Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

The Rising Tide of the Gulf Coast Craft Breweries της Αλαμπάμα

Ζυθοποιίες Craft Coast Coast

Περιηγηθείτε στις ζυθοποιίες της Αλαμπάμα Κόλπου. (Πίστωση: Melissa Corbin)

26 Ιουλίου 2017

Η ακτή του Κόλπου της Αλαμπάμα ταιριάζει άνετα μεταξύ του Panhandle της Φλόριντα και του νότιου Μισισιπή. Κατά μήκος αυτής της έκτασης 60 μιλίων της ακτογραμμής, θα βρείτε δολοφονικά πορτοκαλί-ροζ ηλιοβασιλέματα, παραλίες και μια αυξανόμενη όρεξη για τις βιοτεχνίες ζυθοποιίας Gulf Coast.



Fairhope Brewing Company ήταν ο πρώτος που πήρε τη βουτιά στην Κάτω Αλαμπάμα το 2012. Κέρδισαν την καρδιά του διψασμένου με το Everyday Ale και το The Causeway IPA.



Σήμερα, οι πρωτοποριακές προσπάθειες τριών νέων ανεξάρτητων ζυθοποιείων δελεάζουν τους ταξιδιώτες μπύρας για ένα παραθαλάσσιο στιλ Alabama.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: 7 ζυθοποιίες Southern Craft για παρακολούθηση )



Haint Blue Brewing Company

λοίμωξη από το μπλε ζυθοποιείο της αλαμπάμα

Ο ιδρυτής της Haint Blue, Keith Sherrill και ζυθοποιός Matt Wheeler (Credit: Haint Blue)

Το Mobile (όχι η Νέα Ορλεάνη) είναι η γενέτειρα της αμερικανικής Mardi Gras. Περπατήστε στους κεντρικούς δρόμους αυτής της αμερικανικής λιμενικής πόλης, και οι πολύχρωμες χάντρες κουρδίζουν τα δέντρα.



Εκτός από τον πατέρα της Mobile της Mardi Gras, τον τελευταίο χώρο ανάπαυσης του Joe Cain, στη γωνία του Broad και Canal, βρίσκεται ένα εργοστάσιο πάγου 90 ετών που σύντομα θα φιλοξενήσει την Haint Blue Brewing Company.

«Δεν είναι ένα σετ και ξεχνάμε τη βιομηχανία. Είναι μια τέχνη », λέει ο Keith Sherrill, συνιδιοκτήτης της Haint Blue. Η αποστολή του είναι να δημιουργήσει μια κοινότητα γύρω από την «καλύτερη μπύρα και μια μικρή ποσότητα».

Συγκεντρώνοντας πάνω από 267.000 $ μέσω χρηματοδότησης από πλήθος, η Sherrill είναι πεπεισμένη ότι οι άνθρωποι μέσα σε μια κοινότητα χτίζουν την κοινότητα.

( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα ζυθοποιείο Alabama Craft )

Καθώς ο γαμπρός του, ο Matt Wheeler, ήρθε στο πλοίο ως ζυθοποιός, το ντουέτο ξεκίνησε στο Κολοράντο για το Brewery Immersion Course του Tom Hennessy.

'Το άνοιγμα των βιβλίων ήταν έλεγχος λογικής.' Ο Wheeler εξηγεί.

Η ομάδα Haint Blue ήταν επίμονη. Μερικές νομικές εμπλοκές ανέβασαν το ζυθοποιείο στο κέντρο της κατασκευής. Έτσι, συνεργάστηκαν με Ζυθοποιείο Lazy Magnolia για να ετοιμάσουν τις συνταγές τους κατά τη διάρκεια της περιόδου. Ο Wheeler έφτιαξε την πρώτη του εμπορική παρτίδα στο ζυθοποιείο του Μισισιπή λίγο περισσότερο από μία ώρα μακριά τον περασμένο Ιανουάριο και συνεχίζει να παρασκευάζει εκεί μπίρες ναυαρχίδας Haint Blue.

Συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση ένα σαφράν που κρατάει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά του Sherrill από τις στρατιωτικές του ημέρες. Προερχόμενος από το Αφγανιστάν όπου ήταν σταθμευμένος για πολλές περιηγήσεις, αυτός ο σαφράν δημιουργεί νέες ροές εισοδήματος για τους παραδοσιακούς αγρότες παπαρούνας. Αυτοί οι ίδιοι αγρότες ιστορικά δεν είχαν άλλη επιλογή από το να συνεργαστούν με τους Ταλιμπάν - όχι πια, σύμφωνα με τον Sherrill. Λέει ότι κατά την παρασκευή μπύρας, δεν μπορεί παρά να πιστεύει ότι βοηθά μια κοινότητα μισό κόσμο μακριά.

Serda Brewing Company

Serda Brewing Company αγωνίζεται επίσης το ρολόι ως ο πρώτος πρωτοπόρος της νέας σκηνής βιοτεχνίας της Mobile. Ακριβώς πέρα ​​από το Oyster House του Wintzell στο 600 Government Street, ο ιδιοκτήτης John Serda και ο ζυθοποιός Todd Hicks κατασκευάζουν ένα σύστημα 30 βαρελιών που θα εστιάσει τη διανομή του από το Brownsville του Τέξας στο Key West της Φλόριντα.

Ενώ αυτοί οι τύποι πιστεύουν στη θεωρία, όπως το θέτει ο Hicks, «κάθε μέρος είναι η παραλία σου», σκοπεύουν να επικεντρωθούν σε lagers.

«Όντας στον Κόλπο, οι αργοί είναι πιο ελαφροί να πίνουν», εξηγεί ο Serda. «Θέλουμε να είμαστε η κορώνα της μπύρας.»

Όταν τον ρώτησα αν θα υπήρχαν λάιμ στις μπύρες που ξεδιψάνουν, ο Σέρντα εκφράζει: «Ω, δεν θα υπάρχει τίποτα από αυτό».

( Ταξίδι μπύρας: Βρείτε δεκάδες οδηγούς πόλεων )

Την ίδια μέρα, η Serda και ο Hicks πήγαιναν στο ίδιο γυμνάσιο. Όμως, μόλις οι διαδρομές σταδιοδρομίας τους πέρασαν στο Port City Brewery, θα γίνονταν φίλοι. Εκείνη την εποχή, οι δύο φίλοι ετοιμάζονταν έντονα στο σπίτι. Ωστόσο, το επαγγελματικό ταξίδι της Serda πήρε διαφορετικό δρόμο.

Ρωτήστε οποιοδήποτε τοπικό κινητό για το όνομα Serda και πιθανότατα θα στραφούν προς την εταιρεία John's Serda Coffee Company στη Royal Street. Εδώ υπάρχει ένα άρωμα ψητού από την Κόστα Ρίκα ψητού που διαπερνά τον αέρα. Ωστόσο, ο Σέρντα υποστηρίζει ότι το καλύτερο μέρος για να βρει μια καλή μπύρα είναι το σπίτι του. Αλλά, επισκέπτεται επίσης το The Haberdasher, το οποίο απέχει μόλις λίγα βήματα από το κινητό καφενείο του.

Ο Hicks έχει μια μακρά ιστορία μπύρας στα νοτιοανατολικά. Κόβοντας τα δόντια του όπως το Port City Brewery στις αρχές της δεκαετίας του '90, κάποτε εκπαιδεύτηκε κάτω από έναν πρώην ζυθοποιό Spaten-Franziskaner-Bräu. Από εκείνες τις μέρες, έχει πετύχει αρκετές συνταγές για γερμανούς lagers και μπίρες.

«Κάνω καθυστερήσεις γιατί κανείς δεν τα κάνει», λέει. Μέχρι σήμερα, το ζυθοποιείο του σχεδιάζει πιπέρι στην ακτή του Κόλπου. Έτσι, όταν σχεδιάστηκε το ζυθοποιείο Serda στο παλιό κατάστημα Goodyear, ο έμπειρος ζυθοποιός λέει ότι δεν είχε δισταγμούς.

