Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Μαθήματα από τον Chris Harris, τον άνθρωπο που ξεκίνησε τη ζυθοποιία Black Frog στο γκαράζ του

2 Οκτωβρίου 2017

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το άνοιγμα ζυθοποιίας; Θα θέλατε να μιλήσετε με τον Chris Harris, ιδρυτή, brewmaster και σχεδόν κάθε άλλο τίτλο στο Ζυθοποιείο Black Frog στο Τολέδο, Οχάιο.

«Έφτιαξα περίπου το 10 τοις εκατό του χρόνου. Το άλλο 90 τοις εκατό είναι ό, τι άλλο συμβαίνει με την κατοχή ζυθοποιίας », λέει ο Harris. «Έγγραφα που πρέπει να κατατεθούν. Φόροι που πρέπει να καταβληθούν. '



( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Σκεφτείτε ότι η ενοποίηση δεν μπορεί να βλάψει την μπύρα; Παρακολουθήστε τη λήψη του Τζον Όλιβερ )



Έπιασα τον Χάρις μέσα σε λίγα λεπτά που είχε από την καθημερινή του δουλειά στη Διοίκηση Κοινωνικής Ασφάλισης προτού να φορέσει το καπέλο του για να μιλήσει για το ταξίδι του από το ζυθοποιείο νόμιμου γκαράζ σε ένα ζυθοποιείο με ένα δωμάτιο.

Το ταξίδι του Χάρις ξεκίνησε όπως πολλοί ακούτε: ένας ζυθοποιός που άρχισε να ονειρεύεται κάτι μεγαλύτερο καθώς οι φίλοι του και οι φίλοι του έδωσαν σχόλια για την μπύρα. Αλλά όταν αλλάζει η ιστορία του.



Κατασκευάζοντας ένα ζυθοποιείο Legit Garage

chris harris μαύρος βάτραχος

Ο Chris Harris είναι ο ιδρυτής του Black Frog Brewing του Τολέδο. (Πίστωση: Black Frog Brewing)

Ο Χάρις έφτιαξε για πρώτη φορά ένα κουτί Mr. Beer. Γοητευμένος από τη διαδικασία, άρχισε να ερευνά, στη συνέχεια να προχωρήσει στην εξαγωγή ζυθοποιίας και στη συνέχεια ολικής αλέσεως. Έκανε τον εαυτό του να μελετήσει τις μορφές ζυθοποιίας και μπύρας - και φυσικά, συνειδητοποίησε ότι τον ερωτεύτηκε.



«Αρχίζετε να αναρωτιέστε αν θα μπορούσα να το κάνω αυτό σε επαγγελματικό επίπεδο», λέει. «Μετατόπισα την έρευνά μου από το είδος μπύρας στο ζυθοποιείο και το στιλ σε αυτό που θα χρειαζόταν για να ανοίξω ένα ζυθοποιείο».

Διάβασε για μερικούς ανθρώπους που λειτουργούσαν με επιτυχία ζυθοποιεία έξω από γκαράζ στη Νέα Αγγλία και τις Μεγάλες Λίμνες. Ήξερε ότι η διαδικασία αδειοδότησης θα έπαιρνε ακόμη μεγαλύτερη συμμετοχή για να μετατρέψει το γκαράζ του σε νόμιμο ζυθοποιείο, αλλά σπούδασε και πήγε στη δουλειά. Όταν εμφανίστηκε ο κρατικός υπάλληλος αδειοδότησης, μια ματιά στο γκαράζ του Χάρις και είπε: «Δεν νομίζω ότι αυτό θα συμβεί. Πρέπει να επικοινωνήσω με τον διευθυντή μου. Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω δει ζυθοποιείο σε γκαράζ. '

Αλλά μετά από μερικούς ακόμη γύρους τροποποιήσεων στο γκαράζ και συνομιλιών με το κράτος, έδωσαν ένα πράσινο φως στο ζυθοποιείο του γκαράζ - γεννήθηκε το Black Frog Brewery.

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Η μεγάλη λίστα των σχολών μπύρας του CraftBeer.com )

Τι υπάρχει σε ένα όνομα: Black Frog Brewery

Δεν θα αναγνωρίζατε το Τολέδο πριν από 200 χρόνια. Πριν γίνει γνωστό ως το Glass City στα τέλη του 1800, η ​​γη εδώ κατά μήκος της δυτικής άκρης της λίμνης Erie ήταν γνωστή ως Μεγάλο μαύρο βάλτο . Ο καπετάνιος Ρόμπερτ Λούκας του έδωσε το ψευδώνυμο καθώς έκανε σλόγκαν στο έδαφος κατά τη διάρκεια του Πολέμου του 1812.

Οι αγρότες μετακόμισαν, τα δέντρα του βάλτου κατέβηκαν και τα χωράφια και η βιομηχανία το αντικατέστησαν. Το Black Swamp είχε φύγει, αλλά το Τολέδο εξακολουθούσε να κρατά ένα νέο ψευδώνυμο: Frog Town.

«Από πού προήλθε το όνομα ήταν το Τολέδο που ήταν Frog Town και εγώ είμαι αφροαμερικάνος. Έβαλα τα δύο μαζί », εξηγεί ο Χάρις.

