Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Οι μπύρες Sam Adams Nitro ξεκινούν πανελλαδικά μετά από 3 χρόνια πειραματισμού

29 Ιανουαρίου 2016

BOSTON, 25 Ιανουαρίου 2016 - Νερό. Βύνη. Λυκίσκος. Μαγιά. Αυτά είναι τα τέσσερα παραδοσιακά συστατικά της μπύρας. Με το νέο έργο Samuel Adams Nitro, οι ζυθοποιοί θέλουν να δοκιμάσετε ένα πέμπτο συστατικό: άζωτο, αντί για ανθρακικό. Αφού πειραματίστηκαν με αμέτρητες επαναλήψεις και δοκιμαστικές παρτίδες στο νανοζυθοποιείο στο Sam Adams Boston Brewery, οι ζυθοποιοί είναι ενθουσιασμένοι για να ανακοινώσουν την κυκλοφορία των τριών πρώτων παρασκευασμάτων από το Samuel Adams Nitro Project - Nitro White Ale, Nitro IPA και Nitro Coffee Stout. Οι μπύρες Nitro συνηθέστερα σχετίζονται με stouts, αλλά οι ζυθοποιοί τέντωσαν τα όρια και άρχισαν να αζωτούσουν μια ποικιλία στυλ. Υπάρχουν πολύ λίγα ζυθοποιεία που προσφέρουν μπύρες νιτρο σε ποτό, και ουσιαστικά κανένα που δεν προσφέρει ποικιλία μπύρας νιτρο σε δοχεία σε καθημερινή βάση. Οι μπύρες Nitro φάνηκαν, στους ζυθοποιούς του Sam Adams, όπως ο τέλειος τρόπος για να μεταμορφώσετε ουσιαστικά τα προφίλ γεύσης μιας ποικιλίας στυλ μπύρας. Για να σας συμπληρώσουν για το τι κάνει αυτό το έργο διαφορετικό, οι ζυθοποιοί μοιράζονται όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το έργο Nitro:

Τι είναι η μπύρα νίτρο; Το «νίτρο», φυσικά, είναι σύντομο για το αέριο άζωτο. Όλες οι μπύρες περιέχουν σημαντική ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα (CO2) όταν η μπύρα ανθρακίζεται ως μέρος της διαδικασίας παρασκευής, αλλά οι νιτρο μπύρες χρησιμοποιούν συνδυασμό τόσο του αζώτου όσο και του διοξειδίου του άνθρακα. Το άζωτο είναι ως επί το πλείστον αδιάλυτο στην μπύρα, οπότε οι προκύπτουσες φυσαλίδες είναι μικρότερες και δημιουργούν την πλούσια, κρεμώδη υφή που είναι γνωστή στις νιτρο μπύρες. Από την άλλη πλευρά, οι μπύρες που χρησιμοποιούν CO₂ έχουν γενικά μεγαλύτερες φυσαλίδες και πιο έντονη οξύτητα και ανθρακούχο υφή. Σκεφτείτε τη διαφορά μεταξύ ανθρακούχου νερού και νερού. Και τα δύο είναι νερό αλλά η εμπειρία γεύσης είναι ριζικά διαφορετική. Όταν χύνεται μια μπύρα νιτρο, δημιουργεί έναν όμορφο καταρράκτη κάτω από την πλευρά του γυαλιού, ένα παχύ, κρεμώδες κεφάλι και μια απαλή αίσθηση στο στόμα.



Ποιες μπύρες κάνουν το ντεμπούτο τους στο Samuel Adams Nitro Project; Οι τρεις πρώτες μπύρες που θα έρθουν!



Nitro White Ale είναι ένα λείο, βελούδινο, μεσαίο σώμα. Η φλούδα πορτοκαλιού, το κόλιανδρο και οι κόκκοι του παραδείσου προσδίδουν νότες από μπαχαρικά πορτοκαλιού και πιπεριού και η πρώτη γουλιά αποκαλύπτει αυτές τις γεύσεις παράλληλα με έναν ελαφρύ χαρακτήρα σιταριού. Όταν χύνεται, το Nitro White Ale επιδεικνύει ένα λευκό κεφάλι και ένα μαξιλάρι που κυματίζει απαλά σε έντονο χρυσό. (5,5% ABV)

