Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Ο οδηγός μπύρας χωρίς κολοκύθα για το 2016 Fall Seasonals

Your-Pumpkin-free-Beer-Guide-to-2016-Fall-Seasonals25 Αυγούστου 2016

Μπύρες κολοκύθας. Τους αγαπάμε - το κάνουν πολλοί λάτρεις της μπύρας. Αλλά όταν κοιτάζετε το γάντι των νέων κυκλοφοριών στο κατάστημα μπύρας βιοτεχνίας, μερικές φορές θέλετε να αναζητήσετε κάτι διαφορετικό. (Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αγαπάμε την μπύρα, έτσι; Ανακαλύπτοντας όλες αυτές τις γεύσεις!)

Γι 'αυτό ακριβώς θέλουμε να κάνουμε μια περιστροφή στις ετήσιες εποχιακές επιλογές του CraftBeer.com. Στη λίστα μας θα βρείτε άφθονο λυκίσκο και μπίρες συγκομιδής, καθώς και σαλάτες γεμάτες με φούντα. Οι γλυκοπατάτες είναι μια άλλη μεγάλη τάση που βλέπουμε με μπύρες αυτή τη σεζόν.



Η λίστα καλύπτει ολόκληρη τη γκάμα των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιείων, από ευρέως διανεμημένα ονόματα που αναγνωρίζετε έως τα μικρότερα δωμάτια που δεν έχετε ακούσει ακόμα (αλλά πρέπει να επισημάνετε).



Αλλά οι λίστες μας καθιστούν σαφές ότι το 2016 είναι η χρονιά που οι ζυθοποιίες έχουν αναπτυχθεί πέρα ​​από την κολοκύθα.

Μπύρα Mutt | Ζυθοποιείο Moo-Duck | Elizabethtown, PA

Moo-Duck Brewery's Το σιτάρι Beer Mutt βελγικού τύπου παίρνει το όνομά του επειδή είναι μπύρα μερικής, μηλίτης. Η μπύρα με βάση το σιτάρι έχει μηλίτη, μικρή ποσότητα κανέλας και γαρίφαλου και ζυμώνεται με ένα στέλεχος ζύμης Abbaye.



«Θέλαμε μια εποχιακή πτώση που θα μπορούσε να γίνει πριν η μπύρα κολοκύθας μας είναι έτοιμη», εξηγεί ο ζυθοποιός και ιδιοκτήτης Mike Brubaker. «Είμαστε τυχεροί που έχουμε μια τοπική αγορά αγροτών που έχει έναν μεγάλο οπωρώνα και φτιάχνει το δικό της φρέσκο ​​μηλίτη χωρίς συντηρητικά, οπότε είμαστε σε θέση να μεταφέρουμε κουβάδες 5 γαλονιών στην αγορά και να τους γεμίζουν άμεσα. Προσθέτουμε τον μηλίτη στις δεξαμενές τρεις ημέρες μετά την κατασκευή της βάσης. Αυτό διατηρεί λίγο τη γλυκύτητα του μηλίτη καθώς η ζύμη έχει επιβραδυνθεί από εκείνο το σημείο. '


blackberry-farm_fall-saisonFall Saison | Ζυθοποιείο Blackberry Farm | Walland, TN

Το Fall Saison του Blackberry Farm Brewery βάζει μια περιστροφή στις μπίρες συγκομιδής ενώ γιορτάζει ακόμα την παράδοση της συγκομιδής φθινοπώρου. Η αγροικία ale είναι φτιαγμένη με όλυρα, σίκαλη και βρώμη για απαλό, μεταξένιο σώμα, πλούσιο χρώμα χαλκού και νότες από γήινα μπαχαρικά.


Falling Down Brown Ale | Old Forge Brewing Co. | Danville, PA

Παλιά ζυθοποιία Forge λέει ότι το Falling Down είναι ένας σταυρός μεταξύ μιας καφέ μπύρας και ενός IPA, με σκούρα καραμέλα και βύνη σοκολάτας, καστανή ζάχαρη και άφθονο λυκίσκο. Ο Damien Malaria, ιδιοκτήτης και ζυθοποιός της Old Forge Brewing Company, λέει στο CraftBeer.com ότι ήθελε μια μπύρα που να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα.



«Ήμασταν κουρασμένοι από όλες τις μπύρες κολοκύθας και τις μπύρες Oktoberfest που έπληξαν την αγορά, αλλά οι καφέ μπίρες δεν αγαπούν πολύ», είπε. «Αυξήσαμε τη βαρύτητα, το ανεβάσαμε και είναι μια πολυαναμενόμενη κυκλοφορία στην τοπική μας αγορά».