Ακόμα και πριν ξεκινήσει να πουλάει την μπύρα του, το όνομα Black Frog, σε συνδυασμό με το πρώτο γκαράζ ζυθοποιίας στην περιοχή, του έδωσε κάποια νωρίς την προσοχή των τοπικών ΜΜΕ. Έτσι, όταν ήταν έτοιμος να αρχίσει να παίρνει λογαριασμούς, μπήκε σε ένα τοπικό κατάστημα για να μιλήσει στον διευθυντή μπύρας για την πώληση μπύρας Black Frog. Ο διευθυντής κοίταξε, τον αναγνώρισε από την κάλυψη των μέσων ενημέρωσης και είπε: «Αναρωτιόμουν πότε επρόκειτο να έρθεις και να μου μιλήσεις».

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Το Διαδίκτυο χάνει το μυαλό του από αυτήν την μπύρα που κατασκευάζεται με Oreos )

Τοπική μέσω και μέσω

Ο ντόπιος του Τολέδο λέει ότι η έναρξη μικρών και η διαμονή στην περιοχή ήταν, και εξακολουθεί να είναι, μέρος του επιχειρηματικού σχεδίου.

«Ήθελα να ακολουθήσω μια διαφορετική προσέγγιση στην αγορά», λέει ο Χάρις, σκέφτοντας τα πρώτα χρόνια. Στη συνέχεια, εμφιάλωσε μόνο την μπύρα - δεν υπήρχαν βαρέλια στην αγορά. «Ξέρω ότι οι λαβές της βρύσης είναι προνομιακός χώρος Είμαι νέος τύπος. Κανείς δεν ξέρει ποιος είμαι. '

Αλλά το σχέδιο λειτούργησε. Πήρε περισσότερα τοπικά καταστήματα ως λογαριασμούς. Όταν έκανε παραδόσεις, θα μοιραζόταν με τους θαυμαστές του στο Facebook και τα μπουκάλια θα ξεπουλούσαν σε μέρες.

Οι ακόλουθοι του Black Frog συνέχισαν να αυξάνονται και το ενδιαφέρον του Harris για την παρασκευή ήταν ακόμα φλογερό. Τον Οκτώβριο του 2016, με τη βοήθεια της συζύγου του Diane, λογιστή, μαζί με τη βοήθεια ενός PR και του γκουρού των μέσων μαζικής ενημέρωσης, άνοιξε το δωμάτιο.

«Δεν μπορώ να πιστέψω την υποδοχή που έχω λάβει από το κοινό. Όταν ανοίξαμε, η αίθουσα βρύσης ήταν γεμάτη για αποτυχία. Ήταν απίστευτο », λέει ο Χάρις. 'Ο αριθμός των ανθρώπων που βγήκαν για να μας υποστηρίξουν - με άγγιξε πραγματικά.'

Τι λέει όταν οι άνθρωποι τον ζητούν συμβουλές για την έναρξη ζυθοποιίας; Τους λέει ότι η υπομονή είναι το κλειδί.

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Το Διαδίκτυο χάνει το μυαλό του από αυτήν την μπύρα που κατασκευάζεται με Oreos )

«Αν μπορούσα απλώς να ετοιμάζω όλη την ώρα, αυτό θα ήταν υπέροχο, αλλά πρόκειται για ιδιοκτήτη επιχείρησης - υπάρχουν περισσότερα από αυτό από την παρασκευή μπύρας. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό είναι όλο. '

Αλλά είναι πολύ περισσότερο από αυτό. Ενώ ο Χάρις έχει πολλά στο πιάτο του - υπάρχει η καθημερινή του δουλειά, υπάρχει θρησκευτική ζυθοποιία κάθε Τετάρτη και κάθε Κυριακή, και στη συνέχεια να βρίσκεστε στην ταμπλέτα όταν ανοίγει δύο φορές την εβδομάδα - είναι ο τύπος του άντρα που εξακολουθεί να είναι ενθουσιασμένος και ταπεινωμένος από αυτό που είναι δημιουργήθηκε. Ένα από τα αγαπημένα του μέρη στο Black Frog είναι να βλέπει τα πρόσωπα των ανθρώπων όταν δοκιμάζουν την μπύρα του.

«Λατρεύω την αντίδραση όταν οι άνθρωποι πίνουν την μπύρα και λένε,« Αυτό είναι φανταστικό! »», Λέει. Έτσι την επόμενη φορά που ένα οδικό ταξίδι θα σας οδηγήσει στην πρώην βάλτο της πόλης στο σταυροδρόμι των διαμερισμάτων 75 και 80/90, σταματήστε και πείτε γεια. Δεν μπορεί να περιμένει να σε έχει.

Σημείωση του συντάκτη: Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά τον Φεβρουάριο του 2017. Ενημερώθηκε από το πρωτότυπο για να συμπεριλάβει το βίντεο.

Μαθήματα από τον Chris Harris, τον άνθρωπο που ξεκίνησε τη ζυθοποιία Black Frog στο γκαράζ τουτροποποιήθηκε τελευταία φορά:18 Μαρτίου 2019μεΤζες Μπέικερ

Η Jess Baker μπήκε σε ένα φεστιβάλ μπύρας το 2010 και συνειδητοποίησε ότι η μπύρα είχε προχωρήσει πολύ από αυτό που έπινε ο μπαμπάς της από τη δεκαετία του '70. Υπηρέτησε ως αρχισυντάκτης του CraftBeer.com από την άνοιξη του 2016 έως την άνοιξη του 2020, φέρνοντάς σας ιστορίες για τους ανθρώπους που είναι ο καρδιακός παλμός πίσω από την αμερικανική βιοτεχνία. Είναι δρομέας, ένας σκληρός ανεμιστήρας Springsteen, μια μαμά που ψάχνει πάντα φιλικές προς την οικογένεια ζυθοποιίες και πάντα ψάχνει για έναν καταραμένο καλό αχθοφόρο.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, την μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.