Nitro IPA είναι τολμηρά πικρή αλλά απαλή. Το ζυθοποιείο έχει ένα αρχικό καπάκι κρεμώδους, το οποίο δίνει τη δυνατότητα στην ένταση του λυκίσκου που συλλέγεται από το λυκίσκο Amarillo, Centennial, Galaxy, Polaris, Simcoe και Zeus. Οι ποικιλίες λυκίσκου προσδίδουν ρητίνη πεύκο, εσπεριδοειδή και νότες λουλουδιών στο κεχριμπάρι. (7,5% ABV)



Nitro Coffee Stout είναι μια μαύρη ζαχαροπλαστική με πλούσιο, στιβαρό χαρακτήρα. Τα σκοτεινά ψητά βύσματα δημιουργούν νότες γλυκόπικρης σοκολάτας με νότες από σκούρα φρούτα. Ο καφές Sumatran Mandheling και ο ινδικός Monsoon Malabar προσθέτουν μια βαθιά ψητή διάσταση στην παρασκευή. (5,8% ABV)

Πώς λειτουργεί το nitro στη βρύση και στα δοχεία; Όταν μια μπύρα νίτρο χύνεται στη βρύση, απαιτεί μια ειδικά σχεδιασμένη βρύση νιτρο. Αυτές οι ειδικές βρύσες έχουν εσωτερικές πλάκες ή 'βεγγαλικά' με μικρές τρύπες μέσα τους και όταν η μπύρα πιέζεται μέσα από τις τρύπες σε υψηλή πίεση, παράγει μικροσκοπικές φυσαλίδες που δημιουργούν το εμπορικό σήμα νιτρο καταρράκτη. Οι σφιχτές φυσαλίδες δημιουργούν ένα κρεμώδες, ομοιόμορφο, παχύ κεφάλι στην μπύρα. Για την παραγωγή της υψηλής πίεσης, η μπύρα νιτρο εξαναγκάζεται από ένα μείγμα νιτρο αερίου, το οποίο είναι συνήθως 75% άζωτο και 25% CO2. Επειδή το χύσιμο είναι τόσο σημαντικό, οι ζυθοποιοί τονίζουν ότι οι μπύρες νιτρο χρειάζονται έναν τέλειο γάμο μεταξύ ζυθοποιίας και μπάρμαν. Ο ζυθοποιός τελειοποιεί τη συνταγή για να αποκτήσει το επιθυμητό προφίλ γεύσης και ο μπάρμαν πρέπει να έχει την κατάλληλη γραμμή και εξοπλισμό για να δημιουργήσει τον καταρράκτη και την καλύτερη δυνατή εμπειρία πότη.

Σε δοχεία, ένα κοίλο, κυλινδρικό πλαστικό widget, το οποίο οι ζυθοποιοί αναφέρονται ως άζωτο, χρησιμοποιείται για να αναπαράγει αυτή τη χαρακτηριστική παράδοση νιτρο. Μόλις ανοίξει το δοχείο, η πίεση από το νίτρο είναι τόσο έντονη, οι ζυθοποιοί συνιστούν να ρίχνουμε αμέσως σε ένα ποτήρι και να ρίχνουμε κατευθείαν στο κέντρο του γυαλιού για την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Το αποτέλεσμα είναι ένα μείγμα των μικρών φυσαλίδων και του υγρού στο ποτήρι.



Τι έχει να πει ο ιδρυτής και ζυθοποιός του Samuel Adams Jim Koch για το Nitro Project; «Ξεκινήσαμε να πειραματιζόμαστε με μπύρες νιτρο στα μέσα της δεκαετίας του 1990 όταν παρασκευάσαμε ένα Boston Cream Ale και με την πάροδο των ετών, εκτιμώ ότι παρασκευάσαμε περισσότερα από 50 στυλ μπύρας και συνεργαστήκαμε με 200 συνταγές για να δημιουργήσουμε τελικά αυτές τις τρεις μοναδικές μπύρες. Ανακαλύψαμε γρήγορα ότι δεν μπορείτε απλά να βάλετε μπύρα στο νίτρο. Χρειαζόμασταν να αναπτύξουμε συνταγές όπου το άζωτο ήταν το απροσδόκητο πέμπτο συστατικό και αναδείξαμε το επιθυμητό προφίλ γεύσης της παρασκευής. Για παράδειγμα, με το IPA, η έλλειψη ανθρακικοποίησης μειώνει την αντιληπτή πίκρα μειώνοντας την οξύτητα (η ενανθράκωση παράγει ανθρακικό οξύ στη γλώσσα, το άζωτο δεν το κάνει) έτσι, χωρίς την ενανθράκωση έπρεπε πραγματικά να αυξήσουμε την ποσότητα του λυκίσκου που χρησιμοποιήσαμε. Είμαστε ενθουσιασμένοι για τους πότες που έχουν τελικά την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις μπίρες Nitro και να βιώσουν τον καταρράκτη - που είναι σαν ένα επιστημονικό πείραμα σε ένα ποτήρι. '