Fire-and-Water_WolfΦωτιά και νερό | Wolf's Ridge Brewing Co. | Columbus, ΟΗ

Ο Chris Davidson, ζυθοποιός στο Columbus του Οχάιο Wolf's Ridge Brewing λέει, «Αγαπάμε τον καπνό και τους καθυστερημένους. Η κουζίνα μας καπνίζει κρέας, βούτυρο, αλάτι και άλλα σχεδόν καθημερινά για το νέο μενού αμερικανικής κουζίνας. ' Γι 'αυτό θα βρείτε τον Feuer und Wasser, έναν καπνισμένο Helles Lager - που πήρε το όνομά του από ένα τραγούδι του Rammstein - στη βρύση εκεί αυτή τη σεζόν.

Όταν μπαίνετε για την πρώτη σας γουλιά Feuer και Wasser, ο Davidson λέει: «Στιβαρά αλλά καθαρά αρώματα καπνού ξεπηδούν από το ποτήρι. Τραγανή και στεγνή, αυτή η μπύρα, κυριολεκτικά «φωτιά και νερό», είναι απροσδόκητα αναζωογονητική. Ιδανικό για τους μήνες μετάβασης από το καλοκαίρι στο χειμώνα. '


Gameday_ipaGameday IPA | Tin Roof Brewing Co. | Μπατόν Ρουζ, Λος Άντζελες

Το μόνο που έχει σημασία στο Μπατόν Ρουζ της Λουιζιάνας, το φθινόπωρο είναι οι LSU Tigers, οπότε δεν θα σας εκπλήξει ότι Tin Roof Brewing Co. θέλει η απελευθέρωση της πτώσης να είναι στα χέρια σας καθώς κάνετε πίσω πόρτα. Το IPA συνεδρίας είναι φτιαγμένο με λυκίσκο Amarillo, Simcoe, Mosaic και Warrior, το οποίο προσδίδει μια πλήρη γκάμα εσπεριδοειδών, λεμονιών, γκρέιπφρουτ, μάνγκο, ανανά, ροδάκινο, φρούτων πάθους και πεύκων.


Μελόψωμο Καφέ | Triton Brewing Co. | Ινδιανάπολη, ΙΝ

Μπορείτε να παραλείψετε την κολοκύθα-palooza και να πάτε κατευθείαν για τις πιο κρύες διακοπές με Της Triton Brewing Co. Μελόψωμο καφέ. Το ζυθοποιείο λέει, 'από το μυαλό του ζυθοποιείου Jon, αυτή η γλυκιά, πικάντικη, γήινη νόστιμη μπύρα είναι εδώ για να σας βοηθήσει να απολαύσετε την οικογένεια και την εστία.'


Harvester_Green-Man-Brewery-Θεριστική | Ζυθοποιία Green Man | Asheville, NC

Μια ώρα ανατολικά του Εθνικού Πάρκου Great Smoky Mountain, και λίγα μόλις μίλια μακριά από το Blue Ridge Parkway, η πτώση είναι η εποχή του χρόνου που λάμπει το Asheville της Βόρειας Καρολίνας. Ενώ τμήματα του σχεδόν 20 χρονών Ζυθοποιείο Green Man είναι λαμπερό νέο - το ζυθοποιείο άνοιξε την επέκτασή του νωρίτερα αυτό το έτος - η παράδοση στέκεται ισχυρή εδώ. Το Harvester είναι η ερμηνεία του ζυθοποιείου για το κλασικό γερμανικό στιλ Marzen, φτιαγμένο με λυκίσκο Magnum και Palisade.


Home Sweet Home | Fifty West Brewing Co. | Σινσινάτι, ΟΗ

Fifty West Brewing βρίσκεται ανατολικά του κέντρου του Σινσινάτι, κατά μήκος της στροφής του ποταμού Little Miami σε μια πρώην speakeasy κατά μήκος της διαδρομής 50. Καθώς το ζυθοποιείο γιορτάζει την τετραετή επέτειο της σεζόν, μην χάσετε την κυκλοφορία του Home Sweet Home, μιας καφέ μπύρας με γλυκοπατάτες. Ο διευθυντής μάρκετινγκ Thomas Hemmer λέει στο CraftBeer.com Home Sweet Home ότι «θα έχει γεύση όπως η γλυκοπατάτα της μαμάς». Πουλήσαμε.


