Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Οι μπύρες Light Craft θα μπορούσαν να προσφέρουν μεγάλη ευκαιρία για μικρά ζυθοποιεία

νυχτερινή βάρδια νυχτερινή ελαφριά σκάφη

Το Night Shift κυκλοφόρησε το Nite Lite, μια μπύρα ελαφριάς σκάλας, το 2018. (Night Shift Brewing)

3 Ιουνίου 2019

Οι προσφορές μπύρας με χαμηλές θερμίδες και ελαφριά σκάφη εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων και σε βύθισμα με εντυπωσιακό ρυθμό καθώς οι ζυθοποιοί αρχίζουν να πλησιάζουν τους πότες μπύρας που γνωρίζουν μόνο την ελαφριά μπύρα με τον μακροοικονομικό τρόπο. Είναι ένα τεράστια ευκαιρία για ζυθοποιίες.



«Η ελαφριά μπύρα είναι μακράν η μεγαλύτερη κατηγορία στον κόσμο της μπύρας. Οι κατασκευαστές βιοτεχνίας στο παρελθόν υπέθεσαν ότι οι πότες ήταν απρόσιτοι », λέει ο Phin DeMink, ιδρυτής της Southern Tier Brewing Company , ένα από τα ζυθοποιεία που εξερευνούν μπύρες ελαφρών σκαφών.



σύρετε ελαφριά μπύρα

Η Southern Tier παρουσιάζει το Swipe Light, μια ελαφριά μπύρα βιοτεχνίας. (Νότιο επίπεδο)



Η Southern Tier παρουσίασε πρόσφατα το Swipe Light, 110 θερμίδες μπύρας, στη σειρά του όλο το χρόνο. Είναι μια δημιουργία που η DeMink λέει ότι χρειάστηκε πάνω από ένα χρόνο για να δημιουργήσει στο τμήμα έρευνας και ανάπτυξης. Το ζυθοποιείο ήθελε το Swipe Light να προσελκύσει τους πότες που τους αρέσουν τόσο οι lagers όσο και οι μπίρες.

«Με την αυξανόμενη δημοτικότητα των μπύρας βιοτεχνίας και των περισσότερων ποτών που πίνουν σε όλες τις κατηγορίες, είναι λογικό να έχουμε μια ελαφρύτερη, χαμηλότερη προσφορά υδατανθράκων και θερμίδων», λέει ο DeMink.

(Σχετιζομαι με: Το φαινόμενο της μπύρας μετά την προπόνηση )



Η προσφορά μιας μπύρας με ελαφριά σκάφη είναι μια νικηφόρα κίνηση από τη Μασαχουσέτη Παρασκευή νυχτερινής βάρδιας . Το ζυθοποιείο κυκλοφόρησε το Nite Lite το 2018. Ο επικεφαλής ζυθοποιός Joe Mashburn λέει ότι αυτή τη στιγμή είναι η νούμερο ένα μπύρα όγκου τους το 2019.

μπίρα από lime lite

Το Lime Lite συμμετέχει στις προσφορές ελαφριάς μπύρας του Nite Lite στο Night Shift. (Βραδινή βάρδια)

«Όταν είδαμε πόσο ενθουσιασμένοι ήταν οι πελάτες μας από την πρώτη παρτίδα του Nite Lite, ξέραμε ότι είχε ένα μεγάλο μέλλον. Οι έμποροι λιανικής έσπασαν πραγματικά τα 4 πακέτα σε μονά για να βεβαιωθούν ότι αρκετοί πελάτες τουλάχιστον έπρεπε να το δοκιμάσουν », λέει.

Για να εκμεταλλευτεί τις αυξανόμενες πωλήσεις, το Night Shift κυκλοφόρησε τώρα το Lime Lite, ένα καρποφόρο γύρισμα στο hit light lager.

Όπως το θέτει ο Mashburn, ο στόχος του Nite Lite push είναι να γίνει «μακροεντολή ενόχλησης» για τη μεγάλη μπύρα, προσφέροντας μπύρες βιοτεχνίας που ξεχωρίζουν έναντι των μακρο ποικιλιών.

Οι μπύρες Light Craft στοχεύουν στο ενεργό κοινό τρόπου ζωής

Η προσφορά ελαφριάς μπύρας επιτρέπει επίσης στους ζυθοποιούς να φτάσουν στους πότες μπύρας που ανήκουν στην κατηγορία «ενεργός τρόπος ζωής». Αυτό ισχύει για το Sixpoint Brewing της Νέας Υόρκης και τη φωτεινή και ξινή σειρά Jammer Gose.

