Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Το Mothership Calling: Χώρος μικτής χρήσης του Hay Camp Brewing

ιδρυτές εταιρειών παρασκευής χόρτου

Οι ιδρυτές της Hay Camp Brewing Co. Karl Koth και Sam Papendick (πίστωση: Alex Baker)

4 Φεβρουαρίου 2019

Πότε Hay Camp Brewing Company Η ταμπλέτα 450 τετραγωνικών ποδιών και το ζυθοποιείο μειώθηκαν, ο Karl Koth και ο Sam Papendick αποφάσισαν να πάνε μεγαλύτεροι. Πολύ μεγαλύτερο.



Δεν μπορούμε να σας στείλουμε μπύρα, αλλά μπορούμε να σας στείλουμε το ενημερωτικό μας δελτίο!

Εγγραφείτε τώρα

Δεν θα κοινοποιήσουμε ποτέ τα προσωπικά σας στοιχεία. Δείτε μας πολιτική απορρήτου.



«Το κτίριο είναι 37.000 τετραγωνικά πόδια, οπότε έχουμε περίπου 19.000 στο κεντρικό επίπεδο και 18.000 στο υπόγειο γκαράζ», λέει ο Papendick, χειρονομώ γύρω από το κέντρο της πόλης Rapid City, Νότια Ντακότα, ιδιοκτησία που αποτελεί τη βάση του Hay Camp από το 2017. «Γνωρίζαμε ότι ήταν πολύς χώρος για αυτό που θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε για το ζυθοποιείο μας, οπότε πήγαμε για αυτήν την επιχείρηση μικτής χρήσης, να επικεντρωθούμε σε επιχειρήσεις που επικεντρώνονται στη βιοτεχνία. «



Ο χώρος που επέλεξαν κατασκευάστηκε ως Oldsmobile / Cadillac αντιπροσωπεία το 1948 . Δεν χρειάζεται να είστε ειδικός στην αρχιτεκτονική για να παρατηρήσετε ότι τα καμπύλα παράθυρα και η τέντα του κτηρίου το κάνουν να μοιάζει λίγο σαν πιατάκι.

«Για εμάς, αυτό ακριβώς το είδος της κραυγής« Μητρότητα », λέει ο Papendick.

Το ψευδώνυμο κολλήθηκε.



( ΕΠΙΣΚΕΨΗ: Βρείτε ένα ζυθοποιείο ΗΠΑ )

Πληθυσμός της μητρότητας

Η ταβέρνα και οι κοινόχρηστοι χώροι της Hay Camp Brewing Company αγκυροβολούν στον κεντρικό όροφο. Οι ντόπιοι ξυλουργοί δημιούργησαν το ξυρισμένο ξύλο σε τραπέζια και άνετους θαλάμους. Είναι ένα φιλόξενο μέρος για να εγκατασταθείτε με μια από τις μικρές μπίρες Hay Camp Brewing Company, χειροποίητες μπύρες, που περιλαμβάνουν το Bitter Warrior (ένα Πικρό αγγλικό στιλ ), η τοστιέρα Better Brown και η ναυαρχίδα του ζυθοποιείου, το Victory Stout, το οποίο είναι απαλό και σοκολατάκι.

Οι φωτογραφίες του Kevin Kinzley, που μεγάλωσε στην περιοχή, δείχνουν μερικά από τα πιο εντυπωσιακά τοπία της Δύσης. Ο χώρος περιλαμβάνει επίσης πίνακες ζωγραφικής από τον καλλιτέχνη της Rapid City, James Van Nuys, ένα ξεπερασμένο κρανίο βισώνων και ασπρόμαυρες φωτογραφίες του δρόμου έξω, που τραβήχτηκαν όταν η Rapid City ήταν γνωστή ως 'Hay Camp' και οι νέοι τροφοδοτούσαν ζωοτροφές για τους εκρηκτικούς Black Hills χρυσές πόλεις βιασύνη τη δεκαετία του 1870.