«Σχεδίασα αυτό το μέρος για να δημιουργήσω lagers και θα μπορούσα πιθανώς να ετοιμάσω μόνος μου, αν έπρεπε», λέει.

Ο σχεδιασμός δεν είναι το μόνο αστέρι αποτελεσματικότητας σε αυτό το μελλοντικό κινητό Μέκκα. Ο Hicks λέει ότι η δημοτική παροχή νερού τραβιέται κατευθείαν από τη δεξαμενή, η οποία είναι εξαιρετικά μαλακό νερό, ιδανική για τους λάτρεις του νερού.

Η Serda Brewing Company ανοίγει φέτος το καλοκαίρι και οι Hook, Line και Lager-Pilsner θα χτυπηθούν και θα είναι έτοιμοι να νικήσουν τη ζέστη στην ταμπλέτα στιλ παμπ. Προσέξτε την Serda να χτυπήσει τα ράφια της Νοτιοανατολικής, νωρίτερα και όχι αργότερα.

( ΜΑΘΑΙΝΩ: 75+ δημοφιλή στυλ μπύρας )

Παραλία Μεγάλης Παραλίας

Μόλις μια ώρα με το αυτοκίνητο ανατολικά και θα βρεθείτε στον παράδεισο της παραλίας. Οι περισσότεροι λαοί έρχονται για 32 χιλιόμετρα από λευκές, αμμώδεις παραλίες φτιαγμένες από κόκκους χαλαζία που έπλυναν τους Απαλάχια πριν από χιλιάδες χρόνια. Όμως, το Gulf Shores και το Orange Beach είναι επίσης το νοτιότερο ζυθοποιείο της πολιτείας, Big Beach Brewing Company , βρίσκεται στην 300 E 24th Ave στο Gulf Shores της Αλαμπάμα.

μεγάλη ζυθοποιία στην παραλία

Το Big Beach Brewery άνοιξε στο Gulf Shores της Αλαμπάμα το 2016. (Πίστωση: Melissa Corbin)

Όταν ο Τζιμ και η Τζούλι Σαμπούργκερ ταξιδεύουν, αναζητούν πάντα ζυθοποιίες με μαμά και ποπ και επισκέπτονται τους ντόπιους.

«Με 5-6 εκατομμύρια επισκέπτες ετησίως, αισθανθήκαμε ότι θα μπορούσαμε να ανοίξουμε ένα ζυθοποιείο εδώ», λέει ο Jim. «Έγινε μεγαλύτερο από ό, τι νόμιζα ότι θα ήταν.»

Το Big Beach άνοιξε το περασμένο φθινόπωρο με ένα σύστημα 10 βαρελιών που κυριολεκτικά είναι δεξαμενή για βρύση. Οι γραμμές του βαρελιού πηγαίνουν κατευθείαν στις βρύσες από έναν μεγάλο σιδερένιο σωλήνα που ψύχει την μπύρα στους 36 βαθμούς.

«Μόλις μεταφερθεί στη φωτεινή δεξαμενή, οι άνθρωποι μπορούν να πίνουν την μπύρα. Δεν έχετε πολύ πιο φρέσκο ​​από αυτό », εξηγεί ο Brewmaster Rod Murray.

Ο Murray άρχισε να ετοιμάζει το 1994 κατά τη διάρκεια της στρατιωτικής του καριέρας ακολουθώντας ένα μάθημα ζυθοποιίας. Ενώ στη Γερμανία ερωτεύτηκε hefeweizen , αλλά έπειτα μπήκα στον κόσμο της κρέμας μπύρας για τον οποίο έγινε γνωστός.