Φθινόπωρο IPA Hopzeit | Ζυθοποιία Deschutes | Λυγίστε, Ή

Το Hopzeit Autumn IPA θα είναι μια μικρή κυκλοφορία, οπότε θα θέλετε να παρακολουθείτε έντονα. Σε αυτήν την μπύρα, Deschutes λέει ότι εργάστηκαν για να βρουν αυτόν τον τέλειο συνδυασμό όπου το παρελθόν συναντά το παρόν για να δημιουργήσουν ένα δικό τους Oktoberfest.

'Συνδυάσαμε τις τελευταίες ποικιλίες λυκίσκου από τη Γερμανία με κλασικά βύσματα για να δημιουργήσουμε ένα φυτικό και ισορροπημένο φθινόπωρο IPA σε αντίθεση με οτιδήποτε πριν από αυτό.'


Κακομαθημένο στο νησί Χογκ | 21η τροποποίηση ζυθοποιίας | Σαν Λεάνδρο, Καλιφόρνια

21η τροποποίηση ζυθοποιίας δεν βγάζει απλώς την κολοκύθα έξω από το παράθυρο με την απελευθέρωση πτώσης: αλλά την βγάζει έξω από το νερό. Το Marooned on Hog ​​Island είναι μια συνεργασία με την εταιρεία Hog Island Oyster του Σαν Φρανσίσκο. Το ζυθοποιείο λέει ότι είναι ένα πλούσιο, λαστιχωτό στιφάδο φτιαγμένο με κοχύλια στρειδιών Hog Island Sweetwater για μεταξένιο, αλμυρό φινίρισμα. Θα μπορείτε να το βρείτε σε περιορισμένη έκδοση 4 πακέτων και σε πρόχειρο.


Miss-Betty_Mispillion-River-Brewing-Μις Μπέττυ | Mispillion River Brewing | Milford, DE

Οι γλυκοπατάτες φαίνεται να είναι η τάση της φθινοπωρινής περιόδου του 2016 (γιατί γιατί περιμένετε την ημέρα των ευχαριστιών ;!). Mispillion River Brewing από το Delaware είναι ενθουσιασμένος για να κυκλοφορήσει η Miss Betty, μια 8% ABV γλυκοπατάτα ale.

Εάν βρίσκεστε στην περιοχή διανομής του Mispillion (Ντέλαγουερ, Νιου Τζέρσεϋ και Πενσυλβάνια), θα πρέπει να είστε ασθενής για την μπύρα. Οι γλυκοπατάτες που χρησιμοποιούνται στην μπύρα προέρχονται κατευθείαν από το οικογενειακό αγρόκτημα της ζυθοποιίας.


Νερό σφουγγαρίστρα | Cape May Brewing Co. | Cape May, NJ

Εάν είστε στο Τζέρσεϋ και γνωρίζετε Cape May Brewing ή διαβάστε το άρθρο του CraftBeer.com στο επικά ψευδώνυμα υπαλλήλων , θα ξέρετε ότι το 'Mop Man' είναι ο Bob Krill και η κυκλοφορία του φθινοπώρου πήρε το όνομά του. Ήθελε μια μπύρα ιδανική για κατανάλωση κατά τη διάρκεια των δροσερών φθινοπωρινών βραδιών του Νιου Τζέρσεϋ, οπότε γεννήθηκε ο Mop Man Η μπύρα αγροικίας συνδυάζει κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, μπαχάρι, και μια ολόκληρη δέσμη βανίλιας φασολιών.

'Μην το σκέφτεστε υπερβολικά - απλώς το πιείτε!' είναι το σύνθημα του Mop Man.


Oktillion_Ale-ΆσυλοΟκτωβρίου | Ale Άσυλο | Μάντισον, WI

Αυτό το φθινόπωρο φέρνει το πρώτο για το Madison's Αλλά άσυλο . Το Oktillion είναι το πρώτο εμφιαλωμένο lager του ζυθοποιείου. Αν βρίσκεστε στο Ιλλινόις και στο Ουισκόνσιν, πάρτε αυτό το 6% Oktoberfest φτιαγμένο με αμερικανική και ευρωπαϊκή βύνη.


Υπερβολικά APA | Otter Creek Brewing Co. | Middlebury, VT

Βερμόντ Ότερ Κρικ διαπραγματεύεται στο παραδοσιακό Oktoberfest υπέρ του Overgrown APA το 2016.

' Θέλαμε να γιορτάσουμε τι συμβαίνει με το λυκίσκο στις Ηνωμένες Πολιτείες , 'Λέει ο ζυθοποιός Mike Gerhart. Το Overgrown APA δεν ζητά συγγνώμη για τη μεγάλη του γεύση.

