Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

West Sixth Brewing Company

Δυτικό έκτο IPA5 Φεβρουαρίου 2013

Εμφανίστε λίγο πριν τις 9 π.μ. το Σάββατο πρωί στις West Sixth Brewing Company και η μπυραρία είναι ήδη γεμάτη και βουητή Είκοσι κάτι αναμιγνύεται και ανακατεύεται με άλλους στα 30, 40 και 50. Όχι, δεν είναι εκεί για μια ειδική γευσιγνωσία νωρίς το πρωί ή ακόμα και ένα πάρτι πίσω πόρτας στο ευρύχωρο δωμάτιο του ζυθοποιείου. Είναι εκεί για την προπόνηση της ομάδας ημιμαραθώνιου του West Sixth Running Club, ένα από τα πολλά γεγονότα στο νέο ζυθοποιείο κάθε δεδομένη ημέρα που δίνει στην επιχείρηση που στεγάζεται σε ένα πρώην εργοστάσιο ψωμιού μια αληθινή αίσθηση της κοινότητας.

Άλλες μέρες είναι ένα μάθημα γιόγκα στον κήπο μπύρας, ή ίσως μια ομάδα από λάτρεις της επιστήμης που ακούει μια άτυπη παρουσίαση για θέματα που κυμαίνονται από το fracking έως τον τρόπο με τον οποίο η κατανάλωση κρασιού επηρεάζει τη γήρανση. Την έκτη κάθε μήνα το ζυθοποιείο φιλοξενεί εκδηλώσεις «6th for a Cause», όπου η West Sixth δωρίζει το 6% των κερδών της σε φιλανθρωπικούς σκοπούς, επιτρέποντας στους ιδιοκτήτες του ζυθοποιείου να συνεχίσουν να προωθούν την αποστολή τους και να επιστρέφουν στην ίδια κοινότητα που τη βοήθησε γίνετε ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα και πιο δημοφιλή στέκια στην πόλη.



West Sixth ΙδρυτέςΙδρύθηκε το 2012 από τον Ben Self, τον Brady Barlow, τον Joe Kuosman και τον ζυθοποιό Robin Sither, το West Sixth Brewing βρίσκεται όχι μακριά από το κέντρο του κέντρου του Λέξινγκτον του Κ., Σε αυτό που ήταν γνωστό ως περιοχή Smithtown της πόλης. Μία από τις ζυθοποιίες του West Sixth, το Smithtown Brown, αντλεί το όνομά του από την κοντινή Smith Street και την περιοχή της πόλης που έχει αναζωογονηθεί χάρη στο άνοιγμα εστιατορίων και επιχειρήσεων που συχνάζουν από πελάτες που κυμαίνονται από hipsters ιππασίας έως ποδήλατα.



Το κουτί ψωμιού

Αυτός είναι ο τύπος του πλήθους που συγκεντρώνεται κάθε βράδυ στο West Sixth, το οποίο καταλαμβάνει χώρο μέσα στο πρώην κτίριο της εταιρείας Rainbo Bread Company που αγόρασαν οι ιδιοκτήτες του ζυθοποιείου το 2011 με σχέδια για να μετατρέψουν τη δομή σε εργαλείο για την κοινότητα. Το κτίριο των 90.000 τετραγωνικών ποδιών χρονολογείται στα τέλη του 1800 και μετονομάστηκε σε The Bread Box.

Οι ιδιοκτήτες του West Sixth αναζήτησαν άλλες παρόμοιες επιχειρήσεις και μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς για να μοιραστούν χώρο στο The Bread Box. Άλλοι που είναι ήδη εγκατεστημένοι εκεί περιλαμβάνουν το Broke Spoke Community Bike Shop, το Cricket Press και το FoodChain, μια μη κερδοσκοπική αστική εσωτερική εκμετάλλευση τροφίμων που καλλιεργεί φυλλώδη χόρτα και αυξάνει την τιλάπια σε δεξαμενές - ψάρια που μια μέρα θα σερβίρονται σε ένα εστιατόριο επί τόπου. Τα Roller Girls του Κεντρικού Κεντάκυ ασκούνται επίσης σε ένα μέρος του κτιρίου και των αγώνων μετά το πάρτι στο West Sixth.



