Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Kauai Beer Company: Προκλήσεις και πλεονεκτήματα της ζυθοποιίας στον Παράδεισο

Kauai Beer Company: Προκλήσεις και πλεονεκτήματα της ζυθοποιίας στον Παράδεισο

Ο ιδρυτής της Kauai Beer Company, Jim Guerber, στην ιστιοσανίδα μέσα στο ζυθοποιείο που όλοι οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να οδηγούν.

9 Νοεμβρίου 2016

Πέρασαν σαράντα χρόνια από τότε που ο Jim Guerber επισκέφτηκε για πρώτη φορά το νησί Kauai, αλλά είναι ασφαλές να πούμε ότι ο ιδιοκτήτης και ο ιδρυτής του Εταιρεία μπύρας Kauai εξακολουθεί να είναι όπως το πήρε τώρα με το νησί όπως ήταν όλα αυτά τα χρόνια πριν. Σήμερα κάθεται στο γραφείο του ζυθοποιείου, κρυμμένο πάνω από την πολυσύχναστη τουαλέτα, περιγράφοντας τη ζωή στο νησί που τώρα αποκαλεί σπίτι. Η θετικότητά του είναι μια πραγματική απόλαυση.



«Έχουμε ένα τόσο όμορφο τοπίο εδώ. Κάθε μέρα οδηγώ στη δουλειά εδώ και απλά λέω «Ουάου», «ο Γκέρμπερ χαμογελά. «Προσπαθούμε πραγματικά σκληρά να διατηρήσουμε τον αγροτικό χαρακτήρα του [Kauai]. Το Lihue πρόκειται να μεγαλώσει, αλλά προσπαθούμε να το κρατήσουμε αγροτικό. '



( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: 1 0 κομμάτια εθιμοτυπίας τάπας που πρέπει να γνωρίζετε )

Η Lihue, η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη του νησιού με περίπου 6.500 κατοίκους, και έδρα της Kauai Beer Company, αναμφίβολα επεκτείνεται. Η ανάπτυξη αποδεικνύεται από και χάρη στην ταμπλέτα του ζυθοποιείου. Κατακλύζεται από ντόπιους της Χαβάης και τουρίστες, καθώς πινελιές σε ναυαρχίδες όπως το Black Limousine και το Lihue Lager. Ο Guerber δεν θα μπορούσε να ταπεινωθεί από την επιτυχία του εγχειρήματός του.



'Είναι καταπληκτικό. Είναι σοκαριστικό », λέει ο Guerber με ειλικρινή έκπληξη. «Δεν περίμενα να κάνω τόσο καλά όσο κάνουμε. Οι επισκέπτες έρχονται από παντού. '

Και είναι αλήθεια. Η εταιρεία Kauai Beer Company έχει γίνει μαγνήτης για τους λάτρεις της βιοτεχνίας που επισκέπτονται τη Χαβάη από όλο τον κόσμο και η επέκταση της εταιρείας ήταν ταχεία. Από το άνοιγμα των θυρών του τον Σεπτέμβριο του 2013, το ζυθοποιείο έχει ανοίξει από δύο ημέρες την εβδομάδα σε πέντε ημέρες την εβδομάδα, και τώρα προσφέρει φαγητό από τη δική τους κουζίνα. Η επιτυχία του ζυθοποιείου είναι απόδειξη ότι η μπύρα από μικρούς και ανεξάρτητους ζυθοποιούς έχει πλημμυρίσει από την «ηπειρωτική χώρα» - αυτό που γνωρίζουμε ως το Κάτω 48 - και εξαπλώθηκε στο 50ο κράτος του Ηνωμένου Βασιλείου. Αν και μόνο ένα από τα δύο ζυθοποιεία στο νησί, η εταιρεία Kauai Beer Company δημιούργησε έναν άμεσο αντίκτυπο για τα σκάφη στη Χαβάη.

Kauai Beer Company: Προκλήσεις και πλεονεκτήματα της ζυθοποιίας στον Παράδεισο

Kauai Beer Company ομάδα πατέρας και γιος των Jim και Justin Guerber.



Προκλήσεις της Παρασκευής στον Παράδεισο

Τούτου λεχθέντος, δεν ήταν εύκολο. Η εταιρεία Kauai Beer Company κυριολεκτικά και μεταφορικά σε ένα νησί, και η επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται από στρατηγικές αποφάσεις, προνοητικές σκέψεις και ταλαντούχους και καινοτόμους ζυθοποιίες.

Τα εμπόδια για το άνοιγμα των πορτών της ζυθοποιίας ξεκίνησαν νωρίς με την εύρεση χώρου και την εργασία με τοπικές άδειες.

«Η κομητεία δεν είχε ιδέα τι πρέπει να είναι ένας χώρος για ζυθοποιία», λέει ο Guerber. «Μας πήρε δύο χρόνια για να μπορέσουμε να αρχίσουμε να χτίζουμε. Ήταν δύσκολο.'