( ΜΑΓΕΙΡΑ ΜΕ ΜΠΙΡΑ: Πώς να φτιάξετε Tacos Fish IPA )

Χαιρετίζοντας από Δημόσιο ζυθοποιείο στο Rolla, Missouri, ο Murray είναι ενθουσιασμένος που ένας από τους ζυθοποιούς του θα έρθει μαζί του για λίγο αυτό το καλοκαίρι για να «πυροδοτήσει μια μπύρα μαζί». Στην πραγματικότητα έχει πολλά καλοκαιρινά σχέδια συνταγών που περιλαμβάνουν μια γεύση από τα αγροκτήματα της Αλαμπάμα, όπως το σιτάρι ροδάκινου που παρασκευάζεται με ροδάκινα της Αλαμπάμα. Ο μελισσοκόμος Μάθιου Γκρίν φέρνει το τοπικό του μέλι στο ζυθοποιείο που πηγαίνει στην ξανθή μπύρα. Επίσης, τα satsumas για το λευκό satsuma προέρχονται από το δρόμο.

«Οποτεδήποτε μπορούμε να βρούμε κάτι τοπικό, το κάνουμε», μας λέει ο Murray. «Είναι η πρώτη μας χρονιά. Νιώθω πάντα σαν να κυνηγάω τον εαυτό μου. Μόλις φτάσουμε αυτό το φθινόπωρο, θα ξέρω την κανονική περιστροφή. '

Απολαύστε το αεράκι στην ταλάντευση της μπροστινής αυλής, χαλαρώστε δίπλα στο τζάκι, ή πάρτε ένα κάθισμα στο βορειοανατολικό κατάστρωμα (πλήρης με θέα στην ενδοαυλική πλωτή οδό). Τέσσερις φίλοι είναι επίσης ευπρόσδεκτοι στο Big Beach. Και αν η μουσική είναι το εισιτήριο για να απολαύσετε τις γεύσεις, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς.

«Τζούλι και μου αρέσει η μουσική. Μας αρέσει να πηγαίνουμε σε μέρη που προσφέρουν μια εύκολη ατμόσφαιρα, ώστε να μπορούμε να καθόμαστε και να μιλάμε για την μπύρα. Θέλουμε να γίνουμε ένας από τους κορυφαίους μουσικούς χώρους του Gulf Shores », λέει ο Jim. Ελέγξτε τους ημερολόγιο εκδηλώσεων για μια πράξη που ευχαριστεί τον ουρανίσκο σας.

Οι άνθρωποι της Big Beach Brewing Company στοχεύουν στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος με γνώμονα την άνεση, προσθέτοντας παράλληλα ένα εκπαιδευτικό στοιχείο. Ο Murray λέει ότι όλοι είναι ευπρόσδεκτοι να επιστρέψουν και να ρίξουν μια ματιά στη διαδικασία. Στην πραγματικότητα, εργάζεται κάπως σε ένα ψάρι.

«Δεν υπάρχει πουθενά να κρυφτεί», λέει για το ζυθοποιείο που περιβάλλεται από γυαλί. Κερδίζοντας πολλά εθνικά βραβεία, ο Murray δεν χρειάζεται να κρυφτεί. «Ο Ροντ είναι πολύ μέτριος άνθρωπος. Κέρδισε εθνικά βραβεία… αλλά, δεν θα σας πει ποτέ για αυτό », λέει ο Jim ενώ ο Murray γελάει, απαντώντας:« Όχι! »

The Rising Tide of the Gulf Coast Craft Breweries της Αλαμπάματροποποιήθηκε τελευταία φορά:31 Μαρτίου 2020μεΜέλισσα Κορμπίν

Η Melissa Corbin είναι ανεξάρτητος δημοσιογράφος με έδρα το Νάσβιλ και διηγείται τις ιστορίες των λαών που ενδιαφέρονται για το μέλλον του κόσμου τους. Δημοσιεύθηκε από τα Travel Channel, Edible Communities, NPR, USA Today και Nashville Lifestyles, είναι επίσης η παραγωγός του Corbin In The Dell - ένα ταξιδιωτικό podcast σχετικά με τους ανθρώπους σε φαγητό, καλλιέργεια και ποτό με τοπική μουσική επίδραση.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.