Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

«Juicy or Hazy» Ales Debut στο BA Beer Style Guide, που αντιπροσωπεύει IPA της Νέας Αγγλίας

Hazy Νέα Αγγλία IPA

Οι οδηγίες μπύρας Brewers Association 2018 περιλαμβάνουν ένα νέο τρίο στυλ μπύρας. (CraftBeer.com)

20 Μαρτίου 2018

Η Brewers Association, εκδότες του CraftBeer.com και ο εμπορικός οργανισμός για την προστασία και προώθηση των μικρών ζυθοποιών, κυκλοφόρησε το Οδηγίες μπύρας 2018 Brewers Association . Η κυκλοφορία περιλαμβάνει ένα τρίο στυλ μπύρας που προσδιορίζεται στις οδηγίες και στους διαγωνισμούς Brewers Association ως 'Juicy ή Hazy Pale Ale', 'Juicy or Hazy IPA' και 'Juicy or Hazy Double IPA'. Αυτά τα στυλ αντιπροσωπεύουν αυτό που ορισμένοι geeks μπύρας και ζυθοποιίες αναφέρονται ευρέως ως IPA της Νέας Αγγλίας ή Hazy IPA.



Δεν μπορούμε να σας στείλουμε μπύρα, αλλά μπορούμε να σας στείλουμε το ενημερωτικό μας δελτίο!

Εγγραφείτε τώρα

Δεν θα κοινοποιήσουμε ποτέ τα προσωπικά σας στοιχεία. Δείτε μας πολιτική απορρήτου.



Η προσθήκη 'Juicy ή Hazy' μπίρες είναι μεταξύ πολλών άλλων ενημερώσεων στο Οδηγίες για το στυλ μπύρας του Brewers Association 2018 . Ο ετήσιος διαγωνισμός Great American Beer Festival (GABF) 2018 τον Σεπτέμβριο θα είναι ο πρώτος εθνικός διαγωνισμός που θα περιλαμβάνει τις νέες οδηγίες στυλ.



(SPOTLIGHT: IPA της Νέας Αγγλίας)

Οι προσθήκες στυλ έρχονται καθώς το New England-Style IPA συνεχίζει τη δημοτικότητα του India Pale Ale ή του IPA. Η λεγόμενη παραλλαγή της Νέας Αγγλίας του Αμερικανικό IPA υπογραμμίζει την πικρία του λυκίσκου, βασικό γνώρισμα της αμερικανικής έκδοσης, που συχνά εμφανίζει γεύση και αρώματα λυκίσκου που θυμίζουν χυμό τροπικών φρούτων. Ως ομάδα, οι «ζουμερές ή μουντές» μπύρες παρουσιάζουν συχνά σχετικά χαμηλή πικρία, άρωμα υψηλού λυκίσκου και γεύση και μια πιο απαλή υφή από άλλους τύπους IPA. Οι εκδόσεις IPA της Νέας Αγγλίας συχνά επισημαίνονται από κάποιο επίπεδο οπτικής θολότητας ή θολότητας που είναι ένα αποτέλεσμα που αποδίδεται από ένα πλήθος διαφορετικών συστατικών και τεχνικών παρασκευής.

Ως μέρος του ρόλου μου στο Brewers Association, συχνά βλέπω μια προσεκτική ματιά στη δουλειά με έντονη εργασία και τις έντονες συνομιλίες που πηγαίνουν στην προσθήκη ενός στυλ μπύρας στις οδηγίες στυλ μπύρας BA. Έπαιξα συμβουλευτικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτών των οδηγιών για αυτά τα στυλ μπύρας και ήθελα να σας δείξω μια ματιά στο πώς γεννιέται ένα στυλ μπύρας.



Ένα στυλ μπύρας γεννιέται

Η Brewers Association έλαβε συμβολή από κριτές ανταγωνισμού, καθώς και ζυθοποιίες που αναγνωρίστηκαν για την ανάπτυξη του στυλ για να βοηθήσουν στη διαμόρφωση του πλαισίου για αυτές τις κατηγορίες. Κάθε κατηγορία παρουσιάζει τεχνικές προδιαγραφές και αισθητήριες πτυχές που μπορεί να χρησιμοποιήσει ένας κριτής στον διαγωνισμό για την αξιολόγηση των συμμετοχών.

Hazy New England Style IPA

Τα νέα στυλ κάνουν το ντεμπούτο τους στο διαγωνισμό Great American Beer Festival 2018. (CraftBeer.com)

Αρχικά, η Επιτροπή Οδηγιών Στυλ δεν είχε εξετάσει τρία ξεχωριστά στυλ κατά την εξέταση του νέου στυλ.

«Αυτό που ανακαλύψαμε και επαληθεύσαμε ήταν ότι υπήρχε ένα ευρύ φάσμα περιεχομένου αλκοόλ για αυτό που αντιλαμβανόταν στο κοινό ως ένα μόνο στυλ», εξηγεί ο δημιουργός οδηγών στυλ, Charlie Papazian. «Μετά την αξιολόγηση της εμφάνισης, του αρώματος, της πικρίας, των χαρακτήρων του λυκίσκου, της αίσθησης στο στόμα και της συνολικής ισορροπίας, αυτές οι μπύρες έδωσαν μια συνεπή εντύπωση που βοήθησε στο πλαίσιο των εγκαινίων κατευθυντήριων γραμμών του Brewers Association για τρία στυλ Juicy ή Hazy ales.»

