Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

My Lucky Break: Πώς βρήκα δουλειά στο Craft Beer

Lucky Breaks Craft Beer

Craftbeer.com

17 Μαρτίου 2017

Πώς παίρνετε δουλειά στην μπύρα βιοτεχνίας; Η σκληρή δουλειά, το ταλέντο και η εκπαίδευση προχωρούν πολύ, αλλά η λίγη τύχη δεν βλάπτει.



Ζητήσαμε από τους ανθρώπους της βιομηχανίας μπύρας να μας πουν πώς η τύχη έπαιξε ρόλο στην προσέλκυση της δουλειάς των ονείρων τους. Από το να βρίσκεστε στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή έως μια τυχαία συνάντηση στο Twitter, ακολουθούν εννέα ιστορίες από άτομα που εργάζονται στην μπύρα.



( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: 8 Γυναίκες στην Craft Beer που κάνουν σήμα τώρα )

Εργασίες μπύρας Dean Priebe

Dean Priebe στο Icicle Brewing. (Πίστωση: Dean Priebe)



Το Lucky Break: Από το Homebrewer στο Head Brewer

Dean Priebe, Brewmaster στο Icicle Brewing : Το 2008, ήμουν ένας ταπεινός homebrewer που κέρδισε την 1η θέση με τον Robust Porter μου σε έναν διαγωνισμό homebrew στο Σιάτλ. Τον Ιούλιο, Pike Brewing Company προσφέρθηκε να ετοιμάσω το Robust Porter μου και να το εισαγάγω ως εγγραφή Pro-Am στο Great American Beer Festival. Ήμουν σε θέση να παρευρεθώ στο φεστιβάλ και να χύσω την μπύρα μου για το πλήθος.

Ωστόσο, το καλύτερο μέρος συνέβη όταν ένα εστιατόριο στην πατρίδα μου στο Leavenworth της Ουάσιγκτον, αγόρασε μερικά βαρέλια του αχθοφόρου μου από την Pike. Το εστιατόριο είχε ένα πάρτι απελευθέρωσης και έριχνα ποτά. Στην εκδήλωση, ένα ζευγάρι που ήθελε να ανοίξει ένα ζυθοποιείο δοκίμασε τον αχθοφόρο μου και ξεκινήσαμε να μιλάμε. Με προσέλαβαν ως ζυθοποιία. Icicle Brewing Company ήταν ανοιχτό έξι χρόνια και τα πράγματα είναι φοβερά!



Το Lucky Break: Η ευγένεια αποδίδει

Kurt Randall, Head Brewer στη Ska : Μόλις μετακόμισα στο Ντένβερ και η μόνη δουλειά που μπορούσα να βρω ήταν να κόβω γκαζόν στη νοτιοδυτική γωνία της πόλης.

Kurt Randall Ska

Ο Kurt Randall είναι ο ζυθοποιός της Ska. (Φωτογραφία: Kurt Randall)

Είδα μια διαφήμιση στο Ντένβερ Δημοσίευση που δηλώνει βασικά τη θέση εισόδου στο Ζυθοποιείο Flying Dog . Κάλεσα άρρωστος στη δουλειά μου για να κόβω γκαζόν, ώστε να μπορώ να πάω στο ζυθοποιείο και να κάνω αίτηση.

Αφού περίμενα στην ουρά, τελικά έφτασα στο εσωτερικό και μίλησα με την Kelly Bearden, τη διευθύντρια του γραφείου τους εκείνη τη στιγμή, και στάλθηκε στο γραφείο για να μιλήσει με τους Ryan Fox και Paul Marczyk. Πέρασαν από τη συνήθη διαδικασία συνέντευξης με ρώτησαν αν είχα φτιάξει ποτέ πριν, αν είχα εμπειρία να οδηγώ ένα περονοφόρο όχημα και μερικά άλλα πράγματα. Τους ευχαρίστησα και την Kelly για το χρόνο τους και πήγα να απολαύσω το υπόλοιπο της ημέρας μου.

