Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Granola που ξοδεύτηκε

Συνταγή σπασμένων δημητριακών Granola

Χρόνος προετοιμασίας:1 ώρα και 30 λεπτά// Απόδοση:8

Την πρώτη φορά που έφτιαξα το granola ξένων σιτηρών ήταν στο County Cork της Ιρλανδίας, τρεις μήνες σε ένα πρόγραμμα μαγειρικής σε ένα αγρόκτημα 100 στρεμμάτων. Ένας φίλος μου ήταν ζυθοποιός από τη Νέα Ζηλανδία, και ξοδέψαμε το μεγαλύτερο μέρος της αμερικανικής ημέρας των ευχαριστιών για να φτιάξουμε μια ξηρή χλωμό μπύρα με ηλικιωμένο λουλούδι σε ένα ιρλανδικό εξοχικό σπίτι που περιβάλλεται από αγελάδες. Αυτή ήταν η τρίτη φορά στο σπίτι μου: η μπύρα δεν ήταν κακή, αλλά δεν ήταν υπέροχη. Αυτό που ξεχώρισε ήταν το φρυγανισμένο, λαστιχωτό granola που φτιάξαμε από το σπασμένο σιτάρι, ψημένο με ζεστά μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και σιρόπι σκούρου σφενδάμνου. Φάγαμε το granola με γιαούρτι από τις αγελάδες του Τζέρσεϋ κοντά, γιαούρτι τόσο λιπαρό και ξινή κρέμα κολλημένη στο καπάκι σε ένα καπάκι ανοιχτό κίτρινο. Αυτό το granola ήταν μια επέκταση του πρώτου βασικού δόγματος που έμαθα στο μαγείρεμα και στη γεωργία: όχι απόβλητα.



Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια σπασμένα σιτάρια, στραγγίστηκαν, ψύχθηκαν και συμπιέστηκαν όσο το δυνατόν πιο ξηρά
  • 1 φλιτζάνι βρώμη
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι κέλυφος ηλιόσπορου
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
  • 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σκούρου σφενδάμνου
  • 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
    2. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Απλώστε ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε το granola, ανακατεύοντας και περιστρέφοντας το τηγάνι δύο φορές, μέχρι να αρωματίσουν και να ψηθούν βαθιά, 40 έως 50 λεπτά.
    3. Ψύξτε το granola εντελώς στο τηγάνι (το granola θα τραγανιστεί περαιτέρω καθώς κρυώσει). Φυλάσσετε σε αεροστεγές βάζο έως δύο εβδομάδες.