Με καταμέτρηση 125 θερμίδων και ποικιλία παραλλαγών φρουτώδους, η Sixpoint συνδέει ενεργούς και υπαίθριους πότες μπύρας μέσω συνεργασία με την REI .

Μετά από μια ποικιλία προγραμματισμένων μαθημάτων και εκδρομών εξωτερικού χώρου REI αυτό το καλοκαίρι, το Sixpoint θα φιλοξενήσει μια χαρούμενη ώρα με εμπνευσμένο από το Jammer για να αναδείξει την εκτεταμένη σειρά ελαφριάς μπύρας και να αναδείξει την ελαφριά γεύση της εκτεταμένης σειράς Jammer σε νέους πελάτες.

Έξι ζυθοποιία

Το Jammer Gose του Sixpoint Brewing διαθέτει αριθμό 125 θερμίδων και ποικιλία από φρουτώδεις παραλλαγές. (Έξι ζυθοποιία)

(Περισσότερο: Μυστικά για ζευγάρωμα μπύρας και ανθρώπων

«Η οικογένεια Jammer ανοίγει σίγουρα μεγαλύτερο κοινό από ό, τι ήταν το παραδοσιακό μας fanbase», λέει Ζυθοποιείο Sixpoint Ο Brewmaster Eric Bachli. 'Πέρα από αυτό, δίνει στους θαυμαστές μας μια ευρύτερη γκάμα μπύρας για να διαλέξετε.'

Ακόμα και σε μια αγορά μπύρας βιοτεχνίας, όπου το IPA και η παραλλαγή του σε στυλ New England κυριαρχεί, ο Bachli λέει ότι οι λάτρεις της μπύρας διψούν για αυτό που προσφέρει η σειρά Jammer της χαμηλότερης ποιότητας.

«Θυμάμαι την κυκλοφορία του Citrus Jammer σε μία από τις μικρές μας κυκλοφορίες στο Μπρούκλιν [το 2018]. Οι κυκλοφορίες εκείνη την καυτή άνοιξη ήταν πολύ βαριά ΝΕ IPA. Στο τέλος του πάρτι κυκλοφορίας, οι περισσότερες πίντες που πωλήθηκαν ήταν το Citrus Jammer – go σχήμα! ' Ο Μπαχλί λέει. «Αυτή η ημέρα ήταν μια καλή ένδειξη της υποδοχής της μπύρας με τους καταναλωτές μας και μας βοήθησε να μας εμπνεύσει να κάνουμε μεγάλη επιτυχία το 2019»

Η Dogfish Head και η Boston Beer Co., τώρα επιχειρηματικοί εταίροι, έχουν καταβάλει κάθε προσπάθεια για να προσελκύσουν τους ενεργούς πότες του τρόπου ζωής με νέους και εφευρετικούς τρόπους. Η Boston Beer ανακοίνωσε πρόσφατα τη νέα μάρκα Marathon Brewing, η οποία σχεδιάζει να προσελκύσει τόσο άπληστους δρομείς όσο και casual joggers με το 26.2 Brew, το οποίο θα γίνει μια νέα προσφορά χαμηλότερης ποιότητας όλο το χρόνο. Η χρυσή μπύρα με 4,0% ABV, 9g υδατάνθρακες και 120 θερμίδες είναι τοποθετημένη για να προσελκύσει δρομείς μαραθωνίου. Είναι η εξέλιξη του αυθεντικού Brew Boston 26.2, το οποίο προσφέρεται μαζί με νερό και αθλητικά ποτά στο Boston Marathon τα τελευταία επτά χρόνια.

ελαφριές μπύρες κουτί δραστηριότητας για σκύλους

Το καλοκαιρινό πακέτο ποικιλιών Dogfish Head απευθύνεται σε πότες στην κατηγορία ενεργού τρόπου ζωής. (Κεφάλι σκύλου)

Αντί των μαραθωνίων, το Dogfish Head στοχεύει δραστηριότητες καλοκαιρινής κατανάλωσης Πλαίσιο εκτός κεντρικής δραστηριότητας , καλοκαιρινό πακέτο ποικιλιών. Το καλοκαιρινό 2019 12 πακέτα περιλαμβάνει το Best-seller SeaQuench Ale 140 θερμίδων μαζί με το νέο Slightly Mighty, ένα IPA χαμηλών θερμίδων με 95 θερμίδες. Το SuperEIGHT, ένα gose φτιαγμένο με αγόρια, βατόμουρο, βατόμουρο, χυμούς elderberry και φρυγανισμένο quinoa (μεταξύ άλλων συστατικών) και το Namaste White ολοκληρώνει το πακέτο δείγματος, το οποίο παρέχει επιπλέον αξία διπλασιάζοντας ως αδιάβροχο ψυγείο. Το ζυθοποιείο λέει ότι το πακέτο ποικιλίας είναι κατάλληλο για δραστηριότητες σε εξωτερικούς χώρους, από μαραθώνιους έως κούρεμα του γκαζόν σας .