Ο Ryan και ο Paul κατέληξαν σε συνέντευξη κάπου μεταξύ 150 και 200 ​​ατόμων εκείνη την ημέρα. Ήταν συγκλονισμένοι και ζήτησαν από την Kelly τις σκέψεις της. Θυμάμαι ακόμα τι μου είπε ότι τους είπε: «Μίσθωση Kurt. Ήταν ευγενικός και θα ταιριάζει καλά με τα παιδιά στην πλάτη. '

Η τύχη ήταν στο πλευρό μου! Ήμουν ευγενικός και απέδωσε. Πέρασα πέντε χρόνια δουλεύοντας στο Flying Dog προτού μετακομίσουν στο Μέριλαντ. Ξεκίνησα στη συσκευασία και δούλεψα μέχρι το Head Brewer. Ήμουν ο τελευταίος Flying Dog Head Brewer στο Ντένβερ. Αυτό ήταν πριν από 13 χρόνια και μου αρέσει ακόμα αυτό που κάνω και εξακολουθώ να ευχαριστώ την Kelly που μου έδωσε την πρώτη μου δουλειά.

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Κατανόηση του συστήματος τριών επιπέδων στην μπύρα )

Το τυχερό διάλειμμα μου: Επιπλέον πόντοι πίστωσης

Danielle Schuler Fargo Brewing

Ο Danielle Schuler είναι υπεύθυνος ποιότητας στο Fargo Brewing. (Πίστωση: Danielle Schuler)

Danielle Schuler, Διευθυντής Ποιότητας στο Fargo Brewing : Αισθάνομαι ότι μια αρκετά σοβαρή τύχη με πήρε στο σημείο που βρίσκομαι στον κλάδο της ζυθοποιίας.

Σπούδασα επιστήμη τροφίμων στο κρατικό πανεπιστήμιο της Βόρειας Ντακότας και έγινε δεκτή σε ένα ερευνητικό πρόγραμμα υποτροφιών το καλοκαίρι του 2014. Αυτό που δεν ήξερα ήταν ότι ένας από τους καθηγητές του προγράμματος είχε πρόσφατα επικοινωνία με τον Fargo Brewing Company (FBC) ζητώντας βοήθεια για τη δημιουργία του εργαστηρίου ποιότητας. Ως κάποιος που μόλις μπήκε στη σκηνή της μπύρας, μπήκα στην ευκαιρία να μάθω περισσότερα για την επιστήμη της παρασκευής μπύρας.

Αφού τελείωσε η υποτροφία, προσλήφθηκα με μερική απασχόληση έως ότου τελείωσα το πτυχίο μου. Τώρα τρία χρόνια αργότερα και διαχειρίζομαι το ποιοτικό εργαστήριο πλήρους απασχόλησης και δεν μπορούσα να φανταστώ έναν πιο ικανοποιητικό τρόπο για να βγάλεις τα προς το ζην.

Colin Presby Carinval ζυθοποιός

Ο Colin Presby είναι ο brewmaster του Carnival Vista. (Πίστωση: Andy Newman / Carnival Cruise Line)

Το τυχερό διάλειμμα μου: Από τη Llamas έως την πολυτελή γραμμή κρουαζιέρας

Colin Presby, Brewmaster στο Carnival Vista : Το 2009 δούλευα ως μεγάλος τεχνικός κτηνιατρικών ζώων για τη θεραπεία αλόγων, προβάτων, αιγών, λάμα και αλπακά. Η πρακτική εξελίσσεται και ένας από τους νέους πελάτες μας ήταν ο Dan Weirback, ιδιοκτήτης της Weyerbacher Brewing Company στο Easton της Πενσυλβανίας.

Σε μια συνηθισμένη κλήση στο αγρόκτημα, ο Dan και ξεκινήσαμε να μιλάμε μπύρα. Ήμουν ένας άπληστος homebrewer και με ενδιέφερε πολύ στη σκηνή της μπύρας. Ο Weyerbacher αναπτύσσεται γρήγορα και ο Dan χρειαζόταν βοήθεια με τα φεστιβάλ από καιρό σε καιρό. Ήταν τέλεια!

