Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Γιατί πρέπει να πίνετε το κρασί Barbera d'Asti DOCG του Πιεμόντε [INFOGRAPHIC]

Όσον αφορά το κρασί από τη βορειοδυτική περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας, το Barbera d'Asti που αποτελεί από καιρό βασικό στοιχείο για την κοινότητα των οινοποιών στο Monferrato, έχει γίνει πολύ περισσότερο από ένα επιτραπέζιο κρασί ή επιτραπέζιο κρασί. Το Barbera d'Asti έχει αναγνωριστεί τις τελευταίες δύο δεκαετίες και τώρα είναι DOCG από μόνη της, δίνοντας διεθνή φήμη στους παραγωγούς της.

Πεδεμόντιο βρίσκεται σε λόφους, σε ένα δραματικό σκηνικό των Άλπεων κατά μήκος των συνόρων της Γαλλίας και της Ελβετίας. Εδώ, κρύα πρωινά καλυμμένα με ομίχλη ( ομίχλη στα ιταλικά) δώστε τη θέση σας σε απογευματινά ηλιοθεραπεία και δροσερά βράδια, ιδανικά για παραγωγή συμπυκνωμένων, ζωντανών κρασιών.



Το Monferrato, η περιοχή προέλευσης του Barbera d'Asti DOCG, βρίσκεται στα νοτιοανατολικά άκρα του Πιεμόντε, όπου υπάρχουν απαλοί λόφοι από τον βυθό 2 εκατομμυρίων ετών. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρίσκετε αρχαία κοχύλια στα αμμώδη και ασβεστολιθικά εδάφη των αμπελώνων. Αυτό έχει αποδειχθεί η ιδανική αλχημεία για το Barbera, το πιο ευρέως φυτευμένο σταφύλι της περιοχής, το οποίο παράγει κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, χαμηλή τανίνη με ζωντανά φρούτα και έχει τεράστια συμβατότητα με τα τρόφιμα.



Το άφθονο σταφύλι χρονολογείται από τον 14ο αιώνα, όπου αναφέρεται για πρώτη φορά ως Γκρί του Pietro de ’Crescenzi στα γραπτά του για την κηπουρική και τη γεωργία. Γρήγορα προς τα εμπρός στο 1792 και η Barbera αναγνωρίζεται επίσημα ως σταφύλι της Πιεμόντε στην πρώτη επανάληψη του «Ampelografia», που γράφτηκε για τη Γεωργική Εταιρεία του Τορίνου. Μελέτες δείχνουν ότι η πόλη Monferrato μπορεί κάλλιστα να είναι η πατρίδα του σταφυλιού. Το 1970, ο Barbera d'Asti έγινε ονομασία DOC (Denominazione di Origine Controllata), επιβεβαιώνοντας την κατάστασή του ως ποιοτικού κρασιού, άξιος αναγνώρισης.

Στη συνέχεια, το 2008, η Barbera d'Asti έγινε DOCG, το υψηλότερο επίπεδο ποιότητας στον ιταλικό νόμο για το κρασί. Το G, που σημαίνει εγγυημένη (εγγυημένο), σημαίνει ότι τα κρασιά παράγονται και τα δύο σύμφωνα με τους κανόνες ονομασίας και έχουν περάσει μια ομάδα δοκιμής ποιότητας κρασιού.



Τώρα υπάρχουν 167 δήμοι στους οποίους επιτρέπεται να παράγουν DOCG Barbera d'Asti, το οποίο απαιτεί την παραγωγή κρασιών με τουλάχιστον 90 τοις εκατό Barbera και με έως και 10 τοις εκατό άλλων μη αρωματικών κόκκινων σταφυλιών της περιοχής, συνήθως Freisa, Grignolino και Ντολτσέτο. Για να αποκτήσετε το Ανώτερος κατάταξη, τα κρασιά πρέπει να παρασκευάζονται από μια μικρότερη επιλογή σταφυλιών υψηλής ποιότητας και πρέπει να έχουν τουλάχιστον 12,5 τοις εκατό περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Τα κρασιά γερνούν στο κελάρι για υποχρεωτική περίοδο 14 μηνών, με έξι από αυτά να ξοδεύονται σε ξύλινα βαρέλια. Οι παραγωγοί μερικές φορές γερνούν Ανώτερος σε μικρότερα ξύλινα μπαρίκια, τα οποία παρέχουν βανίλια και μπαχαρικά μπαχαρικών στο κρασί, ενώ παράλληλα δίνουν δυνατότητα παλαίωσης έως και 20 χρόνια.

Τι κάνει το Barbera d'Asti τόσο μοναδικό; Απλώς ρωτήστε τον Filippo Mobrici, πρόεδρο του Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato. «Το σώμα, η δομή, η γεύση, η οξύτητα και η οξύτητα είναι τα διακριτικά και διαφοροποιητικά χαρακτηριστικά του.» Συνέχισε λέγοντας ότι «ένα άλλο θεμελιώδες στοιχείο είναι οι παραγωγοί, εκείνοι οι άνθρωποι που πίστεψαν σε αυτό το σταφύλι και σε αυτό το έδαφος, εργάζονται σκληρά για να φέρουν αυτήν την ποικιλία στην κορυφή, διατηρώντας τις καλύτερες προσπάθειές τους και αμπελώνες σε αυτήν - μια πράξη αφοσίωσης όπως πουθενά αλλού. '

Όταν ψάχνετε για έναν παραγωγό Barbera d'Asti, θα βρείτε επιλογές που θα ικανοποιούν κάθε πότη. Από φρέσκα και φρουτώδη κρασιά ηλικίας από ανοξείδωτο ατσάλι έως τον πλούσιο, ζωντανό Barbera, δεδομένου του χρόνου να ενσωματωθεί με τα γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούν δύο διαφορετικές επιλογές σύμφωνα με την ταξινόμηση Barbera d'Asti DOCG για να δείτε την επόμενη φορά που θα βρείτε στο κατάστημα κρασιών :



Αυτό το άρθρο υποστηρίζεται από Κοινοπραξία Barbera d'Asti και κρασιά του Monferrato.