Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Stoudts Brewing: 30 χρόνια με γνώμονα το αμερικανικό πνεύμα

Παρασκευή Stoudts

Η Carol Stoudt και η Stoudts Brewing γιορτάζουν 30 χρόνια στην μπύρα. (Πίστωση: Stoudts Brewing)

11 Ιουλίου 2017

Το Stoudts Brewing είναι τοποθετημένο στις ήσυχες δασικές περιοχές της ανατολικής κεντρικής Πενσυλβανίας, κάνοντας τους μυς της χειροτεχνίας στη βιομηχανία, καθώς πριν από μερικά από τα αγαπημένα σας ζυθοποιεία ήταν απλά ένα λάμψη στο μάτι του ιδιοκτήτη τους.



Φέτος γιορτάζουν την 30ή επέτειό τους ως ανεξάρτητη ζυθοποιία χειροτεχνίας .



Stoudts Brewing στις πρώτες μέρες

Πολλοί πιστεύουν ότι το πραγματικό βιοτεχνικό κίνημα στην Αμερική μπορεί να εντοπιστεί στα μέσα έως τα τέλη της δεκαετίας του 1970 . Κάπου μεταξύ της γέννησης του Anchor Steam Brewery το 1965 και του πρώτου Great American Beer festival το 1982 υπάρχει το αυθαίρετο σημείο εκκίνησης για την αλκοολική επανάσταση που είναι η αμερικανική μπύρα. Ήταν περίπου 10 χρόνια μετά από αυτή την ταπεινή αρχή (ακόμα οκτώ ολόκληρα χρόνια πριν από την ίδρυση του Dogfish Head και άλλων τεχνικών ταχυδακτυλουργίας), η Carol Stoudt ίδρυσε κατάστημα στο Adamstown της Πενσυλβανίας.

Τα πράγματα ήταν πολύ διαφορετικά τότε.



«Όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά, ήμουν μόνος… πολύ λίγα ζυθοποιεία», θυμάται η Κάρολ.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Τι είναι το Independent Craft Brewer Seal; )

Η Carol και ο Stoudts Brewing ξεκίνησαν ταπεινά το 1987, θέλοντας μόνο να πουλήσουν βαρελίσια μπύρα σε εστιατόρια στις κομητείες Burks και Lancaster. Όμως, τα πρώτα χρόνια, με την «μακροεντολή παρασκευής» να κυριαρχεί στη σκηνή, ήταν δύσκολο να ξεφύγουμε από το έδαφος. Τελικά, η Τζούντι Βικς στο White Dog Café στη Φιλαδέλφεια ήρθε σε επαφή με την Κάρολ και η Κάρολ συμφώνησε να επεκτείνει το όραμά της.



Σύμφωνα με την Carol, η Judy και ο White Dog άνοιξαν την πόρτα, μια πόρτα σε πολλούς άλλους ανεξάρτητους ιδιοκτήτες μπαρ και εστιατορίων. Πιστή στο αμερικανικό πνεύμα, στην αρχή, πούλησε την μπύρα από το πίσω μέρος του βαγονιού της. Βρήκε τελικά έναν μικρό, ανεξάρτητο χονδρέμπορο.

«Έμεινα μακριά από αλυσίδες», είπε η Κάρολ. 'Το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος πωλήθηκε σε ανεξάρτητα εστιατόρια.'

Το Stoudts προσαρμόζεται στη μεταβαλλόμενη βιομηχανία μπύρας

παρασκευή καρόλ

Μια πρώιμη φωτογραφία της Carol Stoudt στο ζυθοποιείο. (Πίστωση: Stoudts Brewing)

Τώρα, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά για την Κάρολ. Αλλά αυτή και η Stoudts έχουν προσαρμοστεί σε κάθε βήμα.

Όταν άνοιξε το Stoudts, υπήρχαν μόνο 150 ζυθοποιεία σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τώρα, η Ένωση Ζυθοποιιών παραθέτει πάνω από 5.300 (δηλαδή αύξηση 33 φορές) από το 2016.

Όταν ξεκίνησε η Κάρολ, ήταν η πρώτη γυναίκα ζυθοποιίας στις Ηνωμένες Πολιτείες από την απαγόρευση. Σήμερα, χιλιάδες οι γυναίκες αφήνουν ένα σημάδι στη βιομηχανία.

( ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ: Βρείτε ένα ζυθοποιείο της Πενσυλβανίας )

Όταν ο Stoudts άρχισε να πωλεί σε εστιατόρια και μπαρ, βρισκόταν έξω από το πίσω μέρος του καροτσιού. Τώρα, το Stoudts έχει ένα εύρος διανομής που εκτείνεται σε έξι καταστάσεις.

Όταν ξεκίνησε ο Stoudts, πουλούσε βαρέλια μόνο για βύθισμα. Μεταφέρθηκε σε θήκες εμφιάλωσης και πώλησης και, στη συνέχεια, εμφιάλωσε έξι πακέτα, εξελισσόταν το σήμα της.

Αυτό το επίπεδο προσαρμογής απαιτείται για την επιτυχία. Η Κάρολ όχι μόνο προσαρμόστηκε σε μια εξελισσόμενη βιομηχανία, αλλά ανέμενε την ανάπτυξή της.