Να πάρει σωστά

Το έγγραφο οδηγιών για το στυλ μπύρας υποβάλλεται σε ισχυρό ετήσιο έλεγχο και η αναθεώρηση της έκδοσης 2018 περιλαμβάνει περισσότερες από 900 ενημερώσεις. Αλλά η προσθήκη νέων κατηγοριών δεν γίνεται επιπόλαια. Οι προτάσεις από κριτές και ζυθοποιίες είναι τα πρώτα βήματα για να εξερευνήσετε τη δημιουργία μιας κατηγορίας. Μια νέα κατηγορία που έχει εξελιχθεί και απόλαυσε την αυξανόμενη εμπορική επιτυχία αποτελεί μια πρόκληση να «προσπαθήσουμε να το κάνουμε σωστά», λέει ο Chris Swersey, διευθυντής ανταγωνισμού για το GABF και το World Beer Cup Swersey, είναι μέλος της Επιτροπής Κατευθυντήριων Γραμμών Στυλ της Brewers Association.

(ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Ένα «παραμύθι» πίσω από το διάσημο κουτάλι του πατέρα του Homebrewing )

Βρείτε ένα ζυθοποιείο CraftΟ Swersey και η υπόλοιπη επιτροπή ήταν αφοσιωμένες στην παράδοση περιγραφών που προσδιορίζουν με ακρίβεια το στυλ. Η επιτροπή πίστευε ότι ήταν η κατάλληλη στιγμή για να προσθέσετε το στυλ, αλλά κατανοώντας πλήρως τι αντιπροσωπεύουν αυτές οι μπύρες παρέμεινε σημαντική πρόκληση. Η επιλογή των σωστών λέξεων για την σαφή επικοινωνία των αισθητηρίων και ποιοτικών αποτελεσμάτων στους κριτές και οι όροι που καθορίζουν με ακρίβεια πλαϊνές πλακέτες που αντικατοπτρίζουν το τεράστιο φάσμα εμπορικών σημάτων μπύρας στην αγορά, οδήγησαν στις περιγραφές που περιλαμβάνονται στην ενημέρωση του 2018.

«Ποτέ δεν θα μπορούσαμε να αντιμετωπίσουμε αυτές τις προκλήσεις χωρίς την προθυμία και την προθυμία των ζυθοποιών που θέλουν και χρειάζονται να το κάνουμε σωστό», συνεχίζει ο Swersey. «Θα μπορούσαμε να ρίξουμε σελίδες αναλυτικών στοιχείων και απαντήσεων σχετικά με το ποια είναι η μπύρα και τι δεν είναι η μπύρα. Αλλά χωρίς γνώση της μπύρας, αυτός ο στόχος δεν θα ήταν εφικτός. '

Ο κόσμος της μπύρας θα παρακολουθήσει τα αποτελέσματα των προσπαθειών της επιτροπής στις 22 Σεπτεμβρίου, όταν θα δοθεί η ευκαιρία να απονεμηθεί χάλκινο, ασήμι και χρυσό σε καθεμία από τις τρεις κατηγορίες κατά τη διάρκεια της Φεστιβάλ μπύρας Great American φτάνει η τελετή απονομής. Στη συνέχεια, η επιτροπή θα ξεκινήσει ξανά το έργο της, αξιολογώντας τις αλλαγές στα υπάρχοντα στυλ και εξετάζοντας τις νέες συμμετοχές.

«Οι ζουμερές μπίρες είναι πολύ περίπλοκες μορφές», λέει ο Papazian, «με τη δυνατότητα συνεχούς καινοτομίας και παραλλαγής στο στυλ. Όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε νέα αρχή, αναμένουμε να λάβουμε άφθονα σχόλια από ζυθοποιίες και κριτές, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για να ενημερώσουμε και να αποσαφηνίσουμε τις οδηγίες για το μέλλον. '

«Juicy or Hazy» Ales Debut στο BA Beer Style Guide, που αντιπροσωπεύει IPA της Νέας Αγγλίαςτροποποιήθηκε τελευταία φορά:12 Απριλίου 2018μεAndy Sparhawk

Ο Andy Sparhawk, ο επικεφαλής αρχισυντάκτης του Brewers Association για το CraftBeer.com. Ο Andy είναι πιστοποιημένος Cicerone® και BJCP Beer Judge. Ζει στο Γουέστμινστερ του Κολοράντο όπου είναι άπληστος λάτρης της μπύρας. Περιστασιακά, ο Andy είναι εμπνευσμένος να γράφει για τις εμπειρίες του με την μπύρα βιοτεχνίας και αν δεν είναι πολύ γελοίο, μπορεί να δείτε τα αποτελέσματα εδώ στο CraftBeer.com.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Δημοσιευόμαστε από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν συνεπάγονται έγκριση ή θέσεις από την Brewers Association ή τα μέλη της.