Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Ο Maui Brewing πηγαίνει εκτός του πλέγματος

Garrett Marrero Maui Brewing Co Χαβάη

Ο συνιδρυτής της Maui Brewing Garrett Marrero λέει ότι η βιωσιμότητα είναι το κλειδί για το μέλλον της ζυθοποιίας. (Maui Brewing)

8 Οκτωβρίου 2019

Μεγαλώνοντας σε πρωτοποριακές πόλεις μικροβιομηχανίας, το Σαν Ντιέγκο και το Bay Area του Σαν Φρανσίσκο έδωσαν στον Garrett Marrero μια αγάπη για την μπύρα βιοτεχνίας. Η Χαβάη έγινε η δεύτερη αγάπη του κάποια στιγμή στα μέσα της δεκαετίας του '20, αφού επισκέφτηκε τα νησιά, ειδικά το Maui. Επέστρεψε τρεις φορές και προσπάθησε να βρει τοπική μπύρα στα νησιά της Χαβάης.



Ένα χρόνο περίπου, οι Garrett Marrero και Melanie Oxley αποφάσισαν να μετακομίσουν στη Χαβάη και να ξεκινήσουν ένα ζυθοποιείο. Το 2005, το ζευγάρι συν-ιδρύθηκε Maui Brewing Company (MBC) με μια ναυαρχίδα τοποθεσία στο Lahaina, Maui, Χαβάη.



Η παρασκευή maui γίνεται ηλιακή

Ο Garrett Marrero του Maui Brewing γιορτάζει ένα ορόσημο αειφορίας. (Maui Brewing)



Οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στη Χαβάη πληρώνουν μερικά από τα υψηλότερα ηλεκτρικά κόστη στη χώρα. Ως εκκίνηση, ο Garrett και η Melanie τράβηξαν πένες με όποιο τρόπο μπορούσαν. Πρώτα, ανταλλάσσουν λαμπτήρες πυρακτώσεως για φθορισμό και έπειτα ανταλλάσσουν αυτούς με LED. Πειραματίστηκαν με την ανάκτηση της ψυκτικής ικανότητας και τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας όσο το δυνατόν περισσότερο, κάτι για να μείνει ανοιχτό.

«Καθώς μεγαλώσαμε με επιτυχία, είδαμε την ευκαιρία να επενδύσουμε σε αειφόρο ενέργεια», λέει ο Marrero.

Η Maui Brewing Co. πληροί τις προϋποθέσεις για εκπτώσεις φόρου, αν έκανε κάποιες μικρές βελτιώσεις στη βιώσιμη ενέργεια. Η προσθήκη ορισμένων ηλιακών συλλεκτών φαινόταν σαν ένα προφανές όφελος για τη μείωση του κόστους ηλεκτρικής ενέργειας και, ταυτόχρονα, τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα του ζυθοποιείου.



Ο Μαρέρο εξηγεί: «Πώς μπορούμε να κάνουμε περισσότερα; Μπορούμε να το κάνουμε χωρίς ενέργεια στο δίκτυο; Μπορούμε να μειώσουμε την κατανάλωση νερού; Έγινε σχεδόν ένα παιχνίδι και σχεδόν έγινε μια κατάσταση ονείρου με κάποιους τρόπους να πούμε, θα μπορούσαμε ποτέ να γίνουμε ζυθοποιείο ανεξάρτητο από το δίκτυο; '

Τον Αύγουστο του 2019, οι Marrero και Oxley συνειδητοποίησαν αυτό το όνειρο, αντλώντας το 100 τοις εκατό της δύναμης τους από αυτοσυντηρούμενες πηγές εκτός δικτύου στο κύριο σημείο παρασκευής τους στο Kihei, Maui, Χαβάη.

( ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Πατέρας, Surfer, Brewer: Συνιδρυτής των Lanikai Brewing Talks που ακολουθούν τα πάθη )

Υποστηρίζεται από την τεχνολογία Sun, Biodiesel και Tesla

Η ίδια η εγκατάσταση είναι εντυπωσιακή σε μέγεθος και καινοτόμες πρακτικές . Η εγκατάσταση 85.000 τετραγωνικών ποδιών περιλαμβάνει ένα κύριο ψυχρό κιβώτιο 5.800 τετραγωνικών ποδιών, 12 δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα συνολικού ύψους 940 βαρέλια συν 18 ζυμωτές στα 250 βαρέλια το καθένα. Όλα αυτά τροφοδοτούνται μόνο από βιώσιμη ενέργεια.

