Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Τρεις Φιλόσοφοι-Αγκιστρωμένοι Αρνίσκοι

κνήμες αρνιών

Χρόνος προετοιμασίας:30 λεπτά// Απόδοση:4-6

Οι κνήμες αρνιού με μπύρα που γίνονται σε αργή κουζίνα είναι μια εύκολη, ζεστή και αλμυρή συνταγή για μια κρύα μέρα. Συνδυάστε με το αγαπημένο σας τετράποδο, αχθοφόρο ή σκωτσέζικη μπίλ σε βελγικό στιλ.



Συστατικά

5 κιλά αρνιού
1,5 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλιές της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού
6-8 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3/4 φλιτζάνι βόειο κρέας ή κοτόπουλο
1 1/4 φλιτζάνι Ommegang Three Philosophers Belgian Strong Ale
Λάδι Canola για μαυρίσματος κρέατος
Σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 φλιτζάνια ζωμό
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια

Κατευθύνσεις

  1. Για να φτιάξετε αυτές τις κνήμες αρνιού, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα μαζί (εκτός από το σκόρδο). Ζεσταίνετε τη μεγάλη κατσαρόλα ή τον ολλανδικό φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Τρίψτε το αρνί.
  2. Σε παρτίδες, πετάξτε τις κνήμες στο τηγάνι και καφέ αρνί από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε στο σκεύος όταν τελειώσετε.
  3. Τρίψτε το σκόρδο στο αρνί. Χύστε απαλά το απόθεμα και τετραπλό πάνω από το αρνί. Ρυθμίστε το σκεύος σε χαμηλή θερμοκρασία για 7-8 ώρες.
  4. Όταν τελειώσετε, βγάλτε απαλά το αρνί με μερικές λαβίδες και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη.
  5. Ρίχνουμε το απόθεμα πίσω στο ταψί που χρησιμοποιείται για να ροδίσουν το κρέας. Γυρίστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε βούτυρο και κεράσια. Μειώστε για περίπου 20 λεπτά ή προσθέστε λίγο άμυλο αραβοσίτου για να παχύνει πιο γρήγορα.
  6. Ρίχνουμε σάλτσα σε όλο το αρνί. Σερβίρεται με χόρτα και πατάτες, ή κουσκούς ή ζυμαρικά.