Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Χοιρινό Osso Buco με πατάτες και σάλτσα μανιταριών μπάλας

Κοκκινιστό χοιρινό Osso Buco με πατάτες με δάχτυλα και σάλτσα μανιταριών μπάλας

Χρόνος προετοιμασίας:30 λεπτά// Απόδοση:4

Ο Chef Branden Moreau προσλήφθηκε από τον No-Li Brewhouse για να δημιουργήσει ένα μενού με πιάτα με παμπ υψηλών προδιαγραφών για να συγχαρώ τις διεθνώς βραβευμένες μπύρες τους. Το Osso Bucco with Wrecking Ball Mushroom Gravy έχει γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο παμπ!



Συστατικά

  • 4 Χοιρινό Osso Buco ή κνήμες
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 20 ουγκιές ζωμός βοδινού
  • 1 λίβρες πατάτες με δακτυλίους
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 6 ουγκιές Μανιτάρια
  • 8 ουγγιές. No-Li Wrecking Ball Imperial Stout
  • 4 κουταλιές αλάτι βούτυρο
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις

  1. Κοκκινιστό μοσχάρι
  2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα έως ότου σχεδόν καπνίσει ή μέχρι να φτάσει τους 350 ° F.
  3. Ελαφρά αλάτι και πιπέρι σε κάθε κνήμη χοιρινού. Φορέστε κάθε κνήμη μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε όλες τις πλευρές.
  4. Μεταφέρετε κνήμες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 20 ουγκιές. ζωμό βοδινού και γεμίστε με νερό μέχρι να βυθιστεί όλο το χοιρινό.
  5. Βράζουμε τα περιεχόμενα και μετά τα σιγοβράζουμε, μαγειρεύουμε για τρεις ώρες.
  6. Αφαιρέστε τις κνήμες από το μεγάλο δοχείο μεταφοράς σε μια κατσαρόλα σοτάρου και αφαιρέστε τις κνήμες μέχρι λίγο πιο σκούρα, για να τραγανίσετε το εξωτερικό.
  7. Ψητά δάχτυλα
  8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  9. Μισά πατάτες και ρίξτε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
  10. Απλώνουμε στο ταψί και ψήνουμε για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  11. Σφάλμα μανιταριών μπάλας
  12. Κόψτε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  13. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε τα μανιτάρια με 1 φλιτζάνι σπάσιμο μπάλα Αυτοκρατορικό Stout και 2 φλιτζάνια υγρού από την κατσαρόλα Osso Buco.
  14. Λιώνουμε το βούτυρο σε μεσαίο τηγάνι και προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου το βούτυρο ελαφρώς ροδίσει για να φτιάξει ροξ.
  15. Χτυπήστε ελαφρά το ρολό στο μείγμα μανιταριών έως ότου η σάλτσα σας είναι παχιά και γυαλιστερή.
  16. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά.
  17. Επιμετάλλωση
  18. Τοποθετήστε τις ψητές πατάτες και λαχανικά της επιλογής στο πιάτο πρώτα με το Osso Buco τοποθετημένο στην κορυφή.
  19. Κουτάλα ¾ του φλυτζανιού της σάλτσας σφαιρών που καταστρέφει πάνω από το Osso Buco.
  20. Συνδυάστε με την καταστροφή Ball Imperial Stout.