Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

«Οίνωση-κρασί» του άρθρου μπύρας Just Sour Grapes

Οι κατασκευαστές χειροτεχνίας αντιμετωπίζουν το άρθρο της NYT που απεικονίζει μπουκάλια μεγάλου μεγέθους ως προσπαθώντας να είναι σαν κρασί11 Μαρτίου του 2013

Αρχικά δημοσιεύτηκε στο Φόρουμ Μελών του Brewers Association, η ακόλουθη επιστολή προσαρμόστηκε για τους αναγνώστες του CraftBeer.com με την άδεια του συγγραφέα και του Brewers Association.


Οι κατασκευαστές χειροτεχνίας αντιμετωπίζουν το άρθρο της NYT που απεικονίζει μπουκάλια μεγάλου μεγέθους ως προσπαθώντας να είναι σαν κρασί



Από τον Garrett Oliver



Οι Νιου Γιορκ Ταιμς πρόσφατα δημοσίευσε ένα άρθρο « Οι μεγαλύτερες φιλοδοξίες της Craft Beer προκαλούν ανάδευση ' Σε αυτό το άρθρο, The New York Times (NYT) , συνήθως μια πηγή πολύ καλής γραφής μπύρας, ουσιαστικά υποστηρίζει ότι οι παραγωγοί μπύρας βιοτεχνίας είναι ελίτ που καταπατούν χρήματα που προσπαθούν να απομακρύνουν την ταπεινή μπύρα από τις λαϊκιστικές της ρίζες. Ο συγγραφέας λέει ότι 22 oz. και 750 ml μπουκάλια «παίρνουν μια ψυχρή δεξίωση από πολλούς πότες» και ότι «πολλοί πότες μπύρας είναι άβολα με την έννοια της κατανάλωσης μπύρας όπως το κρασί, για να χωριστούν σε πολλά άτομα». Ακολουθεί μια άλλη προσφορά για εσάς:

«Η τάση προς τα μεγάλα μπουκάλια είναι μέρος αυτού που ονομάζεται« κρασί-μπύρα »της μπύρας, η ώθηση πολλών ζυθοποιών να κάνουν το προϊόν τους τόσο αξιοσέβαστο για να ταιριάξει με τα βραστά κοντά πλευρά, όπως είναι ένα ωραίο Chateauneuf-du-Pape και σε τιμή που ταιριάζει. '



Επιτρέψτε μου να είμαι σαφής. αγαπώ Οι Νιου Γιορκ Ταιμς - το μισό Διαδίκτυο θα εξαφανιστεί αύριο εάν παύσει να υπάρχει. Αλλά αυτό το άρθρο είναι τόσο γεμάτο με παραλείψεις και γεμάτο ανακρίβειες που πιστεύω ότι δεν μπορούμε να το δώσουμε. Δεν είναι τίποτα γνωμοδότηση που μεταμφιέζεται ως αναφορά. Δεν ακούω από τον πελάτη μου να λέει ότι δεν θέλουν περισσότερα μεγάλα μπουκάλια από ενδιαφέρουσες μπύρες ηλικίας βαρελιού. Δεν μπορούμε καν να συνεχίσουμε.

Εκτός από αυτό, το ίδιο το κρασί δεν είναι «κρασί-ανιδοποιημένο». Περίπου το 90 τοις εκατό της αμερικανικής αγοράς κρασιού είναι σάκο σε κουτί ή κρασί κανάτας σε ένα μεγάλο μπουκάλι με δακτύλιο. Αυτή είναι η «αληθινή» αμερικανική αγορά κρασιού, που μοιάζει ακριβώς με την αγορά μπύρας - 10 τοις εκατό στην κορυφή και 90 τοις εκατό στο κάτω μέρος. Και ήταν πάντα έτσι. Τα μουσεία στην Ευρώπη είναι γεμάτα με περίτεχνα δοχεία μπύρας από χρυσό και ασήμι, και η μπύρα ήταν πάντα στα τραπέζια των βασιλιάδων και των αγροτών - όπως το κρασί. Το μεγάλο μπουκάλι με το φελλό του μανιταριού είναι πρωτότυπο για μπύρα, όχι για κρασί. Γιατί λοιπόν το 'χαρτί ρεκόρ' μας λέει τι πρέπει να είναι η μπύρα; Και οι [ζυθοποιίες] παραδόσεις και ιστορία μας; Και τι ζητούν οι πελάτες μου; Φαίνεται ότι ο συγγραφέας μας θέλει να επιστρέψουμε στο τραπέζι του παιδιού. Και λάβετε υπόψη ότι πολλά, πολλά άλλα έγγραφα αντιγράφουν τι ΤΩΡΑ κάνει.

Δεν ξέρω για σένα, αλλά είμαι πολύ κουρασμένος από αυτό. Εάν νομίζετε ότι έχω διαμαρτυρηθεί πάρα πολύ, σας προτείνω να ξανασκεφτείτε. ο ΤΩΡΑ έχει μαζική επιρροή, διαβάζεται σε όλο τον κόσμο και αυτό το άρθρο θα διαβαστεί από πολλούς περισσότερους ανθρώπους, υποψιάζομαι, από ό, τι διαβάζει το σύνολο της ειδικής πρέσας μπύρας.



Προς τιμήν τους, όταν παραπονέθηκα σε έναν συντάκτη, το ΤΩΡΑ αποφάσισε να ανοίξει το διαδικτυακό άρθρο για σχόλια. Από αυτήν την ώρα, υπάρχουν 42. Θέλω να δω 400. Παρακαλώ αφήστε τους να ακούσουν από τους υπόλοιπους. Τα σχόλια και το 'top emailed' είναι το πώς διατηρούν το σκορ. Πες τους την αλήθεια. Πείτε τους τι έχετε δει εκεί έξω, τι πρέπει να κάνετε και τι σας λένε οι πελάτες σας. Πρέπει να στείλουμε αυτό το είδος «δημοσιογραφίας» συσκευασίας. Πηγαίνετε στο ΤΩΡΑ ιστότοπος και ζυγίζουμε.

Στην υγειά σας,

Garrett Oliver Brewmaster, αρχισυντάκτης του The Brooklyn Brewery, Το Oxford Companion to Beer

Πάρτε την ψηφοφορία μας

«Οίνωση-κρασί» του άρθρου μπύρας Just Sour Grapesτροποποιήθηκε τελευταία φορά:11 Μαρτίου 2013μεAndy Sparhawk

Ο Andy Sparhawk, ο επικεφαλής αρχισυντάκτης του Brewers Association για το CraftBeer.com. Ο Andy είναι πιστοποιημένος Cicerone® και BJCP Beer Judge. Ζει στο Γουέστμινστερ του Κολοράντο όπου είναι άπληστος λάτρεις της μπύρας. Περιστασιακά, ο Andy είναι εμπνευσμένος να γράφει για τις εμπειρίες του με την μπύρα βιοτεχνίας και αν δεν είναι πολύ γελοίο, μπορεί να δείτε τα αποτελέσματα εδώ στο CraftBeer.com.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.