ζυθοποιία μητρότητας σανό

Οι ιδρυτές του Hay Camp ψευδώνουν το ζυθοποιείο «Μητρότητα» γιατί τους θυμίζει ένα διαστημόπλοιο. (Alicia Underlee Nelson)

Ο χώρος εκδηλώσεων 3.000 τετραγωνικών ποδιών της ζυθοποιίας μπορεί να φιλοξενήσει έως 350 άτομα, οπότε είναι ένα δημοφιλές μέρος για πάρτι και γάμους. Περιφερειακές και εθνικές συναυλίες - από hip-hop έως bluegrass - προσελκύστε τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες στην πόλη για να δείτε το Mount Rushmore και άλλα αξιοθέατα του Black Hills.

«Η Rapid City και οι Black Hills είναι μια παράξενη αγορά, επειδή είμαστε τόσο τουριστικοί στο καλοκαίρι», εξηγεί ο Papendick. «Λοιπόν, τους τελευταίους μήνες, πρέπει πραγματικά να βασιστείτε στους ντόπιους και σε κάποια άλλα μέσα παραγωγής, ώστε να διατηρείτε τα πράγματα κυλιόμενα. Νομίζω ότι ο χώρος των εκδηλώσεων μας βοήθησε πραγματικά από αυτή την οπτική γωνία. '

Αλλά το ζυθοποιείο και ο χώρος εκδηλώσεων είναι μόνο τα θεμέλια αυτής της κοινότητας χειροτεχνίας.

«Έχουμε επίσης ένα αποστακτήριο χειροτεχνίας στο κτίριο», λέει ο Papendick. «Έχουμε υδραυλικό και ξυλουργείο. Υπάρχει ένα συγκρότημα που παίζει αργότερα απόψε που παίζει black metal, αλλά νοικιάζουν χώρο στο κτίριο όπου έχουν το στούντιο τους και ασκούν χώρο. «

Το υπόγειο είναι διαμορφώσιμος χώρος αποθήκευσης. Δύο γραφεία στεγάζονται κάτω από τη στέγη της μητρότητας, μια ρύθμιση που επιτρέπει σε μουσικούς, ξυλουργούς και υδραυλικούς να μοιράζονται χώρο με συμβούλους χημικής μηχανικής, αρχιτέκτονες και μια ομάδα ιατρικών προγραμματιστών.

( ΤΑΞΙΔΙ: Epic Craft Beer Road Trip Κατά μήκος της ακτής του Ειρηνικού )

The Science of Hay Camp Brewing Company

υπάρχουν ιδρυτές ζυθοποιίας

Και οι δύο Koth και Papendick έχουν τεχνικό υπόβαθρο. (Άλεξ Μπέικερ)

Είναι ασυνήθιστο για ένα ζυθοποιείο να επιβλέπει ένα πείραμα που συνδυάζει τέχνη, εξειδικευμένο εμπόριο, ιατρική και επιστήμη. Αλλά είναι λογικό για τον Koth και τον Papendick, οι οποίοι ήρθαν στην παρασκευή από επιστημονικά και μηχανολογικά υπόβαθρα. Οι άπληστοι homebrewers ίδρυσαν το Hay Camp Brewing το 2012, οργανώνοντας το πρόγραμμα παρασκευής τους γύρω από τα μαθήματά τους στη Σχολή Ορυχείων και Τεχνολογίας της Νότιας Ντακότα. (Ο Koth έχει μεταπτυχιακό στη Γεωλογική Μηχανική και ο Papendick έχει διδακτορικό στη Χημική Μηχανική.)