(Περισσότερο: Στυλ μπύρας για αρχάριους )

Παρασκευή ελαφριάς μπύρας

Μια ελαφριά μπύρα βιοτεχνίας πρέπει να παρέχει το επίπεδο γεύσης που πίνουν οι μπίρες μπύρας από μια μπύρα βιοτεχνίας. Αυτή ήταν η διαδικασία σκέψης για τους ζυθοποιούς με έδρα την Ατλάντα Νέα Realm Brewing και οι μπύρες τους κυκλοφορούν όπως η Metralla, μια αμερικανική ελαφριά μπύρα.

Ο Mitch Steele του New Realm σημειώνει ότι το ζυθοποιείο του χρησιμοποιεί μια ποικιλία διαφορετικών συνταγών και διαδικασιών για να παρασκευάζει ελαφριές μπύρες. Η χρήση λιγότερου κόκκου ανά βαρέλι και η προσαρμογή των διαδικασιών πολτοποίησης του μούστου είναι δύο από τους πιο συνηθισμένους τρόπους. Μια νεότερη προσέγγιση είναι η χρήση του ενζύμου Amylo-Glucosidase, το οποίο μειώνει απότομα την υπολειμματική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, παράγοντας ένα λιγότερο μπύρα στυλ μπύρας.

πράγματι παρασκευάζοντας μεξικάνικο μέλι φως

Πράγματι, η Brewing δημιούργησε μια ελαφριά έκδοση του δημοφιλούς μεξικάνικου μέλι Imperial Lager. (Πράγματι)

Μερικές φορές είναι πιο εύκολο να μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ ενός από τους δοκιμασμένους και αληθινούς πωλητές σας. Αυτή ήταν η προσέγγιση για τη Μινεάπολη Πράγματι, ζυθοποιία , ο οποίος δημιούργησε το Mexican Honey Light (5,2% ABV) ως την ελαφρύτερη έκδοση του Μεξικού τους Imperial Lager (8,0% ABV).

(Περισσότερο: Αναζητήστε την ανεξάρτητη σφραγίδα μπύρας )

«Ψάχναμε για μια πιο διασκεδαστική έκδοση… ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να απολαύσουν λίγα άτομα σε μια συνεδρίαση χωρίς να αισθανθούν τα γρήγορα αποτελέσματα από το υψηλό αλκοολικό περιεχόμενο», λέει η Erika Blank, συντονιστής μάρκετινγκ της Πράγματι.

«Πάντα ήμασταν έκπληκτοι και χαρούμενοι από την επιτυχία του Μεξικού Honey Imperial Lager, οπότε σκεφτήκαμε ότι οι άνθρωποι θα μπορούσαν να απολαύσουν μια διαφορετική αντίληψη από αυτό που έχει γίνει λίγο τοπικός θρύλος», δήλωσε ο Πράσινος συνιδρυτής Tom Whisenand.

Η ομάδα στο Παρασκευή Lone Tree στο μετρό Ο Ντένβερ γνωρίζει λίγα πράγματα για τη δημιουργία μιας μπύρας που έχει γίνει τοπικός μύθος, αλλά δεν είχαν ιδέα ότι ήταν αυτό που παρασκευάζονταν εκείνη τη στιγμή.

Ο Lone Tree Head Brewer και συνιδιοκτήτης Josh West λέει ότι το Summer Siesta Mexican Lager παρασκευάστηκε αρχικά ως εποχιακή μπύρα στο σπίτι. Αφού κέρδισε ένα ασημένιο μετάλλιο στο Φεστιβάλ μπύρας Great American στην κατηγορία American-Style Lager ή Light Lager το 2015, ο θόρυβος γύρω από το εξαιρετικά πόσιμο lager αυξήθηκε. Μετά το Μεξικάνικο Lager κέρδισε χρυσό δύο χρόνια αργότερα στο Κατηγορία Lager αμερικανικού τύπου (οι κατηγορίες του διαγωνισμού είχαν αλλάξει ελαφρώς από το προηγούμενο έτος), η West γνώριζε ότι χτυπήθηκε. Τώρα, το μεξικάνικο Lager είναι η μπύρα με τις καλύτερες πωλήσεις και προσφέρεται όλο το χρόνο.

