Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Παρουσιάζοντας την Arizona Wilderness Brewing Co. / Roadside Wares του Jester King Buford

15 Μαρτίου 2016

Είμαστε ενθουσιασμένοι που ανακοινώνουμε την κυκλοφορία του Buford's Roadside Wares - τη συνεργασία μας με Arizona Wilderness Brewing Co.! Το Buford's Roadside Wares παρασκευάστηκε με πεκάν και σιτάρι τόσο από το Τέξας όσο και από την Αριζόνα, εμβολιάστηκε με εγγενή μαγιά και βακτήρια στο δροσερό μας κατάστημα και ζυμώθηκε σε βαρέλια κονιάκ που περιείχαν προηγουμένως Ο Jester King ξεκουράστηκε . Η συνταγή εμπνεύστηκε από τη γαλλο-βελγική παράδοση αγροικίας της Bière de Garde.

Τον Ιανουάριο του 2015, ο Jonathan Buford και ο Patrick Ware από την Arizona Wilderness ταξίδεψαν στον Jester King για να ετοιμάσουν μαζί μας σε μια παγωμένη κρύα μέρα. Η θερμοκρασία ήταν περίπου 15 βαθμούς Φαρενάιτ όταν εμφανίστηκαν στο ζυθοποιείο. Έφεραν μαζί τους μερικά πεκάν της Αριζόνα και Λευκό σιτάρι Sonora , το οποίο συνδυάσαμε με πεκάν του Τέξας και ωμό σιτάρι. Παρασκευάσαμε ένα βαρύ μεσαίας βαρύτητας με πεκάν στο πουρέ και ψαρέψαμε το λυκίσκο στο βράσιμο, και χτυπήσαμε το βούτυρο στο δροσερό μας. Από εκεί, το μούρο ψύχθηκε όλη τη νύχτα και εμβολιάστηκε με γηγενή μαγιά και βακτήρια από το Texas Hill Country. Το επόμενο πρωί, στραγγίξαμε το βούτυρο από το δροσερό μας, το ρίξαμε με τη μικτή κουλτούρα ζύμης ζύμης και γηγενής μαγιά και βακτήρια, και στη συνέχεια το βάλαμε σε βαρέλια μπράντυ για ζύμωση.



Το Buford's Roadside Wares ήταν η «ορμή της δυναμικής» μας για το 2015. Στην αρχή κάθε σεζόν δροσιάς, φτιάξαμε μια παρτίδα ορμής που σχεδιάστηκε για να φέρει τη ζύμη στον αέρα και τα βακτήρια στο ζυθοποιείο «ξύπνησε». Βασικά, βάλουμε λίγο φαγητό για τη μαγιά (φρέσκο ​​μούρο) και το αφήσαμε να μαλακώσει για αυθόρμητη ζύμωση. Η ιδέα της έναρξης της αυθόρμητης σεζόν ζύμωσης με μια «ορμή παρτίδας» προέρχεται από τον κόσμο του ψησίματος / ψωμιού και μας προτάθηκε το 2013 από τους φίλους μας στο Η Allagash Brewing Co. Πραγματοποιούμε μια ορμή κάθε χρόνο από το 2014 και έχουμε παρατηρήσει πώς η μικροβιακή ορμή αναπτύσσεται καθ 'όλη τη δροσερή μας σεζόν. Ο ρυθμός με τον οποίο ξεκινά η αυθόρμητη ζύμωση και το σθένος με το οποίο προχωράει, εντείνεται καθώς η εποχή ξεκινά. Το Buford's Roadside Wares πήρε τη δυναμική για τη δροσερή μας σεζόν 2015! Μετά την εκπλήρωση αυτού του έργου, ρίξαμε το δροσερό μούρο με τη μικτή μας κουλτούρα, αντί να το αφήσουμε να ζυμώσει αυθόρμητα.



Το Buford's Roadside Wares παρασκευάστηκε στις 8 Ιανουαρίου 2015 με ωμό νερό πηγάδι, βύνη κριθάρι, ωμό σιτάρι, πεκάν και λυκίσκο. Ζυμώθηκε σε βαρέλια μπράντυ για 12 μήνες πριν από τη συσκευασία στις 25 Ιανουαρίου 2016. Η μπύρα ήταν 100% φυσικά ρυθμισμένη με παραπομπή σε φιάλες, βαρέλια και βαρέλια. Κατά τη στιγμή της συσκευασίας, ήταν 6,4% αλκοόλ κατ 'όγκο, 3,2 pH, 13ΜΗΤΕΡΑκαι είχε τελική βαρύτητα 1,002 (0,5 βαθμούς Πλάτωνα).

Η μπύρα θα κυκλοφορήσει στο Jester King την Παρασκευή 18 Μαρτίου, όταν η αίθουσα γευσιγνωσίας μας ανοίξει στις 4 μ.μ. Είμαστε ενθουσιασμένοι που ανακοινώνουμε ότι ο Jonathan Buford και ο Patrick Ware της Arizona Wilderness Brewing Co. θα είναι επιτόπου για την κυκλοφορία, καθώς και στο Jester King το επόμενο Σάββατο απόγευμα για μια ειδική δοκιμή μπύρας Arizona Wilderness (λεπτομέρειες που θα ακολουθήσουν αργότερα αυτήν την εβδομάδα) . Το Buford's Roadside Wares θα είναι διαθέσιμο από το γυαλί, καθώς και σε μπουκάλια (750ml / 20 $). Το όριο της φιάλης είναι δύο ανά πελάτη ανά ημέρα. Διατίθενται περίπου 2.300 μπουκάλια. Το Buford's Roadside Wares θα είναι διαθέσιμο μόνο στο Jester King, εκτός από ορισμένες ειδικές εκδηλώσεις έξω από το ζυθοποιείο.



Ήταν ευχαρίστηση να δουλεύουμε με τον Jonathan και τον Patrick της Arizona Wilderness σε αυτήν την μπύρα. Είναι υπέροχοι φίλοι, έχουν καρδιές χρυσού, είναι ταλαντούχοι ζυθοποιοί και βολικά δεν βρίσκονται στη φυλακή τώρα, ώστε να μπορούν να παρευρεθούν στην απελευθέρωση!

Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες από τη ζυθοποιία τον Ιανουάριο του 2015, μαζί με ένα βίντεο της ψυχαγωγίας της Jonathan!

Πλήρωση δροσερό



Wort ξεκούραση στο δροσερό το επόμενο πρωί

Patrick Ware, Johnathan Buford, Garrett Crowell

αζ6 αζ7 αζ8 αζ9 Παρουσιάζοντας την Arizona Wilderness Brewing Co. / Jester King Buford's Roadside Waresτροποποιήθηκε τελευταία φορά:15 Μαρτίου 2016μεΤζέφρι

Πληροφορίες επαφής

Εταιρία: Ζυθοποιείο Jester King
Επικοινωνία: Τζέφρι Στάφινγκς
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: info@jesterkingbrewery.com