Δυτική έκτη μπύρα«Όταν αναζητούσαμε χώρο για το ζυθοποιείο, θέλαμε να βρούμε ένα κτίριο σε μια γειτονιά, αλλά και κατάλληλο για παραγωγή», δήλωσε ο Self, ένας 35χρονος κάτοικος του Λέξινγκτον, του οποίου το ιστορικό είναι στο μάρκετινγκ. 'Αυτό το κτίριο κάλυψε πολλές από τις ανάγκες μας, αλλά ήταν επίσης 90.000 τετραγωνικά πόδια, οπότε είπαμε να επεκτείνουμε αυτό που σκέφτομαστε και να το γεμίσουμε με άλλους ενοικιαστές που έχουν παρόμοια κοινότητα. Είχαμε μεγάλη τύχη με αυτό. '

Κονσερβοποίηση στο West Sixth

Λίγο μετά την ενεργοποίηση της βρύσης και την άνοιγμα των θυρών της στις 31 Μαρτίου 2012 - ένα άνοιγμα που συνέπεσε αυθόρμητα με την αγαπημένη ομάδα του μπάσκετ ανδρών του πανεπιστημίου του Κεντάκι στο εθνικό πρωτάθλημα - το West Sixth άρχισε να πωλεί το εμβληματικό IPA του σε δοχεία επειδή 'είναι καλύτερο για την μπύρα και καλύτερα για τον πλανήτη. '

Οι πωλήσεις έξι πακέτων του IPA - ένα νόστιμο αμερικανικό IPA με τον τέλειο συνδυασμό λουλουδιών και εσπεριδοειδών (7% ABV) - αυξήθηκαν και η West Sixth διπλασίασε τις προσπάθειές της παραγωγής σε λιγότερο από πέντε μήνες μετά το άνοιγμα. Στη συνέχεια, το ζυθοποιείο ανακοίνωσε μια δεύτερη μπύρα, το Deliberation Amber (5,5% ABV), θα κονσερβοποιηθεί στις αρχές του 2013. Οι δύο κονσέρβες μπύρες, μαζί με το Dead Heat Wheat και το Smithtown Brown, είναι πάντα στη βρύση στο West Sixth.



Η επέκταση της West Sixth σε μια δεύτερη κονσερβοποίηση ήρθε λίγους μήνες μετά το ζυθοποιείο διπλασίασε την χωρητικότητά της σε 5.000 βαρέλια. Η West Sixth παρήγαγε περισσότερα από 2.000 βαρέλια τους πρώτους εννέα μήνες, ένα σημαντικό ποσό σε σύγκριση με άλλες ζυθοποιίες παρόμοιου μεγέθους και εμβέλειας, και οι ιδιοκτήτες επισημαίνουν στους Κεντάκια που αναζητούν ένα καλό προϊόν ως τον λόγο.

«Κάνει τη διαφορά όταν έχετε μια τοπική μπύρα βιοτεχνίας σε σχέση με μια μπύρα χειροτεχνίας από κάποιες άλλες μεγάλες εταιρείες», δήλωσε ο 39χρονος Μπάλοου, ο οποίος έχει ζήσει στο Λέξινγκτον σχεδόν δύο δεκαετίες. «Τοπικό κάνει τη διαφορά. Πάντα έλεγα στο Λέξινγκτον αν φτιάξεις ένα καλό προϊόν, αυτή η πόλη θα χτυπήσει την πόρτα σου για να σε υποστηρίξει. '

'Δεν έχουμε μια πολύ περίπλοκη στρατηγική μάρκετινγκ', είπε ο Self. «Βασικά η στρατηγική μας είναι ότι πιστεύουμε ότι έχουμε μια εξαιρετική μπύρα και όσο περισσότεροι άνθρωποι το δοκιμάζουν, είμαστε πεπεισμένοι ότι θα την αγοράσουν όταν θα βγουν έξω. Έτσι, είμαστε πραγματικά ευχαριστημένοι με τον αριθμό των θαυμαστών μας που έχουν πάει εκεί έξω και πήραν το προβάδισμα και εισήγαγαν την μπύρα σε ανθρώπους ή έφεραν ένα μέλος της οικογένειας, και αυτό είναι πραγματικά αυτό που πιστέψαμε στην ανάπτυξή μας οι άνθρωποι αισθάνονται πραγματικά ότι είναι μέρος αυτού και μέρος της επιτυχίας μας. '

Τα σχέδια για μια δεύτερη μπύρα ήρθε λίγο πριν το West Sixth ανακοίνωσε τα σχέδια να προσεγγίσει περισσότερους πιθανούς θαυμαστές στο Βόρειο Κεντάκι (ακριβώς νότια του ποταμού Οχάιο και του Σινσινάτι), δίνοντας στο νεαρό ζυθοποιείο ένα πόδι στις τρεις περιοχές (μαζί με το Λέξινγκτον και το Λούισβιλ) ότι αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ένα τέταρτο του πληθυσμού της πολιτείας.