«Εγγυώμαι ότι θα μυρίσεις αυτό που μύριζαν οι ζυθοποιοί στο ζυθοποιείο καθώς στεκόμασταν αυτό το πράγμα. Συσκευαστήκαμε όσο μπορούσαμε εκεί », διαβεβαιώνει ο Gerhart.


Old-Redwood-Brewing-CompanyPickers Saison | Old Redwood Brewing Co. | Γουίντσορ, Καλιφόρνια

Στην αμπελουργική χώρα, το φθινόπωρο δεν είναι για κολοκύθες - είναι για τη συγκομιδή σταφυλιών. Η παράδοση είναι η έμπνευση για Old Redwood Brewing's Pickers Saison, μια σαζίν που παρασκευάζεται με τη ρωσική κοιλάδα του ποταμού Chardonnay. Θα βρείτε γεύσεις φρέσκου μήλου και αχλαδιού που αναπαράγονται από το funny barnyard.

«Το ζυθοποιείο μας προσπαθεί να παρασκευάζεται με φρέσκα τοπικά συστατικά σε τακτική βάση, και η πτώση στη χώρα του κρασιού σημαίνει ότι είναι καιρός να μαζέψουμε σταφύλια», λέει ο Manuel Mussen στο CraftBeer.com. «Προσπαθούμε να κάνουμε τρεις μπύρες το χρόνο με φρεσκοκομμένα σταφύλια από αμπελώνες στην κομητεία Sonoma.»


Pursuit-of-Hoppiness_Grand-Teton-BrewingΗ αναζήτηση της ελπίδας | Παρασκευή Grand Teton | Victor, ταυτότητα

Μεγάλη ζυθοποιία Teton στο Idaho γίνεται μεγάλο με την απελευθέρωση του Pursuit of Hoppiness Imperial Red Ale. Το 8,5 τοις εκατό, 100 IBU παρασκευή προορίζεται να αναδείξει τη μεγάλη, όμορφη γεύση του αμερικανικού λυκίσκου.

«Ο λυκίσκος που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες θεωρείται από τους καλύτερους στον κόσμο», λέει το ζυθοποιείο. «Σε σύγκριση με τους πιο παραδοσιακά υποτονικούς, κομψούς Ευρωπαίους ομολόγους τους, οι αμερικάνικοι λυκίσκοι είναι τολμηροί, φωτεινοί, πευκοδάσος και ζέστη».

Το Grand Teton σας ενθαρρύνει να συνδυάσετε αυτό το έντονο αυτοκρατορικό κόκκινο με άλλα τολμηρά τρόφιμα: ψητό κρέας, πίτσα, στιβαρά πιάτα ζυμαρικών, βερίκοκα ή τυρί Camembert.


Racer-X®_Bear-Republic-Brewing-Co.-Racer X® | Bear Republic Brewing Co. | Cloverdale, Καλιφόρνια

Bear Republic Brewing Co. από το Cloverdale της Καλιφόρνια, κυκλοφορεί το μεγάλο διπλό IPA Racer X® το φθινόπωρο. Το ζυθοποιείο λέει ότι η μπύρα «βάζει μια καλιφόρνια σε μια παράδοση στην αγγλική παράδοση ζυθοποιίας προσθέτοντας ένα δυναμικό άρωμα και πικρία που συμπληρώνει τη σταθερή ραχοκοκαλιά της βύνης».

Η Bear Republic λέει ότι το καλύτερο στοίχημά σας για τη σύζευξη αυτού του 8,3 τοις εκατό, 100 IBU γλωσσικό μπάτζερ είναι πικάντικα τρόφιμα, έντονα τυριά και μπάρμπεκιου.


Sasquash-Sweet-Potato-Porter_MKE-Brewing-CoSasquash Γλυκιά πατάτα | MKE Brewing Co. | Μιλγουόκι

Οι ζυθοποιίες στο Milwaukee Brewing Co. αρχίστε να εργάζεστε στο Sasquash Sweet Potato Porter στα μέσα Ιουλίου για να το προετοιμάσετε για την κυκλοφορία του φθινοπώρου. Το αποτέλεσμα είναι η Ημέρα των Ευχαριστιών σε ένα ποτήρι, και σύμφωνα με τον Mike Christensen, VP of Sales, η ημέρα παρασκευής είναι αρκετά παραγωγή.

