Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Εντοπισμός της Γερμανικής Κληρονομιάς Ζυθοποιίας του Νάσβιλ

Nashville Brewing Company

Μια φωτογραφία της Nashville Brewing Company από τη δεκαετία του 1880.

30 Απριλίου 2018

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι οι αναστατωμένες συνθήκες στην Ευρώπη στις αρχές του 19ου αιώνα προκάλεσαν πολλούς Ευρωπαίους να μεταναστεύσουν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Γνωρίζουμε επίσης ότι πολλοί από αυτούς τους μετανάστες έφεραν τις εμπορικές τους δεξιότητες για να βοηθήσουν στη διαμόρφωση του πλαισίου της χώρας μας. Ένα από αυτά τα επαγγέλματα ήταν η τέχνη της παρασκευής. Πολλοί Γερμανοί μετανάστες εγκαταστάθηκαν σε πόλεις όπως το Μιλγουόκι, το Σινσινάτι και το Σεντ Λούις, οι οποίοι αργότερα έγιναν διάσημοι για την ιστορία παρασκευής τους.



Δεν μπορούμε να σας στείλουμε μπύρα, αλλά μπορούμε να σας στείλουμε το ενημερωτικό μας δελτίο!

Εγγραφείτε τώρα

Δεν θα κοινοποιήσουμε ποτέ τα προσωπικά σας στοιχεία. Δείτε μας πολιτική απορρήτου.



Αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν, συμπεριλαμβανομένων πολλών Νάσβιλνις, είναι ότι η Music City είχε και το μερίδιό της στους Γερμανούς μετανάστες. Μέχρι το 1840, το Νάσβιλ άνθισε και οι συνθήκες ήταν πρωταρχικές για τη στήριξη της βιομηχανίας. Αυτό ήταν πολύ ελκυστικό για τους Γερμανούς που δεν ήθελαν να εγκατασταθούν στα σύνορα. Αυτοί οι Γερμανοί δημιούργησαν μια στενή κοινότητα στο Βόρειο Νάσβιλ, η οποία αργότερα έγινε γνωστή ως Germantown.



Αυτοί οι νέοι έποικοι έφεραν επίσης τις εμπορικές τους δεξιότητες σε αυτήν την ανθισμένη πόλη, όπως κρεοπωλείο, μαυρίσματος, εμπορεύματα, κατασκευή γραφείων, κατασκευή μπότας και, φυσικά, ζυθοποιία. Ωστόσο, πριν από την εισροή γερμανικών ζυθοποιών, τα αρχεία δείχνουν ότι υπήρχαν αρκετά μικρά ζυθοποιεία μπύρας στα περίχωρα του Νάσβιλ.

Ζυθοποιεία Early Nashville

Ήδη από το 1815, ο Thomas M. Burland λειτουργούσε το Nashville Porter και το Ale Brewery, χρησιμοποιώντας νερό από μια πηγή στο Cockrell Farm, ακριβώς δυτικά του Nashville. Είκοσι χρόνια αργότερα, ένα άλλο ζυθοποιείο, γνωστό ως Cockrill Springs Brewery, λειτούργησε εδώ από το 1838-1842. Ένα τμήμα της γης από αυτό το αγρόκτημα δόθηκε αργότερα στην Πόλη και είναι τώρα γνωστό ως Centennial Park όπου διατηρείται η Cockrill Spring. Σε μια περιστροφή της μοίρας, 200 χρόνια αργότερα, η Blackstone Brewing Company, εν αγνοία του, έχτισε το ζυθοποιείο της σε γη που κάποτε ήταν μέρος του Cockrill Farm!

Περίπου 5 μίλια ανατολικά του Νάσβιλ, η A. Redmond & Co. ξεκίνησε το Porter Brewery το 1818. Η Redmond εκμεταλλεύτηκε επίσης ένα φούρνο σε αυτήν την τοποθεσία, η οποία καταλάμβανε μια περιοχή κατά μήκος του Mill Creek (κοντά στο αεροδρόμιο του Νάσβιλ). Μετά το θάνατο του Redmond το 1825, η σύζυγός του πούλησε το ζυθοποιείο στον Paul Bianchi. Λειτουργούσε ως το ζυθοποιείο Millcreek για πολλά ακόμη χρόνια.



( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Πώς το στυλ μπύρας Pilsner κατέκτησε τον κόσμο )

Μέχρι το 1850, το Germantown άνθισε και οι ζυθοποιίες αργότερα άρχισαν να ανοίγουν στην περιοχή. Ένα ζυθοποιείο / αρτοποιείο άνοιξε ο Fred Hauser στη γωνία των Jefferson St. και Cherry St. (τώρα 4th Ave N.) στο Germantown. Αυτό το ζυθοποιείο πωλήθηκε αργότερα στον Joseph Streurer το 1857. Περίπου την ίδια στιγμή, ο George Bittell άνοιξε ένα ζυθοποιείο κοντά στο Buena Vista Springs στο Βόρειο Νάσβιλ.

Στην ανατολική πλευρά του Νάσβιλ, ο Crossman και ο Drucker είχαν επίσης ανοίξει το Tennessee Brewery, το οποίο μπορεί να ήταν στην ίδια θέση του Millcreek Brewery από αρκετές δεκαετίες νωρίτερα. Δυστυχώς, αυτό το ζυθοποιείο καταστράφηκε από πυρκαγιά τον Αύγουστο του 1860.

Το 1859 ήταν μια σημαντική χρονιά για την κατασκευή του Nashville του κτηρίου της πρωτεύουσας του Tennessee, καθώς και το άνοιγμα της Εκκλησίας της Κοίμησης της Θεοτόκου στο Germantown. Επίσης, ακριβώς νότια της πόλης, ο Jacob Stiefel (επίσης συνήθως αναφέρεται ως 'Stifel' σε αμερικανικές εκδόσεις) άνοιξε το Nashville Brewery το 1859 στη γωνία των High (τώρα 6η Ave S.) και Mulberry Streets. Λόγω της δημοτικότητας της μπύρας lager, ο Stiefel και ο συνεργάτης του Louis Peiffer, σχεδίασαν την εγκατάσταση για να είναι ένα σύγχρονο ζυθοποιείο με κελάρια για καθυστέρηση.

Οι επιπτώσεις του εμφυλίου πολέμου στα ζυθοποιεία Early Nashville

Μπύρα Nashville Bock

Ένα κλιπ για την μπύρα bock που τυπώθηκε στο Τενεσιανό τον Απρίλιο του 1876.

Με την έναρξη του εμφυλίου πολέμου, η παραγωγή ζυθοποιίας σταμάτησε στο Νάσβιλ, όπως και οι περισσότερες βιομηχανίες. Η μπύρα δεν παρασκευάστηκε στο Νάσβιλ για τα επόμενα τέσσερα χρόνια.

Παρόλο που οι μάχες του Εμφυλίου Πολέμου ήταν στο αποκορύφωμά τους στο Νάσβιλ το 1864, τα στρατεύματα και οι πολίτες ζήτησαν φρέσκια τοπική μπύρα. Ο Stiefel αποφάσισε να ανοίξει εκ νέου το Nashville Brewery τον Μάιο του 1864 για να ικανοποιήσει αυτό το αίτημα.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: 50 ταχύτερα αναπτυσσόμενες αμερικανικές βιοτεχνίες )

Όταν ο Πόλεμος τελείωσε το 1865, το Νάσβιλ είδε το άνοιγμα πολλών ακόμη ζυθοποιείων. Το Tennessee Staatszeitung (τοπική εφημερίδα που δημοσιεύτηκε στα γερμανικά) ανέφερε, εκτός από το Nashville Brewery του Stiefel, υπάρχουν έξι ακόμη ζυθοποιίες που άρχισαν πρόσφατα να λειτουργούν στην περιοχή Nashville:

  • Nashville Brewery - J. Stifel & L. Pfeiffer (το ζυθοποιείο Nashville στο S. High St.)
  • N. Nashville Brewery - C. Krieg (το ζυθοποιείο Germantown στον Jefferson St.)
  • Ζυθοποιείο Άνοιξης Νερού - M.J. Drucker (ξαναχτίστηκε το ζυθοποιείο TN)
  • Rock City Brewery - J. Kuhn
  • Cumberland Brewery - J. Ritter
  • City Brewery - F. Leitenberger
  • Union Brewery - U. Ozanne