Τώρα το Papendick προγραμματίζει συναυλίες, συνεδρίες μπύρας και γιόγκα, παρωδίακες, δείπνα μπύρας και μια συνεχή εκδήλωση STEAM Café όπου οι συμμετέχοντες συζητούν την επιστήμη, την τεχνολογία, τη μηχανική, τις τέχνες και τα μαθηματικά. Εν τω μεταξύ, ο Koth χρησιμοποιεί τις αναλυτικές του δεξιότητες για να φτιάξει συνεπή μπύρα.

«Έχουμε τεχνικό υπόβαθρο, οπότε το χρησιμοποιούμε για να ακονίσουμε πραγματικά κάποια ποιοτική μπύρα βιοτεχνίας», εξηγεί ο Papendick. «Προσπαθούμε να κολλήσουμε με κάποια παραδοσιακά στυλ, αλλά μου αρέσει να τα πιστεύω ότι τα κάνουμε πολύ καλά και διατηρούμε μια καλή ισορροπία».

Από τις 10 μπύρες της σειράς Hay Camp, οι περισσότερες είναι μπύρες συνεδρίας σε πραγματικό στιλ, με το πευκόφυτο εκατονταετές IPA και την τραγανή IPA Mother Temptation, καθώς και έναν βραστήρα ξινή μπύρα από αμερικάνικη ξινή μπύρα για να ολοκληρώσει την επιλογή. Σύμφωνα με την ακριβή φύση των ιδιοκτητών, η μπύρα σερβίρεται σε γυάλινα σκεύη Spiegelau στους 42 βαθμούς Φαρενάιτ για βέλτιστη εμπειρία γεύσης.

Πειράματα Casking όπως το Black Magic Sour Stout, ένα γλυκάνισο με έγχυση Cascadian σκοτεινή μπύρα και η γήρανση του Russian Imperial Stout σε βαρέλια ουίσκι σίκαλης ενέπνευσε μια επένδυση σε ένα σύστημα έξι βαρέλι, ντουλάπα ελεγχόμενης θερμοκρασίας και κινητήρες μπύρας με ράβδο. Οι νέοι νόμοι αυτοδιανομής της Νότιας Ντακότα επέτρεψαν στην Hay Camp Brewing Company να πουλήσει έξω από την ταμπλέτα της για πρώτη φορά το 2018. Αλλά μην περιμένετε από τον Papendick και τον Koth να απομακρυνθούν πολύ μακριά από τη βάση τους.

«Είμαστε υπερτοπικοί», λέει ο Papendick. Προς το παρόν, παραδίδει μπύρα σε μισή ντουζίνα πελάτες εντός τετραγώνων του ζυθοποιείου.

Η συνέπεια και η κοινότητα είναι οι ακρογωνιαίοι λίθοι της φιλοσοφίας της Hay Camp Brewing Company. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την μπύρα μόνοι σας, θα πρέπει να κατευθυνθείτε στη Μητρότητα.

Το Mothership Calling: Χώρος μικτής χρήσης του Hay Camp Brewingτροποποιήθηκε τελευταία φορά:21 Φεβρουαρίου 2019μεAlicia Underlee Nelson

Η Alicia Underlee Nelson είναι ανεξάρτητος συγγραφέας και φωτογράφος που καλύπτει μπύρα βιοτεχνίας, ταξίδια, τέχνη, ψυχαγωγία, ιστορία και έκτακτες ειδήσεις για το Thomson Reuters, Food Network, USA Today, Delta Sky Magazine, AAA Living Magazine, Midwest Living, Beer Advocate, trivago, Δίκτυο Matador και πολλές άλλες εκδόσεις. Το πρώτο της βιβλίο, με τίτλο «North Dakota Beer: A Heady History», δημοσιεύθηκε το 2017. Ακολουθήστε τις περιπέτειες της στα αμερικανικά Midwest, επαρχίες λιβαδιών του Καναδά και πέρα ​​από το prairiestylefile.com. Μπορείτε επίσης να την βρείτε (και φωτογραφίες από αυτά που πίνει) στο Facebook, το Twitter και το Instagram.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.