Αλλά με την πάροδο του χρόνου, η εταιρεία Kauai Beer Company ιδρύθηκε στο κέντρο της πόλης Lihue, καταλαμβάνοντας έναν χώρο που ήταν πρώην σαλόνι νυχιών και χώρος στάθμευσης. Ευτυχώς, το επόμενο βήμα για το ζυθοποιείο - βρίσκοντας ένα ζυθοποιείο για την πρόκληση - ήταν αρκετά εύκολο. Ο Guerber δεν κοίταξε περισσότερο από τον γιο του Justin. Αποδείχθηκε μια εξαιρετική επιλογή - Ο Justin ήταν καθοριστικός στην επιτυχία της εταιρείας. Εξοπλισμένος με πτυχίο επιστήμης υπολογιστών και καριέρα χορού στην αίθουσα χορού, ο Justin βγήκε από την πίστα χορού και κατευθείαν στο ζυθοποιείο. Τώρα ταλαντεύεται προσεκτικά και μεθοδικά για να σχεδιάσει τις μπύρες του και βασίζεται στον ρυθμό της επέκτασης της προσέγγισης του Kauai στο νησί. Φυσικά, δεν είναι τόσο απλό όσο ακούγεται.

( ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Το Rogue Farms είναι σαν το εργαστήριο του Αϊ-Βασίλη για τους λάτρεις του λυκίσκου )

«Όλα είναι πιο δύσκολα», λέει ο Justin, σε ένα γρήγορο διάλειμμα από μια κουραστική μέρα παρασκευής. «Τα πάντα, από την προμήθεια συστατικών έως το να γνωρίζουμε τι να σχεδιάσουμε - λαμβάνοντας υπόψη τον τουρισμό και την εποχικότητα. Το ξεπερνάω με τον καλύτερο τρόπο, προγραμματίζοντας έξι μήνες νωρίτερα. '

Η πολυάσχολη μέρα της ζυθοποιίας που βιώνει ο Justin κατά την επίσκεψή μας στην εταιρεία Kauai Beer Company είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα της ζωής που μπορεί να φέρει στο νησί. Παρά την προμήθεια σε μερικά από τα καλύτερα συστατικά που προσφέρει η τέχνη - λυκίσκος από το Yakima, Washington και σιτάρι από το Βανκούβερ της Ουάσιγκτον - τα πράγματα συμβαίνουν. Η τελευταία παρτίδα του Τζάστιν δεν είχε καλή απόδοση, και τώρα αγωνίζεται για να προλάβει.

«Μπορείτε να σχεδιάσετε έξι μήνες από αυτό που νομίζετε ότι θα χρειαστείτε. Παραγγείλετε όλο το σιτάρι, αποθηκεύστε τα πάντα και μετά κάτι πάει στραβά και πρέπει να το αλλάξετε. Πρέπει να προγραμματίσετε πολύ καιρό νωρίτερα και να είστε έτοιμοι να αλλάξετε το σχέδιο και να είστε προσαρμόσιμοι αμέσως, 'λέει ο Justin. 'Δεν νομίζω ότι με αφήνει να είμαι τόσο δημιουργικός όσο θέλω. Αν σκέφτομαι κάτι και θέλω να κάνω ένα διαφορετικό στυλ, πρέπει να περιμένω έξι μήνες για να μπορέσω να το κάνω. Άρα πρέπει να είσαι πολύ μεθοδικός για το τι μπορείς να κάνεις. '

Οι περιορισμοί στον αυτοσχεδιασμό του Justin αντισταθμίζονται από την ποιότητα, τη συνέπεια και την ισορροπία του. Καθώς δουλεύουμε στη σύνθεση, είναι ασφαλές να πούμε ότι παρά τους περιορισμούς του Kauai, η μπύρα τους μπορεί να αντέξει σε οποιαδήποτε από την «ηπειρωτική χώρα».

Μεταφορά του Πνεύματος της Αλόχα

Αλλά όπως γνωρίζουμε, ένα ζυθοποιείο είναι συχνά φορές μεγαλύτερο από την μπύρα του. Αυτό ισχύει εξαιρετικά για την Kauai Beer Company, όπως εξηγεί ο διευθυντής μάρκετινγκ και επικοινωνιών του ζυθοποιείου Larry Feinstein.

«Η φιλοξενία που έχουμε επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το« aloha ». Το Aloha έχει εμπορευματοποιηθεί εμφανίζεται παντού. Αλλά το γεγονός είναι ότι το aloha είναι πραγματικά αληθινό », λέει, αναφερόμενος στη λέξη που είναι συνώνυμη με την ειρήνη, τη συμπόνια, την αγάπη. «Με τον δικό μας τρόπο, προσπαθούμε να μεταφέρουμε το πνεύμα της aloha χωρίς να το ονομάσουμε».

Και καθώς βλέπουμε τον Justin και τον Larry να χαιρετούν τους προστάτες τους, ο Justin να αλέθει στο ζυθοποιείο, οι υπάλληλοι να χαμογελούν και κάθε επισκέπτης στο ζυθοποιείο να απολαμβάνει, δεν μπορούμε παρά να συμφωνήσουμε.

Kauai Beer Company: Προκλήσεις και πλεονεκτήματα της ζυθοποιίας στον Παράδεισοτροποποιήθηκε τελευταία φορά:14 Νοεμβρίου 2016μεΧάνα Κάρλσον

Η Hannah Carlson κατάγεται από την Μινεσότα, αλλά ζει στο Σιάτλ, όπου απολαμβάνει τη μουσική, το φαγητό και (φυσικά) τα ζυθοποιεία της πόλης. Είναι πτυχιούχος Mizzou με εμπειρία στο μάρκετινγκ και τις επικοινωνίες και είναι επίσης η Διαχείριση περιεχομένου για @ PorchDrinking.com .

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται έγκριση ή θέσεις από την Brewers Association ή τα μέλη της.