«Ψήνουμε πάνω από 800 κιλά γλυκοπατάτες σε μια εξωτερική σχάρα και τις προσθέτουμε ακριβώς στο πουρέ, μαζί με μια ποικιλία από ψητά βύνη και σπόρους. Μας χρειάζονται δύο πλήρεις ημέρες », λέει ο Christensen στο CraftBeer.com. «Αναπόφευκτα, η ημέρα ψησίματος πέφτει πάντα στις πιο καυτές δύο ημέρες τον Ιούλιο. Η φροντίδα στη σχάρα είναι μια δύσκολη δουλειά σε αυτόν τον καιρό, αλλά η ψητή μυρωδιά αυτών των γλυκών πατατών κάνει ολόκληρη τη γειτονιά να μυρίζει σαν δείπνο Ευχαριστιών.


Super Saison | pFriem Family Brewers | Hood River, Ή

Δεν υπάρχει σημάδι κολοκύθας στο Super Saison από pFriem Family Brewers στο Hood River, Όρεγκον. Αντ 'αυτού, το ζυθοποιείο ακολουθεί την παράδοση των Βέλγων αγροτών που θα έπιζαν δυνατές μπύρες για να απολαύσουν τους κρύους μήνες. Αυτή η μεγάλη μπύρα είναι δεμένη με νότες ανανά, παπάγια και ακτινίδιο και έρχεται στο 9,5% ABV.


Γλυκιά πατάτα Ale | Piney River Brewing Co. | Bucyrus, MO

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν βασική κηπουρική στην Αμερική (και προφανώς και η εποχιακή λίστα πτώσης μας). Piney River Brewing Co. στο Bucyrus, Missouri, χρησιμοποιεί ψητές γλυκοπατάτες στη γλυκοπατάτα Ale. Το ζυθοποιείο λέει ότι θα διαλέξετε ένα «λεπτό άρωμα βανίλιας και μπαχαρικών και απαλό φινίρισμα». Βρείτε το σε δοχεία αυτό το φθινόπωρο.


The-Carrot-Conspiracy_Jailbreak-Brewing-CompanyΗ συνωμοσία καρότων | Jailbreak Brewing Company | Laurel, MD

Αν σας αρέσει η κολοκύθα, αλλά είστε ανυπόμονοι για κάτι διαφορετικό, τότε κυνηγήστε το Carrot Conspiracy από Jailbreak Brewing Co. στο Laurel, Maryland.

«Αυτή η μπύρα μπορεί να μην απέχει πολύ από το στιλ μπύρας κολοκύθας, αλλά οι ρίζες της βασίζονται σε μια μπύρα εμπνευσμένη από το κέικ καρότου», λέει ο κύριος ζυθοποιός Clay Baines στο CraftBeer.com. «Με βάση κεχριμπαρένια μπύρα, προσθέσαμε άφθονη ποσότητα πραγματικών και παραδοσιακών συστατικών κέικ καρότου, όπως ψητά καρότα, σταφίδες, καστανή ζάχαρη και μπαχαρικά. Συνωμοτήσαμε να δημιουργήσουμε μια μπύρα που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από την παρέλαση της κολοκύθας. '

Μπορείτε να βρείτε την Jailbreak Brewing Co. στο Maryland, Virginia και D.C.


Wake Up Porter | Παραγωγή Birdsong | Charlotte, NC

Καθώς οι ώρες του ήλιου μειώνονται το φθινόπωρο και ανταλλάσσετε δεξαμενές για φούτερ, το Charlotte's Bird Song Brewing Co. απελευθερώνει το Wake Up Porter. Παρασκευάζεται με καφέ Sumatra Lintong από τον κεντρικό καφέ του Charlotte, μια προσθήκη φασολιών βανίλιας της Μαδαγασκάρης προσθέτει γλυκύτητα για αυτό που το ζυθοποιείο περιγράφει ως βελούδινη ομαλή εμπειρία.

Ο οδηγός μπύρας χωρίς κολοκύθα για το 2016 Fall Seasonalsτροποποιήθηκε τελευταία φορά:28 Απριλίου 2020μεΤζες Μπέικερ

Η Jess Baker μπήκε σε ένα φεστιβάλ μπύρας το 2010 και συνειδητοποίησε ότι η μπύρα είχε προχωρήσει πολύ από αυτό που έπινε ο μπαμπάς της από τη δεκαετία του '70. Υπηρέτησε ως αρχισυντάκτης του CraftBeer.com από την άνοιξη του 2016 έως την άνοιξη του 2020, φέρνοντάς σας ιστορίες για τους ανθρώπους που είναι ο καρδιακός παλμός πίσω από την αμερικανική βιοτεχνία. Είναι δρομέας, ένας σκληρός ανεμιστήρας Springsteen, μια μαμά που ψάχνει πάντα φιλικές προς την οικογένεια ζυθοποιίες και πάντα ψάχνει για έναν καταραμένο καλό αχθοφόρο.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.