(Αναζήτηση: Βρείτε ένα ζυθοποιείο κοντά μου )

«Αφού ανακοινώθηκε ότι είχαμε κερδίσει χρυσό το 2017, θυμάμαι να κοιτάζω τόσο τον πρόεδρο όσο και τον διευθυντή επιχειρήσεων, παρατηρώντας ότι είχαν αυτό το βλέμμα έντονης σκέψης. Όταν ρώτησα αν κάτι δεν πήγε καλά, η απάντησή τους, με ένα χαμόγελο, ήταν: «Χρειαζόμαστε περισσότερα τανκς», λέει ο διευθυντής πωλήσεων και μάρκετινγκ της Lone Tree, Dennis Stack.

Υπάρχουν μερικοί ζυθοποιοί που έχουν κατασκευάσει καθυστερημένο σκάφος εδώ και δεκαετίες. Αυτό ισχύει για τη Μινεσότα Ζυθοποιείο Schell , το δεύτερο παλαιότερο ιδιόκτητο ζυθοποιείο στη χώρα πίσω από το Yuengling.

Ιδρύθηκε από τον Γερμανό μετανάστη August Schell το 1860, ο Schell's βρήκε βραβευμένα κλασικά γερμανικού στιλ πολύ πριν από την πρόσφατη έκρηξη των βιοτεχνικών ζυθοποιείων. Άρχισαν να παρασκευάζουν το Schell's Light, 100 θερμίδες, 4% ABV American lager, το 1978.

Ενώ οι νεότερες μπίρες και άλλες πειραματικές μπύρες αυξάνουν τα φρύδια, είναι η δύναμη των μπύρας με lager που έχουν παραμείνει ο πυλώνας αυτής της ιστορικής μάρκας παρασκευής.

«Για την Schell's, η παραγωγή και η κατανάλωση καθυστερημένων είναι μέρος του DNA μας», λέει ο Leigh Wendinger, διευθυντής μάρκετινγκ της Schell. «Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι μπύρες με καθυστέρηση ανέλαβαν τον κόσμο και πιστεύω ότι καθώς η μπύρα βιοτεχνίας συνεχίζει να εξελίσσεται και να ωριμάζει, οι άνθρωποι αρχίζουν να συνειδητοποιούν ξανά τι τους κάνει τόσο υπέροχους».

Ενώ οι τολμηροί IPA και οι μπύρες με διψήφιο ABV μπορεί να είναι αυτό που βάζει την αμερικανική μπύρα βιοτεχνίας στο χάρτη, αναμφίβολα οι πότες αναζητούν επίσης ελαφρύτερες, πιο εύχρηστες προσφορές για να τα προσθέσουν στα ψυγεία και τα ψυγεία τους, ειδικά με το καλοκαίρι ακριβώς στη γωνία.

Οι μπύρες Light Craft θα μπορούσαν να προσφέρουν μεγάλη ευκαιρία για μικρά ζυθοποιείατροποποιήθηκε τελευταία φορά:4 Ιουνίου 2019μεTaylor Laabs

Ο Taylor Laabs είναι επαγγελματίας PR και ανεξάρτητος συγγραφέας που καλύπτει τη βιοτεχνία μπύρας και άλλους τομείς ενδιαφέροντος. Ο Τέιλορ μεγάλωσε στη Μινεσότα, πήγε στο κολέγιο στο Ουισκόνσιν και ζει σήμερα στο Σικάγο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χαλασμένος από την αμηχανία του πλούτου που προσφέρει η σκηνή της μπύρας Midwest.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει & hellip

μπύρες Χριστουγέννων

Craft Beer Muses

12 μπύρες των Χριστουγέννων

Αυτές οι κλασικές χριστουγεννιάτικες μπύρες από βιοτεχνικά ζυθοποιεία συνδυάζονται τέλεια, αν θέλετε να μοιραστείτε ένα μπουκάλι με φίλους ή να απολαύσετε καθώς διακοσμείτε το σπίτι για τις διακοπές.

Διαβάστε περισσότερα