Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Taco and Beer Pairings για τον εορτασμό του Cinco de Mayo

Taco and Beer Pairings για τον εορτασμό του Cinco de Mayo5 Μαΐου 2015

Όσον αφορά τη σύζευξη tacos με χειροποίητη μπύρα, υπάρχουν δύο σημαντικές πτυχές του πιάτου που λαμβάνω υπόψη: πρώτα υπάρχει ο τύπος πρωτεΐνης και πώς μαγειρεύεται, τότε υπάρχουν τα γαρνιτούρα, οι σάλτσες και οι γαρνιτούρες.

Τώρα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να υποστηρίξουν ότι το δοχείο στο οποίο σερβίρεται το taco - σκληρό κέλυφος καλαμποκιού, τορτίγια μαλακού καλαμποκιού, τορτίγια αλευριού, τηγανητές τορτίλες κ.λπ. - παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη συνολική εμπειρία ζευγαρώματος. Αυτό μπορεί να ισχύει, αλλά ο κανόνας μου είναι να επιλέξω το κέλυφος που σας αρέσει περισσότερο και να επικεντρωθώ στη σύζευξη της μπύρας σας με τα συστατικά μέσα.



Εδώ στην κεντρική Καλιφόρνια, δεν έχω τουλάχιστον δέκα αυθεντικές ταβέρνες και φορτηγά taco σε ακτίνα 3 μιλίων από το σπίτι μου (σκληρή ζωή, ξέρω). Αλλά για όσους από εσάς αναζητάτε μια νέα συνταγή για τις γιορτές σας στο Cinco de Mayo, εδώ είναι δύο από τις αγαπημένες μου σούπερ νόστιμες, εξαιρετικά εύκολες και σούπερ γρήγορες συνταγές taco και τις μπύρες που μου αρέσει να τις ξεπλένω.



Chorizo ​​Tacos με πατάτες

Tacos με καρυκεύματα μεξικάνικο λουκάνικο και πατάτες - ένα υπέροχο πιάτο που ανακάλυψα σε μια κοντινή ταβέρνα. Πολύ εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι!

Συστατικά

  • 8-10 ουγκιές Μεξικάνικο (ή χορτοφαγικό) chorizo, αφαιρέθηκε το περίβλημα
  • Μπύρα για απολέπιση
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 κιλό κόκκινες πατάτες, ξεφλουδισμένες και σε κύβους
  • 1 jalapeño, κιμά
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Τορτίγιες μαλακού αλευριού
  • Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και γαρνιτούρα κόλιαντρου

Οδηγίες

Βράστε τις πατάτες για λίγα λεπτά έως ότου είναι αρκετά μαλακές για να μαχαιρώσουν, αλλά εξακολουθούν να είναι τραγανές. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε κρεμμύδια, σκόρδο και jalapeños. Σοτάρετε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε πατάτες και συνεχίστε να σοτάρετε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε chorizo, χωρίζοντας συστάδες όπως απαιτείται. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το τηγάνι με μια βουτιά της μπύρας που πρόκειται να πιείτε με το πιάτο. Σερβίρετε σε μαλακές τορτίγιες αλεύρι και συμπληρώστε με το παραδοσιακό μείγμα φρεσκοκομμένου κρεμμυδιού και κόλιαντρου.



Σύζευξη

Το Chorizo ​​είναι σχεδόν πάντα φτιαγμένο με χοιρινό, και είμαι μεγάλος θαυμαστής για τη σύζευξη προϊόντων χοίρου - ειδικά ψητό χοιρινό φιλέτο, ζαμπόν και τράβηγμα χοιρινού κρέατος - με κεχριμπάρι μπύρες και μπύρες.

Το χοιρινό έχει μια ορισμένη γλυκύτητα που λειτουργεί πολύ ωραία με τη γλυκύτητα της καραμέλας βύνης από κεχριμπαρένιες μπύρες. Συνδυάστε ένα τραγανό κεχριμπάρι κεχριμπάρι με την παραπάνω συνταγή ή δημιουργήστε μια εκπληκτική, πικάντικη εκδοχή του και συνδυάστε με μια αμερικανική κεχριμπαρένια μπύρα!

