Συγκομιδή στον αμπελώνα Clos de l'Echo του Couly-Dutheil στο Chinon
Τα ερυθρά Loire έχουν τη φήμη ότι είναι ελαφριά κρασιά. Όχι στις πόλεις Chinon και Bourgueil, λέει ο JIM BUDD.
Δοκιμασμένο κατ 'ευθείαν από το κάδο, το 2002 Vieilles Vignes είναι πυκνό και βαθύ μοβ. «Τα ερυθρά Loire είναι ελαφριά και πρέπει να είναι μεθυσμένα μικρά», λέει ο οινοποιός του Joël Taluau. Έχει μια άτακτη λάμψη στα μάτια του. Τότε γελάει και το αστείο είναι ξεκάθαρο. Η συμβατική σοφία λέει μόνο ένα μέρος της ιστορίας. Το Bourgueil, το Chinon και το St-Nicolas-de-Bourgueil, ομαδοποιημένα στο δυτικό άκρο της Touraine, είναι οι μακρύτερες καθιερωμένες ονομασίες κόκκινου κρασιού του Λίγηρα. Πουθενά αλλού στο Λίγηρα δεν κυριαρχεί το κόκκινο κρασί. Εκτός από μια μικρή ποσότητα Cabernet Franc που οινοποιήθηκε ως λευκό αποκλειστικά για προσωπική κατανάλωση των παραγωγών (και δεν δικαιούται ονομασία), δεν παρασκευάζεται λευκό κρασί ούτε στο St-Nicolas-de-Bourgueil ούτε στο Bourgueil. Στο Chinon, μόλις 40 εκτάρια (εκτάρια) από τα 2.200 φυτεύονται με τον Chenin Blanc και χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκού Chinon. Τα υπόλοιπα φυτεύονται εξ ολοκλήρου με Cabernet - η πλειοψηφία για το κόκκινο κρασί, αν και παράγεται μια μικρή ποσότητα ευαίσθητου ροζέ. Ουσιαστικά, όμως, υπάρχει λίγος καθαρός ασβεστόλιθος, οπότε τα εδάφη ταιριάζουν καλύτερα σε ποικιλίες μαύρων σταφυλιών.
Η περιοχή επωφελείται από τη μετριοπαθή επιρροή του Ατλαντικού, μόλις 160 χιλιόμετρα κατάντη. Οι περισσότεροι από τους αμπελώνες του Bourgueil και του St-Nicolas-de-Bourgueil έχουν νότιο προσανατολισμό και προστατεύονται από τους κρύους βόρειους ανέμους από το δάσος στην κορυφή των ακτών που εκτείνεται περίπου 15km ανατολικά προς δυτικά από το St-Patrice έως το St-Nicolas-de -Bourgueil. Υπάρχουν δύο διαφορετικά εδάφη εδώ. Τα χαλίκια πιο κοντά στα κρασιά του Λίγηρα συγκεντρώνουν που δεν διαρκούν όσο εκείνα από τον πηλό και τον ασβεστόλιθο των κοτών. Αλλά αυτά τα κρασιά, ειδικά εκείνα από νεαρά αμπέλια, έδωσαν στον Λίγηρα κόκκινα τη φήμη και την εύκολη κατανάλωση. Συχνά θα εμφιαλώνονται την άνοιξη μετά το vintage και θα κάνουν ιδανικά καλοκαιρινά κρασιά. Τα πιο δομημένα κρασιά μεγαλύτερης διάρκειας προέρχονται από τις κοτέλες, τα οποία αποφεύγουν την υπερβολική υγρασία ακόμη και κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Οι πιο επίπεδες αμπελώνες είναι επίσης πιο επιρρεπείς στους παγετούς της άνοιξης, πάντα ένας κίνδυνος στον Λίγηρα. «Καταφέραμε μόνο το 5% του κανονικού ποσού μας το 1991 και 10–15% το 1994», λέει ο Denis Gambier του κτήματος Gambier. Μόνο τα τελευταία τρία ή τέσσερα χρόνια οι καλλιεργητές άρχισαν να επενδύουν στην προστασία από τον παγετό. Οι παγωμένες γλάστρες είναι πλέον ένα κοινό θέαμα στους αμπελώνες κατά τον Απρίλιο και στις αρχές Μαΐου.
