Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Σουβλάκια ανανά IPA Teriyaki

Σουβλάκια ανανά IPA Teriyaki

Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά// Απόδοση:4

Το IPA ανανά teriyaki είναι μια αρωματική, γευστική σάλτσα με ευέλικτες τελικές χρήσεις. Σε αυτό το πιάτο του Chef Chris Perrine, εφαρμόζεται ως γλάσο πάνω από γαρίδες και φρέσκα σουβλάκια ανανά. Η ίδια σάλτσα μπορεί να χρησιμεύσει ως μια βουτιά για ψητά λαχανικά, μπορεί να ψεκάσει πάνω από ψημένα ψάρια & μπολ ρυζιού ή να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάρισμα για χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Το ειδικό προφίλ γεύσης του ΙΡΑ εξαρτάται από τη διακριτική ευχέρεια του παρασκευαστή συνταγών.



Συστατικά

  • 6 ουγκιές χυμό ανανά
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ
  • 3-4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας σόγια
  • 6 ουγκιές IPA
  • 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου για ένα παχύρρευστο εναιώρημα
  • 2 λίβρες άψητες γαρίδες, ουρά, ξεφλουδισμένες και αφαλατωμένες
  • ½ φρέσκος ανανάς, ξεφλουδισμένος, αφαιρείται ο πυρήνας, κομμένο σε σάρκα σε κύβους 2 ιντσών

Κατευθύνσεις

  1. Για να προετοιμάσετε το teriyaki ανανά IPA ξεκινήστε φέρνοντας το χυμό ανανά να σιγοβράσει σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
  2. Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια ανακατέψτε τη σκούρα καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το IPA της επιλογής σας.
  4. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
  5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε στον πολτό για να πυκνώσετε το teriyaki. Αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη για να κρυώσει η σάλτσα. Μεταφέρετε σε κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης με αεροστεγές καπάκι μόλις κρυώσει εντελώς. (Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.)
  6. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τα σουβλάκια (εναλλακτικά κομμάτια γαρίδας και ανανά) και θερμάνετε τη σχάρα.
  7. Βουρτσίστε το teriyaki ανανά IPA πάνω από τα σουβλάκια και γκριλ για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μόλις μαγειρευτούν οι γαρίδες, μεταφέρετε τα σουβλάκια σε μια πιατέλα και βουρτσίζετε για άλλη μια φορά με τη σάλτσα.