Αμπελώνες στην περιοχή Valdebaron βορειοδυτικά της Βιάνας
hell's kitchen σεζόν 15 επεισόδιο 8
- Προβολή
Η Ρίοια έχει μια στιγμή. Στην πραγματικότητα, περισσότερο από μια στιγμή, είναι σε ρολό - οι πωλήσεις είναι καλές, παλιό σχολείο, κομψά Riojas φτιαγμένα με ελαφρύτερη πινελιά αποσπάται από συλλέκτες και σομελιέ σε όλο τον κόσμο, ενώ αρκετοί νέοι παραγωγοί κυμάτων μειώνουν σε επίπεδα βελανιδιάς, εξαγωγής και αλκοόλ και κερδίζοντας νέους θαυμαστές.
Η περιοχή έχει επίσης εισαγάγει ορισμένα νέα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγής τριών νέων γεωγραφικών κατηγοριών. Το Rioja μπορεί τώρα να ονομάζεται Vino de Municipio (κρασί του χωριού), πράγμα που σημαίνει ότι όχι μόνο το οινοποιείο, αλλά και τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται από αμπελώνες με το χωριό. Και πείτε γεια σας στο Vinos de Zona (κρασί υποζώνης), το οποίο μπορεί να χαρακτηριστεί με μία από τις τρεις ζώνες που αποτελούν την περιοχή Rioja - το Rioja Alta στα δυτικά, το Rioja Alavesa στη βόρεια επαρχία Álava και αυτό που είναι τώρα γνωστό ως Rioja Ανατολικά στα ανατολικά (ονομάζεται Rioja Baja έως το 2018), με κάθε πόλη να διαθέτει τη δική της μοναδική προσωπικότητα και terroir.
Ένα τέτοιο μέρος στο Rioja Oriental είναι Μποντέγκας Οντάρντερ στην πόλη της Βιάνας. Ιδρύθηκε το 1985 από την οικογένεια Ucin, η οποία προέρχεται από τη χώρα των Βάσκων, και μπορεί να εντοπίσει την καταγωγή τους εκεί το 1450.
Όλα ξεκίνησαν το 1970, όταν η οικογένεια δημιούργησε το Bodegas Olarra, κοντά στο Logroño, για να φτιάξει ένα καινοτόμο στυλ κρασιού που ήταν να φέρει στην κορυφή τα αρώματα του φρούτου, αν και εξακολουθούσε να ακολουθεί την παράδοση της Rioja να αναμειγνύει σταφύλια από διαφορετικά terroirs στο περιφέρεια. Ωστόσο, το 1985, αποφάσισαν ότι θα ήταν καλή ιδέα για τον κόσμο να δει πόσο διαφορετική είναι η Rioja δημιουργώντας περαιτέρω κρασιά που αναδεικνύουν τα ξεχωριστά terroirs της περιοχής.
Υπόγειο κελάρι γήρανσης στο Bodegas Ondarre
ξεδιάντροπη σεζόν 9 επεισόδιο 11
Η οικογένεια επέλεξε το χωριό Viana, το οποίο βλέπει στην κοιλάδα Rioja, σε αυτό που είναι τώρα γνωστό ως Rioja Oriental. Βρίσκεται σε μεγαλύτερο υψόμετρο, το έδαφος είναι ιδιαίτερα ανώμαλο εδώ, ειδικά στα βόρεια του χωριού, χάρη σε πολλά ρέματα που εκτείνονται από τα βουνά που σηματοδοτούν τα βόρεια σύνορα της Ριόχα.
Τα εδάφη, επίσης, είναι πολύ ρηχά εδώ - σε απόσταση μόλις 15-16 ίντσες βόρεια της Βιάνας και τα μοτίβα του εδάφους ποικίλλουν αισθητά για αμπελώνα σε αμπελώνα, όπου υπάρχουν υψηλές συγκεντρώσεις των σχετικά σπάνιων αμπέλων Mazuelo και Tempranillo Blanco, καθώς και παλιοί αμπελώνες που βρίσκονται σε πλαγιές που ανεβαίνουν προς τα βουνά.
Προσθέστε σε αυτό το γεγονός ότι δεν υπήρχαν άλλοι οινοποιοί στην περιοχή και η πρόκληση ήταν να δημιουργηθεί ποιοτικά κρασιά με ένα ξεχωριστό terroir. Έτσι Μποντέγκας Οντάρντερ γεννήθηκε, πήρε το όνομά του από το αρχικό οικογενειακό σπίτι στην Αζέπειια, Χώρα των Βάσκων.