Είναι το σχετικά πρώιμο ωριμάζοντας Cabernet Franc που παίζει τον κύριο ρόλο εδώ. Ο απόγονος του, Cabernet Sauvignon, είναι λίγο φυτεμένος επειδή ωριμάζει αργά και συχνά είναι δύσκολο για τα σταφύλια να ωριμάσουν σωστά τόσο πολύ βόρεια. Περιέργως, η υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης του Cabernet Sauvignon φαίνεται να είναι στο Ingrandes, μια από τις πιο ανατολικές κοινότητες του Bourgueil.
οδηγός επεισοδίων σεζόν 3 βασιλείας
Τα καλύτερα κρασιά της περιοχής γερνούν καλά και χαριτωμένα. Προσεκτικά κελάρι, οι καλοί κρασί θα διαρκέσουν τουλάχιστον 25-30 χρόνια. (Δοκίμασα διάφορα vintages του Taluau's Vieilles Vignes στη δεκαετία του 1990 και του 1980 και τελείωσα με το ακόμα πλούσιο και νεανικό 1976. Είναι ακόμη ακόμη δυνατό να βρείτε ένα Clos de l'Olive του 1964 ή Clos de l'Echo από το Couly-Dutheil στο λίστες με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της περιοχής.) Κατά συνέπεια, υπάρχουν αρκετά ευρύχωρα κελάρια κομμένα στην κορυφή των côtes ακριβώς κάτω από το δάσος. Οι περισσότεροι σχηματίστηκαν για να λατομείο τοφαφού, το ασβεστολιθικό ασβεστόλιθο που είναι το τοπικό οικοδομικό υλικό. Το Tuffeau χρησιμοποιήθηκε τόσο για τα διάσημα κάστρα του Λίγηρα όσο και για πιο μέτριες κατοικίες.
«Έκαναν ένα λάθος όταν συμφωνήθηκαν οι ονομασίες το 1937», λέει ένας από τους πιο γνωστούς καλλιεργητές της περιοχής. «Ορίστηκαν από την κοινότητα. Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ St-Nicolas-de-Bourgueil και Bourgueil. Θα έπρεπε να είχαν οριστεί γεωλογικά. Ο Λίγηρος ρέει ανατολικά προς δυτικά, οπότε έπρεπε να γίνει διάκριση μεταξύ αμπέλων στο χαλίκι και εκείνων στις ακτές. «Ταξιδεύοντας μέσα από τα αμπέλια, δεν υπάρχει καμία προφανής ένδειξη ότι έχετε περάσει από το Bourgueil στον St-Nicolas. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ των αμπελώνων με χαλίκι και εκείνων στις κοτέλες είναι αμέσως εμφανής.
Παρά τις ομοιότητές τους, το St-Nicolas-de-Bourgueil είναι πολύ πιο δημοφιλές στη Γαλλία από το Bourgueil. «Ως δοκιμή δώσαμε στους πελάτες το ίδιο κρασί - το ένα με την ονομασία St-Nicolas και το άλλο Bourgueil. Αναμφίβολα προτίμησαν το St-Nicolas », λέει ο Jean-Claude Audebert των Maison Audebert et Fils. «Όταν έκαναν το blind blind, το split ήταν 50/50. Στη συνέχεια, όταν οι άνθρωποι είπαν ότι ο ένας ήταν ο Άγιος Νικόλαος και ο άλλος ο Μπουργουέιλ, κάποιοι άλλαξαν γνώμη και είπαν: «Στη σκέψη προτιμούσα τον Άγιο Νικόλαο».
