Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Πόσα πληρώνετε για ένα μπουκάλι κρασί εξαρτάται από το πού το αγοράζετε

Το κόστος του μπουκαλιού κρασιού σας

Η προσπάθεια κατανόησης της σήμανσης που πληρώνετε για ένα μπουκάλι κρασί μπορεί να είναι απίστευτα συγκεχυμένη. Υπάρχουν τόνοι μεταβλητών που πρέπει να λάβετε υπόψη: αγοράσατε το κρασί σε κατάστημα λιανικής ή σε εστιατόριο; Πού βρισκόταν αυτό το μέρος που αγοράσατε το κρασί - βρισκόταν σε περιοχή με υψηλό ενοίκιο ή με χαμηλή ενοικίαση; Τι λέτε για το μέγεθος, είναι ένα μεγάλο εκτεταμένο μέρος με έναν τόνο επαγγελματιών σομελιέ ή προσωπικού ή είναι ένα απλό σημείο γειτονιάς; Όλοι αυτοί οι παράγοντες και πολλά άλλα παίζουν σε αυτό που θα καταλήξετε να πληρώνετε για το μπουκάλι σας. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες που ακολουθούν τα περισσότερα μέρη, οπότε θα προσπαθήσουμε να καταργήσουμε όσο πιο απλό γίνεται, όπως μπορούμε θεωρητικά να περιμένετε να πληρώσετε.

Καταστήματα Οίνου και Αλυσίδες

Ας ξεκινήσουμε εδώ γιατί αυτό είναι το μέρος όπου οι περισσότερες Αμερικές αγοράζουν κρασί.

Χάρη στο σύστημα τριών επιπέδων, πριν φτάσει ένα μπουκάλι κρασί στα ράφια ενός καταστήματος, πρέπει να περάσει από έναν διανομέα. Ο διανομέας είναι ο μόνος που επιτρέπεται νόμιμα να πουλήσει στο λιανικό εμπόριο - το ίδιο ισχύει και για τα εστιατόρια - που σημαίνει ότι το κρασί λαμβάνει σήμανση ακόμη και πριν δείτε την τελική τιμή. Γενικά, ένας διανομέας θα πάρει την τιμή που πλήρωσαν το οινοποιείο για το μπουκάλι και θα το διπλασιάσει όταν το πουλήσει στο κατάστημα, οπότε αν το μπουκάλι κοστίζει στον διανομέα 5 $, το πωλούν στο κατάστημα κρασιού του χωριού για 10 $.



36 Δώρα και Gadgets για όσους αγαπούν τα ποτά

Μόλις φτάσει το μπουκάλι στα χέρια του καταστήματος, τα περισσότερα καταστήματα παίρνουν την τιμή που πληρώνουν για το μπουκάλι και πολλαπλασιάζονται με 1,5 - οπότε αν το κατάστημα πληρώσει 10 $, πληρώνετε 15 $. Αυτό, ωστόσο, είναι μια γενίκευση, διότι όπως αναφέραμε νωρίτερα, εάν το κατάστημα βρίσκεται σε μια πιο ακριβή περιοχή της πόλης ή έχει ένα μεγάλο τετραγωνικό μήκος σε πόδηα, μπορεί να σημάνει τη φιάλη λίγο περισσότερο από 1,5 για να βοηθήσει στο κέρδος τους και να καλύψουν τα κόστη τους. Από την άλλη άκρη, μερικά μεγάλα καταστήματα όπως οι Costco, Walmart και Trader Joe's θα σημειώσουν το κρασί πάνω από το 1,5 πολλαπλάσιο, είτε για να χρησιμοποιήσουν το κρασί ως ηγέτη απώλειας είτε επειδή η αγοραστική τους δύναμη τους επιτρέπει να πάρουν μια καλύτερη τιμή από το οινοποιείο και ο διανομέας στην πρώτη θέση.



Εστιατόρια

Τα εστιατόρια είναι ένα εντελώς διαφορετικό θηρίο όταν πρόκειται για σήματα κρασιού. Για τα περισσότερα εστιατόρια οι πωλήσεις κρασιού είναι ένα από τα κύρια μέρη όπου κάνουν τα κέρδη τους, επομένως είναι γενικά αποδεκτό και κατανοητό από τους περισσότερους καταναλωτές ότι η τιμή του κρασιού σε ένα εστιατόριο θα είναι πολύ υψηλότερη από τα περισσότερα καταστήματα λιανικής. Πόσο υψηλότερο; Αυτό εξαρτάται…



Πρώτα ας μιλήσουμε κρασί από το ποτήρι . Κατά γενικό κανόνα, το κόστος ενός ποτηριού κρασιού θα κοστίσει ακριβώς αυτό που πλήρωσε το εστιατόριο για το μπουκάλι. Έτσι, αν πλήρωναν 10 $, αυτό το κρασί από το ποτήρι θα κοστίσει 10 $. Με 4-5 χύματα σε ένα μπουκάλι, αυτό σημαίνει ότι το εστιατόριο έχει ένα καλό κέρδος από 30 έως 40 $ ανά μπουκάλι. Δεν είναι κακό για την κάλυψη όλων των δαπανών τους.

Όταν πρόκειται για κρασί από το μπουκάλι, η σήμανση εξαρτάται λίγο περισσότερο από την τοποθεσία, τις ανάγκες περιθωρίου και φυσικά πόσο δημοφιλές μπορεί να είναι το κρασί στην πρώτη θέση. Γενικά, ένα εστιατόριο θα πάρει την τιμή που πλήρωσαν τον διανομέα και θα το πολλαπλασιάσει με οτιδήποτε από το 2 έως το 5. Κατά την έρευνα μιας μεγάλης ποικιλίας εστιατορίων, βρήκαμε το πολλαπλάσιο των 3 ως το πιο κοινό. Αυτό σημαίνει ότι εάν το εστιατόριο πλήρωσε 15 $ για το μπουκάλι, πληρώνετε 45 $.

Αλλά αυτό το τυπικό πολλαπλάσιο δεν είναι όπου η τιμή τελειώνει πάντα για τα μπουκάλια. Ας υποθέσουμε ότι το μπουκάλι κρασί των 15 $ που κανονικά θα σήμαινε έως και 45 $ τυχαίνει Pinot Noir , που είναι τόσο ζεστό τώρα, που σημαίνει ότι το εστιατόριο ξέρει ότι μπορεί να πουλήσει ένα Pinot με τουλάχιστον 55 $. Λοιπόν, αυτό θα πουλήσει το μπουκάλι.



Το ίδιο ισχύει για τις περιοχές - εάν η περιοχή έχει τη φήμη ότι είναι υψηλού επιπέδου ή μοντέρνα, όπως Μπορντό , Βουργουνδία , Τοσκάνη , ή Ρίοια η τιμή του κρασιού θα αντικατοπτρίζει αυτό, παρά το ποσό που πληρώθηκε για το μπουκάλι. Αλλά η φήμη μιας περιοχής μπορεί επίσης να σας ωφελήσει το αντίστροφο. Ας υποθέσουμε ότι το μπουκάλι Pinot με κόστος 15 $ τυχαίνει να προέρχεται από μια περιοχή που είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετική για όσους αναζητούν προϋπολογισμό, όπως το Λανγκεντόκ , κοκκινοπίπερο , ή Νότια Αφρική , τότε αυτό το μπουκάλι είναι πολύ απίθανο να σημειωθεί πολύ μετά το πολλαπλάσιο του 3.