Πριν πάρα πολύ καιρό που μετατράπηκε σε εργασία μερικής απασχόλησης στη γραμμή εμφιάλωσης και στη συνέχεια δουλειά πλήρους απασχόλησης ως κάβα. Τώρα, είμαι ο brewmaster για το Carnival's Vista.

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Το Great American Beer Bars του CraftBeer.com 2017 )

Το Lucky Break: Ο συγχρονισμός είναι τα πάντα

Jason Randles Crux

Ο Jason Randles ξεκίνησε στο Deschuutes. Βρίσκεται τώρα στο Crux Fermentation Project. (Πίστωση: Jason Randles)

Jason Randles, Branding και Marketing Manager στο Crux Fermentation Project : Όταν μετακόμισα στο Bend, Όρεγκον, το 1999 το μόνο πράγμα που ήξερα για την πόλη ήταν ότι ήταν το σπίτι της Ζυθοποιείο Deschutes . Όταν γύρισα 21 στο Σιάτλ λίγα χρόνια πριν, ένας φίλος μου έδωσε ένα έξι πακέτο Black Butte Porter και ήμουν γοητευμένος.

Τρεις μήνες αφότου μετακόμισα στο Bend και προσπάθησα να βρω δουλειά, είπα: «Δεν θα ήταν ωραίο να δουλεύεις για το Deschutes;» Έκανα μια αίτηση και τυχαία προσλήφθηκαν. Άρχισα να απαντώ σε τηλέφωνα στη ρεσεψιόν και να παραγγέλνω επώνυμα πουκάμισα. Δούλεψα ως υπεύθυνος ψηφιακού μάρκετινγκ και διασκεδάζω 17 χρόνια.

Τώρα οδηγώ τις προσπάθειες μάρκετινγκ στο Έργο Crux Fermentation και εξακολουθεί να έχει έκρηξη.

Το τυχερό μου διάλειμμα: Ένα τηλεφώνημα την κατάλληλη στιγμή

Chris Davison Wolf

Ο Chris Davison είναι ο ζυθοποιός στο Wolf's Ridge στο Οχάιο. (Πίστωση: Wolf's Ridge)

Chris Davison, Head Brewer στο Wolf's Ridge : Είμαι από το Columbus, Ohio. Πριν ήμουν επαγγελματίας ζυθοποιίας, πέρασα περίπου δύο έως τρία χρόνια για διάφορα ζυθοποιεία. Εκείνη τη στιγμή και η σύζυγός μου και εγώ είμαστε ανοιχτοί στη μετακίνηση και ήμουν δυσαρεστημένος με την τρέχουσα δουλειά μου.

Κατάλαβα ότι αν επρόκειτο να μπω σε ένα ζυθοποιείο έπρεπε να γίνω μέρος μιας μεγαλύτερης σκηνής μπύρας. Γνωρίζοντας ότι το Κολοράντο δεν ήταν μόνο μια όμορφη πολιτεία αλλά και μια από τις πιο κορεσμένες χώρες μπύρας, υπέβαλα αίτηση για μεταφορά με την εταιρεία μου για να πλησιάσω την μπύρα. Λίγο ήξερα ότι δέχτηκαν αιτήματα μεταφοράς μόνο για εκπαιδευτικούς λόγους. Είχα ήδη κοιτάξει στο σχολείο για να δοκιμάσω και να ενισχύσω ένα πραγματικό σετ δεξιοτήτων (το προπτυχιακό μου ήταν στη Φιλοσοφία - όπως και πολλοί άλλοι ζυθοποιοί φυσικά!). Εγκαταστάθηκα σε MBA στο Κολοράντο State University στο Fort Collins. Πέρασα από όλες τις δοκιμές για το σχολείο μεταπτυχιακών σπουδών και μήνες αργότερα έκανα αίτηση για CSU. Με δέχτηκαν και άρχισα να σχεδιάζω την κίνηση.