Για όλες τις λεπτές αποχρώσεις του terroir, λοιπόν, φαίνεται ότι σε ορισμένους προτιμάται το St-Nicolas-de-Bourgueil που έχει ένα πιο ελκυστικό όνομα από το Bourgueil.
chicago p.d. 300.000 likes
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ
TERROIR
πατρίδα σεζόν 6 επεισόδιο 1 επανάληψη
Bourgueil και St-Nicolas-de-Bourgueil:
Στη βόρεια όχθη του Λίγηρα, αυτές οι δύο συνεχόμενες ονομασίες έχουν παρόμοιο terroir. Οι αμπελώνες που βρίσκονται πλησιέστερα στο Λίγηρα φυτεύονται σε χαλίκι και τείνουν να παράγουν ελαφριά κρασιά που είναι έτοιμα να πιουν νωρίς. Το χαλίκι οδηγεί στις ασβεστολιθικές κοτέλες με λίγο πηλό, αλλά συχνά έντονα αμμώδη εδάφη. Τα κρασιά από τα côtes είναι πιο δομημένα, πρέπει να γερνούν και συχνά θα διατηρούνται καλά. Η κοινότητα του Benais, στο Bourgueil AC, φημίζεται για τα μακρόβια, δομημένα κρασιά της. Υπάρχουν 790 εκτάρια St-Nicolas και 1.150 στο Bourgueil. Δεν μπορεί να φυτευτεί περισσότερο από 5% του Cabernet Sauvignon, αν και η αναλογία σε ένα κρασί μπορεί να είναι υψηλότερη.
Σινόν:
1.800 εκτάρια, κυρίως στην κοιλάδα του Vienne, ουσιαστικά από το L'Ile-Bouchard στα ανατολικά έως το Savigny-en-Véron κοντά στη συμβολή της Βιέννης και του Λίγηρα. Οι περισσότεροι αμπελώνες βρίσκονται στη βόρεια όχθη. Το Chinon έχει τρεις τύπους εδάφους. Γύρω από το Savigny-en-Véron, το πολύ αμμώδες χώμα παράγει ελαφριά, εύκολα ποτά. Οι αμπελώνες στο δάπεδο της κοιλάδας του Vienne βρίσκονται σε χαλίκι και δίνουν πιο δομημένα κρασιά. Τα πιο ισχυρά και μακράς διαρκείας κρασιά προέρχονται από τις κοτέλες, με τα εδάφη τους από πηλό, πυριτόλιθο και ασβεστόλιθο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 10% του Cabernet Sauvignon, αλλά σπάνια είναι.
υπάρχει γλουτένη στο κόκκινο κρασί;
ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΟΙΝΙΑ
2002: Ένας θαυματουργός Σεπτέμβριος ακολούθησε έναν δροσερό και υγρό Ιούλιο και έναν ανεπανάληπτο Αύγουστο. Ίσως το καλύτερο vintage από το 1997, αλλά μπορεί να γίνει ένα ωραίο vintage σε μόλις τρεις εβδομάδες;
2001 Μέσος έως καλός τρύγος. Πιείτε πιο ελαφριά κρασιά τώρα, αφήστε τα πιο δομημένα για 2-3 χρόνια.
2000 Παρόμοια ποιότητα με το 2001.
1999: Ενδεχομένως μια πολύ καλή χρονιά, αλλά χαλάστηκε από έντονες βροχές τον Σεπτέμβριο.
1998: Δύσκολο έτος - βρεγμένο και δροσερό πριν από το vintage. Πολλά άγουρα κρασιά.
1997: Το ζεστό καλοκαίρι και το φθινόπωρο παρήγαγαν μαλακά, κολακευτικά κρασιά που είναι απίθανο να γερνούν όσο και το 1996.
ξεδιάντροπη σεζόν 9 επεισόδιο 9
1996: Πολύ καλό, κλασικό vintage που θα διατηρηθεί καλά.
ΩΡΑΙΑ ΠΑΛΙΑ ΟΙΝΙΑ
Προσέξτε κρασιά από τα επόμενα χρόνια:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
