλίματα όπου τα σταφύλια μπορούν να διατηρήσουν τη φυσική τους οξύτητα. Ωστόσο, αυτή η ισορροπία ανάμεσα στην ωριμότητα και τη φρεσκάδα ήταν ακριβώς αυτό που αναζητούσαμε - ειδικά στα Pinot Noirs. Θα το βρούμε;
Είναι λογικό ότι τα κόκκινα με την καλύτερη τιμή της Καλιφόρνιας πρέπει να προέρχονται από τις ζεστές, ξηρές, σχετικά εύφορες παραδοσιακές καλλιέργειες της πολιτείας, όπως το Λόντι στην Κεντρική Κοιλάδα, 160 χιλιόμετρα ανατολικά του Σαν Φρανσίσκο. Εδώ, το 40% του Zinfandel της πολιτείας καλλιεργείται, μερικά από αρχαία αμπέλια χαμηλής απόδοσης. Όπως με κάθε κόκκινο σώμα, χρειάζεστε ισορροπημένες τανίνες, περιορισμένη γλυκιά ωριμότητα. Έδωσαν;
Επίσης ένας βασικός παράγοντας είναι η συνετή χρήση της βελανιδιάς. Τα αμερικανικά και τα γαλλικά δρύινα βαρέλια χρησιμοποιούνται ευρέως στην Καλιφόρνια, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές μάρκες και μπαστούνια, ειδικά για πιο εμπορικά κρασιά σε επίπεδο αγοράς. Το πιο συναρπαστικό ερώτημα από όλα, ίσως, ήταν αν τα μικρότερα οινοποιεία ή τα συχνά περιφρονητικά μεγάλα εμπορικά σήματα θα ανέρχονταν καλύτερα σε αυτήν την πρόκληση των προσιτών κόκκινο Καλιφόρνιας. Τα αποτελέσματα ήταν ενδιαφέροντα…
Το Big Three της Καλιφόρνια: το έκανες ξέρω?
πηγή: Ινστιτούτο Οίνου Καλιφόρνια
Cabernet Sauvignon
Το δεύτερο πιο ευρέως φυτευμένο σταφύλι κρασιού στην πολιτεία (μετά το Chardonnay) στα 37.200 στρέμματα. Μέση τιμή ανά τόνο ΗΠΑ: 1.553 $. Πολλές από τις πιο γνωστές φυτείες συγκεντρώνονται βόρεια και νότια του Σαν Φρανσίσκο σε ζεστές περιοχές κρασιού με σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ των καυτών ημερών και των πιο δροσερών βραδιών. Το πρώτο κρασί της Καλιφόρνιας που ορίστηκε από τον αμπελώνα ήταν ο Heitz, το Martha's Vineyard 1966 από αυτό που θα γινόταν Oakville AVA στην κοιλάδα Napa. Κοστίζει 7 $ ένα μπουκάλι (η τακτική εμφιάλωση του οινοποιείου ήταν 1,63 $).
Pinot Noir
Το τρίτο πιο ευρέως φυτευμένο σταφύλι στην πολιτεία στα 18.300 εκτάρια. Μέση τιμή ανά τόνο: 1.688 $. Ο Pinot δεν έγινε δημοφιλής στην Καλιφόρνια μόνο μετά το τέλος της Απαγόρευσης, καθώς θεωρήθηκε δύσκολο να αναπτυχθεί. Μέχρι τη δεκαετία του 1970 και του '80 φυτεύτηκε ευρέως, γενικά σε πιο δροσερά σημεία και μερικές φορές για αφρώδες κρασί. Μέχρι τον 21ο αιώνα, το πιο ποιοτικό Pinot είχε αναπτυχθεί σε δροσερές τοποθεσίες, συχνά με αρκετά άμεση έκθεση στον Ειρηνικό Ωκεανό.
Zinfandel
Κατατάχθηκε τέταρτη στην Καλιφόρνια με φυτείες 17.480 εκταρίων. Μέση τιμή ανά τόνο: 591 £. Το Zinfandel είναι συγκεντρωμένο στο βόρειο και κεντρικό τμήμα του κράτους, ειδικά στις Χρυσές Κομητείες του El Dorado και του Amador στους πρόποδες της Σιέρα. Ήταν η πιο ευρέως φυτευμένη κόκκινη ποικιλία στην Καλιφόρνια έως ότου η Cabernet Sauvignon την ξεπέρασε το 1998.
Ένα μεγάλο ποσοστό των φρούτων χρησιμοποιείται για το λευκό / ρουζ Zinfandel. Τα παλαιότερα τεκμηριωμένα αμπέλια στην πολιτεία είναι τα αμπέλια Zinfandel στο Grandpere Vineyard στην κοιλάδα Shenandoah, κομητεία Amador, που φυτεύτηκαν το 1869.
Προσιτή γεύση από κόκκινα πάνελ της Καλιφόρνιας:
84 κρασιά με γεύση
Κριτήρια συμμετοχής:
Οι παραγωγοί και οι πράκτορες του Ηνωμένου Βασιλείου κλήθηκαν να υποβάλουν τα κόκκινα κρασιά της Καλιφόρνιας τους με διαθεσιμότητα στο Ηνωμένο Βασίλειο ή / και στις ΗΠΑ, με τιμή λιανικής έως 30 £ / 30 $
Εξαιρετικός 0
Εξαιρετική 1
Συνιστάται 10
βασιλικοί πόνοι σεζόν 7 επεισόδιο 4
Συνιστάται 49
Έπαινος είκοσι
Εκθεση 4
Φτωχός 0
Ελαττωματικός 0