Η Κοινότητα εστιάζει ένα κλειδί για την επιτυχία

Παρά την αυξανόμενη εμβέλεια του West Sixth σε άλλα μέρη της πολιτείας, είναι το δρόμο της ζυθοποιίας που κατασκευάζεται στην τοπική κοινότητά του που συνεχίζει να ρυθμίζει το ρυθμό. Και οι ιδρυτές του δεν θα είχαν άλλον τρόπο.

«Ολόκληρη η ιδέα της αίθουσας βρύσης από την αρχή ήταν ένα σκέλος μάρκετινγκ», είπε ο Barlow. «Η ιδέα ήταν να φτιάξεις την μπύρα στο πίσω μέρος, το δοκιμάζεις στο μέτωπο και αυτό που ελπίζεις να συμβεί είναι να φύγουν από εδώ με μια καλή εμπειρία και καλή εντύπωση και στη συνέχεια να την αγοράσουν αλλού.»

«Πειραματιστήκαμε με συγκεκριμένα πράγματα, όπως κάτι τόσο απλό όσο το κλαμπ τρεξίματος, για να προσπαθήσουμε να κάνουμε διαφορετικά πράγματα για να γίνει αυτός ο χώρος για να γίνει προορισμός και σημείο συγκέντρωσης», δήλωσε ο Kuosman, 35 ετών, κάτοικος του Πίτσμπουργκ, του οποίου το φόντο βρίσκεται λειτουργίες. «Από την πρώτη μέρα που ανοίξαμε, πολλά από τα πράγματα που κάναμε, όπως το 6ο για τα γεγονότα Cause, έχουν κάπως μορφοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου καθώς έχουμε δει την ανάγκη και οι άνθρωποι έχουν έρθει σε μας και είπαν, «Τι πιστεύεις για αυτό;» Και είπαμε, «Ναι, ακούγεται σαν μια υπέροχη ιδέα».

«Θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι θα συνεχίσουμε να το αναπτύσσουμε ως σημείο κοινότητας, για να αναζητήσουμε άλλα δημιουργικά πράγματα που μπορούν να χρησιμοποιήσουν το χώρο και το κτίριο. Θα θέλαμε να δούμε το κτίριο και το ζυθοποιείο να γίνονται προορισμοί όταν οι άνθρωποι έρχονται στο Λέξινγκτον. Θέλουμε να είναι κάτι που το Λέξινγκτον και το Κεντάκι μπορούν να είναι περήφανοι για ένα πραγματικά τακτοποιημένο μέρος με διαφορετική δυναμική, για τους οργανισμούς που συγκεντρώνονται και τους ανθρώπους που συναντιούνται και κάνουν απλώς ωραία πράγματα. '

Η κοινότητα, τόσο για τους λάτρεις της μπύρας βιοτεχνίας όσο και για τους πολίτες της περιοχής Bluegrass του Κεντάκι, φαίνεται εξίσου ευγνώμων για την υπέροχη ιδέα που δημιούργησαν οι ιδρυτές του West Sixth πριν από ένα χρόνο, με την πεποίθηση ότι το Lexington ήταν η τέλεια αγορά για ένα τοπικό ζυθοποιείο και όλα τα ωραία πράγματα που συνοδεύουν.


Ο Tom Law, ένας λάτρεις της μπύρας για το σπίτι και της μπύρας, είναι ένας βραβευμένος δημοσιογράφος ιπποδρομιών που έχει καλύψει τις μεγάλες εκδηλώσεις αυτού του αθλητισμού στις ΗΠΑ και τον Καναδά για σχεδόν δύο δεκαετίες.

West Sixth Brewing Companyτροποποιήθηκε τελευταία φορά:6 Σεπτεμβρίου 2013μεCraftBeer.comΤο CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.