Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Παρτί κολοκύθας πουτίγκα μπύρας

πουτίγκα μπύρας κολοκύθας

Χρόνος προετοιμασίας:30 λεπτά// Απόδοση:4

Η κρεμώδης, γλυκιά και πικάντικη πουτίγκα μπύρας κολοκύθας είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή. Σε αυτή τη συνταγή, η Beerista το χρησιμοποιεί για να κάνει παρφαί που έχουν στρώματα πουτίγκας, ζαχαρωμένα πεπίτα και θρυμματισμένα τζίντζερ και κλείνουν με σαντιγί.



Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας (απλή κανέλα ή μοσχοκάρυδο θα λειτουργούσε επίσης ωραία)
  • 1/2 φλιτζάνι ελαφρώς καστανή ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
  • 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
  • 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
  • 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μελάσα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι μπύρα κολοκύθας (χρησιμοποίησα Dogfish Head Punkin Ale)
  • 1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας ή κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας
  • Κτυπημένη κρέμα (χρησιμοποίησα μια μπανιέρα καταστήματος που αγόρασα. Επιπλέον βαθμοί για να φτιάξετε το δικό σας.)
  • 1 φλιτζάνι τζίντζερ σπάει, θρυμματίζεται
  • 1/2 φλιτζάνι ζαχαρωμένα ψήγματα - Τροποποίησα μια συνταγή της Martha Stewart για αυτό. Παραλείψτε το καγιέν και αντικαταστήστε το μπαχάρι με μπαχαρικά κολοκύθας ή κανέλα.

Κατευθύνσεις

  1. Για να ξεκινήσετε με αυτές τις παρφές πουτίγκα μπύρας κολοκύθας, βάλτε το αραβόσιτο και την καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα και συνδυάστε το. Τοποθετήστε το μπολ πάνω σε ένα δοχείο σιγοβράζοντος νερού στη σόμπα το δοχείο σας θα πρέπει να έχει μόνο μερικές ίντσες νερού. Δεν θέλετε το νερό να αγγίζει το κάτω μέρος του μπολ.
  2. Προσθέστε το γάλα, κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγού, μελάσα και αλάτι. Χτυπάμε συνεχώς το μείγμα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει πάνω από 10 λεπτά, οπότε μην ανησυχείτε εάν η πουτίγκα σας δεν αρχίζει να είναι παχιά στην αρχή. Εάν για κάποιο λόγο το μείγμα σας εξακολουθεί να είναι πολύ υγρό μετά από 10 λεπτά, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο άμυλο αραβοσίτου και να αυξήσετε ελαφρώς τη φωτιά.
  3. Μόλις αρχίσει να γίνεται παχύ, προσθέστε το μπύρα κολοκύθας ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε συνεχώς. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας και μαγειρεύουμε μέχρι πολύ παχύ, περίπου 3-5 λεπτά. Όταν φτάσει σχεδόν τη συνοχή πουτίγκα, αφαιρέστε από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε και ψύξτε τουλάχιστον τέσσερις ώρες για να κρυώσει. Η πουτίγκα θα παχύνει καθώς κρυώνει.
  4. Για να συναρμολογήσετε τα παρφά, διαιρέστε το μισό πουτίγκα σε τέσσερα μικρά ποτήρια. Προσθέστε ένα στρώμα θρυμματισμένων πιπεροριζών και πιπέτας σε κάθε ποτήρι και, στη συνέχεια, το καθένα ομοιόμορφα με την υπόλοιπη πουτίγκα. Κορυφή κάθε παρφέ με λίγο σαντιγί και πασπαλίζουμε με θραύσματα τζίντζερ και πιπέτα. Εγινε!