Δύο εβδομάδες αργότερα έλαβα ένα τηλεφώνημα από τον Tony Corder στο Columbus Brewing Company . Ήξερε ότι έψαχνα να μπω στη βιομηχανία και είπε ότι θα υπάρξει δουλειά που θα ανοίξει βαρέλια πλυσίματος.

Ήμουν σχισμένος - ήμουν προετοιμασμένος για μια σημαντική αλλαγή στη ζωή, αλλά το νόημα να επιστρέψω στο σχολείο και να μετακομίσω ήταν να γίνω ζυθοποιός. Αποφάσισα να πάρω αυτή τη δουλειά πλένοντας βαρέλια για να επιδιώξω ένα σίγουρο πράγμα. Είμαι πολύ τυχερός και ετοιμάζω τις περισσότερες μέρες μέσα σε ένα χρόνο.

Πέντε χρόνια αργότερα, είμαι ένας βραβευμένος ζυθοποιός για το Wolf’s Ridge Brewing και ακόμα στο Columbus. Είμαι πιο ευτυχισμένος από ποτέ και κάνω ακριβώς αυτό που ήθελα όλα αυτά τα χρόνια πριν.

Chris Shields

Ο Chris Shields εργάζεται στο Rhinegeist του Οχάιο. (Πίστωση: Rhinegeist Brewery)

Το Lucky Break: Chance Meeting στο Twitter

Chris Shields, Brewer στο Rhinegeist : Όλη η καριέρα μου είναι τυχερά διαλείμματα! Για να μην πω ότι δεν έβαλα πολλές ώρες και δούλεψα σκληρά, αλλά φαίνεται να βρίσκομαι συνεχώς σε τυχερές καταστάσεις.

Η αρχή μου στη βιομηχανία ήρθε μετά από συνάντηση με κάποιον στο Twitter. Ήμουν homebrewer και οπαδός της μπύρας βιοτεχνίας και πάντα έκανα tweet σε έναν άλλο ανεμιστήρα μπύρας (@topfermented) στην περιοχή. Μια μέρα καταλήξαμε στο ίδιο γεγονός και συναντηθήκαμε αυτοπροσώπως. Το χτυπήσαμε και γίναμε στενοί φίλοι. Παρασκευάσαμε μια μπύρα μαζί και ερωτευτήκαμε με τη σκηνή της μπύρας της Βόρειας Καρολίνας και μιλήσαμε για επαγγελματίες.

Γρήγορη προώθηση δύο χρόνια και ο Erik ξεκινά Mystery Brewing Company και με ρωτάει αν θέλω να παραιτηθώ από τη δουλειά μου και να τον κάνω να κάνει πραγματικότητα το ζυθοποιείο. Το έκανα.

Όπως θα το είχε η μοίρα, πριν από δύο χρόνια άφησα το Μυστήριο για να ακολουθήσω την καταπληκτική γυναίκα μου για μια ευκαιρία στο Σινσινάτι του Οχάιο (όπου γνωρίζαμε ακριβώς μηδενικούς ανθρώπους). Φυσικά, χρησιμοποίησα την καταπληκτική κοινότητα ζυθοποιών και έδωσα τη λέξη σε όλους που ήξερα ότι έψαχνα κάπου να προσγειωθώ στο Σινσινάτι.

Έκανα δύο ιδιαίτερα τυχερές συνδέσεις. Πρώτον, ένας πρώην cellerperson στο Mystery μαζί με έναν άλλο ζυθοποιό της Βόρειας Καρολίνας είχε συνεργαστεί με τον κύριο ζυθοποιό στο Rhinegeist όταν και οι τρεις ζούσαν στο Μίσιγκαν. Δεύτερον, κατάφερα να κάνω μια σύνδεση μέσω της Υποεπιτροπής Ασφάλειας της ΒΑ, η οποία με έφερε σε επαφή με τον Jim Matt, τον ζυθοποιό. Με αυτές τις συνδέσεις, Ρήνος ήταν πρόθυμος να με φέρει (παρά το γεγονός ότι δεν είχε ανοιχτή θέση), και όπως θα είχε η τύχη, το νέο ζυθοποιείο επέκτασης μόλις έφτασε. Μπήκα στον Rhinegeist και δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ευτυχισμένος που είμαι μέλος μιας τόσο εκπληκτικής ομάδας.