Προτεινόμενες μπύρες βιοτεχνίας

Tacos ψαριού τύπου Baja

Ψάρια με κουρκούμη τηγανητά ελαφρά και γεμισμένα με λαχανοσαλάτα zesty και αναζωογονητικό σάλσα φρούτων. Αυτή η συνταγή είναι εξίσου νόστιμη με ψητά ψάρια.



Συστατικά

Μπύρα με μπίρα Μαχί Μαχί

  • 1 λίβρα Mahi Mahi (ή tofu), κομμένο σε λωρίδες 1 ίντσας
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • Τορτίγες μαλακού καλαμποκιού
  • Κτύπημα μπύρας: ¾ φλιτζάνι μπύρα (pilsener ή βελγική εξυπνάδα), ¾ φλιτζάνι αλεύρι, ¾ κουταλάκι αλάτι

Λαχανοσαλάτα

  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • ¼ φλιτζάνι μπορεί
  • 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο λάχανο

Φρούτα Salsa

  • 1 φλιτζάνι φρέσκια ντομάτα, σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι ανανά, σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 πιπεριά χυμού serrano, κιμά
  • 1 γαρίφαλο σκόρδο, κιμά
  • ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
  • Χυμός 1 ασβέστη

Οδηγίες

Ανακατέψτε τα υλικά salsa μέχρι να αναμιχθούν, αφήστε τα στην άκρη. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα με μαγιονέζα, ρίξτε το με λάχανο μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα, αφήστε το. Ανακατέψτε τα συστατικά του κτυπήματος μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κομμάτια ψαριού στο κουρκούτι μπύρας και καλύψτε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε ψηλό δοχείο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε αργά τα χτυπημένα ψάρια στο λάδι και τηγανίστε συνολικά 3-6 λεπτά. Αφαιρέστε από το λάδι και στραγγίστε σε μια χαρτοπετσέτα. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Συναρμολογήστε πρώτα τα ψάρια tacos, ακολουθούμενο από λάχανο και τέλος το salsa φρούτων.

Ζεύγη μπύρας

Αυτή η συνταγή μπορεί να πάει με πολλούς τρόπους, κάτι που το κάνει τόσο συναρπαστικό. Οι τρεις κορυφαίες επιλογές μου περιλαμβάνουν το pilsner (ένα κλασικό ζεύγος για tacos), το βελγικό πνεύμα και το αμερικανικό IPA.

Φρουτώδες, αναζωογονητικό και ελαφρώς ευγενικό, το βελγικό πνεύμα είναι ένας καλός συνδυασμός για τις γεύσεις γλυκού ανανά σάλσα και λεμονιού στο λάχανο.

Ο αμερικανικός λυκίσκος λατρεύει επίσης τις γεύσεις εσπεριδοειδών, τα πικάντικα φαγητά και οτιδήποτε τηγανίζεται - κάνοντας το αμερικανικό IPA μια σταθερή επιλογή. Οποιοσδήποτε τρόπος κι αν πάτε, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

Προτεινόμενες μπύρες βιοτεχνίας

Ποιο είναι το αγαπημένο σας ζεύγος μπύρας και taco; Μοιραστείτε τα αγαπημένα σας στην ενότητα σχολίων παρακάτω!

φωτογραφία © Jackie Dodd, TheBeeroness.com
Taco and Beer Pairings για τον εορτασμό του Cinco de Mayoτροποποιήθηκε τελευταία φορά:7 Σεπτεμβρίου 2016μεAshley Routson

Η Ashley Routson, γνωστή μεταξύ της κοινότητας βιοτεχνίας μπύρας ως The Beer Wench, είναι ένας αυτοαποκαλούμενος ευαγγελιστής βιοτεχνίας μπύρας και κοινωνικά μέσα ενημέρωσης που αποσκοπεί στην προώθηση της βιοτεχνίας μπύρας μέσω της εκπαίδευσης, της έμπνευσης και της υπεράσπισης. Είναι η συγγραφέας του Ο οδηγός Beer Wench για μπύρα: Ένας ανεπιτήδευτος οδηγός για Craft Beer .

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Είμαστε δημοσιευμένοι από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν υπονοούν την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.