Ογδόντα τοις εκατό της ισχύος της εγκατάστασης προέρχεται από μια εντυπωσιακή σειρά ηλιακών πλαισίων 1,2 MW στον τελευταίο όροφο μαζί με σειρές μονάδων αποθήκευσης μπαταριών Tesla Powerpack. Τα ηλιακά θερμικά συστήματα μείωσαν την κατανάλωση αερίου προπανίου για θέρμανση νερού κατά 50 τοις εκατό και μια γεννήτρια βιοντίζελ αντισταθμίζει τα υπόλοιπα.

maui ζυθοποιία ηλιακή συστοιχία

Μια άποψη του ηλιακού πλαισίου 1,2 MW της Maui Brewing στον τελευταίο όροφο. (Maui Brewing)

Ο Marrero λέει ότι η έμφαση στην αειφορία είναι μια σημαντική μακροπρόθεσμη επένδυση για το ζυθοποιείο.

«Όταν μπορώ να προβλέψω με ακρίβεια το ενεργειακό μου κόστος σε διαρκή βάση, και υπόκειται στην άνοδο και την πτώση του πετρελαίου και πώς αυτό επηρεάζει το ενεργειακό σας κόστος, έχω μια πιο προβλέψιμη, σταθερή ταμειακή ροή που δίνει στην ομάδα μου και στον εαυτό μου πολύ πιο σταθερή θεμέλιο για να οικοδομήσουμε για το μέλλον », λέει. 'Νομίζω ότι είναι πέρα ​​από τις αποταμιεύσεις σας σήμερα.'

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Γιατί οι ζυθοποιίες παρασκευάζουν μη αλκοολούχες μπύρες )

Ο κρατικός νομοθέτης της Χαβάης έχει δεσμευτεί να τροφοδοτήσει το κράτος με 100% ανανεώσιμες πηγές ενέργειας έως το 2045. Η εταιρεία Maui Brewing Company οδηγεί το χρέος σε ένα βιώσιμο μέλλον με το να γίνει το πρώτο πλήρως ζυθοποιείο εκτός δικτύου σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, οι βιώσιμες πρακτικές τους υπερβαίνουν την ηλιακή ενέργεια, τις μπαταρίες Tesla και το βιοντίζελ.

Οι Marrero, Oxley και πλήρωμα ανακυκλώνουν ό, τι μπορούν. Η ανακύκλωση του διοξειδίου του άνθρακα που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής μειώνει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα κατά περισσότερο από δύο εκατομμύρια λίβρες ετησίως και τους επιτρέπει να παράγουν 86 τοις εκατό CO2 επί τόπου, μειώνοντας ακόμη περισσότερο την ηλεκτρική χρήση και τα απόβλητα. Ανακυκλώνουν επίσης σπόρους που παρασκευάζονται σε ζωοτροφές και διευκρινίζουν τα υποπροϊόντα ζύμης για επαναχρησιμοποίηση για μια άλλη παρτίδα μπύρας.

Δεν ξεκουράζονται στις δάφνες τους. Λέει ο Μαρέρο, «Θα συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε πράγματα που όχι μόνο βοηθούν την εταιρεία και της προσδίδουν μια πιο σταθερή βάση, αλλά και για να εμπνεύσουν την κοινότητα και ελπίζουμε επίσης να εμπνεύσουν την κατασκευή στην κοινότητά μας».

Καλώς ήλθατε στο μέλλον.

Ο Maui Brewing πηγαίνει εκτός του πλέγματοςτροποποιήθηκε τελευταία φορά:16 Οκτωβρίου 2019μεΛίζαμπεθ Φάμπελ

GenXer, οπαδός της μουσικής grunge και κλασικός μουσικός, η Lisabeth Fauble είναι ανεξάρτητος συγγραφέας που κατάγεται από τη Μινεσότα, που εδρεύει στο Maui της Χαβάης. Το πάθος της για ταξίδια, λυκίσκο και μουντό σιτάρι μπύρας την οδήγησε σε ζυθοποιεία βιοτεχνίας σε όλη την Αμερική, δημοσιεύοντας εργασίες στις ΗΠΑ Σήμερα, σε πολλές ταξιδιωτικές τοποθεσίες και σε μερικά περιοδικά με κριτές.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.