Το τυχερό μου διάλειμμα: Μιλώντας με τον τρόπο μου σε μια δουλειά

21η τροπολογία Shaun O

Ο Shaun O'Sullivan είναι συνιδρυτής της 21ης ​​τροπολογίας. (Πίστωση: 21η τροποποίηση)

Shaun O'Sullivan, 21ος τροποποιημένος συνιδρυτής : Είχα αρκετές σταδιοδρομίες στα 20 μου, ως φωτογράφος για μια εβδομάδα, εργαζόμενος στο CNN ως παραγωγός και νομικός βοηθός σε μια μεγάλη εταιρική εταιρεία. Σκέφτηκα ότι κατευθύνθηκα σε καριέρα στη νομική / επιχείρηση και έκανα αίτηση για νομικές και επιχειρηματικές σχολές όταν εκείνη την εποχή ανέλαβα την εγχώρια παραγωγή. Ήμουν εκτεθειμένος σε χειροποίητη μπύρα και μου άρεσαν οι Redhook ESB, οι Pick's Wicked Ale και Anchor Steam, καθώς και οι μπύρες της Sierra Nevada στο χώρο στάθμευσης, ενώ έβλεπα τις εκπομπές Grateful Dead στο Bay Area και πραγματικά ερωτεύτηκα τη βιοτεχνική μπύρα.

Αποφάσισα να σηκώσω πονταρίσματα και να μετακομίσω στο Bay Area με την ελπίδα να γίνω ζυθοποιός. Μετακόμισα στο Μπέρκλεϋ της Καλιφόρνια, λίγο πάνω από τη γέφυρα από το Σαν Φρανσίσκο και επισκέφτηκα το Triple Rock Brewery που ήταν ακριβώς κάτω από το σπίτι μου. Κατάφερα να μιλήσω για να μπω και να ετοιμάσω. Γνώρισα τον Sandy Savage, τον ζυθοποιό και τον Sean Donnelley, τον βοηθό ζυθοποιό, εκείνη την ημέρα. Ο Sean θα με προσκαλούσε στη συνέχεια, ουσιαστικά interning, για να βοηθήσω με ό, τι έκανε στο ζυθοποιείο.

Όταν άνοιξε μια θέση, πλησίασα τους δύο ιδιοκτήτες του Triple Rock, τον Reed και τον John Martin και ρώτησα αν με προσέλαβαν για τη θέση του βοηθού παρασκευής. Πήρα τη δουλειά, και αυτό ήταν το διάλειμμα που έθεσε το σκηνικό για όλα όσα συνέβησαν μετά από αυτό.

Γνώρισα το δικό μου 21η τροποποίηση ζυθοποιίας επιχειρηματικός συνεργάτης Nico Freccia εκεί αμέσως μετά που ξεκίνησα στο Triple Rock. Ήταν το σημείο εκκίνησης για τις άλλες θέσεις ζυθοποιίας μου στο Σαν Φρανσίσκο και σφράγισα τη μοίρα μου στο άνοιγμα ενός ζυθοποιείου χειροτεχνίας στο Σαν Φρανσίσκο. Όπως είπε ο Sean Donnelly αφού έφυγε από το Triple Rock και ανέλαβα ως βοηθός ζυθοποιίας, «Οι άνθρωποι γνωρίζουν το Triple Rock. Θα τα πάτε καλά και θα πάτε πολύ μακριά σε αυτόν τον κλάδο. '

Ποτέ δεν ήξερα τότε ότι είχε όντως δίκιο. Τώρα αυτό είναι ένα τυχερό διάλειμμα.