Πού μπορούν οι ποτοποιοί να βρουν τα παρασκευάσματα Sam Adams Nitro Project; Το Nitro White Ale είναι διαθέσιμο σε εθνικό επίπεδο σε προσχέδιο. Τα Nitro White Ale, Nitro IPA και Nitro Coffee Stout θα διατίθενται σε 4 συσκευασίες των 15 oz. δοχεία που ξεκινούν τον Φεβρουάριο με προτεινόμενη τιμή λιανικής 8,99 $ - 10,99 $ (όλες οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με την αγορά).

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΠΙΤΕΡ BOSTON Η Boston Beer Company ξεκίνησε το 1984 με μια οικογενειακή συνταγή γενεών που η ιδρυτής και ο Brewer Jim Koch αποκάλυψαν στη σοφίτα του πατέρα του. Εμπνευσμένος και άφοβος να αμφισβητήσει τη συμβατική σκέψη για την μπύρα, ο Jim έφερε τη συνταγή στη ζωή του στην κουζίνα του. Ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα της δουλειάς του, ο Τζιμ αποφάσισε να δοκιμάσει την μπύρα του με μπαρ στη Βοστώνη με την ελπίδα ότι οι πότες θα εκτιμούσαν την πολύπλοκη, γευστική μπύρα που παρασκευάζει φρέσκα στην Αμερική. Αυτή η μπύρα ονομάστηκε κατάλληλα ο Samuel Adams Boston Lager, σε αναγνώριση ενός από τους μεγάλους ιδρυτές της πατρίδας μας, ενός ατόμου ανεξάρτητου μυαλού και πνεύματος. Λίγο που γνώριζε ο Τζιμ εκείνη την εποχή, ο Σάμουελ Άνταμς Βοστόνη Λάγκερ σύντομα θα γινόταν καταλύτης της επανάστασης της αμερικανικής μπύρας.

Σήμερα, η The Boston Beer Company παρασκευάζει περισσότερα από 60 είδη μπύρας. Επιδιώκει αδιάκοπα την ανάπτυξη νέων στυλ και την τελειότητα των κλασικών μπύρας αναζητώντας στον κόσμο τα καλύτερα συστατικά. Χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής τεσσάρων σκαφών, η Εταιρεία λαμβάνει συχνά επιπλέον μέτρα όπως η ξηρή αναπήδηση, η γήρανση του βαρελιού και μια δευτερεύουσα ζύμωση γνωστή ως krausening. Η Εταιρεία πρωτοστάτησε επίσης σε μια άλλη επανάσταση, το κίνημα της «ακραίας μπύρας», όπου επιδιώκει να αμφισβητήσει τις αντιλήψεις των ποτών για το ποια μπύρα μπορεί να είναι. Η Boston Beer Company έχει δεσμευτεί να αναβαθμίσει την εικόνα της αμερικάνικης μπύρας βιοτεχνίας με τη συμμετοχή σε φεστιβάλ και διαγωνισμούς σε όλο τον κόσμο και είναι μια από τις πιο βραβευμένες ζυθοποιίες παγκοσμίως σε διεθνείς διαγωνισμούς μπύρας. Ως ανεξάρτητη εταιρεία, η μπύρα ποιότητας παρασκευής παραμένει πρωταρχικός στόχος της. Αν και η μπύρα Samuel Adams είναι η κορυφαία μπύρα βιοτεχνίας της Αμερικής, αντιπροσωπεύει μόνο το ένα τοις εκατό της αγοράς μπύρας στις ΗΠΑ. Η Boston Beer Company θα συνεχίσει την ανεξάρτητη προσπάθειά της να παράγει υπέροχη μπύρα και να υποστηρίξει την ανάπτυξη της μπύρας σε όλη την Αμερική. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε www.samueladams.com .

Οι μπύρες Sam Adams Nitro ξεκινούν πανελλαδικά μετά από 3 χρόνια πειραματισμούτροποποιήθηκε τελευταία φορά:29 Ιανουαρίου 2016μεσπιτική μπύρα