Close
Logo

Σχετικά Με Εμάς

Sjdsbrewers — Το Καλύτερο Μέρος Για Να Μάθετε Για Το Κρασί, Την Μπύρα Και Τα Οινοπνευματώδη Ποτά. Χρήσιμες Οδηγίες Από Τους Ειδικούς, Infographics, Χάρτες Και Πολλά Άλλα.

Άρθρα

Πώς η Κοινότητα υποστήριξε τη γεωργία βοήθησε σε έναν από τους Χαβάης ζυθοποιούς να προσαρμοστεί

υποστηριζόμενη από την κοινότητα γεωργία18 Ιουνίου 2020

Στη Χαβάη, οι παραγγελίες για καταφύγιο τέθηκαν σε ισχύ στις 20 Μαρτίου και λίγο αργότερα, το κράτος εξέδωσε υποχρεωτική καραντίνα 14 ημερών για όσους φτάνουν στα νησιά. Ενώ 30.000 επισκέπτες έφταναν κάθε μέρα στη Χαβάη, ο τουρισμός ουσιαστικά έκλεισε τη νύχτα. Τα ξενοδοχεία έκλεισαν, τα μπαρ και τα εστιατόρια ήταν υποχρεωμένα να λειτουργούν μόνο ως απογείωση, η τοπική οικονομία κατέρρευσε και περισσότεροι από 200.000 άνθρωποι υπέβαλαν αίτηση για ανεργία.

Περιττό να πούμε ότι είναι μια δύσκολη στιγμή για τους ζυθοποιούς χειροτεχνίας στη Χαβάη.

«Τα μεγάλα κέντρα εσόδων μας προέρχονται από πωλήσεις εντός της επιχείρησης, είτε απευθείας από την αίθουσα βρύσης είτε από τη διανομή σε άλλα μπαρ και εστιατόρια», δήλωσε ο συνιδρυτής της εταιρείας Lanikai Brewing Company, CEO και Brewer Steve Haumschild.



«Για πρώτη φορά στην καριέρα μου 20-plus ως επιχειρηματίας και 5-plus χρόνια στην μπύρα βιοτεχνίας, δεν μπόρεσα να εγγυηθώ ώρες στους υπαλλήλους μου.»



Αλλά το πάντα καινοτόμο Haumschild, γνωστός για τις επιχειρηματικές στρατηγικές του και τις φιλοσοφίες του , δεν του άρεσε η ιδέα να κάθεται στα χέρια του κατά το κλείσιμο. Έχασε τον ύπνο του επειδή έπρεπε να μειώσει την επιχείρησή του και να μειώσει τις ώρες των υπαλλήλων του. Δοκίμασε διάφορες μεθόδους συγκέντρωσης χρημάτων, συμπεριλαμβανομένης της αντιστοίχισης συμβουλών. Συνεργάστηκε με τους τοπικούς νομοθέτες για την άμεση έγκριση της παράδοσης μπύρας στους καταναλωτές. Ωστόσο, δεν ήταν αρκετό για να υποστηρίξει την κατώτατη γραμμή του ζυθοποιείου και έγινε σαφές ότι θα χρειαζόταν να κάνει κάτι διαφορετικό - δραστικά διαφορετικό - για να διατηρήσει τις πόρτες του ανοιχτές και το προσωπικό του να απασχολείται.



Ένα πράγμα που έπληξε τον Haumschild για τη ζωή στον νέο κόσμο «πανδημία» ήταν τα ψώνια. Οι άνθρωποι τρέχουν στα καταστήματα για να πάρουν ό, τι χρειάζονται, ομαδοποιούνται σε μάσκες προσώπου και κάνουν ό, τι μπορούν για να παραμείνουν σε απόσταση έξι μέτρων. Μιλώντας με τους αγρότες, με τους οποίους εργάζεται συνήθως για την παραγωγή φρούτων και άλλων συστατικών που χρησιμοποιούνται στις μπύρες του, ανακάλυψε ότι η κοινότητά τους υποστήριζε γεωργικά προγράμματα ή CSAs, αυξανόταν ραγδαία - τόσο πολύ που πολλοί από αυτούς δεν μπορούσαν να ανταποκριθούν στη ζήτηση .

«Είμαι βέβαιος ότι κανείς δεν θα μπορέσει να ξεφύγει από το μυαλό τους πώς αισθάνεται να μπαίνει σε ένα μανάβικο φορώντας μάσκα και να προσπαθεί να βγει από εκεί το συντομότερο δυνατό», δήλωσε ο Haumschild. 'Οι CSA σημείωσαν άνοδο σε μια νύχτα.'

Αυτή η συνειδητοποίηση γέννησε μια μοναδική συνεργασία. Στις αρχές Απριλίου, η Lanikai Brewing Company άνοιξε τις πόρτες της σε πολλά αγροκτήματα και προγράμματα CSA, μετατρέποντας το άδειο δωμάτιο βρύσης σε κέντρο διανομής για φρέσκα προϊόντα. Με τα αγροκτήματα να μην μπορούν να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις όλων των παραδόσεων, οι πελάτες θα μπορούσαν να έρθουν στο Lanikai Brewing για να παραλάβουν τα προϊόντα τους - και ίσως να αγοράσουν μερικές μπύρες για να πάνε επίσης.



