Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Τι είναι το Sour Mix, ακριβώς;

Εάν πήγατε σε ένα μπαρ οπουδήποτε στην Αμερική πριν από το έτος 2000, είναι πιθανό ο μπάρμαν να έχει ένα μπουκάλι ξινό μείγμα στο πηγάδι του. Το ξινό μείγμα ήταν ένας πολύ γλυκός, εμπορικά συσκευασμένος χυμός φρούτων με το χρώμα του λεμόνι-ασβέστη Gatorade. Ήταν ένα βασικό στήριγμα πριν από τη χιλιετία Ουίσκι Ξινό, Τομ Κολίνς , και πραγματικά απαίσιο Μαργαρίτες .

Χάρη στο Αναγέννηση κοκτέιλ του 21ου αιώνα και την κίνηση των φυσικών τροφίμων, το ξινό μείγμα έχει περάσει από τον αναμεικτήρα τυπικών ζητημάτων, στο απομεινάρι ενός μη φωτισμένου γαστρονομικού παρελθόντος. Η νοσταλγία για τη δεκαετία του 1990 έχει αναζωογονήσει τις πωλήσεις Doc Marten, αλλά τίποτα δεν επαναφέρει το ξινό μείγμα.



Πολλοί σύγχρονοι μπάρμαν αποφεύγουν το εμπορικό ξινό μείγμα για τους ίδιους λόγους που αντικατέστησαν το συμπυκνωμένο βάζο ή τον κατεψυγμένο χυμό με εσπεριδοειδή.



Ωστόσο, εάν αφαιρέσετε ξινό μείγμα από τεχνητά χρώματα, γεύσεις, σταθεροποιητές και συντηρητικά, γίνεται μια αξιόλογη προσθήκη σε οποιαδήποτε μπάρα στο σπίτι. Το σπιτικό ξινό μείγμα είναι ουσιαστικά απλό σιρόπι κόβουμε με χυμούς λεμονιού και ασβέστη. Είναι υπέροχο με τζιν ή λευκό τεκίλα , ή σε ένα Βότκα Σόδα. Δοκιμάστε να το προσθέσετε σε smoothies και σάλτσες σαλάτας για ένα γλυκό λάκτισμα εσπεριδοειδών. Κάνει επίσης ένα υπέροχο χωρίς κοκτέιλ με παγωμένο τσάι τζίντζερ ή ανθρακούχο νερό .

Η παρακάτω συνταγή θα διατηρηθεί για περίπου μία εβδομάδα εάν φυλάσσεται καλυμμένη στο ψυγείο σας, αλλά είναι απίθανο να διαρκέσει τόσο πολύ.



Συνταγή σπιτικού ξινιού μίγματος

Αντιμετωπίστε το ξινό μείγμα σαν ένα απλό σιρόπι με χυμό και γίνεται ένα ευέλικτο συστατικό σε ποτά και σάλτσες.

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη (περίπου 5 ή 6 λάιμ, ανάλογα με το μέγεθος)
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (περίπου 2 ή 3 λεμόνια)

Κατευθύνσεις:

  1. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε.
  2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε απαλά, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει.
  3. Εν τω μεταξύ, πιέστε τα λεμόνια και τα λάιμ σας. Φυλάσσετε σε βάζο ή μπουκάλι με καπάκι ή καπάκι.
  4. Όταν το απλό σιρόπι σας είναι δροσερό, προσθέστε το στον φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών, καλύψτε και ανακινήστε για να το συνδυάσετε.