Η σωστή αποθήκευση του κρασιού είναι απαραίτητη για να επιτρέψει στα κρασιά να γερνούν καλά. Δείτε αυτόν τον οδηγό βίντεο σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης κρασιού από τον συντάκτη συμβούλων Decanter, Steven Spurrier.
Ο συντάκτης συμβούλων Decanter, Steven Spurrier, παρέχει έναν αναλυτικό οδηγό για το πώς να αποθηκεύσετε το κρασί, ειδικά εάν δεν έχετε χώρο για κάβα και δεν θέλετε να πληρώσετε για ιδιωτικό αποθήκευση κρασιού . «Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει απολύτως να τηρείτε», λέει ο Spurrier.
Οι βασικοί κανόνες του Steven Spurrier για τον τρόπο αποθήκευσης κρασιού στο σπίτι :
Θερμοκρασία : Ένα κλασικό κελάρι κρασιού είναι 12 βαθμοί Κελσίου - 53 Φαρενάιτ. Αυτό που πρέπει να αποφύγετε είναι υψηλές παραλλαγές. Αποφύγετε λοιπόν την κουζίνα, η οποία είναι ζεστή κατά το μαγείρεμα και όχι τόσο ζεστή όταν σταματάτε. Μεταξύ 8 βαθμών Κελσίου και 15 μοιρών είναι μια χαρά.
Υγρασία : Όλα τα καλά κελάρια χρειάζονται μια ορισμένη υγρασία, διαφορετικά οι φελλοί θα στεγνώσουν. Το κρασί πρέπει να φυλάσσεται στο πλάι τους ξαπλωμένο. Δεν πειράζει τόσο πολύ με το βιδωτό καπάκι, γιατί δεν μπορεί να εισέλθει αέρας.
Φως : Το έντονο φως θα αλλάξει το χρώμα του κρασιού. θα σκουραίνει το λευκό κρασί και θα φωτίζει το κόκκινο κρασί. Ένα κελάρι πρέπει να είναι τόσο σκοτεινό όσο μπορεί. Εναλλακτικές λύσεις για το κελάρι θα ήταν ένα ντουλάπι κάτω από τις σκάλες, μια ντουλάπα ή καθόλου φως.
Κίνηση : Μόλις αποθηκεύσετε τα κρασιά σας, εάν χρειάζεται τρία ή τέσσερα χρόνια, ή ακόμη και 10 ή 15 ετών, θα πρέπει να μετακινηθείτε όσο το δυνατόν λιγότερο. Έχω κρασιά στο κελάρι μου και μερικά από τα κρασιά δεν έχουν μετακινηθεί εδώ και 20 χρόνια.
Επιλογές αποθήκευσης : Μπορείτε να φτιάξετε ένα κελάρι μόνοι σας. Κυκλικά κελάρια μπορούν να χτιστούν κάτω από την κουζίνα ή το σαλόνι σας και θα κατεβαίνουν περίπου έξι πόδια και θα αποθηκεύετε κρασιά σε όλη τη σκάλα. Διαφορετικά, υπάρχει το Eurocave, το οποίο θα αποθηκεύει τα κρασιά τέλεια σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ή απλώς έχετε ένα ράφι κρασιού - βάλτε το σε ένα ντουλάπι ή εκτός δρόμου.
0 βίντεο
