Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Αυτό το γαλλικό απεριτίφ είναι η ψυχρή, αριστοκρατική απάντηση στην κούραση της Rosé

Είναι εντελώς φυσιολογικό και πιθανώς ψυχολογικά πιο υγιεινό να σταματήσει ο θόρυβος του συλλογικού ποτού. 'Μάνγκο Μαργαρίτες είναι εδώ!' « Ροζ όλη μέρα, bae! ' 'Coconut Rum - ο γιατρός σας λέει ότι είναι το νέο νερό!'

Αλλά αυτή είναι μια τάση πολύ καλή για να διατηρήσουμε τον εαυτό μας. Αυτό είναι Pineau des Charentes .



Το όνομα ακούγεται σαν κάτι που ανήκει σε ένα snifter σε μια βιβλιοθήκη, αλλά στην πραγματικότητα αυτό το ζουμερό γαλλικό απεριτίφ είναι πολύ, πολύ πιο ευτυχισμένο δίπλα στην πισίνα, ή πραγματικά οπουδήποτε κοντά σε ένα ωραίο αεράκι. Μπορεί να σε κάνει ξανασκεφτείτε το ροζέ ως το μπουκάλι σας, είναι ζεστό-έξω-και-θέλω να χαλαρώσω.

Αυτό είναι το τελευταίο ανοιχτήρι που θα αγοράσετε ποτέ

Σε αντίθεση με τα περισσότερα καλοκαιρινά ποτά, τα οποία τείνουν να είναι δύο διαστάσεων, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και εύκολο να χτυπήσουν πίσω χωρίς να χάνουν μετρήσεις στο Corn Hole, το Pineau des Charentes είναι τόσο συντριβή όσο και συναρπαστικό. Δεν είναι τεχνικά ούτε κρασί ούτε ποτό αλλά 'vin de liqueur' ή ένα μείγμα από χυμό σταφυλιού και Κονιάκ . Είναι απίθανο συνεργάτες στο έγκλημα, σίγουρα, επειδή συναντήθηκαν τυχαία.

Καθώς προχωρά η ιστορία, ένας αμπελουργός στο Charentes της Γαλλίας, χύθηκε κατά λάθος λίγο χυμό σταφυλιού σε ένα βαρέλι που είχε ακόμα Cognac σε αυτό. (Ή το αντίστροφο. Ήταν το 1589, οι λεπτομέρειες είναι σπάνιες.) Όπως κάθε λογικό άτομο, ο παραγωγός έκρυψε το λάθος του, βάζοντας το βαρέλι σε μια γωνία. Ένα χρόνο περίπου, κάποιος άνοιξε το βαρέλι, δοκίμασε το περιεχόμενό του και γέλιασε με απόλαυση (υποθέτουμε). Έτσι, γεννήθηκε ο Pineau des Charentes.



Γιατί λοιπόν δεν το έχετε ακούσει μετά από τέσσερις αιώνες παραγωγής; Υπάρχουν δύο λόγοι. Όπως ο Armagnac , το οποίο οι Γάλλοι συσσώρευαν με απληστία, ενώ εξάγονταν ευρέως τον ξάδελφό του, το Κονιάκ, το Pineau είναι το αγαπημένο της πατρίδας. Η γαλλική και έναν τόνο Βέλγων , όπως συμβαίνει, το λατρεύω. Οι Ηνωμένες Πολιτείες παίρνουν μερικά, αλλά όχι αρκετά αρκετά για να πάρουν τις εθνικές δαπάνες μάρκετινγκ, ας πούμε, Aperol ή ροζέ. (Δεν θα δείτε κονσερβοποιημένο Pineau des Charentes σύντομα . )

Και, σε αντίθεση με τους ευρέως κατανεμημένους ενισχυτές όπως το Vermouth ή Aperol , Το Pineau des Charentes είναι αρκετά ακριβό. Το κονιάκ είναι ένα ακριβό συστατικό, ακόμη και σε μια αναλογία περίπου τρία προς ένα κρασί προς χυμό.

Ευτυχώς, μερικοί παραγωγοί θυσιάζουν τα περιθώρια κέρδους τους για χάρη της δίψας μας. Υπάρχουν δύο κατηγορίες Pineau des Charentes: Οι λευκές ποικιλίες παρασκευάζονται κυρίως με το Ugni Blanc, το Colombard και το Folle Blanche, τα ίδια σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κονιάκ και το κόκκινο Pineau des Charentes είναι συνήθως φτιαγμένο με Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Malbec.



Και το κόκκινο και το λευκό Pineau πρέπει να είναι ηλικίας τουλάχιστον 18 μηνών. Οι λευκές ποικιλίες περνούν 12 μήνες στη βελανιδιά και, εκπληκτικά, τα κόκκινα χρειάζονται μόνο 14 μήνες στη βελανιδιά. Τα κρασιά ηλικίας άνω των πέντε ετών ονομάζονται «vieux» Pineau. Μετά από 10 και πλέον χρόνια, παίρνετε το 'très vieux' Pineau, το οποίο μεταφράζεται στο αδέξια 'πολύ παλιό' Pineau, και το οποίο είναι τίποτα άλλο παρά αδέξιο και στην πραγματικότητα εξαιρετικά υπέροχο.

