Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Ζεύγος μπύρας και Αγαπημένα πιάτα τσίλι της Αμερικής

Dew Chili

Σαλόνι Dew Chili | Σπρίνγκφιλντ, Ιλ

10 Απριλίου 2015

Όπως συμβαίνει με τόσα πολλά κλασικά αμερικανικά πιάτα, συχνά βλέπουμε το τσίλι να τροποποιείται και να αλλάζει για να αντανακλά τις διαφορετικές περιοχές της χώρας όπου τρώγεται. Παίρνουμε στα σοβαρά το τσίλι μας με ανταγωνιστικές μάγειρες και θερμά επιχειρήματα σχετικά με το τι κάνει το «πραγματικό» τσίλι. Και ο συνδυασμός τσίλι και μπύρας μπορεί να αντικατοπτρίζει την τοπική κουλτούρα των τροφίμων.



Για μια πιο προσεκτική ματιά στο νόστιμο τσίλι και μπύρα, συνδυάζουμε χειροποίητη μπύρα και τα αγαπημένα πιάτα τσίλι της Αμερικής. Ακολουθούν έξι διαφορετικές παραλλαγές του πιάτου και προτάσεις για σύζευξη καθεμιάς με τοπικές μπύρες.



Τσίλι σε στυλ Τέξας με Stout

Οι Τέξας λαμβάνουν πολύ σοβαρά το τσίλι τους (και τα περισσότερα τρόφιμα). Μερικοί αρνούνται να αναγνωρίσουν ακόμη και άλλες παραλλαγές τσίλι. Το επίσημο κρατικό πιάτο, που συχνά αναφέρεται ως «μπολ με κόκκινο», είναι η απλότητα στα καλύτερα. Το κρέας, συχνά στήθος ή ψητό, συνδυάζεται με τσίλι και ντομάτα για να φτιάξει ένα πλούσιο, πικάντικο πιάτο. Τα φασόλια είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα ανάμεσα στους λάτρεις των τσίλι του Τέξας. Θα διαπιστώσετε ότι πολλοί έχουν μια σταθερή στάση, όπως στο 24 Diner, το οποίο σερβίρει ένα 'No-Bean Chili'. Αλλά ορισμένα μέρη, όπως το Texas Chili Parlour, προσφέρουν μια επιλογή φασολιών.

Ενα Αμερικανός δυνατός θα πρέπει να κάνει το κόλπο για να συμπληρώσει οποιαδήποτε θερμότητα χωρίς να χαθεί στο γευστικό τσίλι. Η ψητή γλυκύτητα και η απαλή υφή ενός ανθεκτικού ζευγαρώνονται όμορφα με ένα μπολ με κόκκινο.



Kansas City-Style Chili με Pale Ale

Dixons Chili

Το διάσημο τσίλι του Dixon | Ανεξαρτησία, MO

Αυτό το απλό και γνωστό τσίλι τρώγεται με πιρούνι στα μέρη που το έκαναν γνωστό, όπως το Fritz's Chili, το Dixon's Famous Chili και Hayes Hamburgers και το Chili. Το αλεσμένο βόειο κρέας μαγειρεύεται με καρύκευμα τσίλι και σερβίρεται ως έχει. Οι επιλογές για καλύμματα περιλαμβάνουν φασόλια, κέτσαπ, σάλτσα jalapeno και κρεμμύδια.



Η ελπίδα από ένα Η αμερικανική συζήτηση πηγαίνει πρόκειται να κόψει το λίπος του αλεσμένου βοείου κρέατος και να συσκευάσει αρκετή γροθιά για να αντέξει σε κάθε τολμηρό άριστο που θα μπορούσατε να επιλέξετε. Ωστόσο, ένα τραγανό, καθαρό φινίρισμα είναι ιδανικό αφού υπάρχουν τόσο λίγα συστατικά.

Τσίλι νοτιοδυτικού στιλ με καφέ Ale

Μέρος τσίλι, κομμάτι στιφάδο, αυτό το πιάτο αποτελείται από μια σάλτσα φτιαγμένη με το πιο εμβληματικό συστατικό της περιοχής: πράσινα τσίλι. Αυτή η παχιά, πλούσια βάση είναι συχνά γεμάτη με χοιρινό, πατάτες, πιπεριά και φασόλια, όπως είναι στο The Shed στη Σάντα Φε.

