Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Cointreau, Grand Marnier και Triple Sec;

Τα πορτοκαλί λικέρ είναι ζωτικής σημασίας για κάθε καλά εφοδιασμένο μπαρ. Εμφανίζονται σε κλασικά κοκτέιλ όπως το Λουλούδι μαργαρίτας και Αμάξι μοτοσυκλέττας , για να μην αναφέρουμε Παγωμένο τσάι Long Island και Κοσμοπολίτες . Είναι υποτιμημένα εργαστήρια, προσφέροντας γεύσεις φρούτων, πολυπλοκότητα και περιστασιακά γλυκύτητα.

Ωστόσο, η κατηγορία είναι συγκεχυμένη. Ορισμένα εμπορικά σήματα είναι συνώνυμα με διαφορετικά στυλ και οι ιστορίες προέλευσης είναι θολές. Ακολουθεί μια ανάλυση των διαφορετικών στυλ πορτοκαλί λικέρ και κοινά δημοφιλείς επωνυμίες.



Κουράσω

Κουράσω είναι γενικά αποδεκτό να είναι το αυθεντικό πορτοκαλί λικέρ. Δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα από Ολλανδούς εποίκους στο ίδιο όνομα, το Curaçao είναι πλέον επώνυμο και όνομα κατηγορίας. Η Bols ισχυρίζεται ότι είναι η πρώτη εταιρεία που παράγει σήμερα το Curaçao, εταιρείες όπως η Pierre Ferrand προσφέρουν επίσης εκδόσεις. Το λικέρ παραδοσιακά βασίζεται στο ρούμι, αλλά οι σύγχρονες επαναλήψεις γίνονται επίσης με αποσταγμένα αποστάγματα κόκκων.



Καθώς η δημοτικότητα της κατηγορίας αυξήθηκε κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, εμφανίστηκαν φθηνές απομιμήσεις, που συχνά περιλαμβάνουν επιπλέον ζάχαρη για να καλύψουν την κακή γεύση. Αυτό οδήγησε στο πνεύμα να συνδέεται στενότερα με τη γλυκύτητα και όχι με τη γεύση του πορτοκαλιού. Τα περισσότερα κοκτέιλ προτιμούν να αποφεύγουν τη σύγχρονη, τεχνητή Κουρακά σε πορτοκαλί, μπλε και πράσινες αποχρώσεις.

Φτιαγμένο με τροπικά πορτοκάλια που φυτεύτηκαν από τους Ισπανούς, τα ποιοτικά Curaçaos είναι συνήθως πιο γλυκά από άλλα λικέρ πορτοκαλιού. Έχουν ισχύ από 15 έως 40 τοις εκατό ABV.



Triple Sec

Ένα πιο ξηρό στυλ πορτοκαλί λικέρ, τριπλά δευτ προέρχεται από τη Γαλλία, αλλά αμφισβητείται η προέλευση του ονόματος του ποτού. Κάποιοι το αποδίδουν ως μετάφραση των λέξεων «triple dry». Άλλοι λένε ότι είναι μια αναφορά στην τριπλή απόσταξη (η οποία δεν συμβαίνει στην προετοιμασία της). Ή θα μπορούσε να είναι μια αναφορά στην τρίτη εξέλιξη της γαλλικής συνταγής Cointreau.

Οι Combier και Cointreau ισχυρίζονται ότι είναι ο πρώτος παραγωγός τριπλών δευτερολέπτων στον κόσμο.

Στη σύγχρονη γλώσσα, το τριπλό δευτερόλεπτο χρησιμοποιείται συχνά ως γενικός όρος για οποιοδήποτε πορτοκαλί λικέρ και μερικές φορές υποδηλώνει χαμηλού βαθμού knock-off. Τα υψηλής ποιότητας τριπλά δευτερόλεπτα, εν τω μεταξύ, μπορούν να καταναλωθούν καθαρά ή ως μέρος ενός κοκτέιλ.



Cointreau

Το Cointreau είναι μία από τις πιο γνωστές μάρκες του τριπλού δευτερολέπτου στιλ λικέρ πορτοκαλιού. Το ποτό κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1875 και παρασκευάζεται με ένα μείγμα γλυκών και πικρών φλούδων πορτοκαλιού και αλκοόλης ζαχαρότευτλων.

Το Cointreau έχει μια τραγανή, απαλή, πορτοκαλί γεύση. Η παραγωγή υψηλής ποιότητας σημαίνει ότι μπορεί να πιει καθαρό, πάνω από πάγο ή κοκτέιλ. Το άχρωμο λικέρ μετρά 40 τοις εκατό ABV ή 80 απόδειξη.

Γκραν μαρνιε

Γκραν μαρνιε ταξινομείται ως υβρίδιο Curaçao / triple sec, κατασκευασμένο από μείγμα κονιάκ, αποσταγμένου πικρού πορτοκαλιού και ζάχαρης. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1880 και αρχικά ονομαζόταν «Curaçao Marnier», σε σχέση με την υψηλή ποσότητα κονιάκ.

Όπως το Cointreau, το Grand Marnier μετρά το 40% ABV και μπορείτε να το απολαύσετε καθαρά ή σε αναψυκτικά. Χρησιμοποιείται σε κλασικά γαλλικά επιδόρπια, όπως crêpes suzette και bûche de Noël (Yule log).