Από μια ευοίωνη αρχή στη δεκαετία του 1970, οι οινοποιοί της Καλιφόρνιας έμαθαν από τους δασκάλους της Βουργουνδίας και βελτίωσαν το στυλ τους. Η τιμή και η διαθεσιμότητα εκτός ΗΠΑ είναι ένα ζήτημα, αλλά πολλοί αξίζουν να το αναζητήσετε.
Στη δεκαετία του 1970, όταν ο Pinot Noir ήταν εξωγήινος στην Καλιφόρνια, οι οινοποιοί το αντιμετώπισαν σαν Cabernet και εξήγαγαν την κόλαση από αυτό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα κρασιά ήταν συνήθως ποτά.
Αλλά οι Καλιφόρνιοι μαθαίνουν γρήγορα, και μέχρι τη δεκαετία του 1990 υπήρχαν μερικά όμορφα κρασιά που αναδύθηκαν, ειδικά από τις παράκτιες περιοχές.
Η πρόοδος συνέβη σε δύο μέτωπα. Αρκετοί οινοποιοί πήγαν στη Βουργουνδία για να μελετήσουν από τους πλοιάρχους και ανακάλυψαν πώς να καλλιεργήσουν σωστά την ποικιλία, καθώς και πώς να την οινοποιήσουν. Και συνειδητοποίησαν επίσης την κρίσιμη σημασία της κατάλληλης επιλογής ιστότοπου.
Ένας δροσερός χώρος είναι απαραίτητος για τη διατήρηση των λεπτών αρωμάτων και γεύσεων του Pinot Noir, αλλά ταυτόχρονα τα σταφύλια πρέπει να αποκτήσουν πλήρη ωριμότητα. Το Carneros στην κοιλάδα της Νάπα ήταν πιθανώς η πρώτη περιοχή που αναγνωρίστηκε ότι είχε εξαιρετικές δυνατότητες για το Pinot Noir, αν και πολλά από τα σταφύλια καλλιεργήθηκαν
υπήρχαν προορισμοί για αφρώδη κρασιά.
Η ρωσική κοιλάδα του ποταμού Sonoma, με τα ομιχλώδη πρωινά της, καθιέρωσε επίσης μια φήμη, από κτήματα όπως το Rochioli και ο Williams Selyem.
Σήμερα δίνεται ίση έμφαση στο Mendocino, στα βόρεια του Sonoma, και στην κομητεία Santa Barbara, όπου τόσο οι υποπεριοχές Santa Maria όσο και Santa Rita Hills έχουν δείξει τις δυνατότητές τους για εκλεκτά Pinot Noirs.
Ταυτόχρονα, οι υψηλές παράκτιες κορυφογραμμές του Sonoma κατά μήκος της ακτής του Ειρηνικού παρήγαγαν επίσης μερικά εντυπωσιακά κρασιά.
Άλλοι, όπως ο Cobb και το Χάρτφορντ, έκαναν, στην ορολογία της Καλιφόρνιας, ώθηση του φακέλου για να εξερευνήσουν τα πιο δροσερά σημεία κοντά στον ωκεανό. Πολλά από τα κρασιά του Ross Cobb είναι σημαντικά κάτω του 13% σε μια προσπάθεια να επιτύχουν ωρίμανση στα αλκοόλ της Βουργουνδίας. Είναι κρασιά που ζουν επικίνδυνα, μερικές φορές φλερτάρουν με πράσινο. Το ίδιο ισχύει και για τους Pines του Wes Hagen από τον πολύ δροσερό αμπελώνα Clos Pepe στους λόφους Santa Rita.
Το Όρεγκον θεωρείται από καιρό ως η πιο πειστική έκφραση της Αμερικής για την τυπικότητα του Pinot, αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι αυτό ισχύει ακόμα. Ναι, οι κορυφαίοι Pinots του Όρεγκον είναι υπέροχα κρασιά και περισσότεροι Βουργουνδίοι σε στιλ από παραδείγματα από την Καλιφόρνια, αλλά δεν υπάρχει έλλειψη εξαιρετικών Καλιφορνέζικων Pinots από οινοποιούς που έχουν τελειοποιήσει την τέχνη τους εδώ και δεκαετίες.
Συγκεκριμένα, υπήρξε μεγάλη συζήτηση σχετικά με το κλωνικό υλικό, και η συνειδητοποίηση ότι οι πολύβουλοι κλώνοι Dijon που φυτεύτηκαν τα τελευταία 20 χρόνια μπορεί να μην είναι πάντα κατάλληλοι για το θερμότερο κλίμα της Καλιφόρνιας.
Για τους Βρετανούς καταναλωτές το μειονέκτημα είναι η τιμή. Τα κορυφαία κρασιά δεν έρχονται φθηνά, και πολλοί λάτρεις του κρασιού μπορεί να προτιμούν να επιλέξουν ένα κορυφαίο cru Beaune στην ίδια τιμή. Ωστόσο, λίγοι παραγωγοί έχουν επιδιώξει να παράγουν κρασιά σε ρεαλιστικές τιμές, ακόμα κι αν δεν έχουν την πολυπλοκότητα των καλύτερων.
