Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Το Shaker Pint

ελαφριά μπύρα-μπύρα22 Οκτωβρίου 2012

Αχ μπύρα, ένα ποτό που λέγεται ότι οδήγησε κυριολεκτικά την ανθρώπινη μετατόπιση από νομάδες σε αγρότη. Τώρα στους σύγχρονους χρόνους, με παραδοτέες και καθιερωμένες (αλλά όχι πάντα φωτισμένες) παραδόσεις μπύρας, οι ενήλικες Αμερικανοί απολαμβάνουν μπύρα και μπύρες πέρα ​​από οποιοδήποτε άλλο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση!

Οι παραγωγοί μπύρας της Αμερικής έχουν δημιουργήσει μια αλλαγή στον κόσμο των τεχνών τροφίμων, βοηθώντας την μπύρα να ανακτήσει τη θέση της στο τραπέζι. Είναι δίκαιο να πούμε ότι η εικόνα της μπύρας βιοτεχνίας εξελίσσεται, και με αυτό, τα πάντα, από την εκτίμηση μπύρας και την εξυπηρέτηση έως ποτήρια μπύρας εξελίσσεται επίσης.



( ΤΑΞΙΔΙ: 7 Ζυθοποιίες που αξίζουν παράκαμψη )



Όσον αφορά το θέμα των γυάλινων σκευών, υπάρχουν γκρινιάσματα από το βάθος της κίνησης μπύρας με σκάφη γύρω από ένα από τα βασικά δοχεία μπύρας - την κλασική πίτσα αναδευτήρα. Δεν πειράζει το γεγονός ότι πολλοί στην κοινότητα βιοτεχνίας μπύρας εξακολουθούν να αγωνίζονται μόνο για να κάνουν τους λάτρεις της μπύρας και τους λιανοπωλητές να χρησιμοποιούν πραγματικά ένα ποτήρι όταν απολαμβάνουν μια μπύρα. Λοιπόν, ποιες είναι οι ανησυχίες σχετικά με την αμερικανική σέικερ πίντα και δικαιολογούνται;

Ας πάρουμε μια πίντα

Καθ 'όλη τη διάρκεια της ενήλικης ζωής μου, και πιθανώς για τους περισσότερους από εσάς, το ποτήρι μπύρας που έχω παρουσιάσει περισσότερο είναι η αναδευόμενη πίντα. «Πάμε να πάρουμε μια πίντα», είναι μια τόσο συνηθισμένη φράση που ταιριάζει ακόμα και όταν γνωρίζουμε ότι ίσως να μην έχουμε την μπύρα μας από αυτό το ακριβές ποτήρι. Όμως, αυτό που ακούω τελευταία είναι ότι αυτό το ποτήρι, το οποίο αρχικά είχε σχεδιαστεί για να ανακινεί τα κοκτέιλ, δεν πρέπει να είναι το πρότυπο. Μερικοί, τολμώ να πω, θέλω ακόμη και αυτό το ποτήρι να φύγει.



Vinnie και Natalie Cilurzo, ιδρυτές του Ρωσική Ποτοποιία στη Σάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, και καινοτόμοι στυλ αμερικανικής μπύρας βιοτεχνίας, όπως το αυτοκρατορικό IPA και το αμερικανικό στυλ Belgo άγριες μπίρες , μοιραστείτε τα συναισθήματά τους με το shaker pint σε αυτό το βίντεο για το CraftBeer.com.

Δηλώνουν, «Το τυπικό ποτήρι αναδευτήρα αναδευτήρα… είναι στην πραγματικότητα ένα από τα χειρότερα πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μια γευσιγνωσία μπύρας.» Σας ενθαρρύνουν να κάνετε μια δοκιμή γεύσης της ίδιας μπύρας σε μια πίντα αναδευτήρα και ένα βιτρίνα, εξηγώντας ότι η τελευταία θα προσφέρει μια βελτιωμένη αρωματική και πιο γευστική εμπειρία.



Προσωπικά, έχω πολλούς φίλους μπύρας που είπαν ότι έχουν κάνει αυτό το πείραμα και είναι πεπεισμένοι ότι η μπύρα σε ένα ποτήρι βλαστών πηγαίνει λιγότερο γρήγορα, παραμένει στην προτιμώμενη θερμοκρασία περισσότερο, και φαίνεται να είναι πιο γεμάτη και πιο αρωματικό.

( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα αμερικανικό ζυθοποιείο Craft )

Η Majestic Pint

Δρ. Michael Lewis, Ph.D., ομότιμος καθηγητής της επιστήμης παρασκευής στο Ηνωμένο Βασίλειο Ντέιβις , και θεωρείται ιδιαίτερα από τους κορυφαίους υποστηρικτές της μπύρας, βρίσκεται σε μια προσωπική και επαγγελματική εκστρατεία για να επιστρέψει σε αυτό που αποκαλεί «μεγαλοπρεπή πίντα». Με απλά λόγια, θέλει να ρίξει πίσω το γυάλινο σέικερ πίσω από τη ράβδο από την οποία προήλθε αρχικά. Σε ένα έγγραφο που παρουσίασε στο Master Brewers Association της Αμερικής (MBAA) Παγκόσμιο Συνέδριο Ζυθοποιίας, δηλώνει μερικά ασαφή σημεία σχετικά με το αναδευτήρα οινοπνευματωδών ποτών:

Τα επιχειρήματα του Δρ Lewis ενάντια στο Shaker Pint

  • Σχεδόν όλη η μπύρα, είτε παρασκευάζεται χειροποίητα είτε παρασκευάζεται από τους εθνικούς ζυθοποιούς, σερβίρεται σε ένα άσχημο, μη γραπτό γυαλί 'αναδευτήρα', ή μια πίντα ευθείας όψης, που αποτυγχάνει σε κάθε διάσταση να προωθήσει και να υποστηρίξει το προϊόν.
  • Το ίδιο ποτήρι χρησιμοποιείται σε όλο το μπαρ και το εμπόριο εστιατορίων για να σερβίρει νερό, σόδα, παγωμένο τσάι και γάλα. Αυτό εξασφαλίζει μπύρα με παρόμοια κατάσταση χαμηλού επιπέδου εμπορευμάτων αντί για την κατάσταση premium που αξίζει.
  • Παρόλο που το ποτήρι με ίσια όψη με πίντα μπορεί να τακτοποιηθεί με ένα λογότυπο για να βελτιώσει την αντίληψη της μπύρας που περιέχει, το γυαλί εξακολουθεί να μην παρέχει τεχνική υποστήριξη για το προϊόν και δεν μπορεί να συμβάλει με κανέναν σημαντικό τρόπο στην ενίσχυση της εμπειρίας του καταναλωτή.
  • Το γυαλί [shaker pint] έχει σχεδιαστεί σχεδόν στρεβλά για να διαλύσει εκείνα τα αντικείμενα που πρέπει να ενισχύσει το γυαλί - δηλαδή: για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του αφρού και για να παγιδεύσει το άρωμα μπύρας. Και τα δύο αυτά πλεονεκτήματα συγκεντρώνονται καλύτερα όταν το γυαλί είναι στενότερο στην κορυφή από ότι παρακάτω, δηλαδή κάποια παραλλαγή του γυαλιού σε σχήμα τουλίπας.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: 6 μπαρ μπύρας Craft που άλλαξαν τη σκηνή μπύρας της πόλης τους )

Μιλώντας με τον Δρ Lewis σχετικά με τη μεγαλοπρεπή αποστολή γυαλιού pint, μοιράστηκε ότι μόλις κάποιος φύγει από τις Η.Π.Α., δεν υπάρχει σχεδόν ένα ποτήρι αναδευτήρα. Βασισμένο στο δικό του - και ίσως επιβεβαιωμένο και από τα ταξίδια σας, το shaker pint είναι ένα φαινόμενο μοναδικό για τις ΗΠΑ.

Το MBAA έχει ένα πολύ χρήσιμο εκπαιδευτικό Πιστοποιητικό μπύρας Steward πρόγραμμα που δούλευα. Στο πέμπτο κεφάλαιο απευθύνονται σε σερβίρισμα μπύρας και κάνουν μια ενδιαφέρουσα ερώτηση: «Πόσα μπουκάλια κρασί 100 $ θα πουλούσε ένα εστιατόριο εάν το κρασί χύθηκε σε ένα παγωμένο ποτήρι τσαγιού;» Καλό σημείο αν με ρωτήσετε.

Λοιπόν, πού βρίσκεστε σε αυτό το θέμα;

Το Shaker Pintτροποποιήθηκε τελευταία φορά:6 Νοεμβρίου 2017μεΤζούλια καρδιά

Η Julia Herz είναι η Διευθύντρια του Craft Beer Program για την Brewers Association, συν-συγγραφέας του δωρεάν Μάθημα μπύρας και τροφίμων CraftBeer.com , καθώς και συν-συγγραφέας του Ζεύγος μπύρας (Voyageur Press). Είναι μια δια βίου homebrewer, κριτής μπύρας BJCP και Certified Cicerone®. Παρά την εκτεταμένη εμπειρία της, πάντα θα θεωρεί τον εαυτό της αρχάριο μπύρας σε ένα ατελείωτο ταξίδι για να μάθει περισσότερα για την μπύρα.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Είμαστε δημοσιευμένοι από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν υπονοούν την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.