Όλα τα Pineau des Charentes προσφέρουν εξαιρετικά πολύπλοκες γεύσεις. Ακόμα και με ένα κονιάκ ενός έτους στο παρασκήνιο, παίρνετε υφές με σιρόπι και καρύδια από τη γήρανση του βαρελιού. Οι γλυκές-τάρτες γεύσεις του μπορεί να σας υπενθυμίσουν το καλύτερο ποτήρι λεμονάδας στον κόσμο, τονισμένο από το είδος του σκοτεινού φωτός, της ρίζας-μενθόλης αλληλεπίδρασης που θα έχετε σε ένα ποτήρι Fernet.

Το κονιάκ δίνει στο ποτό ένα ελαφρώς υψηλότερο ABV. Βρίσκεται στο τέλειο «ευτυχισμένο μέρος του καλοκαιριού» οπουδήποτε μεταξύ 16 και 22 τοις εκατό. Είναι εξαιρετικό παγωμένο, αλλά δεν χρειάζεται να είναι παγωμένο για να είναι πόσιμο.

Και υπάρχουν πολλά στοιχεία στο Pineau που φωνάζουν για φαγητό - φρούτα, οξύτητα, θρεπτικότητα, γλυκύτητα, αλκοολική ζεστασιά. Κερδίστε στη ζωή με μια πιατέλα τυριών ή ακόμα και στρείδια για το λευκό Pineau, και είτε σοκολάτα είτε μια πλάκα αλλαντικών για κόκκινο. Εναλλακτικά, εάν συμμετέχετε στο πάρτι γιοτ του Diddy, προφανώς θα συνδυάσετε το très vieux Pineau με το φουά γκρα.

Τέσσερα Pineau des Charentes για να δοκιμάσετε

Εάν αγοράζετε ένα σωρό Pineau des Charentes, ενώ το ερωτεύεστε ή θέλετε να αρχίσετε να χτίζετε τη συλλογή σας, αποθηκεύστε την σε όρθια θέση, μακριά από το φως του ήλιου.

Pierre Ferrand White Pineau des Charentes

Πιέρ Φερράντ

Οι παραγωγοί κονιάκ δημιουργούν αναπάντεχα μερικά από τα καλύτερα Pineau des Charentes. Το προσιτό λευκό Pineau του Pierre Ferrand είναι ζουμερό και φωτεινό, με μια οξύτητα πάνω από τις λεπτές καραμέλες και τα ροδάκινα. Ευθεία ή σε ένα κοκτέιλ (μας αρέσει με σαμπάνια), είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη νύχτα σας.

Ναβάρα Παλιά Pineau des Charentes

Ναβάρα

Αυτό είναι πιο ακριβό, σίγουρα, αλλά και πάλι δεν πρόκειται να αποκτήσετε κάτι ηλικίας για 30 χρόνια με λιγότερα από 100 $. Αυτό το λευκό, Vieux (πεντάχρονο) Pineau προσφέρει πλουσιότερες νότες από αποξηραμένα φρούτα. Είναι αρωματικό και μεταξένιο με φινίρισμα καθαρού ουρανίσκου, ελαφρώς καρύδι.

Maison Prunier Pineau des Charentes Rouge

Prunier House

Εδώ είναι μια προσιτή εισβολή στο νέο κόκκινο Pineau, όταν εξακολουθεί να εμφανίζει περισσότερο μέρος του μούρου από αυτό που θα βρείτε σε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί - μαύρη σταφίδα, σκούρο κεράσι - αλλά όλα αυτά ζωντανεύουν από λιπαρά, ζουμερά φρεσκάδα. Το νεαρό κόκκινο Pineau είναι τρυφερό και σαρκώδες σαν ένα νεότερο λιμάνι και θα γελοιοποιεί ευγενικά τον ουρανίσκο σας και τη γενική διάθεσή σας εάν το κάνετε απαλό.

Paul-Marie και Fils Très Vieux Pineau des Charentes

ΝαβάραΕάν έχετε κάποια μετρητά και έχετε ερωτευτεί τον Pineau - και δεν είστε ρομπότ, οπότε σίγουρα έχετε - αυτό είναι σίγουρα ένα μπουκάλι που αξίζει τον κόπο. Είναι ένα από τα καλύτερα très vieux εκεί έξω, εύπλαστο και φρουτώδες με μια απόχρωση ξήρανσης βελανιδιάς. Μια γουλιά σας μεταφέρει από μαρμελάδα καραμέλας και βερίκοκου έως ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή και απαλή τανίνη. Αγοράστε το, ρίξτε το, αγαπήστε το (ίσως) μοιραστείτε το.