Βαρέλια πούρων στο Fraser Gallop στο Margaret River Credit: Fraser Gallop
Ο Fraser Gallop έχει γίνει ένας από τους πρώτους Αυστραλούς παραγωγούς κρασιού στο Margaret River που χρησιμοποίησε δρύινα βαρέλια σε σχήμα πούρου, σε μια προσπάθεια να κάνει το Sauvignon Blanc του οινοποιείου πιο ξεχωριστό.
σεζόν 11 επεισόδιο 16 εγκληματικά μυαλά
Ο Fraser Gallop άρχισε να δοκιμάζει τα βαρέλια για να προσπαθήσει να δημιουργήσει ένα πιο περίπλοκο στιλ του Αυστραλιανού Sauvignon Blanc. Ο οινοποιός Clive Otto είπε ότι τα βαρέλια πούρων προορίζονταν να μεγιστοποιήσουν την επαφή με τις οινολάσπες και να ενισχύσουν τα χαρακτηριστικά θειόλης στο κρασί.
Αυτά τα βαρέλια 265 λίτρων είναι μακρύτερα και στενότερα από τα παραδοσιακά βαρέλια και αρχικά σχεδιάστηκαν για χρήση στα φημισμένα κρασιά Silex του Didier Dagueneau.
Ενώ ο Otto έκανε τρύγο στο Μπορντό πέρυσι, δοκίμασε για πρώτη φορά το Silex και αποφάσισε ότι ήταν καιρός να δοκιμάσουμε παρόμοια βαρέλια στο Fraser Gallop Estate.
«Το Silex προσφέρει μια τεράστια ποικιλία χαρακτηριστικών γεύσης. Θέλω να δημιουργήσω ένα παρόμοιο περίπλοκο κρασί που θα διακρίνει την περιοχή του ποταμού Margaret και θα έχει βάθος και υφή αντί να βασίζεται πλήρως στα φρούτα με την χαρακτηριστική οξύτητα Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας », δήλωσε ο Otto στο Decanter.com.
pd chicago κάλεσε νεκρό
Ο Otto χρησιμοποίησε τα βαρέλια για το 2014 Sauvignon Blanc του οινοποιείου, το οποίο πέρασε 10 μήνες σε δρυς πριν αναμιχθεί με την Semillon για το μη κυκλοφορούμενο 2014 Parterre SSB.
ζωγραφική με συστροφή μυστικό αφεντικό
Ενώ το βαρέλι πούρων ξεκίνησε ως πείραμα, ο Otto είναι ικανοποιημένος με τα μέχρι τώρα αποτελέσματα. «Είναι μόνο πρώιμες μέρες, αλλά ήδη το Parterre του 2014 είναι αισθητά πιο υφή και είναι στρωμένο με πληθώρα διαφορετικών χαρακτηριστικών γεύσης».
Το Otto δεν δοκιμάζει μόνο του νέα στυλ στο Margaret River. Το Cape Mentelle που ανήκει στην LVMH έχει επενδύσει σε ξύλινες κυψελίδες 3.500 λίτρων για χρήση στα καλύτερα δέματα της Cabernet.
«Αυτά τα δρύινα δοχεία εξισορροπούν το Cabernet σε ένα πιο μαλακό, πιο ήπιο επίπεδο που κάνει τα φρούτα να λάμπουν πραγματικά», δήλωσε ο οινοποιός, Evan Thompson.
