Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Ψητό Σκουός Butternut και λαχανάκια Βρυξελλών

Χρόνος προετοιμασίας:45 λεπτά// Απόδοση:6

Συνταγή για ψητό βουτύρου κολοκύνθη και λαχανάκια Βρυξελλών που ρίχνονται σε μπέικον και καφέ βινεγκρέτ μπύρας με φασκόμηλο και πεκάν - το τέλειο φθινοπωρινό πιάτο!



Συστατικά

  • 1 λίβρα λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και τετράγωνα
  • 1 μικρή κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και κομμένη σε ζάρια 1/2 ιντσών
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 4 παχιές φέτες καπνιστού μπέικον, κόβονται σταυρωτά σε κομμάτια 1/4 ιντσών
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου
  • 4 ουγγιές αγγλικού στυλ καφέ μπύρα ή αχθοφόρος
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (προαιρετικό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
  • Κόσαρ αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι πεκάν ή καρύδια, ψητά και ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Πετάξτε τα λαχανάκια των Βρυξελλών και το κολοκυθάκι με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, καγιέν, μοσχοκάρυδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο ή ψητό χαρτί περγαμηνής για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι.
  2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα ταψί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να τραγανιστεί, 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτες.
  3. Ρίξτε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος στο ταψί μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, 2 έως 3 λεπτά.
  4. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να αρωμαθεί, 1 ή 2 λεπτά περισσότερο.
  5. Προσθήκη καφέ μπύρα σιγοβράστε για 3 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά το ξύδι, τη μαύρη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το φασκόμηλο.
  6. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον σε σταθερή ροή ενώ χτυπάτε συνεχώς έως ότου η βινεγκρέτ γαλακτωματοποιεί την εποχή για να δοκιμάσετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  7. Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  8. Προσθέστε αρκετή βινεγκρέτ για ελαφριά επικάλυψη (ίσως να μην τη χρειάζεστε όλα), στη συνέχεια ανακατέψτε τα καρύδια και το μισό μπέικον.
  9. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και συμπληρώστε με το υπόλοιπο μπέικον γαρνιτούρα με φύλλα φασκόμηλου και σερβίρετε αμέσως.