Η πρωτοποριακή κίνηση απέδωσε και Μποντέγκας Οντάρντερ Τώρα προσφέρετε μια σειρά κρασιών, αρχικά συμπεριλαμβανομένων των ερυθρών Reserva και Gran Reserva, καθώς και ενός λευκού, αλλά πιο πρόσφατα με την προσθήκη μιας πιο ανοιχτά συγκεκριμένης σειράς κρασιών που σχετίζεται με τον αμπελώνα, υποστηριζόμενη από τη νέα ταξινόμηση κρασιού της DOC Rioja με βάση την προέλευση των σταφυλιών.
είναι prosecco το ίδιο με τη σαμπάνια
Βάλτε το τρίτο των νέων, πολύ πιο γεωγραφικά ακριβών κατηγοριών της Ριόχα που έχουν εισαχθεί από το κυβερνητικό όργανο, το Consejo Regulador. Από το τρύγο του 2017, οινοποιεία που θέλουν να παράγουν μοντέρνα κρασιά ενός αμπελώνα μπορούν να προχωρήσουν αμέσως και τώρα να το δηλώσουν στην ετικέτα, ως Viñedo Singular (μονός αμπελώνας). Ωστόσο, οι κανόνες είναι αυστηροί - τα αμπέλια πρέπει να είναι τουλάχιστον 35 ετών, τα σταφύλια να επιλέγονται και τα κρασιά πρέπει να περάσουν μια δοκιμή γεύσης.
Αριστερά προς τα δεξιά, Valdebaron, Ondarre Gran Reserva, Ondarre Reserva και Mayor de Ondarre
Μποντέγκας Οντάρντερ έχει αγκαλιάσει τις αλλαγές, και τους αυστηρότερους κανόνες, με τον δήμαρχο του Ονντάρ. Είναι ένα κρασί φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται σε δύο συγκεκριμένους αμπελώνες, και όλα πάνε καλά, θα πρέπει να γίνουν το πρώτο κρασί του Ενιαίου Αμπελώνα του Ondarre. Ενώ το Valdebaron Κόκκινο και Λευκό είναι και τα δύο φτιαγμένα από σταφύλια που καλλιεργούνται στην ομώνυμη περιοχή ακριβώς βορειοδυτικά της Βιάνας, συμπεριλαμβανομένου ενός σημαντικού ποσοστού Mazuelo, από αυτά τα παλιά αμπέλια, ενώ το λευκό είναι κατασκευασμένο με 100% βαρέλι ζυμωμένο με Tempranillo Blanco.
καλύτερο ροζέ κρασί από την Προβηγκία
Τι γίνεται λοιπόν με την ίδια τη Viana; Φέτος γιορτάζει την 800ή επέτειό της - ήταν κάποτε μια από τις πιο σημαντικές πόλεις στο παλιό βασίλειο της Ναβάρης. Στην πραγματικότητα, ο επίσημος τίτλος του Crown Prince ήταν ο Prince of Viana, είναι ένας τίτλος που χρησιμοποιείται ακόμα από την Crown Princess της Ισπανίας. Η Βιάνα έγινε επίσης ένα από τα πιο εξέχοντα φρούρια που εξασφάλισαν τα σύνορα του βασιλείου της Ναβάρης με την Καστίλη, κατά μήκος των όχθων του ποταμού Έβρου.
Σήμερα η Βιάνα είναι ακμάζουσα πόλη, όπου φιλοξενούνται πολλές διαφορετικές επιχειρήσεις, οι οποίες έχουν παίξει όλα τα ρόλο τους στην αποκατάσταση ενός μεγάλου μέρους της κληρονομιάς της πόλης, με την αναζωογονημένη ιστορική συνοικία της να επιστρέφει την πόλη στην αρχική της λαμπρότητα. Μποντέγκας Οντάρντερ είναι μέρος αυτής της επιτυχημένης ιστορίας, διατηρώντας τη θέση της Viana στην ιστορία και δείχνοντας στον κόσμο ότι η Rioja προσφέρει ένα ξεχωριστό terroir και μια καθορισμένη αίσθηση του τόπου.
Μποντέγκας Οντάρντερ το πήγε μόνος εδώ εδώ και 35 χρόνια, κυρίως λόγω των αυστηρών κανόνων DOC Rioja που τους εμπόδισαν να φωνάζουν για την προέλευση των σταφυλιών τους. Αλλά χάρη στις πρόσφατες αλλαγές στους κανονισμούς της DOC Rioja, ο δρόμος είναι πλέον ξεκάθαρος Μποντέγκας Οντάρντερ να πουν στον κόσμο για το τι έχουν, και μάλιστα επενδύουν περισσότερο στη γη. Παρακολουθήστε αυτόν τον χώρο.