'Πιστεύω ότι μπορούμε να έχουμε πολλά τοπικά, τοπικά ζυθοποιεία.' Η Κάρολ λέει. «Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι μοιράζονται τη φιλοσοφία μου στο σημείο που θέλουν να συγκεντρώσουν την αγορά τους… υπάρχουν όλο και περισσότερα εστιατόρια και μπάρμαν που θέλουν να επικεντρωθούν πρώτα στο τοπικό προϊόν.»

Η επίτευξη αυτού δεν απαιτεί μόνο σκληρή δουλειά, αλλά επίσης απαιτεί να διατηρήσουμε το ρυθμό του συνεχώς μεταβαλλόμενου παλμού της βιομηχανίας.

( ΤΑΞΙΔΙ: Προγραμματίστε τον επόμενο Beercation σας )

Συμβουλές της Carol Stoudt στους ιδιοκτήτες των νέων ζυθοποιείων

Αν θέλετε να βουτήξετε απόλυτα σε αυτόν τον γενναίο νέο κόσμο, η Carol προειδοποιεί να μην ρομαντικοποιήσει υπερβολικά αυτό που νομίζετε ότι είναι να τρέχετε ένα ζυθοποιείο.

«Υπάρχουν πολλά που συμβαίνουν μεταξύ Α και Ω», λέει.

Τελικά, η συμβουλή της είναι να εργάζεται σκληρά, να εκπαιδεύεται σε κάθε βήμα της διαδικασίας, να στηρίζεται σε παραδοσιακές μπύρες και να κατανοεί τους πελάτες σας. Τονίζει επίσης τη σημασία της παρακολούθησης εκδηλώσεων και της λήψης δειγμάτων της μπύρας σας στα χέρια των ανθρώπων.

Ίσως το πιο διορατικό πράγμα που μας λέει η Κάρολ είναι ότι ελπίζει 'οι άνθρωποι γνωρίζουν τις δοκιμασίες και τις δοκιμασίες' που οι πρωτοπόροι της βιοτεχνίας μπύρας χύθηκαν για την κατασκευή των ζυθοποιείων και της βιομηχανίας τους. Περιγράφει χρόνια «ποδιών στο δρόμο, κάνει δειγματοληψία και μιλάει για μπύρα χειροτεχνίας - όχι μόνο για τη δική μας αλλά και για τους συναδέλφους μας». Και τα νέα παιδιά μας σέβονται [για αυτό] και βοηθούν στη διατήρηση του κλάδου. '

( ΜΑΘΑΙΝΩ: 75+ δημοφιλή στυλ μπύρας )

Η Stoudts Brewing γιορτάζει 30 χρόνια στην Πενσυλβανία

Τα σχέδια για την 30η επέτειο του Stoudts περιλαμβάνουν αυτά τα δύο σημαντικά θέματα: σκληρή δουλειά και πόδια στο δρόμο. Η Κάρολ παίρνει την 30η επέτειο στο δρόμο.

Κάνουν αναλήψεις βρύσης και δειγματοληψίες σε μπαρ και αίθουσες βρύσης σε όλη την ανατολική PA. Μία από τις μπύρες που θέλουν να παρουσιάσουν στις εκδηλώσεις είναι το The Pennsylvania Pearle. Ένα νέο Helles Bock φτιαγμένο εξ ολοκλήρου με τοπικό λυκίσκο και βύνη της Πενσυλβανίας, το PA Pearle είναι ένα νεύμα προς την κατεύθυνση που κατευθύνεται η βιομηχανία.

Οι Carol Stoudt και Stoudts Brewing αποτελούν ζωντανή ενσάρκωση του αμερικανικού ονείρου και του πνεύματος. Η καινοτομία, η σκληρή δουλειά και η προσαρμογή αντιπροσωπεύουν τη φόρμουλα που χρειάζεται ο καθένας για να βρει επιτυχία. Η Carol και ο Stoudts ήταν χωρίς αμφιβολία μεταξύ της επιλεγμένης ομάδας που έθεσε το έδαφος για μια καλή μπύρα εδώ στην Αμερική, και εναπόκειται σε εμάς να ενταχθούμε στον σκοπό και να αναπτύξουμε αυτήν τη βιομηχανία πέρα ​​από τα δικά σας, τα δικά μου και τα πιο τρελά όνειρα της Carol. Το μόνο που χρειάζεται είναι πολλή δουλειά.

Stoudts Brewing: 30 χρόνια με γνώμονα το αμερικανικό πνεύματροποποιήθηκε τελευταία φορά:26 Φεβρουαρίου 2018μεΆντριου Τζόκερ

Ο Andrew Jockers είναι φοιτητής οδοντιατρικής στον πραγματικό κόσμο, αλλά εργάζεται για την Voodoo Brewing Company ως μπάρμαν στο δωμάτιο του σπιτιού τους για να διατηρήσει τη λογική του. Εργάζεται επίσης ως εκπρόσωπος εκδηλώσεων για το Voodoo στην περιοχή του Πίτσμπουργκ, μεγαλώνει τον νεογέννητο γιο του με την όμορφη σύζυγό του και απολαμβάνει να γράφει ανεξάρτητος όταν υπάρχει μια στιγμή να αναπνεύσει. Σε όποιο ελεύθερο χρόνο δεν έχει, ο Andrew αγαπά επίσης τη μουσική, το homebrewing, το ράγκμπι, την πεζοπορία και το ράφτινγκ.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.