Για να αποφευχθεί η σύγχυση μεταξύ του Nashville Brewery του Stiefel και του Nriville Brewery του Krieg, συχνά αναφέρονται ως ζυθοποιίες South Nashville και North Nashville, αντίστοιχα. Η επιτυχία αυτών των ζυθοποιείων στο Νάσβιλ δεν κράτησε πολύ. Μεγαλύτερα ζυθοποιεία στο Σινσινάτι και το Σεντ Λούις άρχισαν να στέλνουν μπύρα στο Νάσβιλ με τρένο ή πλοίο.

Μέχρι το 1870, το μόνο ζυθοποιείο που έμεινε να λειτουργεί στο Νάσβιλ θα ήταν το Ζυθοποιείο Ντάβιλ του Στέφιλ. Ένα τμήμα εμφιάλωσης προστέθηκε το 1871, το οποίο ήταν το πρώτο του είδους του στο Νότο. Το ζυθοποιείο τελικά θα μετονομάστηκε σε Nashville Brewing Company και άλλαξε ιδιοκτήτες αρκετές φορές τις επόμενες δεκαετίες:

  • 1859 - 1860: J. Stiefel
  • 1864 - 1876: Stiefel & Pfeiffer
  • 1876 ​​- 1878: J.B. Kuhn
  • 1878 - 1880: C.A. Maus & Brothers
  • 1880 - 1882: Burkhardt & Hershel
  • 1882 - 1890: William & Archibald Walker
  • 1890 - 1893: Χρ. Moerlein & Wm. Gerst

Καθ 'όλη τη διάρκεια της αλλαγής ιδιοκτησίας, η Nashville Brewing Company συνέχισε να παρασκευάζει παραδοσιακή μπύρα lager. Κάθε άνοιξη, το ζυθοποιείο διατηρούσε το βαυαρικό έθιμο της μπύρας. Πολλοί ιστορικοί ζυθοποιίας εντοπίζουν την μπύρα από τις μέρες που οι βαυαρικοί θα έφτιαχναν αυτό το ισχυρότερο στυλ μπύρας για να συμπληρώσουν θρεπτικά συστατικά κατά τη νηστεία κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Μια άλλη έκδοση του bock ονομάζεται maibock (May Bock) συνέχισε να απολαμβάνεται πολύ μετά την περίοδο νηστείας.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: The Pesky, δαπανηρή ζωή των Stray Beer Kegs )

Βόρεια ζυθοποιεία Venture South

Το επόμενο κεφάλαιο της ζυθοποιίας του Νάσβιλ ξεκινά με δύο Γερμανούς μετανάστες από το Σινσινάτι να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Νότο. Ο Christian Moerlein, ένας διακεκριμένος μεγιστάνας του Cincinnati και ο μαθητευόμενος του, ο William Gerst απέκτησε την Nashville Brewing Company το 1890.

Η πρώτη τους δουλειά ήταν να κατεδαφίσουν το παλαιό ζυθοποιείο και να το ξαναχτίσουν από την αρχή με τέτοιες σύγχρονες ανέσεις όπως ψυγείο και γραμμή εμφιάλωσης. Η νεόδμητη εγκατάσταση θα λειτουργούσε ως Moerlein-Gerst Brewing Company για τα επόμενα χρόνια έως ότου η Gerst εξαγόρασε το ενδιαφέρον της Moerlein το 1893.

Η μετονομασμένη εταιρεία William Gerst Brewing Company συνέχισε να παράγει lagers μέχρι τα τέλη του αιώνα. Με την επιτυχία του ζυθοποιείου, ο Γκερτ έγινε εξέχων πολίτης του Νάσβιλ. Επένδυσε κέρδη σε διάφορα χόμπι, όπως ιπποδρομίες. Ο Γκερστ είχε στάβλους στο αγρόκτημά του στο Νότιο Νάσβιλ και το άλογό του Ντόναου (το όνομά του από τον ποταμό Δούναβη) κέρδισε τελικά το Κεντάκι Ντέρμπι το 1910.