Η νόστιμη θρεπτική αξία ενός Αμερικανική καφέ μπύρα απαλύνει κάθε θερμότητα και η ελαφριά γλυκύτητα είναι ιδανική για ένα φυσικά γλυκό χοιρινό. Οι πρώτες, βρώμικες γεύσεις ταιριάζουν με την παχιά συνοχή από τις πατάτες και τα φασόλια, ενώ μια ήπια πικρία μπορεί να την διαλύσει λίγο.

Χίλμπλι Χοτ ντογκ

Χοτ ντογκ Χίλμπλι | Lesage, WV

Δυτική Βιρτζίνια Slaw Dog με ξανθό Ale ή σιτάρι

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να τρώτε τσίλι στη Δυτική Βιρτζίνια είναι πάνω από το χαρακτηριστικό 'slaw dog' της πολιτείας. Ένα χοτ-ντογκ πνίγεται στο τσίλι, το οποίο είναι συχνά λεπτό με ήπια ζέστη και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κρεμώδη, παχύ και γλυκό λαχανοσαλάτα και κίτρινη μουστάρδα. Θα βρείτε αυτά τα σκυλιά με τσίλι σε όλη την πολιτεία, καθώς είναι μια δημοφιλής επιλογή στο Hillbilly Hot Dogs στο Lesage και στο Swift Water Café στο Τσάρλεστον.

Διατηρήστε τις γεύσεις της μπύρας λεπτές, ώστε να μην υπερνικήσετε ένα σχετικά ήπιο πιάτο. ΕΝΑ ξανθιά μπύρα ή Αμερικανικό σιτάρι πρόκειται να βοηθήσει τη γεύση τσίλι να λάμψει. Η ελαφριά αίσθηση ταιριάζει ακριβώς με το λαχανοσαλάτα, ενώ ένα καθαρό φινίρισμα σας αφήνει έτοιμο για το επόμενο δάγκωμα.

Σπρίνγκφιλντ-Τσίλι με IPA

Το νομοθετικό σώμα του Ιλλινόις ανακήρυξε το Σπρίνγκφιλντ ως «πρωτεύουσα τσίλι του πολιτισμένου κόσμου» το 1993. Υπάρχουν δεκάδες αρθρώσεις τσίλι στην πόλη, όπως το σαλόνι τσίλι και το σαλόνι Dew Chili, καθώς και κονσερβοποιημένα τσίλι που εξάγουν τέσσερα εκατομμύρια περιπτώσεις ετησίως. Το ίδιο το τσίλι είναι φτιαγμένο από αλεσμένο κρέας, γεμισμένο με κύμινο σε ένα αρκετά παγωμένο πιάτο.

Η παρουσία του λυκίσκου σε ένα Η Αμερικανική Ινδία μιλά μακριά πρόκειται να μειώσει τη λιπαρότητα, ενώ τυχόν χλοώδεις ή γήινες νότες στην μπύρα θα συμπληρώσουν τη γεύση κύμινου. Η αλμυρότητα του τσίλι μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της πικρίας του λυκίσκου.

Louisiana-Style Chili με Porter

Μπορεί να μην έχει τόσο μεγάλη αγάπη όσο οι γειτονικές εκδόσεις στη Δύση, αλλά μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι η Λουιζιάνα βάζει μια αίσθηση της Κρεολής στο τσίλι της. Αληθινό στη φόρμα, αυτό το τσίλι περιλαμβάνει συχνά είδη από την περιοχή όπως λουκάνικο Andouille, καπνιστό μπέικον, καυτή σάλτσα, κόκκινα φασόλια και ακόμη και ρύζι.

Αγκαλιάστε αυτήν την καπνιστή καλοσύνη από οποιοδήποτε λουκάνικο Andouille ή καπνιστό μπέικον αρπάζοντας έναν αχθοφόρο για να το παίξετε. Οι γεύσεις toffee θα συνοδεύουν τον πλούτο του πιάτου και τη γλυκύτητα από το μπέικον ή το λουκάνικο. ΕΝΑ στιβαρός αχθοφόρος προσφέρει μια ωραία ισορροπία γλυκύτητας και πικρίας λυκίσκου, η οποία μπορεί να διαλύσει τη βαρύτητα των φασολιών ενώ στέκεται μέχρι τη ζέστη.

Ζεύγος μπύρας και Αγαπημένα πιάτα τσίλι της Αμερικήςτροποποιήθηκε τελευταία φορά:7 Σεπτεμβρίου 2016μεΚρίστεν Κουάρ

Η Kristen Kuchar είναι συγγραφέας και συντάκτης που είναι αρκετά τυχερή για να καλύψει τα μεγαλύτερα ενδιαφέροντά της: ταξίδια, φαγητό και μπύρα.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.