Το Lucky Break: Έχω την προσοχή ενός επεξεργαστή μπύρας

21η τροποποίηση Nico Freccia

Η Nico Freccia είναι συνιδρυτής της 21ης ​​τροποποίησης της Καλιφόρνια. (Πίστωση: 21η τροποποίηση)

Nico Freccia, 21ος τροποποιημένος συνιδρυτής : Μετακόμισα από το Λος Άντζελες στο Σαν Φρανσίσκο το φθινόπωρο του 1994 επειδή ήθελα να είμαι πιο κοντά στην επιχείρηση βιοτεχνίας. Ανυπομονούσα τραπέζια και διαχειρίζομαι εστιατόρια στο Λος Άντζελες και έγινα άπληστος homebrewer. Ήθελα να μπω στον κόσμο της βιοτεχνίας μπύρας και το Σαν Φρανσίσκο ήταν το επίκεντρο.

Λίγους μήνες μετά την άφιξή μου, παρακολούθησα ένα μπλουζ και παρασκευάζω μπύρα μπύρας και έγραψα ένα άρθρο για την εμπειρία μου. Έστειλα το άρθρο (δεν χρησιμοποιήσαμε email εκείνη την εποχή) στον Tom Dalldorf, τον συντάκτη και εκδότη του Ειδήσεις μπύρας Celebrator , η παλαιότερη και μεγαλύτερη εφημερίδα μπύρας της Δυτικής Ακτής. Του είπα ότι ήμουν συγγραφέας, homebrewer και ανεμιστήρας χειροτεχνίας μπύρας που μόλις μετακόμισα στο Bay Area και ήθελα να γράψω για την μπύρα. (Πρότεινα ακόμη και να του στείλω μερικές διηγήσεις που είχα γράψει για να αποδείξω τις μπριζόλες μου. Με ικέτευσε να μην το κάνω.)

Ο Τομ με τηλεφώνησε και είπε ότι του άρεσε το άρθρο και πραγματικά έψαχνε κάποιον να είναι ανταποκριτής του Bay Area για το Celebrator, ώστε να μπορούσε να ξοδέψει περισσότερο χρόνο δουλεύοντας σε άλλες πτυχές του χαρτιού - και θα ήθελα τη δουλειά; Προσφέρθηκα ήρεμα ότι θα τον αγαπούσα και τον ευχαρίστησα και έκλεισα το τηλέφωνο. Τότε άρχισα να χορεύω γύρω από το δωμάτιο και να γροθιά. Ένιωσα σαν ρεπόρτερ μικρής ηλικίας από τη σχολή δημοσιογραφίας που είχε μόλις προσφερθεί δουλειά στους New York Times. Αυτό ήταν το μεγάλο διάλειμμα μου και για τα επόμενα χρόνια ταξίδεψα στην περιοχή του κόλπου και πέρα, συναντώντας τους ανθρώπους στον κόσμο της βιοτεχνίας μπύρας, βλέποντας τις ζυθοποιίες τους, μιλώντας για τις μπύρες τους, τρώγοντας το φαγητό τους. Με οδήγησε να αρχίσω να δουλεύω για το άνοιγμα της δικής μου ζυθοποιίας κάποια μέρα.

Αποθηκεύσετε

My Lucky Break: Πώς βρήκα δουλειά στο Craft Beerτροποποιήθηκε τελευταία φορά:16 Αυγούστου 2017μεΤζες Μπέικερ

Η Jess Baker μπήκε σε μια γιορτή μπύρας το 2010 και συνειδητοποίησε ότι η μπύρα είχε προχωρήσει πολύ από αυτό που έπινε ο μπαμπάς της από τη δεκαετία του '70. Υπηρέτησε ως αρχισυντάκτης του CraftBeer.com από την άνοιξη του 2016 έως την άνοιξη του 2020, φέρνοντάς σας ιστορίες για τους ανθρώπους που είναι ο καρδιακός παλμός πίσω από την παρασκευή βιοτεχνίας των ΗΠΑ. Είναι δρομέας, ένας σκληρός ανεμιστήρας Springsteen, μια μαμά που ψάχνει πάντα φιλικές προς την οικογένεια ζυθοποιίες και πάντα ψάχνει για έναν καταραμένο καλό αχθοφόρο.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που κοινοποιούνται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.