Κίνηση και απαγόρευση θερμοκρασίας

Η επιτυχία του Gerst σύντομα σταμάτησε με το κίνημα της ιδιοσυγκρασίας, με αποτέλεσμα το Tennessee να γίνει ξηρό κράτος μια δεκαετία πριν από την εθνική απαγόρευση. Ο Gerst συνέχισε να λειτουργεί τη μονάδα με ένα πλήρωμα σκελετού, παρασκευάζοντας μη αλκοολούχα ποτά βύνης και παράγοντας σόδες όπως Delaware Punch και Orange Crush.

Αν και η εταιρεία παρασκευής ζυθοποιίας William Gerst θα επιβιώσει από την απαγόρευση, ο William Gerst δεν το έκανε. Ο Gerst πέθανε λίγο πριν από την κατάργηση της 18ης τροπολογίας. Οι τέσσερις γιοι του συνέχισαν να λειτουργούν το ζυθοποιείο Gerst για τις επόμενες δύο δεκαετίες. Ωστόσο, το ζυθοποιείο δεν θα ταιριάζει ποτέ με την επιτυχία που είχε πριν από την απαγόρευση. Μέχρι το 1950, μεγαλύτερες ζυθοποιίες εκμεταλλεύονταν τις τηλεοπτικές διαφημίσεις και τα ψυγεία σιδηροδρομικών αυτοκινήτων, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να μεταφέρουν σε εθνικό επίπεδο. Το Wm. Η Gerst Brewing Co. γνώρισε την ίδια τύχη με πολλές τοπικές ζυθοποιίες και έκλεισε μόνιμα τις πόρτες της το 1954.

( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα ζυθοποιείο ΗΠΑ )

Ανακτώντας τις ρίζες παρασκευής του Νάσβιλ

Ετικέτες ζυθοποιίας Nashville

Το έργο τέχνης της Mertie's Nashville Brewing Co. έχει μεγάλη ρίζα στην ιστορία της ζυθοποιίας της πόλης. (Σκοτ Μέρτι)

Η μπύρα δεν θα παρασκευάζεται στο Νάσβιλ μέχρι τη γέννηση του κινήματος ζυθοποιίας. Σήμερα η περιοχή του Νάσβιλ διαθέτει περισσότερα από 20 ζυθοποιεία χειροτεχνίας.

Το 2016, αναβίωσα το Nashville Brewing Company συνεργαζόμενοι με την Blackstone Brewing Company, το παλαιότερο ζυθοποιείο Nashville. Η εταιρεία παρασκευής Nashville παρασκευάζει παραδοσιακούς βραχίονες όπως οι Γερμανοί μετανάστες θα είχαν παρασκευαστεί στα τέλη του 1800.

Καθώς το ετήσιο συνέδριο Craft Brewers έρχεται στο Νάσβιλ από τις 30 Απριλίου έως τις 3 Μαΐου, το Tennessee Craft Brewers Guild φέρνει στο προσκήνιο τις γερμανικές ρίζες παρασκευής του Nashville. Οι ζυθοποιίες της Tennesee ήρθαν μαζί για να δημιουργήσουν το Mockingbird Maibock - μια μπύρα που λέει η συντεχνία 'είναι ένα από τα καλύτερα αμπέλια στη Βόρεια Αμερική.' Το maibock θα χρησιμεύσει ως επίσημη μπύρα του συνεδρίου και θα δώσει επίσης στην Tennessee craft brewers την ευκαιρία να αναδείξει με υπερηφάνεια την ισχυρή κληρονομιά παρασκευής τους.

Εντοπισμός της Γερμανικής Κληρονομιάς Ζυθοποιίας του Νάσβιλτροποποιήθηκε τελευταία φορά:26 Οκτωβρίου 2018μεΣκοτ Μέρτι

Ο Scott Mertie και η σύζυγός του, Candy, υπέβαλαν αναφορά στην Ιστορική Επιτροπή του Νάσβιλ για τη δημιουργία ενός ιστορικού δείκτη όπου κάποτε λειτουργούσαν οι ζυθοποιίες Nashville και Gerst Brewery. Ο Scott Mertie είναι ο συγγραφέας του 'Nashville Brewing' (Arcadia Publishing, 2006) και ο ιδιοκτήτης της Nashville Brewing Company (2016 - σήμερα).

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.