Πριν από πολύ καιρό, το ζυθοποιείο προσέφερε παραλαβή τρεις ημέρες την εβδομάδα, επιτρέποντάς τους να φέρουν περισσότερο προσωπικό στο πλοίο και να προσφέρουν περισσότερες ώρες. Φορτηγά τροφίμων, τα οποία συνήθως ανεβαίνουν έξω από το ζυθοποιείο, κλήθηκαν να επιστρέψουν αυτές τις μέρες παραλαβής.

«Οι καταναλωτές μπαίνουν στην βρύση μας για προϊόντα και φρούτα που υποστηρίζουν τους ντόπιους αγρότες μας, αγοράζουν μπύρα για να πάει που υποστηρίζει το προσωπικό της ζυθοποιίας μας και αρπάζοντας δείπνο για να πάμε που υποστηρίζει τα τοπικά μας φορτηγά», δήλωσε ο Haumschild.

Γίνεται καλύτερο. Αρχικά, το ζυθοποιείο ήταν απλώς μια θέση παραλαβής για ήδη υπάρχουσες CSA, ένας τρόπος για να βοηθήσουμε τους αγρότες και να προσελκύσουμε δυνητικές επιχειρήσεις μπύρας. Αλλά η πλευρική κίνηση δεν σταμάτησε εκεί για τον Haumschild.

Όταν έμαθε ότι οι αγρότες είχαν ακόμη υπερβολικό προϊόν - επιπλέον καλλιέργειες που κανονικά θα πωλούνταν σε τοπικά εστιατόρια - αποφάσισε να δημιουργήσει το δικό του CSA, Keo και εταιρεία , για να βοηθήσει στην πώληση του πλεονάσματος. Στον ιστότοπό του, η Haumschild έχει συγκεντρώσει όλα τα προϊόντα που μπορεί να βρει κανείς στην αγορά ενός αγρότη - προϊόντα, αυγά, καφές, τσάι, τρελό και μέλι, μεταξύ άλλων - και τώρα τα προσφέρει μέσω του πεδίου της ζυθοποιίας. Οι πελάτες μπορούν να συνδεθούν στον ιστότοπο και να κάνουν μια παραγγελία που στη συνέχεια θα παραδοθεί στην πόρτα τους σε μια συναλλαγή χωρίς μετρητά.

Η ιδιοφυΐα στη ρύθμιση, μεταξύ άλλων, είναι ότι οι υπάλληλοι της Lanikai Brewing είναι αυτοί που συντάσσουν και παραδίδουν αυτά τα κουτιά, τα οποία μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν παραγγελία μπύρας. Με αυτόν τον τρόπο, ο Haumschild διαφοροποίησε την επιχείρησή του, παρέχοντας στους υπαλλήλους του περισσότερες ώρες από την παράδοση, τη συσκευασία, τη διαλογή και ακόμη και τη συγκομιδή, ενώ παράλληλα επέκτεινε την εμβέλειά του ως ζυθοποιείο στο κλείδωμα.

Πρωταγωνιστικό παράδειγμα, ο Haumschild δείχνει σε άλλους ότι η επιχείρηση μπορεί πράγματι να καθοδηγείται από την κοινότητα, να συνδέεται και να είναι βιώσιμη - το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη ευελιξία, λίγη υπομονή και προθυμία να σκεφτούμε έξω.

«Αναπτύσσουμε με εκθετικό ρυθμό, και εάν συνεχίσουμε, όχι μόνο θα είμαστε σε θέση να παρέχουμε ώρες για όλο το προσωπικό μας, αλλά ενδεχομένως να προσλαμβάνουμε περισσότερα», δήλωσε ο Haumschild.

«Ακριβώς επειδή πληγώνουμε δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να βοηθήσουμε άλλους ανθρώπους. Ενώ πάντα δίνουμε προτεραιότητα στους υπαλλήλους, τους συνεργάτες και την κοινότητά μας, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάναμε ό, τι μπορούμε για να τους υποστηρίξουμε όσο μπορούμε. '

Πώς η Κοινότητα υποστήριξε τη γεωργία βοήθησε σε έναν από τους Χαβάης ζυθοποιούς να προσαρμοστείτροποποιήθηκε τελευταία φορά:12 Ιουνίου 2020μεWill McGough

Ο Will είναι αρθρογράφος για ταξίδια, προφίλ, χαρακτηριστικά και αποστολές από μακριά. Η αφύπνιση και η περιπλάνησή του είναι εμπνευσμένη από το φάσμα των τρόπων με τους οποίους οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους σε διάφορα μέρη του κόσμου. Απολαμβάνει την ιδέα να ξυπνά κάθε μέρα με νέες ευκαιρίες, νέα τοπία και τα νέα συναισθήματα που αναμφίβολα προκαλούν οι πρώτοι.

Διαβάστε περισσότερα από αυτόν τον συντάκτη

Το CraftBeer.com είναι πλήρως αφιερωμένο σε μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες των Η.Π.Α. Είμαστε δημοσιευμένοι από την Brewers Association, τη μη κερδοσκοπική εμπορική ομάδα που είναι αφιερωμένη στην προώθηση και προστασία των μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιών της Αμερικής. Οι ιστορίες και οι απόψεις που μοιράζονται στο CraftBeer.com δεν υπονοούν την έγκριση ή τις θέσεις που έλαβε η Brewers Association ή τα μέλη της.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει & hellip

παρασκευή φυσαλίδων

Trubble Brewing Faces Trouble Head On

Για το Trubble Brewing της Ιντιάνα, η δημιουργικότητα ήταν το κλειδί στο να παραμείνει επιπλέων κατά τη διάρκεια της κρίσης του κοροναϊού.

Διαβάστε περισσότερα